Песочное шоколадное печенье с арахисом и апельсиновой цедрой

Песочное печенье — прекрасный десерт, любимый и детьми и взрослыми. Песочное печенье с какао и шоколадной глазурью ещё большее лакомство. Приготовление такого печенья — простой и незамысловатый процесс.
Научный факт. Натуральные шоколад и какао в недалеком будущем могут стать дефицитными и редкими продуктами, а может и вообще исчезнут. Все дело в том, что на планете стремительно уменьшается количество деревьев какао, из плодов которого и производится какао, а после и шоколад. Это прогноз на ближайшие сто лет. Настоящее поколение детей знает что такое шоколад и какао с молоком. А вот для их внуков это станет экзотикой. А пока какао и шоколад не перевелись на земле, можно перейти от слов к делу.

Фото 1: Песочное шоколадное печенье с арахисом и апельсиновой цедрой.
Печать
Песочное шоколадное печенье с арахисом и апельсиновой цедрой
Время подготовки
10 mins
Время готовки
30 mins
Общее время
40 mins
 

Несколько советов, как приготовить рассыпчатое песочное тесто: Замешивать тесто руками, а не миксером, до состояния мелких крошек, чем больше масла или маргарина, тем более крохким будет тесто.

Использовать масло (маргарин) в мягком состоянии, не твердое и не растопленное.

Сахарная пудра лучше сахара.

Использовать только желток.

Заменить часть муки крахмалом, например, 3 части муки, 1 часть крахмала.

Работать с тестом быстро, чтобы оно не таяло.

Блюдо: Десерт
Кухня: Европейская
Порции: 4
Калории: 200 kcal
Ингредиенты
  • 300 г Мука (общее количество на два вида теста)
  • 50 г Крахмал
  • 1 стакан Сахар или сахарная пудра
  • 125 г Сливочное масло
  • 125 г Маргарин
  • 2 шт Желток
  • 1 пакетик Разрыхлитель
  • Цедра одного апельсина
  • 50 г Какао
  • 50 г Арахис (любые другие орехи)
  • 1 шт Плитка темного шоколада (для глазури)
Пошаговый рецепт
  1. Первый вид теста. Смешать муку, соль, сахар (пудру), разрыхлитель, добавить масло и маргарин, растереть с сухими ингредиентами, после добавить желток и цедру апельсина. Ещё раз вымесить, сформировать колобок, обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.

    Шар теста для шоколадного печенья.
  2. Второй вид теста готовить в той же последовательности, только добавить на одну треть муки меньше и какао. Арахис предварительно перемолоть в мелкую крошку и тоже добавить в тесто. Вымесить, сформировать колобок и отправить в холодильник.

    Шаг 6. Раскатанное тесто.
  3. Остывшее тесто раскатать в пласт в пищевой пленке, с помощью стакана или рюмки сделать кружочки.

    Шаг 5. Тесто с вырезанными кружочками. Песочное шоколадное печенье с арахисом и апельсиновой цедрой.
  4. Разогреть духовку до 200 градусов. Белое и шоколадное печенье выпекать 20-25 минут.

  5. Готовое печенье вынуть и дать остыть. Растопить шоколад. С помощью шоколада "склеить" апельсиновое и шоколадное печенье.

  6. При желании, светлое печенье обмакнуть в глазурь, дать застыть.

Ссылка на основную публикацию