Шоколатье одна из самых желанных профессий для сладкоежек
Шоколатье
Шоколадный крем из сгущенки в домашних условиях – 10 рецептов
Как сделать пошагово шоколадный крем из сгущенки: масляный, сливочный, заварной, для тортов, пирожных, муссов, прослойки бисквитов.
Как сделать шоколадные листья своими руками
Мастер класс и рецепты изготовления шоколадных листьев с фото и видео пошагово, - цветные, фисташковые, идеи для украшения торта.
Что такое тертые какао бобы и отличия от порошкового какао
Как получают тертые какао бобы и какао порошок, в чем их отличия, разница составов 100 гр какао тертого натурального с...
Как сделать шоколадные бомбочки с какао, маршмеллоу в домашних условиях
Рецепты шоколадных бомбочек с разными добавками для быстрого приготовления горячего шоколада, нужно просто в стакан горячего молока или воды положить...
6 рецептов приготовления пластичного шоколада и мастер класс по лепке
Идеальный материал для получения цветов и фигурок, для красивого декора торта, рецепты: из белого шоколада, меда, глюкозного сиропа, любой цвет...
12 идей, чтобы сделать шары и шарики из шоколада в домашних условиях
Пошаговые рецепты приготовления изящного декора для торта - шоколадные шары и шарики, можно украсить торт или подать, как конфеты, полезные...
Розы из шоколада: 5 идей для шоколадного букета
Оригинальный подарок шоколадный букет из роз, как сделать розы своими руками, инструкция: в силиконовых формочках и другими способами, рецепт шоколадного...
Фигурки из шоколада своими руками: 4 поэтапных способа
Простые рецепты приготовления шоколадных фигурок для украшения торта и для подарков в домашних условиях, какой шоколад выбрать, как раскрасить, силиконовые...
Почему белеет шоколад и шоколадные конфеты, что это значит?
Отчего покрывается шоколад белым налетом, это плесень и вреден ли он, способы, как убрать белый налет, как хранить правильно, чтобы...
Показать ещё

Шоколатье

Вы знали, что есть люди, вся жизнь которых связана с шоколадом? Каждый рабочий день они проводят, работая с этим чудесным лакомством, своими руками они создают настоящие съедобные шедевры. Сложно представить, чтобы то, что появляется из-под их руки, было обычным шоколадом.

Шоколатье (англ. chocolatier) — это мастер по созданию шоколада. Так называют тех, чьей профессией стало создание шоколада. Действительно, это те люди, кто не только занимается изготовлением этого любимого многими лакомства, но и изобретают новые начинки, продумывают и пробуют новые сочетания вкусов, улучшают рецептуру этой сладости, создавая истинное совершенство.

Наша рубрика «Шоколатье» – это рассказ о, казалось бы, легкой профессии. О ее тонкостях и особенностях, о том, с чего начать учиться этому вкусному и творческому делу. Каждая статья этой рубрики станет для Вас повествованием о рабочих буднях мастеров той профессии, о которой могут только мечтать сладкоежки всего мира, о том, какие проблемы и трудности преодолевают во время работы люди (или боги?) при производстве столь популярной сладости, как шоколад. Конечно же, в статьях этой рубрики мы обязательно затронем то, какие ингредиенты делают шоколад не только вкуснейшим лакомством, но и прекраснейшим лекарством. Эта рубрика станет чудесным подспорьем для тех, кто хотя бы на уровне любителя занимается приготовлением шоколада, и для тех, кто выбрал это ремесло делом всей своей жизни. Расскажем о технологиях ручного шоколада, оборудовании для приготовлении брендированного шоколада.