Отмечают Хэллоуин в преддверии Дня всех святых. С размахом празднуется он в Великобритании, Франции, Северной Ирландии, Канаде, Австралии, Америке и Новой Зеландии. Этот праздник насквозь пронизан мистикой, благодаря чему стал популярен во многих уголках земли, в том числе и в России. У нас он начал праздноваться около 10 лет назад.
Отмечается он всегда в одно и то же время, в ночь на 1-е ноября, поэтому не нужно узнавать каждый раз, какого числа Хэллоуин в этом году.
Шоколад и Хеллоуин
Меню на хэллоуин не обходится без шоколада. Популярен он в эту в эту ночь не только в качестве сладкого откупа. Его цвет совпадает с общей гаммой праздника и делает любой десерт по-настоящему хеллоуинским.
К тому же шоколаду издавна приписывают магические, волшебные и лечебные свойства. На латыни какао-деревья называются «Theobroma Cacao», то есть «пища богов». Еще в начале прошлого столетья он был привилегией элитных слоев общества, так как стоил недешево, и простые люди могли только мечтать о шоколаде.
Сегодня в Европе бум покупательского спроса на шоколад начинается именно на Хеллоуин. В этот день супермаркеты и кондитерские распродают 98 млн фунтов шоколадной продукции, что составляет половину годовых продаж сладости.
Российские производители сладкого тоже не оставляют Хеллоуин своим вниманием: эта дата порадует всевозможными тортами с соответствующим изображением, шоколадом «Halloween night», с текстом пожелания веселого праздника или с именем возлюбленной. Все предложения можно найти в интернет-магазинах.
А можно пофантазировать и порадовать родных и друзей собственноручно изготовленными шоколадными десертами. Гвоздем кулинарной программы могут стать шоколадные кексы с изображением какого-нибудь злого героя, числа 13 или надписи «Хэллоуин».
Хэллоуинские рецепты
Многие рецепты достаточно просты, и на Хеллоуин их сумеет приготовить даже человек, далекий от кулинарии.
Заколдованные червяки
Это кулинарное предложение подойдет на Хэллоуин, если нет сил или времени готовить и разбирать сложные рецепты. Готовить предстоит шоколадный мусс, для которого кроме 350-380 г темного шоколада понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 крупных или 4 мелких куриных яйца;
- пол-литра жирных сливок (жирность – не менее 33%);
- 200 г сахарной пудры;
- 3 ст. ложки какао-порошка;
- 1 упаковка жевательного мармеладные в виде червяков.
Способ приготовления:
- Для начала весь шоколад нужно растопить на водяной бане. Пока он остывает, можно взбить яйца. Процесс завершен, когда яйца превратились в белую воздушную однородную и устойчивую пену. Во время взбивания постепенно небольшими порциями добавляется сахарная пудра.
- В образовавшуюся массу добавляем сливки и шоколад. Все с осторожностью, но тщательно перемешать и разлить по заранее приготовленным креманкам или формам. Затем мусс на 3-5 часов убирается в холодильник. Перед подачей десерт посыпают какао-порошком, имитируя землю, и сверху кладут «выползающих» червяков. Еда для «ведьм» и «вурдалаков» готова!
Шоколад Глаза монстра
Два вида шоколада нужно растопить на водяной бане, вылить в форму и посыпать конфетами. Используйте оранжевые драже – это традиционный цвет Хэллоуина.
Ингредиенты:
- шоколад 70 % какао – 200 г
- молочный шоколад – 200 г
- мелкие конфетки желтого и оранжевого цвета – 100 г
- молотый кардамон – щепотка
- мелкие конфетки в виде глаз – 50 г
- мелкие сладкие крендельки – 5 ст.л.
Приготовление:
- Квадратную форму размером 24 на 24 сантиметра выстелить бумагой для выпечки.
- Шоколад разломать на равные кусочки и растопить на водяной бане, в самом конце добавив кардамон. Не перегреть.
- Шоколад вылить в форму и разровнять.
- Конфеты и крендельки распределить по шоколаду и дать полностью застыть. Шоколад разломать или нарезать на равные куски. Хранить в сухом прохладном месте.
Празднование Хэллоуина сопровождается всеми оранжевыми, черными, белыми и фиолетовыми цветами и оттенками, пауки, паутины, призраки, черные кошки, ведьмы, надгробия, скелеты, черепа, тыквы. Как насчет украшения торта в теме Хэллоуина? Кексы в настоящее время очень популярны. Можно украсить лепешки в тему большой вечеринки ужасов. И большой пирог тоже может получиться красивым. Вкусные и жуткие десерты на Хэллоуин!
Отделочный материал
Можно использовать рулонную помадку для украшения выпечки, марципан, мастику и глазурь нужных цветов. Все зависит от личного вкуса и возможностей. Если нужного цвета нет, можно сделать его, смешав два или более цветов. Белую рулонную помадку или марципан можно покрасить пищевым красителем. Но это несколько трудоемко, нужно хорошо перемешивать, иначе получаться белые пятна на украшении. Можно работать как в плоском, так и в 3D изображении с обоими материалами.
Кроме того, понадобятся: пищевые маркеры, съедобные блестки, фигурные конфеты, апельсин и т. д.
Может вам полезно будет узнать, как сделать фигурки из шоколада своими руками: 4 поэтапных способа.
Идеи оформления
Перед декорированием, поверхность кондитерских изделий покрывается листами рулонной помадки, марципаном, мастикой или глазурью нужного цвета. В последнем случае необходимо подождать пока глазурь подсохнет.
Паутина. На белой поверхности черным пищевым маркером нарисовать паутину. При необходимости, отделать с 3D-вращением. Сверху уложить черный шар и дорисовать восемь ног.
Паук. Кекс превращается в жуткого паука! Поверхность и бока кекса — черные. В центре поместить два красных леденца — это глаза. Сделать восемь ног, по четыре с каждой стороны тела.
Шляпа ведьмы. Фон — белый. Вырезать узкий треугольник темно-синего или фиолетового цвета. Это — шляпа ведьмы. Сделать рамку в том же цвете. Украсить шляпу желтыми звездами — самодельными или конфетными фигурками, посыпать кондитерским блеском.
Голова ведьмы. Декорировать белую поверхность. Нарисовать или вырезать из рулонной помадки лицо ведьмы в профиль, с огромным носом и толстой бородавкой на нем. Надеть шляпу на голову и дорисовать грязные волосы тонкими ниточками.
Призрак. Фон — черный. Вырезать призрака из белого листа. Положить на кекс, оформить ему призрачные глаза и рот черный маркером.
Череп. Фон — черный. Вырезать череп, глаза, нос и рот из листа белой рулонной помады или марципана. Поместить на кекс.
Черная кошка. На небольшой кекс или лепешку положить круг апельсина. Из черного листа помадки, марципана вырезать кота. Положить на апельсин и оформить усы. Сделать два глаза желтым и черным цветом.
Плоская тыква. На белую поверхность поместить, вырезанную из оранжевого листа, тыкву. Дорисовать стебель.
Тыквенный кекс. Поверхность и бока изделия покрыть апельсиновой рулонной помадкой или глазурью. Нарисовать по всей поверхности канавки и сделать оранжевый стебель.
Крыса. На красную поверхность уложить черную крысу с красными глазами. Глаза оформляются маленькими леденцами или маркером. Можно добавить больше блеска. Нарисовать черный хвост маркером или свернуть из очень тонкой черной колбаски.
Летучая мышь. Фон — фиолетовый. Вырезать два черных крыла. Поместить их на кекс. Свернуть черную колбасу и поместить ее как тело между двумя крыльями. Голову закончить двумя темными глазами.
В цветах и темах большого ужаса легко украсить кексы, печенье, лепешки, пирог или большой торт. Множество вариантов! Все эти украшения делаются на домашней выпечке или купленных кондитерских изделиях. Приятной вечеринки!
Мы убедились: сделать праздник своими руками достаточно просто. Пусть Хеллоуин в этом году станет самым страшно веселым праздником сезона.
Автор: Александра Чернова специально для сайта Шоколад.Тудей
