Батончики Бабаевские с помадно-сливочной начинкой

Вечернее чаепитие всей семьёй после ужина – это многолетняя традиция многих жителей нашей страны. Данные домашние мероприятия редко проводят без обильного количества сладостей – печенья, тортов, халвы или конфет. Среди огромного ассортимента кондитерских изделий, в наше время представленных на рынке, крайне сложно выбрать по-настоящему качественный и натуральный продукт.

Одной из лидирующих компаний, уже не первый десяток лет, выпускающих лучшие российские конфеты, считается производственный концерн «Бабаевский». Данное предприятие представляет, как шоколадные, сливочные, фруктовые, мармеладные, так и карамельные конфеты с многочисленными насыщенными вкусами.

«Бабаевский» батончик с помадно-сливочной начинкой является одним из флагманов данного бренда, и ниже приводится его подробное описание с вкусовыми качествами, особенностями внешнего вида, составом и энергетической ценностью.

К каким разновидностям относится?

«Бабаевский» батончик с помадно-сливочной начинкой – это такое кондитерское изделие от рассматриваемого российского бренда, основанное более 200 лет назад, которое относится к категории десертных продуктов из натурального сливочного или тёмного шоколада.

Внутренняя пластичная сливочная масса покрыта тонкой оболочкой из шоколадной глазури, разделена на 5 отдельных секции с линией рекомендуемого разлома для разделения изделия на порции.

Описание

Данный шоколадный батончик имеет два основных вкуса – при извлечении изделия из бумажной и фольгированной упаковки, ощущается ярко выраженный аромат какао, а, после раскусывания, из внутреннего пространства оболочки вытекает пластичная тянущаяся масса с ярким сливочным и ванильным привкусом.

История создания десерта с помадкой

Несмотря на то, что кондитерский концерн «Бабаевский» начал свою работу ещё в царской России, в 1804 году, а ранее фабрика называлась «Абрикосовкой», производство шоколада в цехах в промышленном масштабе началось только в послевоенное время, в 1950-х годах, когда из Германии было завезено механизированное оборудование, а также большая часть оригинальных европейских рецептур.

Методики изготовления продукции с незначительными модификациями и адаптациями существенно не изменились и в наши дни, и предприятие «Бабаевский» выпускает свою продукцию как для внутреннего российского рынка, так и на экспорт.

Сливочно-шоколадный батончик от «Бабаевского» ещё в советское время был одним из излюбленных лакомств как детей, так и взрослых, а его небольшая стоимость, насыщенный вкус и малые габариты позволяли потребителям всех возрастов приобретать его как на праздники, так и для обычного чаепития, а также в дополнение к подарку на торжественные события.

Изначально, рецептура сливочно-помадной начинки, облитой тёмным или молочным шоколадом была разработана в Швейцарии, после чего распространилась на всей территории западной и центральной Европы.

Российские кондитеры отладили первый выпуск данных изделий в 60-х годах прошлого века, но первые батончики содержали твёрдую рассыпчатую начинку. Впервые данный тип шоколадного лакомства с жидким центром был выпущен на фабрике «Бабаевская» в 70-х годах, и эта рецептура сохранилась и в наше время, даже спустя более 40 лет.

Состав

Шоколадный батончик «Бабаевский» с помадно-сливочной начинкой состоит из следующих основных и дополнительных компонентов, необходимых для создания изысканного вкуса и аромата:

1. Глазированная шоколадная оболочка:
   • Сахарная пудра.
   • Тёртые натуральные бобы какао, концентрация которого зависит от категории шоколадной оболочки – тёмный или молочный продукт
   • Масло какао, изготовленное из модифицированных растительных жиров, комбинация которого полностью идентична натуральному составу данного продукта.
   • Эмульгаторы и стабилизаторы, усилители вкуса, одобренные на государственном уровне для применения в пищевых продуктах.
   • Ванилин, выступающий в качества аромат затора для батончика.
2. Начинка батончика:
   • Цельное сгущённое молоко с обычным и лактозным сахарами.
   • Мелкодисперсная растворенная сахарная пудра.
   • Минеральная вода, очищенная от любых примесей.
   • Растительные жиры с эмульгаторами.
   • Сахарная патока.
   • Выдержанные коньячные спирты натурального происхождения.
   • Жидкий сахарный сироп средней вязкости.
   • Сахарный краситель для придания начинке батончика натурального кремового оттенка.
   • Классический очищенный этиловый спирт в минимальной пропорции.
   • Ванильный и сливочный натуральные ароматизаторы для усиления вкуса при изготовлении начинки изделия.

Калорийность и БЖУ

Расстраиваемый батончик со сливочно-помадным полужидким центром имеет следующие характеристики по критерию процентного соотношения БЖУ и калорийности (исходя из удельного содержания на 100 г конечного продукта):

• Белки – 5 г.
• Жиры – 25 г.
• Углеводы – 58 г.
• Калорийность – 490 ккал.

Указанные выше характеристики рассматриваемого батончика были получены на основании лабораторных тестов, которые проводились в период тестирования перед сертификацией опытных образов из партии, изготовленной согласно техническим условиям от производителя «Бабаевский», на основании действующих нормативов в пищевой индустрии на территории России.

Варианты фасовки, вес

Производственный концерн «Бабаевский» позиционирует свои сливочно-шоколадные батончики, как «вкус, знакомый с детства». В связи с этим, концерн не стремится выпускать широкий ассортимент фасовки данного типа продукции, и её можно приобрести в следующих тарах:

• Классическая плитка массой 50 г, завёрнутая в индивидуальную упаковку. Каждая плитка шоколада содержит в себе 1 ряд из 5 сегментов с 4 линиями разлома для дозировки в домашних условиях.
• Блоки из 20 батончиков, по 50 грамм каждый, общей массой 1000 г, которые распределяются по ширине, в количестве 4 единиц, уложенных в 5 рядов в прямоугольной заводской упаковке.

Помимо перечисленных выше розничных тар, крупные покупатели также могут купить батончик для коммерческих целей на поддонах, каждый из которых включает в себя 20 коробок, уложенных на поддоне в 10 рядов, то есть, 20 единиц данных изделий с массой по 1000 кг на каждую заводскую тару.

Упаковка

Описанные выше товарные единицы упаковываются в следующие типы различных синтетических и целлюлозных обёрток:

1. Само кондитерское изделие (50 г):
   • Шоколадный батончик заворачивается в бумагу, покрытую металлизированным составом, с одной стороны. Какие-либо фиксирующие элементы для данного типа обёртки не предусматриваются. Шоколадная оболочка имеет контактную поверхность с бумажной частью, а фольга устаивается с наружной стороны изделия.
   • Поверх внутреннего вкладыша батончик заворачивается в бумажную обёртку, которая проклеивается с тыльной стороны по всей линии сопряжения её противоположных концов. С внутренней части данная обёртка представляет собой обычную матовую белую бумагу, а с наружной части располагается глянцевое покрытие с ярким принтом, на котором приводится название, описание изделия, его состав, логотип фабрики, а также фотография рассматриваемой шоколадно-сливочной продукции в поперечном разрезе с начинкой.
2. Блок из 20 батончиков (1000 г):
   • Батончик упаковывается в картонную коробку в 5 рядов, вдоль длинной грани каждого из них.
   • В 1 ряду укладывается 4 батончика.
   • С внутренней стороны картонная коробка окрашивается в белый цвет.
   • Коробка имеет линию открывания из лазерной перфорации в верхней части с замковым элементом.
   • С наружной стороны коробка оснащается глянцевым покрытием с красочным принтом, полностью идентичным тому изображению, что размешается на каждом батончике, но в увеличенном масштабе, с указанием суммарного количества кондитерских изделий внутри.

Срок годности и правила хранения

Описываемый шоколадно-сливочный батончик от концерна «Бабаевский» является натуральным продуктом, из-за чего его срок годности сильно ограничен.

Однако, учитывая стабилизаторы и консерванты натурального происхождения, а также эффективную и герметичную упаковку, согласно паспорту качества, прилагаемого к продукту, батончик может использоваться в пищу в срок до 240 суток, при условии соблюдения следующих требований по его хранению:

• Не следует убирать батончик в холодильник или в морозилку.
• Рекомендуемая температура для хранения и консервации всех вкусовых свойств кондитерского изделия составляет от +15 ^оС до + 20 ^оС.
• Предельное содержание уровня влажности в воздухе в помещении не должно превышать 70% – 75%.
• Настоятельно не рекомендуется допускать существенные перепады температур в помещении во время хранения данного шоколадного продукта.
• Изделие следует убирать подальше от прямых солнечных лучей и, по возможности хранить в недоступном для света месте.
• Учитывая, что структура шоколада отлично впитывает большинство запахов, не следует хранить батончик со сливочной начинкой в непосредственной близости от сильно пахнущих предметов или продуктов.

В случае, если потребитель откроет обёртку батончика со сливочной начинкой, а внутри шоколад покрыт белёсым налётом, либо он потерял форму из-за таяния оболочки, это говорит о нарушениях требований по сохранности продукта, и от употребления его в пищу следует отказаться.

Сертификация

Производственный кондитерский концерн «Бабаевский» является полностью легальной компанией, и как сама организация, так и вся продукция, которую она выпускает, снабжается следующими типами официальных документов:

• Каждая товарная единица, выпускаемая заводом, оснащается свидетельством о государственной регистрации с серийным номером, занесённым в реестр и электронные базы данных, что позволяет контролировать продукцию на федеральном уровне, а также проверять состав и свойства каждой партии сливочного батончика «Бабаевский».
• Сертификат соответствия техническим условиям, издаваемым технологами производственного предприятия при разработке новой разновидности продукции. Данные ТУ изготавливаются строго на основании утверждённых нормативов – ГОСТ 31721, а также СанПин.
• Протоколы испытаний опытных образцов из каждой партии продукции, проводимых в специализированных лабораториях, имеющих государственную аккредитацию. Именно на основании данных тестов, предприятие получит государственный сертификат на каждый вид продукции.
• Само производственное предприятие тоже имеет официальное свидетельство СТО, которое подтверждает наличие необходимого технологического оснащения цехов и строгое соблюдение всех нормативных и санитарно-гигиенических требований во время изготовления всех видов продукции, предназначенной для употребления в пищу и массовой реализации среди населения.
• Производственный кондитерский концерн «Бабаевский» также располагает добровольным сертификатам, который гарантирует потребителю полное соблюдение как федеральных, так и международных требований к рассматриваемом типу продукции, а также подтверждает корректное определение количества БЖУ, микроэлементов в батончиках «Бабаевский», их калорийность.
• Все перечисленные выше документы ограничиваются сроком действия от 6 до 36 месяцев, после чего они должны проводить переиздания после повторной проверки качества на производстве и тестирования говей продукции.

Плюсы и минусы

Шоколадные батончики с помадно-сливочной начинкой от кондитерской фабрики «Бабаевский» пользуются огромным спросом среди населения России, вне зависимости от пола и возраста потребителей, а также во многих зарубежных государствах, куда данная продукция отправляется на экспорт, благодаря наличию массы следующих неоспоримых преимуществ:

• По заявлениям самого производителя, данные сладкие помадно-сливочные батончики с шоколадной глазировкой выпускаются ещё по старой советской рецептуре, из-за чего приятный вкус знаком многим взрослым потребителям с самого девства.
• Предприятие располагать всеми необходимыми санитарно-гигиеническими и другими сертификатами на данный вид кондитерских изделий.
• Оптимальное сочетание вкусовых качеств горького тёмного шоколада с нежной сливочной пластичной помадкой, что особенно нравится большинству потребителей.
• Высокое качество всех компонентов, используемых при изготовлении рассматриваемого продукта, присутствие в составе батончиков только натуральных ингредиентов.
• Компактные габаритные размеры и масса изделия позволяют рационально дозировать его употребление, ограничиваясь всего 50 граммами, что практически полностью исключает возникновение сложных проблем со здоровьем человека.
• Надёжная экологически чистая и герметичная двойная упаковка товара полностью исключает его преждевременную потерю эксплуатационных и вкусовых качеств.
• Увеличенный срок хранения описываемого кондитерского изделия, за счёт добавления натуральных консервантов, существенно продлевающих период употребления шоколадного батончика.
• Красочная упаковка, а также удобная тара в блоке на 20 товарных единиц, в сочетании с невысокой розничной стоимостью изделия делают его одним из самых популярных товаров для повседневных подарков детям, а также приятным дополнением к любому домашнему чаепитию. Кроме того, рассматриваемые кондитерские изделия не стыдно поставить на стол во время любого торжественного события.

В то же время, несмотря на все перечисленные выше достоинства, рассматриваемая кондитерская продукция также имеет некоторые недостатки, из-за чего она нередко заменяется на другие аналогичные десертные изделия с изменённым составом или содержанием БЖУ:

• Большое содержание сахара в батончике ограничивает его применение среди лиц, страдающих диабетом.
• Шоколад быстро тает и теряет структуру при повышении температуры, из-за чего он не может долго сохраняться в летнее время при высоких температурах воздуха.
• Какао-порошок, а также тёртые бобы данного продукта могут вызывать аллергию и другие кожные заболевания у зависимых людей, а также привести к проблемам с кариесом.
• Хрупкая шоколадная оболочка быстро трескается даже при незначительном нажатии, из-за чего, несмотря на сегменты, батончик сложно разделить на несколько равных частей.
• Во вкусе отсутствует ореховый оттенок, а также ароматы продуктов и ингредиентов, которые часто добавляются во многие другие шоколадные изделия.
• При употреблении в пищу сразу нескольких батончиков, возможно образование минимальной концентрации алкоголя в крови потребителя, что бывает опасно для маленьких детей.

Большинство описанных выше минусов относятся ко многим изделиям из шоколада с высоким содержанием сахаров, из-за чего стабильный спрос на сливочные батончики от «Бабаевский» не падает уже на протяжении многих лет, а само предприятие динамично развивается, пополняя свой ассортимент новыми изделиями с множеством различных вкусов.

Отзывы о десерте

Учитывая, что описываемые шоколадные батончики со сливочно-помадной начинкой продаются по всей стране уже много лет, в сети можно найти огромное количество как положительных, так и нейтральных или отрицательных отзывов о данной продукции кондитерского концерна «Бабаевский»:

• Очень удачное сочетание вкусовых качеств всех ингредиентов.
• Красивая упаковка, удобная фасовка по 50 грамм.
• Слишком горький шоколад верхней оболочки продукта.
• Слишком приторное изделие внутри, на языке ощущается мелкий порошок от сухого молока.
• В батончике преобладает множество химических добавок и консервантов.
• Современный состав начинки из сливочной помадки сильно отличается от классического советского продукта.
• Очень дешёвое изделие, по сравнению с другим шоколадом как данного, так и других брендов.

Приведённые выше отзывы о шоколадных батончиках со сливочной начинкой от компании «Бабаевский» взяты здесь, здесь, тут и по ссылке.

Средняя цена по РФ

Батончики со сливочной начинкой от «Бабаевского» можно приобрести как оптом, так и в розницу во многих авторизованных торговых точках страны, в кондитерских магазинах, продовольственных супермаркетах и других коммерческих предприятиях, а также через онлайн-площадки самых крупных интернет-ритейлеров с доставкой по указанному адресу, по следующим средним розничным расценкам:

• Батончики в розницу, по 50 граммов – от 45 – 75 руб.
• Блоки с 20 батончиками – 1000 граммов – от 600 – 800 руб.
• Оптовая партия товара, кратная одному поддону, 200 кг – по договорённости с поставщиком или производителем.

Следует учесть, что приведённые выше цены могут незначительно розниться, так как каждая торговая точка устанавливает свою собственную норму прибыли, проводит маркетинговую политику, а также часто предлагает промо акации для своих потенциальных потребителей. В связи с этим, перед покупкой товара в больших количествах, рекомендуется произвести детальное сравнение цен от разных поставщиков.

Заключение

«Бабаевский» батончик со сливочно-помадной начинкой является одним из самых популярных среди потребителей товаров рассматриваемого бренда. Данные шоколадные изделия весом 50 граммов с нежной кремовой сливочной начинкой и ванилином начали производиться ещё в советское время, и сегодня их вкус, а также размеры и консистенция практически не изменились.

Данные батончики отличаются приятным сливочными нежным вкусом, тягучей мягкой начинкой в сочетании с терпким привкусом чёрного шоколада, изготовленного из натуральных какао-бобов. Изделие поставляется в продажу в отдельной фасовке каждой плитки, условно разделённой на 5 сегментов, а также в картонных коробках с 20 и товарными единицами, что обычно удобно для реализации их в розницу.

Производственный концерн «Бабаевский» проходит необходимую сертификацию всей номенклатуры, выпускаемой им продукции, что гарантирует полную безопасность для потребителей, отсутствие вредных для здоровья веществ. По результатам анализа отзывов на независимых форумах в сети, большинство реальных потребителей довольны данным сладким лакомством, отмечая, что батончик имеет «вкус, знакомый с детства».