Шоколадный фадж «Мадрас»

Шоколадный фадж «Мадрас»
Общее время
1 hr
 

Этот десерт имеет весьма необычное для нас название — фадж (в переводе с англ. «сливочная помадка») и представляет собой шоколадное лакомство, которое может иметь вид конфет, пирожного или торта. Для его приготовления вам даже не понадобится мука.

Существует множество вариаций приготовления фаджа. «Со Вкусом» хочет поделиться с вами лучшим и проверенным рецептом. Иногда стоит забыть обо всех проблемах и насладиться приятным вкусом, который дарит любимый десерт… Великолепное сочетание темного шоколада, кокосовой стружки и миндаля мало кого оставляет равнодушным!

Порции: 6
Ингредиенты
  • 200 гр. черного шоколада
  • 100 мл. молока
  • 50 гр. кокосовой стружки
  • 3 ст. л. какао-порошка
  • 50 гр. меда
  • 150 гр. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 75 гр. миндаля
  • 100 гр. сахарной пудры
  • 1/2 ч. л. кардамона
Пошаговый рецепт
  1. 1. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. 2. В кастрюле смешайте молоко с кокосовой стружкой, мёдом, какао-порошком. Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, доведите до кипения.

  3. 3. Снимите смесь с огня, бросьте туда шоколад и масло, перемешайте.

  4. 4. Отделите белки от желтков. Добавьте в молоко желтки по очереди, затем молотый миндаль, кардамон и 50 г сахарной пудры.

  5. 5. Взбейте белки, постепенно добавляя остатки сахарной пудры. Сперва треть белков отправьте в молочно-шоколадную массу, тщательно перемешайте. Затем добавьте оставшиеся белки, еще раз быстро перемешайте.

  6. 6. Перелейте массу в форму и готовьте в духовке 45 минут. Украсьте фадж по вашему усмотрению.

Приятного аппетита!
Ссылка на основную публикацию