Воздушный муссовый торт «Три шоколада»

Воздушный муссовый торт «Три шоколада»

 

Кусочек муссового торт три шоколада.
Печать
Воздушный муссовый торт «Три шоколада»
Время подготовки
10 mins
Время готовки
50 mins
Общее время
1 hrs
 

Этот торт действительно получается полностью шоколадным. Так как это вкуснейшее лакомство входит и в состав теста, и прослойки. При этом калорийность готового изделия составляет 342 Ккал на 100 грамм.

Итак, торт будет состоять из одного бисквитного коржа и трех слоев мусса.

Блюдо: Десерт
Кухня: Европейская
Порции: 4 человека
Калории: 342 kcal
Ингредиенты
Бисквит
  • 2 шт Яйцо куриное
  • 70 г Сахар
  • 10 г Ванильный сахар
  • 50 г Черный шоколад
  • 50 г Масло сливочное
  • 35 г Мука
  • 15 г Какао- порошок
  • 5 г Разрыхлитель
  • Щепотка соли
Трехслойный мусс
  • 150 г Черный шоколад
  • 150 г Молочный шоколад
  • 150 г Белый шоколад
  • 10 г Желатин
  • 60 мл Вода
Пошаговый рецепт
Бисквит пошагово фото
  1. Какао-порошок, муку, соль и разрыхлитель соединить вместе в одной емкости, аккуратно перемешать.

    Ингредиенты для торта 3 шоколада.
  2. На водяной бане растопить горький шоколад. Содержание какао в шоколаде должно быть не менее 70%.

    Горький шоколад на водяной бане.
  3. В отдельной посуде смешать размягченное сливочное масло, часть сахара и ванильный сахар. Взбить массу миксером. Добавить два куриных желтка и опять все взбить миксером. Во взбитую массу добавляем растопленный шоколад, смесь с мукой и тщательно все перемешиваем.

    Желтки яиц. Миксер.
  4. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Для образования нежной пенки они должны быть хорошо охлажденными.

    Белки взбивают.
  5. Белки следует взбивать до образования густой и крепкой пены. Затем аккуратно смешать белки с приготовленным тестом, добавляя их ложкой, за несколько раз.

    Белки взбивать до образования густой и крепкой пены.
  6. Подготовить форму с разборными бортиками. Дно устелить пергаментной бумагой. По всей форме распределить приготовленное тесто и отправить в разогретую до 160° духовку на 25 минут.

    Форма с разборными бортиками.
Трехслойный мусс пошагово фото
  1. Пока выпекается бисквит, готовим мусс. Для приготовления трех слоев мусса понадобится три вида шоколада: черный, молочный и белый. Сливок, на каждый слой мусса, жирностью не менее 30%, необходимо 250 мл. Взбить сливки можно все сразу, это будет 750 мл, а потом поделить их. 


    Важно знать, что готовые взбитые сливки между этапами приготовления торта нужно ставить в холодильник.


    Желатин замочить для набухания в воде. Сливки взбить. Шоколад растопить на водяной бане. Смешать все вместе. Любители послаще могут добавить немного сахарной пудры.

    Шоколадный мусс.
  2. Подготовить форму. Она должна быть разъемной и большей по диаметру, чем бисквит. Бортики рекомендуется услать пищевой пленкой. На дно уложить корж бисквита, сверху и по бокам распределить шоколадный мусс из черного шоколада. До застывания отправить в холодильник.


    Так же приготовить слой с молочным шоколадом и слой с белым шоколадом.


    С каждого вида мусса оставлять понемногу массы. Она используется для украшения торта.

    Шоколадный мусс.
  3. Когда все слои залиты, торт отправляется для застывания в холодильник. В это время изготавливается украшение для торта.


    Подойдут любые зеленые листочки с деревьев. Так как лето не за горами, то с этим проблемы не будет. Хорошо промыть их и просушить. Разложить листочки и покрыть их кондитерской кистью оставшимися муссами. Отправить в холодильник до застывания.

    Шоколадный мусс в виде листочка дерева.
  4. Достав из холодильника аккуратно отделить листочки от массы. Получатся шоколадные листочки.

    Шоколадный мусс в виде листочка.
  5. Достать торт из холодильника и украсить его листочками.

    Муссовый торт три шоколада.
  6. Легкий и воздушный шоколадный торт готов. Приятного аппетита!

    Кусочек муссового торт три шоколада.

Муссовый торт фото

 

 

Ссылка на основную публикацию