Шоколатье
Что может служить украшением шоколадного торта?
Информация о том, как украсить шоколадный торт 🎂: безе или зефирки, растопленные шоколад, фрукты. Ссылки на готовые блюда.
Правила темперирования шоколада
Читайте и экономьте свое время и деньги! Автор делится своим опытом и ошибками темперирования шоколада в домашних условиях.
С чего начать изготовление конфет ручной работы?
Любителям шоколада будет интересно освоить азы профессии шоколатье – кондитера, который делает конфеты, плитки, декор и прочие чудеса из шоколада.
Как открыть свой магазин шоколада?
Статья рассказывает, что необходимо для открытия шоколадной лавки. Какие пройти курсы, как обустроить помещение и подобрать ассортимент, привлекающий людей, какими...
Шоколадный бизнес без конкурентов – становимся успешными шоколатье
Бизнес с высокой рентабельностью, окупаемостью и быстротой реализации – производство уникальных и вкусных шоколадных лакомств.
Как выбрать качественный молочный шоколад
Как отличить настоящий шоколад от сладкой плитки? Какие наполнители полезны, а какие влияют на цену. Молочный шоколад дешевле горького.
Как растопить шоколад на водяной бане
В статье рассказывается о методах растапливания шоколада на водяной или паровой бане. Метод 1/3+2/3 позволяет сохранить шоколад от излишнего перегревания.
Заменитель какао масла лауринового типа: польза и вред
О пользе какао-масла сказано немало. Но продукт этот достаточно дорогой, отличается нестабильными свойствами в зависимости от сорта какао. Поэтому в...
Кто такие шоколатье?
Шоколатье - это воплощенная мечта ребенка о личной фабрике шоколада! Килограммы, тонны наивкуснейшего, тающего во рту ремесленного шоколада.

Шоколатье

Вы знали, что есть люди, вся жизнь которых связана с шоколадом? Каждый рабочий день они проводят, работая с этим чудесным лакомством, своими руками они создают настоящие съедобные шедевры. Сложно представить, чтобы то, что появляется из-под их руки, было обычным шоколадом.

Шоколатье (англ. chocolatier) — это мастер по созданию шоколада. Так называют тех, чьей профессией стало создание шоколада. Действительно, это те люди, кто не только занимается изготовлением этого любимого многими лакомства, но и изобретают новые начинки, продумывают и пробуют новые сочетания вкусов, улучшают рецептуру этой сладости, создавая истинное совершенство.

Наша рубрика «Шоколатье» — это рассказ о, казалось бы, легкой профессии. О ее тонкостях и особенностях, о том, с чего начать учиться этому вкусному и творческому делу. Каждая статья этой рубрики станет для Вас повествованием о рабочих буднях мастеров той профессии, о которой могут только мечтать сладкоежки всего мира, о том, какие проблемы и трудности преодолевают во время работы люди (или боги?) при производстве столь популярной сладости, как шоколад. Конечно же, в статьях этой рубрики мы обязательно затронем то, какие ингредиенты делают шоколад не только вкуснейшим лакомством, но и прекраснейшим лекарством. Эта рубрика станет чудесным подспорьем для тех, кто хотя бы на уровне любителя занимается приготовлением шоколада, и для тех, кто выбрал это ремесло делом всей своей жизни. Расскажем о технологиях ручного шоколада, оборудовании для приготовлении брендированного шоколада.