Рецепт шоколадного бисквита для торта в духовке

Готовим вкусный шоколадный бисквит с кремом-суфле

  • Время подготовки — 20 минут
  • Время готовки — 1 час
  • Общее время — 1 час 20 минут
  • Блюдо: Десерт
  • Кухня: Европейская
  • Порции: 8 порций
  • Калории: 280 kcal

Фото shokoladniy biskvit s sufle 12.

Ингредиенты:

  • 2 шт —  Яйцо куриное
  • 150 г —  Сахар
  • 6 ст. л. —  Какао-порошок
  • 2 ст. л. —  Мука
  • 0,5 ч. л. —  Разрыхлитель теста
  • 500 г —  Маскарпоне
  • 0,5 л —  Сливки 33%
  • 150 г —  Черный шоколад
  • 150 г —  Молочный шоколад
  • 60 г —  Масло сливочное
  • 12 г —  Желатин
  • 0,5 стак. —  Сахарная пудра

Фото shokoladniy biskvit s sufle 13.

О рецепте

Для приготовления бисквита нужно отделить белки от желтков. Добавить 75 г сахара в белки и 75 г сахара в желтки. Сбить белки до мягких пиков, желтки — до белого цвета. Соединить желтки с белками, добавить муку и разрыхлитель. Добавить в массу какао-порошок.

Фото shokoladniy biskvit s sufle 05.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Вылить тесто в форму и выпекать бисквит около 30 минут. Для приготовления крема-суфле замочить в небольшом количестве сливок желатин, нагреть его на плите до небольшой температуры для полного растворения. Маскарпоне перемешать со сливками и сахарной пудрой, добавить процеженные сливки с желатином. Разделить полученную массу на три равных части. Одну часть оставить белой, в две другие добавить по отдельности растопленный в микроволновке черный и молочный шоколад.

Фото shokoladniy biskvit s sufle 10.

Фото shokoladniy biskvit s sufle 01.

Собираем торт. Белую часть выложить на остывший бисквит и оставить в холодильнике на 40-50 минут до застывания. Выложить вторую часть суфле с молочным шоколадом и дать застыть, затем выложить часть с черным шоколадом. Охладить торт в холодильнике в течение нескольких часов, можно на ночь.

Достать торт из формы и украсить по своему вкусу. Мы использовали для украшения глазурь из черного шоколада, белые шоколадные дропсы и апельсиновую цедру.

Читайте также:  Домашние шоколадные конфеты

Фото shokoladniy biskvit s sufle 07.

Бисквит можно разрезать на несколько коржей, а каждый вид суфле разделить дополнительно на 2 части. Тогда получится торт с большим количеством слоев, как на фото.

Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector