Как приготовить шоколадные маффины в домашних условиях
Готовим очень вкусные маффины «Слива в шоколаде»

Готовим очень вкусные маффины «Слива в шоколаде»

Запах шоколада! Кто его не узнает? А когда-то, только избранные могли пробовать какао.

Шоколадом стали в Европе называть продукты из какао, на несколько веков позже, когда догадались добавить к какао сахар.

Дерево какао (шоколадное дерево) известно человеческой цивилизации еще до нашей эры. В разное время эти плоды использовали в разных целях (в том числе, как средство расчета в сделках, в магических, лечебных, ритуальных практиках). Сейчас самое распространенное применение какао получило в кулинарии. И не зря.

Фото maffini sliva v shokolade 10.

Нам также понадобятся формы для выпечки (подойдут формы для кексов из любого материала), миксер, посуда для теста.

Фото maffini sliva v shokolade 10.

Некоторые люди не могут употреблять в пищу продукты, содержащие какао (из-за аллергии, проведения некоторых духовных практик, невозможности употреблять продукты с кофеином и теобромином). Можно вместо порошка какао использовать порошок кэроба, это размолотые плоды рожкового дерева (похожи на плоды акации).

Фото maffini sliva v shokolade 91.

Конечно, это не совсем то же, что какао, но очень похожий запах, а вот вкус сладкий (в отличие от горького какао). Для приготовления этой выпечки кэроб вполне подойдет.

  • Время подготовки — 15 минут
  • Время готовки — 45 минут
  • Общее время — 1 час

Шоколадные маффины со сливовым вареньем. Вместо порошка какао можно использовать порошок кэроба.

  • Блюдо: Десерт
  • Кухня: Европейская
  • Порции: 4 человка
  • Калории: 350 Ккал

Фото maffini sliva v shokolade 3.

Ингредиенты:

  • 3-4 ст. л. —  Какао или кэроб;
  • 1 стакан —  Пшеничная мука высший сорт;
  • 1 стакан —  Сахар;
  • 3 шт —  Яйца куриные;
  • 1 шт —  Яблоко желательно кислое;
  • 100 гр —  Сливовое варенье;
  • Пищевая сода и уксус (или пекарский порошок).

Фото maffini sliva v shokolade 5.

Пошаговый рецепт

  • Отделяем белки яиц от желтков.
  • Добавляем к желткам стакан сахарного песка.
  • Взбиваем миксером.

Фото maffini sliva v shokolade 9.

  • Просеиваем муку.
  • Смешиваем белки с мукой. Добавляем просеянный порошок какао (или кэроба) — 2-3 ст. ложки.
  • Соду гасим уксусом и добавляем к смеси муки, белков и какао (или кэроба). Или добавляем пекарский порошок.
Читайте также:  Турецкие сладости: мокрый шоколадный кекс

Фото maffini sliva v shokolade 1.

  • Тщательно все перемешиваем.
  • Добавляем желтки, взбитые с сахаром и яблоко, очищенное от кожуры и натертое на крупной терке.
  • Перемешиваем и раскладываем смесь в формы для выпечки.

Фото maffini sliva v shokolade 2.

Фото maffini sliva v shokolade 6.

  • Выпекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов, 15 минут. Вынимаем маффины из духовки. Немного охлаждаем (чтобы можно было вынуть из формы).

Фото maffini sliva v shokolade 7.

  • 100 граммов сливового варенья смешиваем с порошком какао -1 ст. ложка.
  • Если Вы используете кэроб, то на этом этапе — только варенье, кероб сладкий, а необходим контраст вкуса.
  • Этой смесью смазываем нижнюю часть маффина и приклеиваем их по два. Через полтора часа маффины впитают пропитку и будут готовы к употреблению.

Фото maffini sliva v shokolade 8.

Приятного аппетита.

Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector