Шоколадное печенье австралийского повара-кондитера Дэвида Герберта
- 150 г Мука
- 60 г Какао
- 200 г Сахарная пудра + Ванильный сахар по вкусу
- 2 шт. Яйцо
- 1 щепотка Соль
- 1 ч. л. Разрыхлитель
- 60 г Масло сливочное
- 100 г Сахарная пудра для обваливания
Просеять муку, какао, разрыхлитель, сахарную пудру (200 г) и соль в большую емкость. Добавить сливочное масло и растереть его кончиками пальцев до состояния крошек.
Слегка взбить яйца с ванильным сахаром и добавить в мучную смесь. Тщательно перемешать.
Закрыть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Просеять сахарную пудру (100 г) в отдельную тарелку. Отщипнуть кусочек теста размером с грецкий орех и опустить в сахарную пудру. Обвалять со всех сторон. Выложить на противень, зестеленный пергаментом на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекать 10-12 минут при температуре 180-200 градусов. Остудить на противне 5 минут и перенести на решетку для полного остывания.
Хранить печенье в герметичной коробке в течение 5 дней.
Загрузка...
