6 Мороженое в домашних условиях рецепты приготовления

Готовим 6 рецептов очень вкусного необычного мороженого с применением шоколада

Чем хорошо мороженое, приготовленное в домашних условиях? Безусловно, свежестью и натуральностью, насыщенным вкусом, возможностью «сконструировать» лакомство, исходя из личных предпочтений в выборе и количестве компонентов. Одним словом, такая сласть получается абсолютно незаурядной!

Фото recept domashnego morojenogo 14.

А для посыпки готового мороженого можно подключить всю свою фантазию, но всегда будет к месту посыпка с добавлением шоколадной стружки и того, что найдется на кухне!

Предлагаем освоить 6 новых способов приготовления оригинального холодного десерта.

Фото recept domashnego morojenogo 09.

Шоколадное мороженое с зефиром

Что понадобится:

  • Сливки для взбивания (300 граммов)
  • Темный шоколад (50 граммов)
  • Зефир (100 граммов)
  • Очищенные фисташки (около 100 граммов для обсыпки).

Фото recept domashnego morojenogo 03.

Приготовление необычного шоколадного мороженого:

  • Выложить сливки (оптимальная жирность – 20-30%) в сотейник. Туда же всыпать раскрошенный зефир.
  • Разломать шоколад на мелкие кусочки. Добавить к сливочно-зефирной смеси.

Фото recept domashnego morojenogo 23.

  • Прогреть состав на умеренном огне, постоянно помешивая венчиком. Как только растворятся все ингредиенты (допускается наличие небольших частичек зефира), ковшик сразу следует снять с конфорки.
  • Дать массе слегка остыть. Разлить по порционным формам, и переместить их в морозильную камеру на целую ночь. Палочки, при необходимости, можно вставить через 2-3 часа.
  • Залить орехи крутым кипятком. Оставить на пять минут, очистить и, постоянно помешивая, подсушить на раскаленной сухой сковороде (около 10 минут).

Фото recept domashnego morojenogo 13.

  • Пересыпать фисташки в емкость блендера. Измельчить до состояния крошки, использовать для украшения чуть подтаявшего десерта.

Фото recept domashnego morojenogo 25.

Необычное мороженое на морковном соке

Что понадобится:

  • Куриные желтки максимальной свежести (3 крупных)
  • 30-процентные сливки (0,5 литра)
  • Песочное печенье (100 граммов)
  • Сливочное масло (30 граммов)
  • Свежевыжатый сок моркови (300 миллилитров)
  • Белый сахар (230 граммов)
  • Молотый имбирь (0,5 чайной ложки)
  • Коричневый сахар (20 граммов)
  • Молотая корица (0,5 чайной ложки)
  • Фундук или грецкие орехи (50 граммов).
Читайте также:  Шоколадный мусс с творогом — сведет с ума любого

Фото recept domashnego morojenogo 24.

Приготовление морковного мороженого:

  • Всыпать в сотейник 100 граммов белого сахара. Растопить до янтарного цвета, аккуратно влить 150 миллилитров теплых сливок.
  • Размешать карамель, добиваясь полной однородности. Добавить сливочное масло и щепотку соли, после тщательного перемешивания снять с плиты и остудить до комнатного состояния.
  • В другом, чистом, сотейнике сварить обычный сахарный сироп. Потребуется взять 30 граммов белого сахара и 30 миллилитров воды.

Фото recept domashnego morojenogo 15.

  • Залить сиропом орехи. Перемешать для равномерной глазировки, обсыпать тростниковым сахаром и снова перемешать.
  • Разложить орешки на противне, устеленном пергаментом. Отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, подсушить в течение 15-20 минут.

Фото recept domashnego morojenogo 18.

  • Растереть желтки с оставшимися 100 граммами сахара, молотым имбирем и корицей. Медленно, тонкой струйкой и при постоянном помешивании, ввести морковный сок, нагретый в сотейнике (необходимо дождаться появления пара).

Фото recept domashnego morojenogo 26.

  • Выложить смесь в тот же сотейник. Проварить на слабом огне до легкого сгущения, в процессе непрерывно помешивать. Важно проследить за тем, чтобы температура не превысила 83 градуса, дабы избежать сворачивания желтков.
  • Отставить емкость с плиты. Остудить содержимое до комнатной температуры, при этом поверхность крема должна быть прикрыта пленкой.
  • Взбить охлажденные сливки (чем ниже температура, тем лучше), превращая в стойкую пену. Частями ввести в остывшую морковную массу, перемешивая последнюю лопаткой по направлению снизу вверх.

Фото recept domashnego morojenogo 28.

  • Выложить полученную массу в контейнер для мороженицы – послойно, пересыпая раскрошенным печеньем и орешками, а также покрывая карамелью. Приготовить, следуя инструкции к технике.

Фото recept domashnego morojenogo 29.

Мороженое из розовых лепестков

Что понадобится:

  • Сливки высокой жирности (200 граммов)
  • Ванильный сахар (1 пакетик)
  • Свежесобранные лепестки роз (300 граммов)
  • Вода (1,5 стакана)
  • Сахарная пудра (250 граммов).

Фото recept domashnego morojenogo 19.

Как сделать удивительное розовое мороженое:

  • Срезать с лепестков горьковатые светлые основания (собирать цветочное сырье следует до полудня, в идеале рано утром сразу после высыхания росы). Поместить розовую массу в дуршлаг, тщательно промыть холодной водой.
  • Высыпать сахар в сотейник. Добавить душистый ванилин, влить воду и уварить сироп в течение 5 минут, считая с момента закипания.
  • Залить лепестки сладким составом. Оставить до полного остывания.
Читайте также:  Яблочный рай в шоколаде

Фото recept domashnego morojenogo 07.

 

  • Взбить сливки до пышной пены. Подмешать к лепесткам в сиропе.
  • Выложить полученную массу в контейнер. Плотно прикрыть крышкой, отправить в морозилку на 6-8 часов. Через каждые 30-40 минут застывающее лакомство нужно доставать и усиленно рыхлить вилкой, чтобы не образовывались ледяные кристаллики.

Фото recept domashnego morojenogo 16.

  • Посыпать шоколадной крошкой.

Мороженое с арахисовым маслом

Что понадобится:

  • Сметана (1 стакан)
  • Банан (1 зрелый плод)
  • Арахисовое масло (1 стакан)
  • Ваниль (1 чайная ложка)
  • Сгущенка (1 стакан)
  • Соль (1 щепотка)
  • Сливки высокой жирности (1 стакан)
  • Рубленый темный шоколад (1 стакан).

Фото recept domashnego morojenogo 20.

Как сделать мороженое с ореховым маслом:

  • Взбить охлажденные сливки до образования устойчивых пиков.
  • Объединить сгущенку со сметаной. Сдобрить ванилью, бросить щепоть соли и размешать до максимальной однородности.
  • Соединить обе массы. Добавить мякоть банана, растертую в пюре, а затем и арахисовое масло. Слегка размешать, чтобы образовались красивые разводы.

Фото recept domashnego morojenogo 27.

  • Поделить десерт на четыре порции, по числу морозостойких емкостей. Выкладывая в контейнер, обсыпать каждую часть мелкими шоколадными ломтиками. Убрать в морозильный отдел до полного застывания.

Фото recept domashnego morojenogo 11.

Халвичное мороженое с орехами

Что понадобится:

  • Сахарный песок (80 граммов)
  • Обжаренный миндаль (30 граммов)
  • Кукурузный крахмал (3 чайных ложки)
  • Молоко трехпроцентной жирности (300 миллилитров)
  • 30-процентные сливки (100 миллилитров)
  • Халва (100 граммов).

Фото recept domashnego morojenogo 05.

Как приготовить вкусное домашнее мороженое с халвой и миндалем:

  • Развести крахмальный порошок в четверти стакана молока. Оставить до разбухания.
  • Выложить халву в чашу блендера. Влить еще 50 миллилитров молока, тщательно все растереть.
  • Когда масса станет однородной, выложить в сотейник. Добавить сахар и сливки, молочные остатки, а также щепотку соли.
  • Установить посуду на средний огонь. Прогреть содержимое почти до закипания, затем присоединить крахмал и продолжить варку до сгущения состава. В процессе непрерывно помешивать ложкой.
Читайте также:  Шоколадный торт на раз, два, три…

Фото recept domashnego morojenogo 01.

  • Отставить сотейник с плиты. Остудить сладкую массу до комнатной температуры, после чего переставить в холодильник, где она проведет целую ночь.
  • Выложить охлажденную смесь в мороженицу. Приготовить по инструкции, за пару минут до выключения обсыпать рублеными орешками.
  • Переместить мороженое из фризера в контейнер. Отправить в морозильную камеру, по меньшей мере, на 4 часа.

Имбирно-чайное мороженое

Что понадобится:

  • Сахарная пудра (150 граммов)
  • Лайм (2 плода)
  • Горький шоколад (горсть для обсыпки)
  • Чай сорта «Матча» (50 граммов)
  • Сильно охлажденные 33-процентные сливки (0,5 литра)
  • Свежий имбирь (30 граммов)
  • Листочки мяты для сервировки.

Фото recept domashnego morojenogo 21.

Как приготовить зеленое мороженое из чая:

  • Снять тонкую цедру с пары вымытых лаймов. Из мякоти выдавить фреш.
  • Очистить ломтик имбиря. Покрошить на терке с мелкими отверстиями, стараясь отделить как можно больше сока.

Фото recept domashnego morojenogo 04.

  • Добавить к подготовленным компонентам чайный порошок. Если не найдется сорта «Матча», можно использовать любой качественный зеленый чай, растертый в кофемолке.
  • Выложить в блендер холодные сливки. Пересыпав сахарной пудрой, взбить до стойких пиков.

Фото recept domashnego morojenogo 289.

  • Перемешать имбирно-чайно-цитрусовую смесь с воздушной сливочной массой. Поместить будущее мороженое в контейнер, выставить в морозильную камеру на 12 часов.
  • Готовый освежающий десерт украсить шоколадной стружкой и листочками ароматной мяты.

Фото recept domashnego morojenogo 08.

Приятного вам аппетита!

Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector