Шоколатье одна из самых желанных профессий для сладкоежек
Шоколатье
Как приготовить глазурь для печенья по 9 рецептам самостоятельно в домашних условиях
Простое печенье станет шедевром, если его украсить глазурью, 9 рецептов для печенья: сахарная, шоколадная, белая, цветная и многое другое.
Простые и быстрые 7 методов, как правильно растопить шоколад в микроволновой печи
Как топить шоколад правильно в микроволновке: белый, темный, с молоком, сливками, маслом, получение глазури для украшения торта, пирожных.
Как приготовить глазурь для пасхального кулича по 8 рецептам
Приготовление глазури для пасхального кулича: сахарной, белковой и без яиц, с желатином, со сгущенкой, шоколадом, маршмеллоу, лимонной.
Готовим глазурь для булочек – 17 лучших рецептов
Превращение булочек в изумительный кондитерский шедевр за счет глазури во всех ее проявлениях: сахарной, белой, с какао и многое другое.
Как приготовить глазурь для кексов по 9 простым рецептам с фото
Украшаем кексы глазурью: приготовление по простым и быстрым рецептам цветной, белой, шоколадной глазури, с разным составом.
Как приготовить глазурь для эклеров в домашних условиях – 6 рецептов
Приготовление лучших рецептов глазури: шоколадная, цветная, белая, зеркальная из молока, какао, шоколада и многое другое.
Шоколадный крем из сгущенки в домашних условиях – 10 рецептов
Как сделать пошагово шоколадный крем из сгущенки: масляный, сливочный, заварной, для тортов, пирожных, муссов, прослойки бисквитов.
Как сделать шоколадные листья своими руками
Мастер класс и рецепты изготовления шоколадных листьев с фото и видео пошагово, - цветные, фисташковые, идеи для украшения торта.
Что такое тертые какао бобы и отличия от порошкового какао
Как получают тертые какао бобы и какао порошок, в чем их отличия, разница составов 100 гр какао тертого натурального с...
Показать ещё

Шоколатье

Вы знали, что есть люди, вся жизнь которых связана с шоколадом? Каждый рабочий день они проводят, работая с этим чудесным лакомством, своими руками они создают настоящие съедобные шедевры. Сложно представить, чтобы то, что появляется из-под их руки, было обычным шоколадом.

Шоколатье (англ. chocolatier) — это мастер по созданию шоколада. Так называют тех, чьей профессией стало создание шоколада. Действительно, это те люди, кто не только занимается изготовлением этого любимого многими лакомства, но и изобретают новые начинки, продумывают и пробуют новые сочетания вкусов, улучшают рецептуру этой сладости, создавая истинное совершенство.

Наша рубрика «Шоколатье» – это рассказ о, казалось бы, легкой профессии. О ее тонкостях и особенностях, о том, с чего начать учиться этому вкусному и творческому делу. Каждая статья этой рубрики станет для Вас повествованием о рабочих буднях мастеров той профессии, о которой могут только мечтать сладкоежки всего мира, о том, какие проблемы и трудности преодолевают во время работы люди (или боги?) при производстве столь популярной сладости, как шоколад. Конечно же, в статьях этой рубрики мы обязательно затронем то, какие ингредиенты делают шоколад не только вкуснейшим лакомством, но и прекраснейшим лекарством. Эта рубрика станет чудесным подспорьем для тех, кто хотя бы на уровне любителя занимается приготовлением шоколада, и для тех, кто выбрал это ремесло делом всей своей жизни. Расскажем о технологиях ручного шоколада, оборудовании для приготовлении брендированного шоколада.