Попробовать один раз и влюбиться навсегда: мятный шоколад и десерты из него

Мятный шоколад — освежающий, вкусный и популярный десерт. Ароматизированный продукт входит в состав конфет, печенья, мороженого, других сладостей, которые можно приобрести в магазине или сделать дома самостоятельно.

Разновидности

Мятный шоколад отличается ярким, освежающим вкусом, поэтому у него много поклонников. В зависимости от содержания какао в продукте, послевкусие будет разным. Содержит масло или экстракт мяты, вкус получается бодрящим, но не таким раздражающим, как при использовании ментола.

Темный (горький)

Темный шоколад с мятой — одно из самых лучших сочетаний, по отзывам покупателей. Свежесть мяты сглаживает горечь какао, но при этом не «убивает» вкус шоколада.

Молочный

Молочный шоколад содержит двойную порцию сливок или молока. В сочетании с мятой получается интересный десерт. Но некоторым не нравится продукт из-за того, что он сильно сладкий, а мятное масло еще больше усиливает приторность.

В пакетиках

Это оригинальная форма упаковки, внешне небольшая плитка шоколада выглядит, как пакетик чая. Такие шоколадки удобно брать с собой на работу, учебу. Герметичная упаковка защищает продукт от негативного воздействия внешних факторов, что позволяет сохранить вкус и аромат лакомства даже при длительном хранении.

В пластинках

Это небольшие плитки шоколада с мятной начинкой подходят для тех, кто любит сладости, но следит за фигурой. Можно не бояться, что не удержишься и съешь больше, чем планировал.

В каких странах производят?

Шоколад с мятой производят во многих странах Европы и Азии. В Южной Корее увлечение мятной стружкой достигло невероятных размеров. Это связано с тем, что многие айдолы K-pop являются ярыми поклонниками этого лакомства.

Германия входит в тройку лидеров по производству шоколада в Европе. Популярные немецкие производители мятного шоколада:

• Ritter Sport;
• Schogetten;
• Halloren;
• Paul Reber.

Швейцария славится своими качественными и оригинальными шоколадными изделиями. Именно в этой стране впервые появился мятный шоколад.

Самые известные производители мятных десертов из какао-бобов:

• Lindt,
• Chocolate Frey,
• Maestrani,
• Nestle.

Мятный шоколад производят в:

• Финляндии,
• Польше,
• Бельгии,
• Турции.

Лучшие производители

Существует множество разновидностей мятного шоколада. Но чтобы не разочароваться, нужно выбирать продукт от лучших производителей.

Риттер спорт

Шоколад Риттер спорт производит немецкая компания Alfred Ritter, которая выпускает кондитерские изделия уже более 10 лет. Основное отличие — необычная форма плитки из 16 квадратиков, удобно класть в карман.

Немецкий производитель выпускает черный мятный шоколад с содержанием какао 50%. Вкус мяты в начинке выражен сильно, что не всем нравится. Продукт отличается удобной, компактной упаковкой, легко ломается на аккуратные кубики.

Сам шоколад — безупречного качества, нежный, медленно тает во рту, его горчинка отлично гармонирует с прохладными мятными нотками.

Maitre Truffout

Maitre Truffout — один из брендов известной австрийской компании Gunz Warenhandels GmbH, которая была основана в 1986 году. В ассортименте много различных сладостей из шоколада.

Шоколад Maitre Truffout Grazioso содержит более 45% какао. Темный шоколад гармонично сочетается с выразительной, приятно освежающей мятной начинкой. Аромат с легкими, но яркими нотками ментола.

Fazer

Это финская компания, выпускает различные оригинальные сладости. Patkis — это молочный мятный шоколад с мягкой, тающей начинкой. Нотки ментола изначально выражены слабо, но потом становятся все ярче.

Marabou

Еще одна финская компания, которая выпускает сладости. Mint Krokant — это уникальное сочетание молочного шоколада, мяты и карамели. Все вкусы гармонично дополняют друг друга, поэтому десерт совсем не приторный, имеет приятное сливочное послевкусие. Мятные хрустящие шарики создают интересную структуру.

Линдт Excellence

Excellence — название компании переводится как «совершенство». Выпускает качественный шоколад с различными добавками, есть много оригинальных вкусов.

Швейцарские производители выпускают классический темный шоколад с мятным маслом. Плитка имеет изысканный дизайн, разделена на большие квадратики. Во вкусе ничего лишнего, аромат легкий, приятный. Начинка плотная, при разломе не вываливается.

В шоколаде Intense Mint 47% какао, аромат и вкус мяты выражены умеренно. Продукт имеет оптимальное сочетание цены и качества. Вкус терпкий, в меру сладкий, освежающий, нежный.

Dolfin

Бельгийская компания выпускает шоколад более 20 лет. Продукция пользуется популярностью во всем мире из-за сочетания классической и оригинальной рецептуры.

Шоколад Noir aux Feuilles de Menthe от бельгийского производителя отличается простой, но очень элегантной упаковкой. Такое лакомство можно приобрести не только, чтобы порадовать себя. Но и не стыдно преподнести в качестве небольшого, но приятного подарка.

Это горький шоколад, содержит 60% какао. В составе — листья мяты, поэтому мятный вкус и аромат выражен сильно. В послевкусие освежающие, согревающие нотки с легкой горчинкой. Единственный недостаток — масса плитки всего 70 г.

Нестле

Nestle — это первая компания, которая выпустила шоколад с мятой. Произошло это в 60-х годах XX века. Оригинальное лакомство понравилось покупателям, вскоре его стали выпускать в больших количествах. Сейчас этот производитель занимает лидирующую позицию на мировом рынке мятной шоколадной продукции.

Наиболее популярный бренд After eight, что означает «после восьми». В линейке есть темный, молочный, белый шоколад, шоколадные мятные конфеты.

Мятный шоколад упакован в небольшие пакетики, как для чая. Всего в упаковке 21 таких тонких пластинок, общий вес 200 г. Безупречное качество швейцарского шоколада дополняет освежающая мятная помадка в начинке.

Где можно купить?

Мятный шоколад от известных производителей можно приобрести в супермаркетах, специализированных винных, кондитерских магазинах. Широкий выбор шоколадных изделий с мятой представлен в интернет-магазинах.

Как сделать?

Любители делать вкусные и оригинальные кондитерские изделия дома могут приготовить мятный шоколад самостоятельно. Самый вкусный десерт получается, если использовать свежую мяту.

Что необходимо:

• сахар — 80 г;
• молоко — 60 мл;
• вода — 250 мл;
• какао-порошок — 140 г;
• свежая мята — 7 веточек;
• ванилин — 5г;
• масло сливочное — 15 г;
• корица, острый перец, любые орехи — по вкусу.

Как приготовить:

1. Промытую, сухую мяту разделить на листочки, засыпать сахарным песком. Добавить корицу, ваниль, острый перец. Потолочь ступкой до появления сока. Процедить.
2. В мятную смесь добавить молоко, какао. Небольшими порциями ввести горячую воду, постоянно помешивать.
3. Смесь томить на слабом огне до однородности, перемешивать.
4. Добавить сливочное масло, продолжать варить до появления блеска. Убрать с огня.
5. Смесь распределить по фольге или вылить в специальную форму из силикона, добавить орехи.
6. Остудить, убрать в холодильник до полного застывания.

Зимой и осенью так хочется согреться. Отличный вариант — приготовить горячий мятный шоколад. Насладиться вкусным напитком можно уже через 10 минут.

В 500 мл молока добавить 5-7 свежих веточек мяты, смесь довести до кипения на слабом огне. Через 2-3 минуты мяту убрать, добавить 100 г измельченного темного или молочного шоколада. Нагревать до полного растворения шоколадной крошки. Пить в теплом виде.

Рецепты с фото

В домашних условиях можно приготовить и десерты с мятным шоколадом, которые подойдут и для семейного чаепития, и для праздничного стола.

Мороженое

Мятное шоколадное мороженое — это очень освежающий десерт для жаркого лета. Готовить его просто, все ингредиенты доступные.

Что необходимо:

• сливки и молоко — по 350 мл;
• сахар — 180 г;
• темный шоколад — 80 г;
• яичный сырой желток — 3 шт.;
• ваниль — 5 г;
• свежая мята — 2-3 веточки.

Как приготовить:

1. Смешать молоко и сливки, довести до кипения на слабом огне.
2. Добавить мяту, через 30 минут процедить.
3. В смесь ввести сахар, поставить на слабый огонь, проварить до растворения крупинок.
4. Смешать желтки и ваниль, добавить немного сливочно-молочной смеси. Варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивать.
5. Остудить смесь из молока и сливок, добавить массу из желтков, перемешать, довести до кипения на минимальном огне.
6. Остудить, перелить в большую форму, убрать в морозильник на час.
7. Взбить массу блендером до однородности.
8. Шоколад растопить на водяной бане, остудить, ввести в мороженое, разлить по специальным формам.
9. Убрать в морозильник на 1-2 часа.

Такой десерт удобнее готовить в мороженице.

Мятно-шоколадное мороженое, видео-рецепт:

Печенье

Мятно-шоколадное печенье идеально подойдет к утреннему кофе и вечернему чаепитию.

Что необходимо:

• свежие листья мяты — 30 г;
• масло сливочное — 100 г;
• мука — 220 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лимонная цедра — 5 г;
• сахар — 120 г;
• горький шоколад — 45 г;
• разрыхлитель — 3 г;
• щепотка соли.

Как приготовить:

1. Мятные листья засыпать сахаром, добавить яйцо. Растирать погружным блендером до максимальной однородности.
2. В мятную смесь добавить мягкое масло, лимонную цедру.
3. Еще раз все растереть до гладкой консистенции.
4. Муку соединить с разрыхлителем. Вводить небольшими порциями к остальным компонентам.
5. Размешивать ложкой, тесто получается липким и вязким.
6. Добавить в тесто измельченный шоколад, перемешать.
7. Тесто разделить на 10-12 равных частей, влажными руками слепить шарики. Разложить на противне, застеленном пергаментом, на небольшом расстоянии.
8. Вилку смочить водой, немного приплюснуть шарики сверху.
9. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Мятно-шоколадное печенье, видео-рецепт:

Торт

Выпечка с шоколадом и мятой — беспроигрышный вариант для любого праздника. Шоколадно-мятный бисквитный торт — это вкусно, оригинально, красиво.

Ингредиенты для теста:

• мука — 230 г;
• сахарный песок — 280 г;
• масло растительное — 70 мл;
• кефир и кипяток — по 150 мл;
• яйца — 2 шт.;
• какао — 80 г;
• разрыхлитель, ванильный сахар — по 5 г;
• щепотка соли.

Для приготовления крема потребуется:

• 300 г сливочного сыра,
• 150 мл жирных сливок,
• 100 г сахарной пудры и 15 г сахара,
• 10 г листьев свежей мяты.

Как приготовить:

1. Смешать все сухие компоненты теста.
2. Отдельно взбить яйца с щепоткой соли, добавить растительное масло, кефир. Кипяток вливать тонкой струйкой, постоянно перемешивать.
3. В жидкую смесь небольшими порциями ввести сухие ингредиенты.
4. Все тщательно перемешать.
5. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом, или в специальную разъемную форму.
6. Выпекать в режиме «верх-низ» при температуре 180 градусов 12 минут. Духовку до этого времени не открывать. Готовность поверить шоколадной палочкой, она должна быть сухой.
7. Бисквит остудить.
8. Для крема свежую мяту залить сливками, добавить сахар. Пробить блендером до полной однородности. Можно дополнительно протереть через мелкое сито.
9. Охлажденный сливочный сыр смешать с сахарной пудрой, добавить холодные сливки и мятную смесь.
10. Взбить до появления устойчивых пиков.
11. Готовый бисквит разрезаем на 3 коржа, пропитывать их не нужно, они достаточно влажные.

Собрать торт. Украсть шоколадной глазурью, свежими ягодами и листочками мяты. Убрать в холодильник на 2 часа.

Шоколадно-мятный торт, видео-рецепт:

Конфеты

Мятные шоколадные трюфели — дорогой, изысканный и очень вкусный десерт. Но приготовить его несложно и в домашних условиях.

Что необходимо:

• молочный или горький шоколад — 100 г;
• сливки жирные — 50 мл;
• мята свежая — 10 листочков или 0,5 ч. л. сушеной;
• для обсыпки — какао-порошок, молотые орехи или вафельная крошка.

Как приготовить:

1. Сливки нагреть, но не кипятить. Добавить мяту, через 20 минут процедить.
2. Шоколад растопить на водяной бане.
3. Смешать шоколадную смесь и сливки. Массу убрать в холодильник на 40 минут.
4. Из охлажденной смеси слепить небольшие шарики, обвалять в посыпке.

Такие конфеты можно хранить в холодильнике неделю.

Шоколадно-мятные конфеты, видео-рецепт:

Крем

Шоколадный крем с мятой подойдет для смазывания тортов, украшения капкейков. Его можно намазывать не печенье или крекеры.

Что необходимо:

• сыр творожный — 600 г;
• сливки жирные — 250 мл;
• сахарная пудра — 80-100 г;
• темный шоколад — 90 г;
• мятный сироп или паста — 10-15 мл.

Как приготовить:

1. Шоколад измельчить в мелкую крошку.
2. Смешать холодные сливки и творожный сыр. Добавить пудру, мятную пасту. Взбивать 1-2 минуты до получения пышной массы.
3. Добавить шоколадную крошку, аккуратно перемешать.

По желанию в крем можно добавить каплю зеленого пищевого красителя.

Шоколадно-мятный крем, видео-рецепт:

Соус

Соус на основе мяты и шоколада очень популярен в Корее. Его рекомендуют к курице, корн-догу. Но многим нравится сочетание рыбы и шоколадно-мятного соуса.

Что необходимо:

• белый шоколад — 250 мл;
• молоко — 100 мл;
• жирные сливки — 250 мл;
• свежая мята — 7 г;
• семена тмина — 5 г.

Как приготовить:

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. В емкости смешать сливки и молоко, довести на слабом огне до кипения. Добавить листья мяты, тмин, оставить под крышкой на 10 минут. Процедить.
3. Молочную смесь добавить в растопленный шоколад, перемешать до однородности.
4. Массу несколько секунд прокипятить на среднем огне, постоянно взбивать венчиком.

Кофе

Летом хочется побаловать себя оригинальными прохладительными напитками. Быстро освежиться и поднять настроение поможет холодный кофе с мятой и шоколадом.

Что необходимо:

• натуральный кофе — 35 мл;
• сироп мятный — 30 мл;
• шоколад горький — 55 г;
• мороженое без добавок — 100 г;
• лед.

Как приготовить:

1. Сварить кофе, добавить измельченный шоколад. Перемешать до однородности.
2. Добавить 50 г мороженого, мятный сироп, взбить.
3. Смесь разлить в бокалы, посыпать крошкой изо льда, украсить шариком мороженого.

Украсить можно тертым шоколадом, корицей, свежей мятой.

Мокко с мятой, видео-рецепт:

Мусс с белым шоколадом

Мята и белый шоколад интересно дополняют друг друга. Из этих ингредиентов можно приготовить вкусный, освежающий мусс.

Что необходимо:

• белый шоколад — 250 г;
• сливки — 240 мл;
• белок яичный — 1 шт.;
• мятный экстракт — четверть чайной ложки;
• свежая мята — 5-6 листочков.

Как приготовить:

1. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивать силиконовой лопаткой.
2. Затем емкость сразу поставить на холодную поверхность.
3. Смешать сливки, белок, мятный экстракт, взбить в пышную массу.
4. Аккуратно соединить обе смеси, разлить по формам, убрать в морозильник на четверть часа.

Перед подачей украсить свежей мятой.

Отзывы

Мятный шоколад активно обсуждают на различных форумах. Армия поклонников оригинального лакомства растет, поэтому отзывы чаще всего положительные. Вот только несколько примеров:

1. «Конфеты After Eight Mint — это красивое оформление, необычный освежающий вкус и безупречное качество». Вера, 33 года.
2. «Шоколад Bohme Темный с мятной начинкой съедается быстро, потому что очень вкусный. Рекомендую всем, кто любит шоколад с мятой». Мария, 39 лет.
3. «Обожаю мятный шоколад, мой любимый Bohme. Всегда заказывают в интернет-магазине не менее 10 штук. Это вкусно, оригинально, освежает». Алла, 42 года.
4. «Давно хотела попробовать мятный шоколад, выбрала Шоколад Ritter Sport Pfefferminz с перечной мятой. Это что-то невероятное — качественный горький шоколад сочетается с мягкой мятной начинкой. Очень вкусно, а в сочетании с кофе прекрасно бодрит с утра». Елена, 28 лет.

Заключение

Сочетание мяты и шоколада может показаться странным и непривычным. Но достаточно один раз попробовать мятный шоколад, чтобы влюбиться в него навсегда.