Фамилия Бабаев хорошо знакома сладкоежкам нашей страны. Не одно поколение российских мальчишек и девчонок, их родителей, бабушек и дедушек с удовольствием лакомилось Бабаевским шоколадом и карамелью, не догадываясь о том, что настоящие создатели этих лакомств носили совсем другую фамилию – Абрикосовы.
Далее мы расскажем вам о том, откуда такое название, какова история этого предприятия и как развивалась фабрика с 1804 года по сегодняшний день.
Где находится?
Знаменитое кондитерское предприятие расположено в Москве. Его официальный адрес – улица Красносельская, дом 7, но сегодня цеха концерна «Бабаевский» занимают еще и несколько корпусов на прилежащей территории.
Как выглядит здание?
«Лицо» фирмы – старинных двухэтажный дом, построенный в 1905 году в стиле «модерн» по проекту Бориса Штауберта. По замыслу архитектора, его главный фасад был нежно-оливковым, но за более чем вековую историю он не раз менял цвет.
Вход в дом сделан с угла, и оформлен крыльцом, которое обрамляют эркеры второго этажа. Фасад декорирован фигурными лепными деталями, напоминающими вазочки для сладостей, а на самом верху привлекают внимание ажурные металлические решетки в том же стиле.
К главному дому, в котором до революции размещались владельцы предприятия, с обеих сторон примыкают другие фабричные здания, последовательно строившиеся в течение ста лет. Таким образом, территория предприятия представляет собой своеобразный музей промышленной архитектуры.
Основатели и создатели
Случилось так, что уже сто лет известнейшая кондитерская фабрика носит имя человека, который никогда не имел к производству сладостей никакого отношения – Петра Бабаева. Почему так получилось? Узнаем далее.
В честь кого названа?
Петр Андреевич Бабаев был рабочим, потомственным революционером, и возглавлял районный комитет партии большевиков в Сокольническом районе столицы.
П.Бабаев:
В первые послереволюционные годы в стране переименовывали множество предприятий, чтобы вычеркнуть из истории имена бывших владельцев. Так поступили и с фабрикой Абрикосовых, которая с 1922 года стали именоваться Бабаевской.
Логотип и его описание
Несмотря на переименование, логотип предприятия наглядно напоминает о прежних хозяевах фабрики. Тот самый главный дом на Малой Красносельской улице знают все покупатели фирменной сладкой продукции – именно он изображен на эмблеме предприятия. Вверху значится дата основания – 1804 год.
Как развивался завод десертов?
«Империя сладостей», основанная более двухсот лет назад, не раз пережила за свою историю периоды громких успехов и серьезных кризисов.
От основания до 1919 года
Предприятие под названием «Товарищество А. И. Абрикосова Сыновей» приобрела широкую известность в начале 1870-х годов. В цехах, расположенных в Москве, выпускали карамель, мармелад, пастилу, зефир, пряники, печенье, пироги и многое другое.
В Симферополе было налажено производство фруктовых сладостей из собственного сырья: компотов, варенья, глазированных орехов, засахаренных каштанов, марципанов. Всего в начале 1870-х годов фирма производила ежегодно 450 тонн сладостей.
Здание бывшей фабрики Абрикосовых в Симферополе:
Хозяева уделяли серьезное внимание социальной сфере. Работники могли жить в казармах при фабрике и здесь же и питаться. На территории были: больница, храм и оркестр.
В самом центре Москвы, на Тверской улице, была открыта пекарня с пирожной мастерской, а затем – пять магазинов в самых местах города. Фирма поставляла сладости к царскому двору, многократно награждалась на всероссийских выставках.
Успех обеспечивался не только высочайшим качеством сладостей, но и рекламой. Гигантские плакаты, вывески, объявления в центральной прессе, даже календарики и блокнотики, которые вручались вместе с покупками – все было выполнено с хорошим художественным вкусом.
Разноцветные коробки причудливой формы, сделанные из жести или плотного картона, обтянутого бархатом, декорированные стеклянными или металлическими вставками, использовали как шкатулки.
Чтобы заинтересовать детей, сладости делали с фантазией. Например, шоколад отливали в форме зверюшек, а внутрь конфет вкладывали головоломки, мозаику, игрушки – гораздо позднее эта идея трансформировалась в «Киндер-сюрприз«.
Здесь Николаев прожил еще четверть века. Он быстро наладил мелкое производство абрикосового варенья и пастилы, и вскоре за ним закрепилось симпатичное прозвище, которое позже трансформировалось в фамилию – Абрикосов. Ее стали носить все потомки Степана, сумевшего выкупить у Левашовой себя и семью, и получить статус купца.
Кондитерскую мастерскую наследовали дети – Василий и Иван, однако, ряд коммерческих просчетов привел их к разорению в 1842 году. «Реанимировал» бизнес сын Ивана, Алексей, и уже к 1850-му году годовой оборот фирмы достиг 20 тысяч рублей.
Супруги Абрикосовы с детьми:
Алексей Иванович вошел в историю Москвы как весьма незаурядный человек – новатор, гуманист, меценат. Вместе с женой, Агриппиной Александровной, от которой родилось 22 ребенка, он занимался широкой благотворительной деятельностью. Абрикосовы выделяли немалые деньги на Московскую консерваторию, ремесленные училища, детские больницы, военные госпитали, родильный приют, детский сад, а также на обустройство храмов.
Период СССР
После Октябрьской революции национализированное предприятие получило заурядное название «Кондитерская фабрика №2». В 1920-х годах оно пришло в упадок, но к 1928 году кондитерские предприятия столицы были специализированы: теперь шоколад делали на «Красном Октябре», печенье – на «Большевике», а Бабаевский комбинат вышел на лидирующие позиции в СССР по выпуску монпасье, ириса и карамели.
В военные годы основное производство было эвакуировано в Алма-Ату, а на освободившихся мощностях выпускали концентраты пшенной, гречневой и рисовой каш для нужд армии.
Конец 1940-х и 1950-е годы стали «эрой шоколада»: вновь было налажено производство знаменитых «Бабаевских» плиток и фигурок животных в фольге на оборудовании, полученном по репарации из Германии. Впоследствии появились новые сорта шоколадных конфет и наборов. Существенное обновление производственной базы в 1970-х годах позволило этому цеху стать одним из лучших в Советском Союзе.
После 1992 года
В начале 1990-х годов комбинат вместе со всей страной вновь пережил кризис, завершившийся созданием акционерного общества в 1992 году, контрольный пакет акций которого принадлежал Инкомбанку. Благодаря этому удалось модернизировать производство, а через 5 лет объединить несколько фабрик и создать ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский».
Последние 20 лет здесь по-прежнему выпускается карамель, но все же основная продукция – шоколад: горький и молочный, с орехами и ягодами, с ванилью и кокосом, с бренди и коньяком. В ассортимент входят знаменитые «Вдохновение», «Аленка» и «Гвардейский», а также фирменные конфеты – «Трюфели«, «Белочка» и многие другие.
Кому принадлежит на сегодняшний день?
В настоящий момент концерн «Бабаевский» – открытое акционерное общество. После банкротства Инкомбанка в 2002 году его место заняло ООО «Адмис». В 2003 году вместе с «Красным Октябрем», «Рот Фронтом» и другими предприятиями России он стал частью холдинга «Объединенные кондитеры».
Концерн «Бабаевский», на котором трудятся 1700 человек, каждый год выпускает 33000 тонн сладостей.
Полезное видео
История кондитерского концерна «Бабаевский»:
Заключение
Сегодня, как и 150 лет назад, предприятие, основанное Абрикосовыми, продолжает радовать сладкоежек. Покупая продукцию концерна «Бабаевский», можно не сомневаться в качестве его продукции.
