Шоколад и Хэллоуин

Шоколад и Хэллоуин

Отмечают Хэллоуин в преддверии Дня всех святых. С размахом празднуется он в Великобритании, Франции, Северной Ирландии, Канаде, Австралии, Америке и Новой Зеландии. Этот праздник насквозь пронизан мистикой, благодаря чему стал популярен во многих уголках земли, в том числе и в России. У нас он начал праздноваться около 10 лет назад.

Отмечается он всегда в одно и то же время, в ночь на 1-е ноября, поэтому ненужно узнавать каждый раз, какого числа Хэллоуин в этом году.  А вот в отношении дней недели праздник является скользящим, и на вопрос: когда Хэллоуин в 2017, резонно ответить в ночь со вторника на среду. Соответственно, Хэллоуин 2018 случится в ночь на четверг. И только в 2020 г 1 ноября выпадает на выходной день.

Истоки праздника Хэллоуин

Возник этот праздник у кельтов, которые много веков назад населяли территории современных Франции, Англии и Ирландии. В календаре этого народа год делился только на 2 части: теплое и холодное время, которое начиналось с окончанием земледельческих работ и открытием новогодней недели. Кульминацией праздника считалась ночь на 1 ноября.

В этот день по обычаям древних кельтов полагалось отметить не только разделение собранного урожая, поминовение умерших. Считалось, что в ночь между последним и первым днем года магическим образом открывается дверь в потусторонний мир, и души мертвых, добрые и не очень, выходят к людям.

Для того чтобы не стать случайной жертвой злой сущности, кельты маскировались: надевали звериные шкуры и на всю ночь уходили из дома. Они шли к огромным кострам, разведенным друидами. Считалось, что сила огня очищает людей и позволяет им войти в Новый год с чистой душой. Но перед этим, чтобы задобрить неспокойных духов, возле входа в свои жилища они оставляли вкусные наборы.

Именно этот обычай уже в средние века трансформировался в забавную традицию одаривания сладостями детей, которые при помощи масок и простейших костюмов старались быть неузнанными и группами ходили по домам, выпрашивая у хозяев конфеты, печенье и шоколадки.

Фото хэллоуин 05.

Традиции праздника Хэллоуин

Самым известным символом этого праздника является тыква, из которой вынимают середину и вырезают рожу со страшной улыбкой и отверстиями для глаз. Внутрь тыквы крепится свеча. На Хеллоуин такой необычный фонарик, сделанный своими руками, ставят у входа дома, чтобы отпугнуть злые силы. По легенде этой традицией европейцы обязаны ирландскому пьянице и авантюристу Джеку, которому удалось провести самого Сатану, от чего тот пришел в ярость. Когда Джек умер, грешника не пустили в рай, но и Дьявол также не захотел видеть у себя бесшабашного ирландца. И теперь несчастный вынужден скитаться по миру до Страшного Суда, освещая себе дорогу кусочком дьявольского угля. В 19 веке в Америке появилась традиция вырезать фонари Джека из самого доступного овоща — тыквы. Теперь оранжевый цвет является символом праздника, а украшения в виде тыквы традиционными.

Фото хэллоуин 03.

Современные обычаи Хэллоуина

В России в 2017 году Хеллоуин приобрел уже черты традиционного европейского праздника. Сегодня обязательными его атрибутами являются:

  1. Оформление жилища в оранжево-черной гамме. Это касается как фасада домов, так и внутреннего убранства помещений.
  2. Дети, молодежь и даже некоторые взрослые надевают костюмы героев известных фильмов ужасов, в которых преобладают красный и черный цвета. Девочки обычно изображают ведьм, а мальчики — оборотней или призраков. Популярны маски вампиров, живых мертвецов и вурдалаков. В таком виде и идут просить угощения или на вечеринку. Собираясь на клубную вечеринку, молодые люди предпочитают украсить себя только «страшным» гримом.
  3. В городах отмечают Хеллоуин более широко: устраивают пугающие аттракционы, типа «комнаты страха». В Японии бывают костюмированные шествия, а в Ирландии праздник украшает фейерверк, в России этот праздник популярен среди молодежи, поэтому клубы в эту ночь проводят праздничные мероприятия. Хеллоуин в 2017 г широко отмечает и студенческая Украина: Halloween-party, с обязательным дресс-кодом, клубные конкурсы на самый ужасающий костюм и на самый пугающий грим.
  4. К Хеллоуину в Ирландии пекут хлеб, называемый бармбрэк, в который обязательно добавляют изюм и виноград. В тесто также добавляют горох, щепку, монеты, кольцо, кусочек ткани. В зависимости от того, с чем попадется хлеб, предсказывают будущее. Если горох, то не стоит надеяться на скорую свадьбу, щепка – жди неприятностей в семье, денежка – к достатку, обручальное кольцо – к свадьбе, ткань – к бедности.

Блюда, приготовленные на Хеллоуин особенные. Они призваны вызывать улыбку или неприятные эмоции. Впечатлительным гостям на фуршете в ночь на 1 ноября нелегко.

Фото хэллоуин 06.

Шоколад и Хеллоуин

Меню на хэллоуин не обходится без шоколада. Популярен он в эту в эту ночь не только в качестве сладкого откупа. Его цвет совпадает с общей гаммой праздника и делает любой десерт по-настоящему хеллоуинским.

 

К тому же шоколаду издавна приписывают магические, волшебные и лечебные свойства. На латыни какао-деревья называются «Theobroma Cacao», то есть «пища богов». Еще в начале прошлого столетья он был привилегией элитных слоев общества, так как стоил недешево, и простые люди могли только мечтать о шоколаде.

Сегодня в Европе бум покупательского спроса на шоколад начинается именно на Хеллоуин. В этот день супермаркеты и кондитерские распродают 98 млн фунтов шоколадной продукции, что составляет половину годовых продаж сладости. Очевидно, Хеллоуин в 2017 году не станет исключением.

Российские производители сладкого тоже не оставляют Хеллоуин своим вниманием: эта дата порадует всевозможными тортами с соответствующим изображением, шоколадом «Halloween night», с текстом пожелания веселого праздника или с именем возлюбленной. Все предложения можно найти в интернет-магазинах.

А можно пофантазировать и порадовать родных и друзей собственноручно изготовленными шоколадными десертами. Гвоздем кулинарной программы могут стать шоколадные кексы с изображением какого-нибудь злого героя, числа 13 или надписи «Хэллоуин 2017».

Фото шоколад и хэллоуин.

Хэллоуинские рецепты

Многие рецепты достаточно просты, и на Хеллоуин их сумеет приготовить даже человек, далекий от кулинарии.

Заколдованные червяки тренд 2017

Фото хэллоуин 01.

Это кулинарное предложение подойдет на Хэллоуин, если нет сил или времени готовить и разбирать сложные рецепты. Готовить предстоит шоколадный мусс, для которого кроме 350-380 г темного шоколада понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 крупных или 4 мелких куриных яйца;
  • пол-литра жирных сливок (жирность – не менее 33%);
  • 200 г сахарной пудры;
  • 3 ст. ложки какао-порошка;
  • 1 упаковка жевательного мармеладные в виде червяков.

Способ приготовления:

  • Для начала весь шоколад нужно растопить на водяной бане. Пока он остывает, можно взбить яйца. Процесс завершен, когда яйца превратились в белую воздушную однородную и устойчивую пену. Во время взбивания постепенно небольшими порциями добавляется сахарная пудра.
  • В образовавшуюся массу добавляем сливки и шоколад. Все с осторожностью, но тщательно перемешать и разлить по заранее приготовленным креманкам или формам. Затем мусс на 3-5 часов убирается в холодильник. Перед подачей десерт посыпают какао-порошком, имитируя землю, и сверху кладут «выползающих» червяков. Еда для «ведьм» и «вурдалаков» готова!

Шоколад Глаза монстра тренд 2016

Фото хэллоуин 02.

Два вида шоколада нужно растопить на водяной бане, вылить в форму и посыпать конфетами. Используйте оранжевые драже – это традиционный цвет Хэллоуина.

Ингредиенты:

  • шоколад 70 % какао – 200 г
  • молочный шоколад – 200 г
  • мелкие конфетки желтого и оранжевого цвета – 100 г
  • молотый кардамон – щепотка
  • мелкие конфетки в виде глаз – 50 г
  • мелкие сладкие крендельки – 5 ст.л.

Приготовление:

  • Квадратную форму размером 24 на 24 сантиметра выстелить бумагой для выпечки.
  • Шоколад разломать на равные кусочки и растопить на водяной бане, в самом конце добавив кардамон. Не перегреть.
  • Шоколад вылить в форму и разровнять.
  • Конфеты и крендельки распределить по шоколаду и дать полностью застыть. Шоколад разломать или нарезать на равные куски. Хранить в сухом прохладном месте.

Мы убедились: сделать праздник своими руками достаточно просто. Пусть Хеллоуин в этом году станет самым страшно веселым праздником сезона.

Автор: Александра Чернова специально для сайта Шоколад.Тудей

Ссылка на основную публикацию