Готовим шоколадное треснутое печенье

Шоколадное печенье австралийского повара-кондитера Дэвида Герберта.

Блюдо: Десерт;
Кухня: Австралийская;
Порции: 4 человека.

Время подготовки 10 минут;
Время готовки 20 минут;
Общее время 30 минут.

Ингредиенты:

150 г — Мука;
60 г — Какао;
200 г — Сахарная пудра + Ванильный сахар по вкусу;
2 шт. — Яйцо;
1 щепотка — Соль;
1 ч. л. — Разрыхлитель;
60 г — Масло сливочное;
100 г — Сахарная пудра для обваливания.

О рецепте

Просеять муку, какао, разрыхлитель, сахарную пудру (200 г) и соль в большую емкость. Добавить сливочное масло и растереть его кончиками пальцев до состояния крошек.

Слегка взбить яйца с ванильным сахаром и добавить в мучную смесь. Тщательно перемешать.

Закрыть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Просеять сахарную пудру (100 г) в отдельную тарелку. Отщипнуть кусочек теста размером с грецкий орех и опустить в сахарную пудру. Обвалять со всех сторон. Выложить на противень, зестеленный пергаментом на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекать 10-12 минут при температуре 180-200 градусов. Остудить на противне 5 минут и перенести на решетку для полного остывания.