Пирог крошка с творогом рецепт пошаговый классический

Готовим простой и очень вкусный творожный пирог из песочной крошки с шоколадом

Выпечку любят все! Но у современных хозяюшек почти нет свободного времени. Варианты с быстрой подготовкой коржей и начинки надежно держат ТОП-овое место на современной кухне.

В рецептах нашей статьи роль коржей заменяет песочная крошка. Что делает готовое блюдо необычным, а приготовление буквально молниеносным.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 24.

Классический творожный пирог

Любительницы готовить сладкие пироги всегда стараются вносить в классический рецепт небольшие изменения. Этим они балуют своих домочадцев, каждый раз предлагая новый вариант лакомства.

Творожный пирог изысканный кондитер в разные дни:

  • заливает фруктовым желе;
  • присыпает сахарной пудрой;
  • покрывает сеточкой из меда, варенья, джема;
  • добавляет в начинку цукаты, орешки, ягоды, яблоки;
  • рубленную корочку мандаринов;
  • изюм, сок лимона, кусочки апельсина.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 25.

Фантазия кулинаров уходит так далеко, что не каждый вспомнит, как приготовить творожный пирог классическим способом.

Поэтому мы решили вспомнить, что же такое насыпной пирог с творогом, в его первозданном исполнении.

Добавляя по собственному вкусу некоторые составляющие, вы порадуете себя и семью разнообразным десертом к чашке кофе, хоть каждое утро.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 20.

Во-первых, запомним, что эту выпечку готовят без дрожжей. Во-вторых, у этого пирога нет коржей.

Ингредиенты для «Творожного пирога с песочной крошкой»

Ингредиенты теста-крошки:

  • муки – 2-3 стакана;
  • сливочного масла – 200 грамм;
  • сахара – 2 столовые ложки без горки;
  • питьевой соды – 10 грамм.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 09.

Для начинки пригодится:

  • творог 18% жирности – 450-500 грамм;
  • яиц сырых – 2 шт.;
  • щепочка ванилина или ароматного сахара (на свой вкус);
  • сахар песок – 4 ст. ложки.

Фото shokoladniy muss s tvorogom 5.

Готовим пошагово

  • В первую очередь включают духовку. Так как пирог с творогом на скорую руку готовится очень быстро, духовка успеет нагреться до нужной температуры, около 200 градусов. Конечно, следует учитывать характер собственной печи, известный только хозяйке.
  • Сливочное масло отправляют в морозилку. Так из него будет легче формировать крошки.
  • Хорошенько просеивают муку.
Читайте также:  Роскошный домашний шоколад своими руками

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 27.

  • В общей миске смешивают муку с сахаром, содой или разрыхлителем (по вкусу).
  • Затвердевший кусок масла натирают на крупной терке в глубокую емкость.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 19.

  • На стружку масла высыпают смесь сладкой муки с содой и перетирают чистыми руками в крошку. Следует помнить, что в данном случае нет надобности замешивать обычное тесто, а сформировать рассыпчатую консистенцию крошки. Полученную массу помещают в холодильник, по той причине, что песочная крошка предпочитает мороз.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 02.

  • Пока крошка отдыхает в холодном месте, подготовим другие ингредиенты. Начинка из творога для этого пирога бывает однородной и зернистой консистенции. Все зависит от желания повара. Получить однородную творожную массу просто, пропустив ее через мясорубку или протерев сквозь сито. Зернистую массу перемешивают с осторожностью.
  • Сырое яйцо взбивают в пышную, густую пену с сахаром.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 15.

  • Сладкую яичную пену соединяют с творожной массой и перемешивают.
  • Дно формы для выпечки смазывают сливочным маслом или выстилают пергаментной бумагой.
  • Песочную крошку достают из морозилки и одну ее половину высыпают на дно формы, подготовленной к выпечке. Крошку следует равномерно распределить по всему дну и слегка притоптать деревянной толкушкой, пальцами.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 23.

  • Второй слой – творожно-яичная паста, выкладывается равномерно на первый. Его надо лишь разровнять, не прижимая вниз.
  • Третьим слоем высыпают остатки крошки. Причем, ее стараются выложить так, чтобы получилась рыхлая, пористая крышечка, покрывающая весь творог.
  • Пирог с творожной начинкой отправляют в разогретую духовку.

В зависимости от способностей духовки, рассыпчатый пирог с творогом выпекают почти 25-30 минут. Ориентироваться на румяную верхнюю корочку – не всегда правильно. По той причине, что значительный слой начинки может быть в это время еще полусырым.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 18.

Чтобы не ошибиться со временем выдержки пирога в духовке, его следует проверить. Минут через 15-20, при зарумянившихся крошках верхнего слоя, пирог следует вытащить на минутку из печи. Воткнуть в его серединку деревянную палочку или острый, чистый нож. Если на поверхности ножа (палочки) останется жидкий слой начинки, значит пирог еще сырой.

Необходимо уменьшить температуру выпекания и поместить пирог обратно еще на 10 минут.

Через 10 минут выключают огонь и оставляют пирог внутри печи до полного остывания. Холодный пирог или теплый вкуснее. Горячий творог может сильно обжечь.

Читайте также:  Шоколадное масло в домашних условиях

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 06.

Подают десерт, разделив на сегменты, прихватив снизу лопаточкой. Едят ложечкой, по причине рассыпчатости.

В тарелке кусочек лакомства украшают фруктовым соусом, разноцветными кубиками желе, вареньем, свежими ягодами. Присыпав сахарной пудрой и положив сверху зеленый листик мяты, получают настоящий шедевр на блюдце.

Никто не подумает, что под такой красотой скрыт простейший насыпной пирог с творогом. Семья будет довольна. Такое вкусное блюдо можно готовить хоть каждый день.

Пищевая и энергетическая ценность полученного десерта

Готовый пирог:

  • белки – 107,5 г;
  • жиры – 201,8 г;
  • углеводы – 354, 9 г;
  • всего – 3656,5 ккал.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 01.

Сегмент весом в 100 г:

  • белки – 9,2 г;
  • жиры – 17, 2 г;
  • углеводы – 30,3 г;
  • всего – 312, 5 ккал.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 17.

Как приготовить другие варианты рецепта «Насыпной творожный пирог»

Любительницы быстрого приготовления вкусных блюд меняют рецепт по- своему, в зависимости от того, какие фрукты, ягоды, консервированные или свежие, есть под рукой в этот день. Рассмотрим некоторые примеры.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 13.

Тертый пирог «Быстрый»

В составе этого пирога сливочное масло заменяют на качественный маргарин. Пирог становится более бюджетным и не таким калорийным.

Начинку делают двумя слоями: творожная и из яблочного повидла. В творог добавить немного сметаны. Для сладкоежек поверхность присыпают сахарной пудрой.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 26.

 

Диабетики вместо сахара добавляют заменитель. Вместо повидла выкладывают тертые свежие яблоки с черносливом.

Пирог получается очень вкусный, выглядит красиво сверху и в разрезе.

Творожный пирог с ягодами

Этот рецепт представляет собой классический, в котором творожную часть покрывают слоем ягод.

Для этого подойдет:

  • свежая клубника;
  • клубника из варенья;
  • малина свежая или в сахаре;
  • клюква;
  • брусника;
  • крыжовник;
  • смородина (белая, красная, черная);
  • белая, черная черешня, очищенная от косточек;
  • вишня без косточек.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 12.

Ягодный слой иногда заменяют на фруктовый, из кубиков:

  • ананаса;
  • сливы;
  • апельсин;
  • мандарин;
  • киви;
  • абрикос;
  • груш;
  • персиков.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 16.

Фрукты и ягоды могут быть свежими или из варенья, компота, консервированные в своем соку. Сухофрукты, ошпаренные кипятком, тоже подойдут, для разнообразия.

В слой из творога для сочности иногда трут яблоко, очищенное от жесткой кожицы.

Читайте также:  Готовим вкусный пирог 12 ложек с кремом

Остальной метод выпечки творожного пирога с крошкой и вареньем повторяет классический вариант. Также на дно выкладывается часть крошки, приминается, образуя бортик. Остаток крошек формирует рыхлую крышечку.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 05.

Начинка из творога для насыпного пирога, в некоторых случаях, полностью бывает заменена на варенье, фруктовый джем, повидло из абрикосов, груш, белой черешни.

Насыпной творожный пирог с шоколадом

В домашних условиях быстро приготовить пирог из крошки можно, добавив шоколад.

Если в творожный слой добавить чайную ложку какао порошка, он приобретает нежный оттенок кофе с молоком. На верхнюю крышку из крошки вылить струйки шоколадной глазури. По желанию, слой глазури можно сделать тотальным. Остальная часть технологии не меняется.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 11.

Глазурь готовят ровно 2-3 минуты, смешивая:

  • 50 г сливочного масла;
  • 50 мл молока;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 5 столовых ложек какао.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 03.

Все смешиваем, в небольшой кастрюльке помещаем на слабый огонь. Как только состав расплавится и вспенится, огонь выключаем. Помешивать постоянно, даже в процессе остывания, чтобы на поверхности не появилась жесткая корка.

Остывающую глазурь выливаем тонкой струйкой, рисуем шоколадную сеточку или узор, по желанию. Сплошная глазурь на рассыпчатой крошке – тоже смотрится красиво.

Творожная начинка для пирога может полностью заменяться прослойкой шоколада с орешками.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 10.

Полезные советы и тонкости приготовления

Тесто с маслом не стоит замешивать большим комком. Ладонями, смазанными растительным маслом, надо растирать муку в крошку.

Крошку удобно формировать с маслом, затвердевшим в морозильном шкафу. Твердое масло натереть на крупной терке.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 07.

Духовку удобно прогревать, пока готовите начинку и крошку.

Если форма для выпечки покрыта антипригарным слоем, дно не выстилают пергаментом. Металлическую форму промазывают небольшим кусочком сливочного масла или кисточкой, смоченной в растительном.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 21.

Выпекать насыпной пирог удобно на противне, широкой, плоской сковороде.

Выкладывая слои пирога на промасленную бумагу, получают чистую форму и легко отделяемый пирог.

Проверить готовность выпечки удобно длинной деревянной зубочисткой, палочкой из китайского ресторана или острым тонким ножом.

Фото recept shokoladnogo piroga 33.

Радуйте своих родных и друзей вкусным, легким в приготовлении лакомством!

Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector