Воздушный муссовый торт «Три шоколада»

Воздушный муссовый торт «Три шоколада»

 

Воздушный муссовый торт «Три шоколада»
Время подготовки
10 mins
Время готовки
50 mins
Общее время
1 hr
 

Этот торт действительно получается полностью шоколадным. Так как это вкуснейшее лакомство входит и в состав теста, и прослойки. При этом калорийность готового изделия составляет 342 Ккал на 100 грамм.

Итак, торт будет состоять из одного бисквитного коржа и трех слоев мусса.

Блюдо: Десерт
Кухня: Европейская
Порции: 4 человека
Калории: 342 kcal
Ингредиенты
Бисквит
  • 2 шт Яйцо куриное
  • 70 г Сахар
  • 10 г Ванильный сахар
  • 50 г Черный шоколад
  • 50 г Масло сливочное
  • 35 г Мука
  • 15 г Какао- порошок
  • 5 г Разрыхлитель
  • Щепотка соли
Трехслойный мусс
  • 150 г Черный шоколад
  • 150 г Молочный шоколад
  • 150 г Белый шоколад
  • 10 г Желатин
  • 60 мл Вода
Пошаговый рецепт
Бисквит пошагово фото
  1. Какао-порошок, муку, соль и разрыхлитель соединить вместе в одной емкости, аккуратно перемешать.

    Ингредиенты для торта 3 шоколада.
  2. На водяной бане растопить горький шоколад. Содержание какао в шоколаде должно быть не менее 70%.

    Горький шоколад на водяной бане.
  3. В отдельной посуде смешать размягченное сливочное масло, часть сахара и ванильный сахар. Взбить массу миксером. Добавить два куриных желтка и опять все взбить миксером. Во взбитую массу добавляем растопленный шоколад, смесь с мукой и тщательно все перемешиваем.

    Желтки яиц. Миксер.
  4. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Для образования нежной пенки они должны быть хорошо охлажденными.

    Белки взбивают.
  5. Белки следует взбивать до образования густой и крепкой пены. Затем аккуратно смешать белки с приготовленным тестом, добавляя их ложкой, за несколько раз.

    Белки взбивать до образования густой и крепкой пены.
  6. Подготовить форму с разборными бортиками. Дно устелить пергаментной бумагой. По всей форме распределить приготовленное тесто и отправить в разогретую до 160° духовку на 25 минут.

    Форма с разборными бортиками.
Трехслойный мусс пошагово фото
  1. Пока выпекается бисквит, готовим мусс. Для приготовления трех слоев мусса понадобится три вида шоколада: черный, молочный и белый. Сливок, на каждый слой мусса, жирностью не менее 30%, необходимо 250 мл. Взбить сливки можно все сразу, это будет 750 мл, а потом поделить их. 


    Важно знать, что готовые взбитые сливки между этапами приготовления торта нужно ставить в холодильник.


    Желатин замочить для набухания в воде. Сливки взбить. Шоколад растопить на водяной бане. Смешать все вместе. Любители послаще могут добавить немного сахарной пудры.

    Шоколадный мусс.
  2. Подготовить форму. Она должна быть разъемной и большей по диаметру, чем бисквит. Бортики рекомендуется услать пищевой пленкой. На дно уложить корж бисквита, сверху и по бокам распределить шоколадный мусс из черного шоколада. До застывания отправить в холодильник.


    Так же приготовить слой с молочным шоколадом и слой с белым шоколадом.


    С каждого вида мусса оставлять понемногу массы. Она используется для украшения торта.

    Шоколадный мусс.
  3. Когда все слои залиты, торт отправляется для застывания в холодильник. В это время изготавливается украшение для торта.


    Подойдут любые зеленые листочки с деревьев. Так как лето не за горами, то с этим проблемы не будет. Хорошо промыть их и просушить. Разложить листочки и покрыть их кондитерской кистью оставшимися муссами. Отправить в холодильник до застывания.

    Шоколадный мусс в виде листочка дерева.
  4. Достав из холодильника аккуратно отделить листочки от массы. Получатся шоколадные листочки.

    Шоколадный мусс в виде листочка.
  5. Достать торт из холодильника и украсить его листочками.

    Муссовый торт три шоколада.
  6. Легкий и воздушный шоколадный торт готов. Приятного аппетита!

    Кусочек муссового торт три шоколада.

Муссовый торт фото

Читайте также:  Бисквит с кусочками шоколада
Ссылка на основную публикацию