Шоколатье одна из самых желанных профессий для сладкоежек
Шоколатье
6 рецептов приготовления пластичного шоколада и мастер класс по лепке
Идеальный материал для получения цветов и фигурок, для красивого декора торта, рецепты: из белого шоколада, меда, глюкозного сиропа, любой цвет...
12 идей, чтобы сделать шары и шарики из шоколада в домашних условиях
Пошаговые рецепты приготовления изящного декора для торта - шоколадные шары и шарики, можно украсить торт или подать, как конфеты, полезные...
Розы из шоколада: 5 идей для шоколадного букета
Оригинальный подарок шоколадный букет из роз, как сделать розы своими руками, инструкция: в силиконовых формочках и другими способами, рецепт шоколадного...
Фигурки из шоколада своими руками: 4 поэтапных способа
Простые рецепты приготовления шоколадных фигурок для украшения торта и для подарков в домашних условиях, какой шоколад выбрать, как раскрасить, силиконовые...
Почему белеет шоколад и шоколадные конфеты, что это значит?
Отчего покрывается шоколад белым налетом, это плесень и вреден ли он, способы, как убрать белый налет, как хранить правильно, чтобы...
Сироп шоколадный в домашних условиях: 4 рецепта приготовления
Пошаговые рецепты приготовления шоколадного сиропа, для мороженого, кофе, блинов, пропитки бисквита, в домашних условиях из какао и шоколада своими руками.
Что такое шоколадные капли и как их использовать
Что такое шоколадные капли для выпечки, где и как их применять, состав, фото, виды: термостабильные, без сахара, как сделать своими...
7 рецептов ганаша на белом шоколаде
Как приготовить ганаш из белого шоколада для покрытия тортов, для цветных подтеков, с творогом, маслом, со сливками, готовим в домашних...
12 лучших шоколадных магазинов Парижа
Узнайте о лучших и знаменитых магазинах шоколада в Париже, какой шоколад купить и привезти из Франции, особенности продукции каждого магазина.
Показать ещё

Шоколатье

Вы знали, что есть люди, вся жизнь которых связана с шоколадом? Каждый рабочий день они проводят, работая с этим чудесным лакомством, своими руками они создают настоящие съедобные шедевры. Сложно представить, чтобы то, что появляется из-под их руки, было обычным шоколадом.

Шоколатье (англ. chocolatier) — это мастер по созданию шоколада. Так называют тех, чьей профессией стало создание шоколада. Действительно, это те люди, кто не только занимается изготовлением этого любимого многими лакомства, но и изобретают новые начинки, продумывают и пробуют новые сочетания вкусов, улучшают рецептуру этой сладости, создавая истинное совершенство.

Наша рубрика «Шоколатье» – это рассказ о, казалось бы, легкой профессии. О ее тонкостях и особенностях, о том, с чего начать учиться этому вкусному и творческому делу. Каждая статья этой рубрики станет для Вас повествованием о рабочих буднях мастеров той профессии, о которой могут только мечтать сладкоежки всего мира, о том, какие проблемы и трудности преодолевают во время работы люди (или боги?) при производстве столь популярной сладости, как шоколад. Конечно же, в статьях этой рубрики мы обязательно затронем то, какие ингредиенты делают шоколад не только вкуснейшим лакомством, но и прекраснейшим лекарством. Эта рубрика станет чудесным подспорьем для тех, кто хотя бы на уровне любителя занимается приготовлением шоколада, и для тех, кто выбрал это ремесло делом всей своей жизни. Расскажем о технологиях ручного шоколада, оборудовании для приготовлении брендированного шоколада.