Торт ореховый рецепт с фото

Готовим очень вкусный ореховый торт с лимонным кремом

  • Общее время — 1 час 30 минут

Очень вкусный, мягкий и нежный, с ярко выраженной лимонной ноткой и орехово-шоколадным послевкусием тортик, без единого грамма муки от греческого кулинара Стелиоса Парляроса! Очень рекомендую — попробуйте!

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 10.

  • Порции: 10

Ингредиенты:

  • сок из одного лимона;
  • цедра одного лимона;
  • 4 ст. л. крахмала;
  • 6 яичных желтков;
  • 500 мл. молока;
  • 160 гр. сахарной пудры;
  • 160 гр. фундука (перетертого до состояния муки);
  • 220 гр. сахара (60 для коржа +160 для крема);
  • 6 яичных белков;
  • 290 мл. сливок;
  • 60 гр. черного шоколада;
  • 1 ст. л. коньяка.

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 09.

Пошаговый рецепт

  • Смешать сах. пудру с молотым фундуком.
  • Белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово-сахарную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 06.

  • Поместить тесто на противень 38 х 38 см застеленный пекарской бумагой.
  • Разровнять шпателем в корж толщиной 1 см. (если у вас противень меньшего размера, то корж может быть и толще — 1.5 см)

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 02.

  • Выпекать в прогретой до 175 градусов духовке 25-30 мин. Ориетируйтесь на вашу духовку!
  • Готовый корж можно разделить на 2 или 3 части, а можно сразу же после выпечки, прямо горячим вырубить с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 03.

  • Я вырубила 2 коржа диаметром 20 см, оставшимися кусочками я украсила верх торта, а можно куски поместить в серединку, тут уже дело вкуса.

Крем-патисьер

  • Смешать желтки с сахаром 160 г, крахмалом и молоком до однородной смеси, добавить цедру и поставить на медленный огонь.

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 12.

  • Постоянно мешая венчиком, заварить гладкий крем, снять с огня и добавить лимонный сок. Полностью остудить.
  • Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом, взбить миксером.
Читайте также:  Шоколадно-банановый торт без выпечки за 15 минут

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 05.

Сборка

  • Нагреть 40 мл сливок и растопить в них шоколад, остудить и добавить коньяк.
  • Смазать коржи шоколадом и поставить в холод, чтобы застыл.
  • Поместить корж в кольцо и смазать половиной крема, накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом.
  • Верх украсить оставшимися кусочками коржа, отправить торт на ночь в холодильник.

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 07.

  • Перед подачей освободить от кольца и посыпать сахарной пудрой.
  • Нарезать торт на порции сухим и горячим длинным и острым ножом.

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 11.

Фото orexoviy tort s limonnim kremom 04.

Приятного аппетита!

Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector