Шоколадный рулет с шоколадным кремом

 

шоколадный рулет
Печать
Шоколадный рулет с шоколадным кремом
Время подготовки
10 mins
Время готовки
20 mins
Общее время
30 mins
 

Шоколадный сочный и нежный рулет. На второй день еще вкуснее.

Блюдо: Десерт
Кухня: Европейская
Порции: 4 человека
Ингредиенты
  • 100 г Мука
  • 4 шт Яйцо
  • 2 ст. л. Какао-порошок
  • 1 ч. л. Молоко
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 4 ст. л. Масло растительное без запаха
  • 130 г Сахар
  • 50 г Шоколадный ликер
  • 200 г Вареное сгущенное молоко
  • 130 г Масло сливочное
  • 80 г Темный шоколад
  • 2 г Ванилин
О рецепте

Какао растворить в слегка теплом растительном масле, тщательно вымешать, добавить молоко и щепотку соли. Смесь должна загустеть.

 

Белки отделить от желтков и взбить с 65 г сахара и ванилинов до стойких пиков. Желтки смешать с 65 г сахара и подмешать к ним смесь с какао. По частям добавить муку, разрыхлитель и взбитые белки.

 

Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу дополнительно можно смазать маслом), разровнять лопаточкой. Выпекать около 15 минут при средней температуре. Готовый бисквит слегка пружинит. Его снимают вместе с бумагой и сворачивают в виде рулета, пока он еще горячий. Остудить. Потом перевернуть бисквит на полотенце, посыпанное сахаром, снять бумагу и снова свернуть рулетом.

 

Для крема растопить шоколад на водяной бане и остудить. Сливочное масло и сгущенку взбить, добавить шоколад и снова взбить.

 

Остывший рулет развернуть и пропитать ликером. Смазать кремом, свернуть, поставить в холодильник на 10 минут. Верх и бока рулета смазать кремом и украсить по вкусу. Оставить для пропитки минимум на пару часов.


Ссылка на основную публикацию