Натуральный домашний шоколад можно включить даже в диетический рацион – это не только вкусно, но полезно. Небольшая порция кето-шоколада поможет не сорваться с диеты на фоне ограничений в еде, а спокойно пройти весь этап похудения.
Домашние «плитки» можно дарить близким и друзьям – лакомство выглядит презентабельно, а варианты декора не знают границ. Детали о том, как сделать шоколад своими руками и где купить готовый, ищите ниже.
Можно ли есть на кето-диете?
Да, но придется соблюдать несколько критериев, чтобы получить от сладости пользу и никаких лишних калорий.
Лучший вариант – темный с максимальным содержанием какао. Чем больше в составе процент натуральных какао-бобов, тем ниже калорийность.
Молочный и белый шоколад содержат больше углеводов. Для сравнения: при содержании какао от 80% на 100 г шоколада придется 20-30 г чистых углеводов, тогда как в белом шоколаде число углеводов повышается до 50 г на те же 100 г продукта.
Какой можно есть?
Оптимальный выбор для разнообразия диеты – это кето-шоколад с минимальным содержанием углеводов и жиров. В отличие от классического, кето-аналог содержит еще меньшее число калорий даже в белом шоколаде. Пример: темный кето шоколад с содержанием какао 100% содержит всего 8.5 г углеводов, белый – до 15 г.
Хотите похудеть, но не готовы отказаться от любимых сладостей? Тогда кето-шоколад станет отличной альтернативой. Любители белого и молочного выигрывают вдвойне: калорийность плитки в три раза ниже, чем классического темного шоколада на основе какао-бобов.
Но сильно обольщаться низкой калорийностью не стоит, поскольку в любых сладостях присутствуют жиры, углеводы. Чтобы снижать / поддерживать вес и одновременно получать вкусный допинг, достаточно от 10 до 30 г шоколада в день.
Если вы умеете контролировать аппетит и вовремя можете отказаться от лишней дольки шоколада, можете есть на диете любимый вид этой сладости. Если с самоконтролем сложно, предпочтение лучше отдать темному шоколаду – он насытит организм глюкозой, но переесть его сложно из-за горького привкуса какао.
Где купить готовый, кратко о ценах и качестве
Популярность этого диетического продукта выросла настолько, что низкокалорийную плитку можно найти в продуктовом магазине формата «у дома».
Большой выбор кето-сладостей предлагают маркетплейсы от самых разных производителей.
Средний ценник на кето-шоколад российских и зарубежных марок составляет от 170 до 410 рублей за плитку. В сравнении с обычным шоколадом различается не только цена, но качество и уровень калорийности. Кето-шоколад изготавливают из натуральных ингредиентов без применения суррогата вроде пальмовых жиров.
За счет применения заменителей сахара резко падает калорийность: почти в три раза снижается число жиров и простых углеводов, которые отправляются прямиком в жир, не принося организму никакой пользы. Цена кето-шоколада немного выше обычного, но и качество продукта остается на высоте.
При выборе производителя и стоимости важно опираться на состав. Некоторые производители хитрят, используя вместо сахарозаменителей эквивалент простых добавленных сахаров (типа фруктозы, глюкозы). В кето-плитках используют исключительно заменитель сахара, чтобы снизить калорийность и повысить пользу шоколада.
Как сделать кето-френдли своими руками?
Кето-сладости превосходно подходят для диетического и правильного питания. Если приготовить их самостоятельно, можно получить полную уверенность в безопасности и низкой калорийности состава шоколада. Кето-френдли продукты помогут не только поддерживать красоту фигуры, но и снизить вес, даже употребляя сладости.
Готовится такой шоколад достаточно просто, очень увлекательно в процессе. Можно самостоятельно придумать начинку, дизайн или сделать вместо плитки порционные конфеты.
Молочный
Калорийность на 100 г: 537 ккал. Для любителей мягкого сливочного вкуса. Ежедневно в утренние часы можно съедать 10-20 г лакомства (это не более 108 ккал).
В глубокую кастрюлю (желательно с двойным дном, чтобы масса не подгорела) отправить какао-масло. Сделать минимальный огонь, довести до растворения.
Затем добавить какао, сахарозаменитель. Постоянно перемешивать массу лопаткой (удобнее использовать силиконовую).
В течение 6-7 минут продолжать варить, постоянно перемешивая.
В отдельную кастрюлю отправить сливки. На минимальном нагреве проварить до загустения. Необходимо постоянно перемешивать.
Отправить сливки к основной шоколадной массе, хорошо перемешать до полного объединения.
Вылить смесь в подготовленную форму, оставить до застывания.
По желанию можно украсить плитку сушеными ягодами, кунжутом или кокосовой стружкой.
Горький с фисташкой
Добавление орехов увеличит пользу, позволит получить насыщение меньшей порцией. По желанию фисташки можно заменить любимым видом орешков – фундук, миндаль, грецкий или кедровый.
В глубокую кастрюльку отправить масло-какао, на слабом огне довести до полного растворения.
Добавить к маслу какао, сахарозаменитель. Проварить 6-7 минут при постоянном помешивании (огонь не увеличивать, чтобы не было бурлящего кипения).
Фисташки порубить или пропустить через блендер. Распределить по форме. Часть можно оставить для украшения внешней стороны.
Проваренную масса аккуратно вылить в форму, оставить до застывания.
Хранить плитку в холодильнике (обернуть в фольгу).
Интересные варианты приготовления кето-шоколада в этом видео:
Белый
Один из самых простых в приготовлении. Из-за отсутствия какао в составе больше напоминает конфету, поэтому для разнообразия можно сделать шахматную плитку (один квадрат наполнить белым, другой темным или молочным шоколадом).
В глубокую кастрюльку с двойным дном отправить масло какао. Нагревать на медленном огне до полного растворения.
После добавить сахарозаменитель и варить вместе 6-7 минут. Не забывайте постоянно перемешивать массу, чтобы она не прилипла, не подгорела в процессе.
Распределить шоколад по формочке, оставить до застывания.
Для украшения и начинки можно использовать цукаты, сублимированные ягоды клубники, дробленую фисташку или бусины для кондитерских украшений.
Готовим белый кето-шоколад своими руками:
Горячий
Кремообразный напиток с насыщенным шоколадным вкусом сделает диету потрясающе вкусной. Приготовление займет не больше 10 минут.
Все ингредиенты отправить в сотейник. Варить, постоянно перемешивая, на медленном огне до полной однородности.
По желанию готовую смесь взбить погружным блендером, чтобы получить нежную пенку.
Сверху можно украсить маленькой зефиркой.
Горячий кето-шоколад можно готовить в разных вариациях. Например, вместо порошка какао использовать темный кето (50 г на порцию). Масло можно заменить небольшой порцией взбитых сливок, в том числе из кокосового молока.
Настоящий горячий кето-шоколад:
Лучший способ оценить качество производителя – приготовить собственный шоколад, который легко можно сравнить с заводским и сделать выводы. Рецепты содержат доступные ингредиенты в небольшом количестве, а на готовку уходит не более 20 минут. В результате вы точно знаете, из чего приготовлен шоколад, и можете самостоятельно рассчитать калорийность каждого грамма.
