В 1560 г., отмечая перенос столицы из Шамбери в Турин, герцог Савойский в качестве символа преподнес городу чашечку горячего шоколада. Так была положена более чем 450-летняя история любви Турина и шоколада.
В Турине с 2003 г. в ноябре проходит традиционный трехдневный фестиваль Cioccolato. Название фестиваля происходит от двух слов: шоколад («cioccolato») и Турин («Torino»). В Италии Турин называют столицей шоколада, и по праву, ведь каждый год здесь производится около 85 т. шоколадных изделий, а это сорок процентов от всего производства в Италии.
Причем, помимо крупных фабрик, производящих всемирно известные марки шоколада, здесь процветают и маленькие, и семейные предприятия, которые и являются главными хранителями традиций в производстве этого продукта, имеют свои фирменные секретные рецепты, но в то же время совсем не чураются новых веяний. А вот на фестивале, производители как раз и обмениваются некоторыми «изюминками», в том числе не только добавками, но и наполнителями и применениями новейших технологий. А еще это отличная возможность побывать на празднике шоколада, словно вновь очутиться в сказочной стране детства.
В США шоколадные капли в почете и в честь них даже объявлен праздник 15 мая, почитайте: Национальный день шоколадной крошки.
Программа фестиваля Cioccolato насыщена множеством интересных мероприятий. Конечно, главным героем на них будет шоколад. В одном из павильонов будет показан весь процесс его приготовления – от какао-бобов до конечного продукта. На многочисленных дегустациях можно будет попробовать разные сорта шоколада, также пройдут бесплатные дегустации вин, наверное, для того, чтобы мужчинам тоже было нескучно. Будут проведены семинары, на которых местные и приглашенные шоколатье поделятся опытом и некоторыми своими секретами.
На празднике признанные и непризнанные шоколатье выставляют свои изделия, которые могут попробовать и купить гости на празднике, сравнить продукцию и познакомиться с традициями изготовления шоколада, так как они проводят уроки изготовления шоколадного шедевра.
Свою продукцию выставляют еще и множество мелких компаний производителей шоколада и их продукцию тоже можно попробовать, ведь именно для этого приезжают на праздник многие гости.
На фестиваль приезжают именитые мастера из Кот-д’Ивуара, которые расскажут и покажут, что делают из шоколада в этой африканской стране. Не забыты, как всегда и дети, для них на празднике тоже будет много интересного. В частности, они смогут попробовать свои силы в приготовлении шоколадного печенья прямо на одной из площадей центра во время мероприятия «Маленькие пекари», еще будут «Маленькие дегустаторы» и «Первые шаги в шоколаде». Конечно, очень трудно перечислить все, что ожидает гостей Турина и Cioccolato. В выигрыше останутся те, кто увидел и попробовал все это великолепие.
Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей
