В закромах нашли шоколад, срок годности которого истек не так давно? Конечно же, первая мысль – выбросить его скорее, но не торопитесь с отправкой продукта в мусорное ведро: ситуация, где необходим ответ на вопрос, можно ли есть просроченный шоколад, не столь однозначна, как может показаться на первый взгляд.
Без риска для здоровья
Специалисты утверждают, что качество еды, прежде всего, определяется такими параметрами, как внешний вид и запах. Как быть в том случае, когда просрочка приятно возбуждает обонятельные рецепторы тонким ароматом какао, однако ее поверхность покрыта белыми пятнами?
Не будем спорить, зрелище не из самых приятных, тем не менее, налет не опасен для здоровья человека, употребившего в пищу просроченные шоколадные конфеты. Наличие белых пятен сигналит о том, что были нарушены условия хранения. Ведь шоколад рекомендуется держать в сухом помещении, температура которого не превышает 15-18 °C. А в случае слишком высокой температуры часть жира, содержащегося в шоколадных сладостях, плавится и выходит на поверхность, образуя налет белого цвета.
В розничной торговле продукт, внешний вид которого пострадал в результате неправильного хранения, по действующему законодательству запрещено выставлять на продажу, но забытые на полке холодильника шоколадные лакомства вы без опасения можете употреблять в пищу.
Имеют ли право на второй шанс просроченные шоколадные конфеты?
Как видите, по отношению к шоколаду можно быть не самым категоричным потребителем. Если вы съедите просроченную шоколадку после того, как срок ее годности подошел к концу, с вами ничего плохого не случится.
Чтобы не быть голословными, обозначим в цифрах возможные временные периоды хранения просроченного шоколада. Темный шоколад после завершения срока его годности можно хранить еще в течение полугода, в то время как шоколадное изделие с начинкой отрабатывает свое через два-четыре месяца.
Однако, приобретая в магазине развесные продукты, скажем, печенье, покрытое шоколадной глазурью, не обольщайтесь, увидев на упаковке дату фасовки, что не равно сроку годности, который исчисляется с даты изготовления. Только лишь продавцу известно, когда было произведено печенье, поэтому рекомендуем воздержаться от подобного рода покупок.
Не стоит употреблять в пищу шоколад, в том числе и натуральный, срок годности которого прошел более шести месяцев тому назад. Наличие неприятного запаха, слизи или плесени также должно подстегнуть вас к принятию единственного верного решения – безоговорочное избавление от испорченного шоколада.
Еще один, не менее интересный момент, связанный с залежавшимся лакомством, — на шоколаде любят обживаться личинки пищевой моли. Да, продукты жизнедеятельности насекомых не представляют опасности для человеческого здоровья, но сам факт употребления такой сладости не вызывает положительных эмоций.
Рекомендуем к прочтению: — Шоколадное фондю: 9 рецептов в фондюшнице и без нее в домашних условиях
Просроченный, но еще годный шоколад
Если вас несколько смущает внешний вид шоколада с истекшим сроком годности, советуем применить его в качестве одного из компонентов для домашних лакомств.
Что можно сделать из просроченного шоколада? Шоколад, растопленный на водяной бане или в микроволновой печи, прекрасно подойдет в качестве десертного соуса для домашнего мороженого. Вишня, чернослив или грецкие орехи только выиграют от возможности быть покрытыми шоколадной глазурью. Здесь же пригодится и просроченный какао-порошок, в котором можно обвалять фрукты и орехи в шоколаде.
Чтобы порадовать родных и близких выпечкой, испеките мраморный кекс или маффины с кусочками шоколада. Кроме того, можно задействовать миксер, лежащий без дела, и приготовить с его помощью сладкие коктейли с добавлением шоколадного топинга.
Сложно спорить с тем фактом, что продукт с истекшим сроком годности по качеству уступает свежему аналогу, поэтому проявите осторожность с любимым лакомством: сходите в магазин за свежим шоколадом, а просроченный — пустите на кулинарные эксперименты.
Много лет покупаю только просроченный черный шоколад и никаких проблем не было. Тут главное без наполнителей покупать, обычный шоколад с минимумом сахара, это крутой продукт, даже если сроки годности прошли. Разумеется если на нём какая то плесень начала появляться, тот этот продукт несъедобен, а в остальном такой шоколад обычно всегда хорош, я на себе годами это испытал.
бывает так, что летом в жару шоколадная плитка подтаивает, особенно в машине. так вот, если растаявший шоколад положить в холодильник, то на следующий день он тоже будет с белым налётом
Я всегда выбрасывал шоколад с белым налетом, даже если не прошли сроки годности, я думал, что это плесень, ну или типа того, что то вредное. Хорошо сейчас буду знать, что это всего лишь выплавленный жир из шоколада. Отличная идея использовать старый шоколад в качестве шоколадного сиропа, только у нас в семье такой проблемы нет, все обычно съедается в этот же день. или на следующий.
Никогда не доверял срокам годности, указанным на этикетке. Да и если продукт действительно свежий. Нет никакой уверенности, что он изготовлен по проверенной технологии из качественных ингридиентов. Поэтому ем тот шоколад, который не вызывает у меня никаких сомнений в своей безопасности. А по срокам годности доводилось есть шоколад, который пролежал в холодильнике лет восемь. Наверное, на нем был налет, но на отменных вкусовых качествах это не сказалось.
Я частенько кушаю шоколад с белым налетом, и если честно, что думала, что это бывает не от длительного хранения, а того, что не соблюдается температурный режим хранения. Но теперь буду внимательней к таким вещам. Тем более, что экспериментировать на кухне я люблю, и всегда найду применений просроченному кусочку, но думаю. что чаще всего буду пускать на шоколадный соус.
Куда деть просроченный шоколад, если его много?
Несколько раз по не знанию съедала шоколад с белым налетом, правда все обошлось без каких либо последствий, но зачем рисковать?
Можно с экономить несколько рублей на не качественном продукте, и потом потратить много денег на лечение, «игра не стоит свеч».
Всегда смотрю срок годности, и стараюсь покупать в нормальных магазинах, в киосках часто покупала просрочку!
Белый налет — признак качественного шоколада. Идеально выглядящий обычно тот, что на пальмовых жирах?
А что, на шоколаде еще и слизь бывает? Такого я еще не видела. Седина же на шоколаде часто встречается, даже у которого срок годности еще долгий. Особенно часто седина встречается на дорогих шоколадных конфетах. Вид у такого шоколада неприглядный, но я его ем. На вкус нормальный. Хуже всего, когда в шоколаде заводятся черви. Про это писали уже много людей и даже фотографии выкладывали.