Горячий шоколад согревает прохладными вечерами и поднимает настроение в грустный день. Все мы помним вкус какао из далекого детства и, по-прежнему, иногда готовим себе чашечку ароматного напитка по утрам. Для всех сладкоежек представляем классический рецепт горячего шоколада из какао-порошка, а также его самые вкусные вариации в этой статье.
Классический рецепт горячего шоколада из порошка на молоке
Если вспомнить один из самых первых способов приготовления шоколадного напитка, можно заметить, что он стал уже незыблемой классикой.
Для традиционного горячего десерта нам понадобится:
- 40-50 г тертого какао (приблизительно 2-2,5 чайной ложки без горки);
- 1 стакан (200 мл) воды;
- щепотка натурального порошка ванили без добавок.
Готовится он следующим образом:
- Измельчить плитку настоящего какао из шоколадных бобов. Это легко сделать, натерев его на терке (отсюда название – тертое какао).
- Залить шоколадную крошку стаканом воды, поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая. Какао начнет растворяться по мере нагревания воды, так что доводить его до кипения нет необходимости.
- Сначала шоколадная масса начнет густеть, но затем ее консистенция достигнет состояния жидкой сметаны – в этот момент можно снимать с плиты.
- В готовое какао хорошо добавить ваниль и сахар (или заменитель) по вкусу.
Готово, приятного аппетита!
На заметку! С какао отлично сочетаются и другие специи: острые перцы, корица, мускатный орех, кардамон.
Второй рецепт горячего шоколада на молоке
Следующий рецепт предусматривает использование какао-порошка вместо тертого какао. Этот продукт чаще используется на кухне, поэтому он гораздо привычнее для всех.
Ингредиенты для приготовления горячего шоколадного десерта:
- 4 ч.л. сахара (около 80 г);
- 3 ч.л. порошка (приблизительно 60 г) – количество можно регулировать по своему вкусу;
- 2 стакана молока (400 мл);
- 1 ч.л. без горки ванильного сахара или пара капель ванильного экстракта.
Смешайте сухие компоненты, затем всыпьте их в нагретое молоко, продолжайте варить на медленном огне до 15 минут, непрерывно помешивая.
Рецепт горячего шоколада из какао-порошка на воде
Такой вариант понравится любителям горького шоколада, а также тем, кто пристально следит за фигурой. Горячий напиток на воде без сахара низкокалориен и имеет низкое содержание жиров.
Готовится он очень просто: размешайте 40 г натурального какао-порошка в 200 мл воды комнатной температуры, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Варите 5 минут, перелейте в чашку, дайте немного остыть. В готовый напиток можно добавить полезный подсластитель на свое усмотрение.
На заметку! Этот диетический напиток разрешен больным сахарным диабетом.
Горячий шоколад со взбитыми сливками и зефиром
Посмотрев на этот рецепт, вы легко разберетесь, как сделать настоящий горячий шоколад в простых домашних условиях.
В молоко комнатной температуры всыпьте 3,5 столовых ложки какао-порошка (без горки), поставьте на плиту и доведите до кипения на средней температуре, постоянно помешивая венчиком. Снимите емкость с огня, добавьте 1 столовую ложку сгущенного молока (лучше возьмите ГОСТ). Разлейте шоколадно-сливочный напиток по чашкам, оставив место для украшения.
Затем взбейте 200 мл охлажденных жирных сливок и перемешайте массу с мелко нарезанным зефиром (1-2 штучки). Выложите в чашки поверх горячего шоколада и сразу подавайте, пока эта красота не растаяла.
Горячий шоколад на молоке с маршмеллоу
Это потрясающее угощение для нежных девушек и заядлых сладкоежек, ведь воздушные маршмеллоу постепенно тают в горячем какао, делая его вкус более сливочным и сладким.
Для приготовления потребуются:
- стакан молока;
- 5 столовых ложек какао (без горки);
- 1 чайная ложка сахара (лучше перемолотого в пудру для более нежной консистенции);
- горсть маршмеллоу (или один порционный пакетик).
Размешайте шоколадный порошок и сахар в кипящем молоке, проварите несколько минут, перелейте в чашку и декорируйте сверху маршмеллоу с корицей.
Как варить горячий шоколад из шариков из Доминиканы
Шоколадные шарики из Доминиканы – чистый натуральный продукт из прессованного тертого какао без сахара и любых других добавок. Приготовить из них горячий напиток можно двумя способами:
- натереть на терке и проварить с небольшим количеством воды;
- растопить на водяной бане и употребить в чистом виде.
Белый кокосовый горячий шоколад с розовым перцем
Ингредиенты на 1 порцию:
- пол плитки белого шоколада без какао (50 г);
- 1/4 стакана воды;
- 1/2 стакана кокосового молока;
- 1 чайная ложка без сахара ванильного сахара или 2 капли жидкого экстракта ванили;
- розовый перец (не молотый, а в горошинах) – понадобится для украшения готового напитка.
Приготовление:
- Нарубите шоколадную плитку ножом, натрите на терке или растопите на водяной бане.
- Соедините холодную воду с кокосовым молоком, добавьте туда ваниль и нарубленный (или растопленный) шоколад.
Примечание: не заливайте кокосовое молоко кипятком, разрушится его структура и вы получите воду с хлопьями.
- Нагревайте, пока масса не станет однородной.
- Перед подачей украсьте горошинками перца.
На заметку: чтобы сделать более вечерний вариант с алкоголем (18+), просто добавьте в готовый напиток кокосовый ликер, например, Malibu.
Пряный горячий шоколад с ромом
Для этого колоритного десерта вам понадобится:
- 500 мл молока;
- 250 мл жирных сливок (от 30%);
- 50 мл рома (можно взять также коньяк или бренди);
- 80 г какао-порошка;
- 60 г белого или коричневого сахара;
- щепотка молотого имбиря;
- палочка корицы;
- порошок перца чили (или любого другого, но обязательно острого) на кончике ножа.
Приготовление:
- Смешайте молоко со сливками, добавьте ром и пряности.
- Поставьте все на малый огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Разделите подогретую молочно-алкогольную смесь на две части, в одну добавьте какао, тщательно перемешайте, чтобы избавиться от комочков, соедините со второй половиной.
- Снова доведите до кипения, дайте немного остыть и можно разливать по чашкам.
Примечание: палочку корицы предварительно уберите, она отдает весь свой вкус и аромат во время варки, и больше не нужна.
Вкусный шоколадный напиток делает каждого из нас немного счастливее, создает прекрасную уютную атмосферу дома, улучшает отношения и дарит приятное послевкусие. Кажется, чашечка горячего шоколада даже способна изменить к лучшему целую жизнь!
