Высокий, воздушный, невероятно вкусный бисквит, без особых хлопот, современные хозяюшки готовят в мультиварке. На панели управления прибора выбирают температурный режим и время выпекания. Сами спокойно занимаются другим делом, не поглядывая постоянно на часы.
У нас для вас приготовлено 7 несложных рецептов.
Общие принципы приготовления бисквита в мультиварке
Воздушный бисквит мультиварка выпекает абсолютно самостоятельно. Хозяйке достаточно замесить тесто. Рецепты бывают разными. Это может быть чистая выпечка без наполнителей. Она становится основой прекрасного торта, с украшением из крема, шоколадной глазури, фигурок, цветов, шаров.
Чудесная выпечка получается и с кусочками яблок, чернослива, любимых ягод. Такую основу достаточно облить вареньем, обсыпать шоколадными крошками, чтобы получить потрясающий десерт к завтраку.
Сделать бисквит в мультиварке не так уж сложно. Важно, чтобы он получился легким, пористым, мягким и воздушным. Чтобы испечь классический бисквит в духовке, нужно выделить побольше свободного времени. Если же вы постоянно заняты, вас выручит мультиварка. Включив нужный режим выпечки и установив достаточное время, занимайтесь уборкой или поработайте онлайн.
Так деловые современные дамы успевают решить множество проблем и удивить домочадцев вкусным лакомством.
Бисквит получится таким же пышным и пористым, как в духовке. После выключения прибора из сети легко проверить готовность обычной зубочисткой. Размер получившейся воздушной основы для торта будет зависеть от диаметра чаши мультиварки. Он поменьше размера прямоугольного противня духовки и стандартной формы для выпекания. Но это совсем не страшно. Вкус от этого не станет хуже. А высота коржа получится даже повыше.
Потренируемся работать с этим прекрасным электрическим прибором. Не забудем учесть некоторые особенности.
- Не станем отмерять компоненты состава «на глазок». Бисквит и другая выпечка этого не любит.
- Если верхняя поверхность готового бисквита получится бледноватой, перевернем его вверх дном.
- Не забудем о том, что в моделях разного типа время выпекания может несколько отличаться. Поэтому внимательно изучим инструкцию устройства.
- Разное время работы оборудования в одном и том же режиме зависит не только от его мощности, но и от напряжения сети. Поэтому следует проверить и уточнить все нюансы заранее.
- В среднем режим выпекания в разных приборах длится от 30 до 90 минут.
- В процессе работы оборудования не открываем крышку, чтобы корж оставался пышным.
- После выключения режима работы горячий корж следует выдержать в чаше еще минут 25-30. Извлекают его из чаши после полного остывания. Тогда он останется пушистым и воздушным.
На современной кухне часто встречается кухонное оборудование производства следующих фирм:
- Рэдмонд;
- Поларис;
- Филипс;
- Мулинекс;
- Панасоник;
- и скороварки.
Выпечка на скорую руку
Простой бисквит в мультиварке получается быстрее, если мы не тратим время на разделение белков от желтков. Корж будет таким же высоким и пышным.
Нам пригодятся:
- яйца крупные – 6 шт.;
- сахар свекольный мелкий – 210 г;
- мука просеянная пшеничная – 210 г;
- разрыхлитель профессиональный или гашеная уксусом сода – пол чайной ложечки;
- щепотка ванилина.
Как мы с вами приготовим бисквит в мультиварке Рэдмонд.
- В глубокую чашу разобьем все яйца. Включим миксер на среднюю скорость и начнем их взбивать.
- Масса будет светлеть и увеличиваться в объеме. Добавим постепенно сахар и разрыхлитель. Продолжим взбивать смесь до пышности.
- Просеянную муку и ванилин подсыпаем понемногу. Перемешаем силиконовой лопаточкой. Получится однородная масса без комков.
- В форму, смазанную кубиком масла, выльем тесто.
- Чашу отправим в мультиварку, закроем крышку. Включим режим мультиварки Рэдмонд: «Выпечка» на 30 минут.
- Когда прозвучит сигнал об окончании выпекания, откроем крышку, дадим тесту немного остыть. Затем перевернем чашу кверху дном над плоским блюдом или тортницей, полностью остудим корж.
Он получается равномерно пропеченным, без пригорелых областей. Если проверочная зубочистка окажется в жидком тесте, значит выпечка еще не готова. Включим прибор еще минут на 5-10. В зависимости от степени готовности.
Прибор Поларис
Бисквит в мультиварке Polaris сделаем шоколадным.
Используем самые простые продукты:
- просеянная мука – 400 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахарный песок – 300 г (сладкоежки добавляют еще 100 г);
- молоко кипяченое – 200 мл;
- какао – 6 столовых ложек;
- разрыхлитель – 5 г;
- ваниль – щепотка.
- кипяток горячий – 200 мл;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Метод приготовления.
- Взобьем яйца с сахаром.
- Вольем туда же молоко и ложку растительного маслица.
- Смешав сухие ингредиенты, постепенно будем их добавлять в жидкую смесь, аккуратно перемешаем.
- Осторожно вольем горячий кипяток, вспеним лопаткой. Получим смесь похожую на заварное тесто.
- Емкость мультиварки смажем маслицем, выльем в нее тесто. Закроем крышку и включим режим «Выпечка» на час.
- Когда завершится программа, не открываем крышку. Оставляем ее минут на 15-20 в режиме «Подогрев».
Остывший пышный корж украшаем жидким шоколадом, фруктами, обсыпаем какао, сахарной пудрой, разноцветными съедобными бусинками. Варенье, цветы из крема тоже не испортят вкуса. Шоколадный бисквит испеченный в мультиварке, такой же вкусный, как из газовой духовки.
В работе прибор Филипс
Приготовим теперь бисквит для торта в мультиварке Филипс 3039.
Список продуктов:
- яйца – 4 шт.;
- сахарный песок – 200 г;
- пшеничная мука – 200 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Этапы приготовления.
- Взобьем яйца с сахаром в пену со стойкими пиками.
- Аккуратно добавим просеянную муку с ароматизатором, перемешивая лопаткой.
- Чашу мультиварки смажем маслицем и выложим в нее тесто.
- Включим режим «Выпечка» на 45 минут, предварительно плотно прикрыв крышку.
- Горячий корж извлекаем из емкости и даем ему остыть.
- Пока основа остывает, готовим пропитку из варенья и крем.
- Остывший корж разрезаем вдоль на две части.
- Сладкой пропиткой поливаем оба пласта.
- Кремом, из сливочного масла и вареной сгущенки, щедро смазываем слои выпечки. Укладываем стопкой.
- Бока покрываем кремом. Весь тортик для повседневного чаепития обсыпаем какао-порошком.
В праздничный день верхушку украсим фруктами, ягодами, залитыми прозрачным желе. В день рождения напишем кремом имя виновника торжества, добавим шоколадные шары, узоры.
Оборудование Мулинекс и сгущенка
Рассмотрим, как приготовить бисквит в приборе компании Мулинекс, самостоятельно. В этот раз добавим в рецепт сметанку и сгущенку. Выпечка буквально тает во рту, такая она мягкая, влажная и пористая.
Пригодятся обычные продукты:
- мука высшего сорта – 360 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- сахарный белый песок – 210 г;
- жирная сметанка – 200 мл;
- сгущенка обычная – 1 банка;
- разрыхлитель – 10 г.
Пошаговый рецепт с фото:
- Взбиваем яйца, порциями добавляя сахарный песок.
- В пышную, стойкую пену вмешиваем осторожно, лопаточкой из силикона, сметану и сгущенное молоко.
- Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем.
- Сухую смесь добавляем в общую емкость.
- По желанию добавляем горсть промытого изюма без косточек, или нарезанных цукатов.
- Смазываем чашу прибора до середины бортиков и выкладываем в емкость тесто.
- Включаем оборудование в режим «Выпечка».
- Устанавливаем время работы 1 час.
- Когда прозвучит сигнал готовности, сразу пирог не вынимаем.
Остывающий корж нарезаем на кусочки, поливаем медом, жидким шоколадом. Едят его теплым и остывшим полностью.
В тесто добавляют мак, вымоченный в сладком сиропе. Кусочки яблок, дольки мандаринов, свежую малину, клубнику, вишню, черешню. Ягоды можно брать из варенья, компота, консервированные в своем соку, без косточек. Сухофрукты тоже не испортят изделие. Что вашей душеньке будет угодно, то и добавляйте, корж, который выпекают в мультиварке, получится вкуснейшим.
Рецепт теста хозяйки могут менять по-своему вкусу, добавляя в классический состав:
- манную крупу;
- какао порошковое или растопленный шоколад;
- творог;
- ягодный кисель;
- маково-ореховую кашицу;
- лимонный, апельсиновый соки;
- любимое фруктовое пюре;
- лимонад;
- заменители сахара;
- алкогольные ароматизаторы;
- варенье, повидло, джемы;
- нарезанные ядра любых орешков;
- мелкие кусочки цукатов.
Способы изготовления абсолютно аналогичны. В зависимости от ингредиентов, методика не меняется.
Включим Панасоник
В этой главе расскажу вам, как подруга готовит бисквит в мультиварке Панасоник. Выпечка у нее получается воздушная и тортик из нее необычный.
Лакомство получается из следующих продуктов:
- мука пшеничная – 300 г;
- сахар – 245 г;
- яйца – 8 шт.;
- какао- 65 г;
- растительное масло – 75 г;
- разрыхлитель – 9 г.
Этапы приготовления.
- В небольшую емкость подруга наливает стакан воды. Насыпает какао, доводит раствор до кипения, варит шоколад 30 секунд.
- В чистой посуде взбивает 4 желтка и половину сахара.
- Добавляет масло и остывший шоколад.
- Муку смешивает с разрыхлителем, предварительно просеивая.
- Сухую смесь всыпает в жидкую, все смешивает.
- Восемь белков взбивает в стойкую пену с оставшимся сахаром.
- Белки лопаточкой смешивает с шоколадной массой.
- Чашу мультиварки не смазывает, в тесте достаточно масла. Выливает массу в емкость прибора. Закрывает крышку.
- В режиме «Выпечка» мультиварка работает 1 час, 20 минут.
- После отключения прибора чашу с готовым тестом переворачивает на подставку и ждет, когда она сама упадет вниз.
Пока остывает основа для необычного торта, подруга готовит потрясающую начинку.
Состав начинки:
- свежие или консервированные в своем соку ягоды вишни без косточки – 500 г;
- сливки жирностью от 33 % — 450 мл;
- сахарная пудра – 180 г.
Начинку подруга готовит оригинально.
- Сливки взбивает со сладкой пудрой.
- С бисквитной основы срезает верхушку.
- Извлекает ложкой сердцевину пышного коржа.
- Выбранное тесто разминает в крошку и смешивает с ягодами.
- Ягодное крошево смешивает с воздушными сливками.
- Наполняет сердцевину выпечки сливочно-ягодной начинкой.
- Верхушку коржа возвращает на прежнее место. Отправляет изделие в холодильник часа на 2-3.
Пока отдыхает основа с начинкой, подруга готовит шоколадный ганаш из этих продуктов:
- жирные сливки – 110 г;
- тростниковый сахар – 25 г;
- горький шоколад – 100 г;
- сливочное масло – 30 г.
Способ приготовления.
- В сотейнике соединяет сливки с сахаром, доводит до кипения. Отключает газ.
- В горячую смесь добавляет кусочки шоколадки, кубик маслица.
- Остывшим ганашом поливает торт произвольным образом, с широкими потеками.
- Отправляет торт в холодное место еще на час.
Изысканный декор получается из белых, сливочных цветочков с красной вишенкой по центру.
Санчо Пансо
Бананово-сметанный бисквит моя мама готовила в скороварке бренда Редмонд – РМ 4506. Используя для этого чашу объемом 5 литров.
Ингредиенты:
- яйца крупные – 4 шт.;
- сахарный песок – 145 г;
- мука пшеничная – 1 стакан;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Этапы приготовления.
- Сначала мама взбивала яйца с сахаром в пышную пену.
- Порциями добавляла муку с разрыхлителем. Перемешивала лопаточкой.
- Переливала тесто в смазанную маслом емкость скороварки.
- Закрывала крышку, устанавливала рычаг на «Нормальное Давление».
- Включала режим «Выпечка» на 30 минут.
- После сигнала о готовности, не открывала крышку еще четверть часа.
- Давала остыть выпечке, затем делила ее на две части, разрезая вдоль. Один круг нарезала небольшими кубиками.
Пока бисквитная основа отдыхала, мамочка готовила крем.
- Смешивала пол кило отвешенной заранее сметаны со стаканом сладкой пудры.
- На дно миски с полукруглым дном выстилала пищевую пленку.
- Дно обкладывала кубиками спелого банана. Промазывала их кремом.
- Следующий слой выкладывала кубиками из коржа.
- Кубики пропитывала кремовой массой.
- Чередуя кубики банана, и бисквита заполняла всю емкость.
- Сверху наполненную емкость накрывала оставшимся кругом готового теста.
- Форму переворачивала на широкий поднос, красивую тортницу.
- Руками утрамбовывала десерт, придавая ему форму красивого купола. Затем снимала пленку с изделия.
- Заливала купол сметанным кремом и отправляла все в холодильник.
Пока наш куполообразный тортик отдыхал на холоде, мама готовила глазурь из молока (50 мл) с какао (5 ст. л.), сахаром (5 ст. л.) и коровьим маслицем (50 г).
- Остывшей глазурью поливала белый купол.
- Отправляла все в холодильный шкаф на 50-60 минут.
Красивый тортик Санчо Пансо я готовлю иногда с печеными яблоками, тыквой, вареной морковью, персиками, киви. Фрукты подруга выбирает по настроению. Сегодня одни, завтра другие.
В любом случае уникальная форма и потрясающий вкус, нежная структура, произведет незабываемое впечатление на ваших родных и гостей.
Китайский вариант
Пышный китайский бисквит в мультиварке готовят несколько иначе. Рассмотрим и этот вариант. Отличается он тем, что пропекается на пару, поэтому получается без корочки и не пригорает.
Список ингредиентов:
- яйца крупные – 3 шт.;
- мука, просеянная, из пшеницы – 110 г;
- молоко коровье – 55 мл;
- разрыхлитель – половина пакетика;
- растительное масло – 10 мл;
- сахар-песок – 75 г.
Работа с прибором Панасоник 18.
- Сначала отделяют белки от желтков.
- Белки взбивают с сахаром в стойкую пену.
- Вливают молочко, взбивают повторно.
- Муку смешивают с желтками, перетирают, чтобы образовались крошки.
- Добавляют к крошкам разрыхлитель и маслице.
- Белковую массу соединяют с мучной крошкой.
- Дно и боковые поверхности емкости мультиварки застилают пергаментом.
- На бумагу для выпечки выливают жидковатое тесто.
- В режиме «Выпечка» прибор работает с пол часа.
- Отключив по сигналу оборудование, дают коржу остыть.
Украшают эту чудесную основу вареньем, свежими ягодами. Обливают шоколадной глазурью, присыпают порошком какао-бобов. Все зависит от фантазии хозяйки.
Воздушный, мягкий бисквит используют в качестве основы тортов, пирожных. Он может быть чистым, с кремовой прослойкой или заполнен дольками орехов, фруктов, ягод. Верхушка из кремовых цветов, узоров, шоколадного декора изумительно дополняет кондитерские изделия. Стакан горячего какао, молока, черного кофе составляет отличную компанию лакомству.
Семейный праздник и камерный романтический ужин достойно украсит изумительный десерт. Мультиварка помогает современным хозяйкам всегда оставаться на высоте кулинарного мастерства.
