Содержание статьи:
Польза горького шоколада неоценима. Это чудесное лакомство дает нам энергию, укрепляет наше сердце и сосуды, выводит холестерин, борется со старением, улучшает обмен веществ. Но многие сомневаются в качестве шоколада, купленного в магазине. И действительно: в дешевом горьком шоколаде производители не скупятся на ароматизаторы, консерванты и искусственные добавки, а также зачастую заменяют какао-масло растительными маслами и гидрожирами. Настоящий горький шоколад – не слишком дешевое удовольствие. Однако же вполне возможно порадовать своих близких горьким шоколадом домашнего приготовления!
Читайте также рецепты с горьким шоколадом:
Рецепт горький шоколад и какао-масло
Для приготовления домашнего горького шоколада Вам понадобятся:
- 125 грамм какао-порошка;
- 75 грамм какао-масла;
- мед или сахар по вкусу;
- 50-100 грамм орехов на Ваш вкус.
Рецепт этого лакомства несложен:
- Подготовьте формочки для шоколада. Насыпьте в них выбранные Вами орехи.
- Растопите какао-масло. Лучше всего сделать это на водяной бане. О том, как сделать правильную водяную баню, Вы можете прочитать здесь.
- Добавьте какао-порошок в растопленное масло и поставьте получившуюся смесь на слабый огонь.
- Перемешивайте полученную смесь до однородности, после добавьте туда мед или сахар.
- Помешивайте жидкую массу до полного растворения сахара или меда.
- Перелейте полученную массу в формочки и дайте остыть до комнатной температуры. Потом поставьте в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
Горький шоколад по этому рецепту однозначно порадует Вас и Вашу семью богатым вкусом и прекрасным качеством.
Рецепты горький шоколад со сливочным маслом
Рецепт 1: горький шоколад со сливочным маслом
Если Вы не нашли какао-масло, можете заменить его сливочным. Состав домашнего горького шоколада без какао-масла таков:
- примерно 50 грамм сливочного масла;
- 100 грамм какао-порошка;
- чайная ложка сахара.
Способ приготовления домашнего горького шоколада по этому рецепту очень похож на первый рецепт:
- Прежде всего Вам нужно растопить сливочное масло на водяной бане.
- Добавьте какао-порошок и сахар в масло, размешайте до однородной консистенции и варите еще две минуты. Не забывайте постоянно помешивать.
- Перелейте готовую шоколадную массу в формочки и оставьте ее остывать.
Ваша сладость готова!
Рецепт 2: горький шоколад со сливочным маслом
Есть и еще один рецепт горького шоколада со сливочным маслом. Для него вам понадобятся:
- 75 грамм сливочного масла;
- 40 грамм какао-порошка;
- немного ванилина;
- две чайных ложки сахара;
- орехи по желанию.
Способ приготовления:
- В кастрюлю выложите масло, ванилин и сахар и, непрерывно помешивая, растопите их на слабом огне.
- Добавьте какао-порошок в кастрюлю и мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной, не доводя до кипения. Если Вы решили добавить орехи – добавьте их в шоколадную массу сейчас.
- Разложите массу по формочкам и дайте ей застыть.
Рецепт так же несложен, как и предыдущие, но благородный и насыщенный вкус домашнего шоколада, приготовленного этим способом, Вас однозначно порадует.
Может вам интересно будет почитать и узнать о какао масле, его составе и полезных свойствах, а также как применять какао масло от кашля.
Рецепт при промышленном производстве шоколада
Если же Вы хотите повторить рецептуру, использующуюся при промышленном производстве шоколада, Возьмите вместо какао-порошка тертые какао-бобы. Для такого шоколада Вам понадобится:
- 100 грамм тертых какао-бобов;
- 50 грамм какао-масла;
- примерно 30 грамм сахарной пудры;
- щепотка ванилина;
- щепотка соли.
Сам способ приготовления также несложен:
- Все ингредиенты поместите на водяную баню. Не переставая мешать, дождитесь, пока какао-масло и сахарная пудра расплавятся и смесь приобретет однородность и благородный коричнево-черный цвет.
- Если хотите, можете добавить в полученную массу орешки по вкусу или другую начинку. Вкус этого шоколада, например, прекрасно дополнит и подчеркнет буквально капля красного жгучего перца. Однако вы можете добавить, к примеру, цукаты или кокосовую стружку.
- Получившуюся массу распределите по формочкам и дайте шоколаду остыть до комнатной температуры.
- Отправьте уже подстывший шоколад в холодильник до полного застывания.
Умопомрачительный домашний горький шоколад готов. Ваша семья точно будет рада такому полезному и вкусному лакомству!