Шоколатье одна из самых желанных профессий для сладкоежек
Шоколатье
Как сделать в домашних условиях кондитерский мешок и фигурную насадку 3 методами
Делаем просто и быстро мешок кондитера для крема, используя домашние подручные средства, 3 пошаговых мастер класса.
Готовим английский заварной крем «Creme Anglaise» — 3 рецепта
Приготовление крема англез или классического английского для всего: мороженого, наполнения пирожных, прослойки тортов, трайфла.
Шоколад для кондитера — какой лучше: советы по выбору для темперирования, выпечки и украшения
Правила выбора и особенности кондитерского шоколада, состав, вкус, польза и вред, как использовать, лучшие бренды и марки.
Приготовление по лучшим рецептам сметанно-творожного крема для торта
Как приготовить для торта и бисквита сметанно-творожный крем с желатином и без, сгущенкой, шоколадом, бананом, маслом, творожным сыром.
Как приготовить баваруаз, — баварский крем по 7 рецептам
Крем, подходящий для всего - баварский, его можно использовать, как отдельный десерт, для прослойки тортов, наполнения пирогов, пирожных.
14 лучших пошаговых рецептов крема для торта «Наполеон» в домашних условиях
Как просто приготовить крем для торта «Наполеон» и подобрать подходящий: для домашних и покупных коржей, печенья ушки, различные составы кремов.
Как приготовить глазурь для печенья по 9 рецептам самостоятельно в домашних условиях
Простое печенье станет шедевром, если его украсить глазурью, 9 рецептов для печенья: сахарная, шоколадная, белая, цветная и многое другое.
Простые и быстрые 7 методов, как правильно растопить шоколад в микроволновой печи
Как топить шоколад правильно в микроволновке: белый, темный, с молоком, сливками, маслом, получение глазури для украшения торта, пирожных.
Как приготовить глазурь для пасхального кулича по 8 рецептам
Приготовление глазури для пасхального кулича: сахарной, белковой и без яиц, с желатином, со сгущенкой, шоколадом, маршмеллоу, лимонной.
Показать ещё

Шоколатье

Вы знали, что есть люди, вся жизнь которых связана с шоколадом? Каждый рабочий день они проводят, работая с этим чудесным лакомством, своими руками они создают настоящие съедобные шедевры. Сложно представить, чтобы то, что появляется из-под их руки, было обычным шоколадом.

Шоколатье (англ. chocolatier) — это мастер по созданию шоколада. Так называют тех, чьей профессией стало создание шоколада. Действительно, это те люди, кто не только занимается изготовлением этого любимого многими лакомства, но и изобретают новые начинки, продумывают и пробуют новые сочетания вкусов, улучшают рецептуру этой сладости, создавая истинное совершенство.

Наша рубрика «Шоколатье» — это рассказ о, казалось бы, легкой профессии. О ее тонкостях и особенностях, о том, с чего начать учиться этому вкусному и творческому делу. Каждая статья этой рубрики станет для Вас повествованием о рабочих буднях мастеров той профессии, о которой могут только мечтать сладкоежки всего мира, о том, какие проблемы и трудности преодолевают во время работы люди (или боги?) при производстве столь популярной сладости, как шоколад. Конечно же, в статьях этой рубрики мы обязательно затронем то, какие ингредиенты делают шоколад не только вкуснейшим лакомством, но и прекраснейшим лекарством. Эта рубрика станет чудесным подспорьем для тех, кто хотя бы на уровне любителя занимается приготовлением шоколада, и для тех, кто выбрал это ремесло делом всей своей жизни. Расскажем о технологиях ручного шоколада, оборудовании для приготовлении брендированного шоколада.

Adblock
detector