Торт шоколадный с вишней и творожным кремом

Общее время — 1 час 30 минут

Это очень приятный домашний торт к празднику: его калорийность оптимальна для такого лакомства – около 250 ккал. Он имеет насыщенный шоколадный вкус, который хорошо сочетается с приятной кислинкой вишен и нежным творожным кремом.

Порции: 8

Ингредиенты:

100 гр. горького шоколада;
120 гр. сливочного масла;
150 гр. сахара;
4 куриных яйца;
350 гр. творога;
400 гр. свежей или замороженной вишни;
1 стакан муки;
10 гр. ванильного сахара;
щепотка соли;
1 ч. л. разрыхлителя.

Пошаговый рецепт

Ломаем на кусочки шоколад, режем масло и кладем их вместе в кастрюлю и ставим на маленький огонь. При постоянном помешивании ждем, когда ингредиенты растопятся и получится однородная шоколадная масса. До кипения доводить не нужно.

Теперь готовим крем из творога: кладем в блендер творог, 2 яйца, 100 г сахара и взбиваем все до получения однородной кремообразной массы.

Приступаем к тесту: помещаем в миску 2 яйца, 50 г сахара, соль, ванильный сахар и взбиваем их. Соединяем полученную массу с уже остывшей шоколадной массой, добавляем разрыхлитель (можно соду, погашенную уксусом) и частями муку. Все хорошо перемешиваем. Тесто не должно быть слишком густым, оно должно стекать с ложки, как густая сметана (это важно, поскольку далее будет удобнее «размазывать» его слоями) — густоту теста регулируем добавлением муки.

Вишни освобождаем от косточек и сливаем сок. Нам нужны только ягоды.

Берем форму диаметром не более 22–23 см. Выливаем на дно 1/3 шоколадного теста (это удобно делать столовой ложкой) и размазываем тесто по дну. Не бойтесь, при выпекании оно поднимется и слой из теста не будет казаться тонким.

Далее на шоколадное тесто выкладываем половину творожного крема, также равномерно распределяя его по всей поверхности.
После на крем укладываем половину вишни.

Далее вновь тонким слоем выливаем шоколадное тесто поверх вишни, на него оставшийся крем из творога, на крем – вишню.

Последним слоем торта является шоколадное тесто, которое вновь распределяем равномерно, выливая его из ложки. Если местами это не получается – ничего страшного, при выпекании изъяны сгладятся.
Ставим торт брауни в духовку при 180 С примерно на 40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.

Ждем, когда брауни остынет в форме, после чего перекладываем его на блюдо. Можем считать праздничный торт готовым. Если есть желание украсить его, то торт можно полить шоколадной глазурью или сиропом вишневого варенья.

Хотим предложить вам еще один рецепт шоколадного торта с вишней. Торт является праздничным (ингредиенты не бюджетные), в состав входят миндальные орешки и такой торт можно приготовить к Новому году.

В новогоднее меню можно включить нежный и сочный шоколадный пирог с миндалем и вишней, который рекомендуется подавать с кофейными напитками или горячим шоколадом.

Ингредиенты:

— очищенный миндаль (140 г);
— мука пшеничная (145 г);
— темный шоколад (137 г);
— разрыхлитель теста (24 г);
— крупные куриные яйца сырые (две штуки);
— экстракт ванили (24 мл);
— тростниковый сахарный песок (146 г);
— замороженная вишня без косточек (275 г);
— мягкое сливочное масло сладкое (175 г);
— пудра сахарная ароматизированная (по вкусу);
— густая сметана домашняя (74 мл).

Процесс приготовления:

От шелухи очистить миндаль и всухую обжарить его на сковороде с антипригарным покрытием без масла, остудить, далее переложить миндальные орехи в миску и измельчить их.
В миску с измельченным миндалем насыпать просеянную муку, после этого добавить достаточное количество разрыхлителя, тщательно все перемешать, затем необходимо подготовить еще одну емкость и влить в нее экстракт ванили, затем влить сметану.
Разбить в эту же емкость сырые яйца, затем влить растопленное масло, интенсивно перемешать компоненты, после этого растопить шоколад, слегка его остудить и отправить в ту же самую миску. Постепенно ввести в эту же емкость смесь из сыпучих ингредиентов, добавить замороженную вишню и тщательно перемешать ингредиенты, после этого подготовить форму для запекания и хорошенько ее смазать сливочным маслом.

Фото tvorojniy pirog iz pesochnoy kroshki 21.

Добавить в эту же форму шоколадное тесто с вишней и хорошенько его разровнять, затем запекать сочный праздничный пирог в духовке, прогретой до 185 градусов, примерно полтора часа.
Как только сочный шоколадный пирог с вишней будет готов, переложить его на самое подходящее блюдо, украсить сахарной пудрой, фруктами или тертым шоколадом и сразу же подавать к столу.