Каждый из нас хоть раз в жизни задавался вопросом, что было раньше – яйцо или курица? На этот вопрос ответ до сих пор не найден. Идут бесконечные дискуссии с множеством догадок и предположений. Что касается шоколадной крошки и печенья с шоколадными вкраплениями, все абсолютно точно задокументировано.
Парадокс печенья с кусочками из шоколадки
Парадокс заключается в том, что такое печенье появилось раньше самостоятельного изделия под названием «Шоколадные капли» (дропсы, чипы, стружка, крошки, кусочки, ломтики).
В известной легенде говорится, что печенье с шоколадными каплями появилось совершенно случайно, когда у пекаря неожиданно, в процессе приготовления выпечки, закончились запасы шоколада нужного сорта. Он решил сделать печенье из теста, частично заполненного полусладким шоколадом, бывшим под рукой, в виде небольших ломтиков. Десерт получился красивым и весьма вкусным. Полусладкие кусочки, вопреки ожиданиям, не растаяли при нагревании.
Рецепт распространился по миру молниеносно. Таким лакомством фирма Нестле торговала несколько лет, но потом ее специалисты пошли еще дальше. Они представили любителям домашней выпечки шоколадные «Капли».
Это событие американские сладкоежки не могли не отпраздновать. Теперь каждый год 15 мая они отмечают Национальный день шоколадной стружки (крошки). Все шоколадоманы с удовольствием присоединяются.
Термостабильные капли
Термостабильные капли, которые сохраняют первозданную форму и не тают при нагревании в составе теста до 220 градусов, не портят внешний вид готовых изделий. А вкус становится даже лучше.
Шоколадные капли выпускают оптимальной формы. Их размеры рассчитаны так, чтобы они были использованы для любой выпечки. Дополнительное измельчение не требуется.
Кусочки шоколада легко добавить в виде наполнителя в домашнее мороженое, печенье, крем, бисквит, булочки, кексы и другие лакомства. Торты, пирожные, пряники, блины, выглядят очень красиво, обсыпанные сверху декоративными каплями.
История изобретения
Шоколадную крошку изобрела Рут Грейвс Уэйкфилд в 1938 году. Это именно она была тем пекарем, готовившим для гостей печенье, у которого неожиданно закончился шоколад Бейкера. Рут не растерялась и добавила в тесто нарезанный на кусочки полусладкий шоколад. Шоколад не растаял в процессе выпечки, как ожидала опытная хозяйка. Гостям очень понравилось это печенье. Они подумали, что это сделано специально, новое изобретение.
В 1939 году Рут Грейвс Уэйкфилд заключила договор с Нестле, который позволял на упаковке батончика печатать ее рецепт с полусладким наполнителем. Рут в благодарность получила такое количество батончиков, которых ей может хватить на всю жизнь.
В 1941 году появился в продаже пекарский шоколад в виде стружки, капель, крошки.
Хронология развития популярности сладких чипсов
- Случайное изобретение шоколадного печенья с полусладкими кусочками. 1938 г.
- Начало коммерческой торговли 1963 г. Чипсы уже на полках супермаркетов США.
- В 1991 г. в продаже появляется мороженое с шоколадными каплями от Бена и Джерри. По миру проносится волна настоящего ажиотажа.
- Присвоение печенью с шоколадными крошками официального статуса в 1997 г. Лакомство признают и называют государственным десертом Массачусетса.
Результаты опроса
В соответствии с данными, собранными маркетинговыми агентами Майями.
В день шоколадных чипсов было опрошено 1000 американцев об их любимых закусках.
Простые любители капель ответили:
- очень люблю их – 57%;
- они мне просто нравятся – 36%;
- не очень их люблю – 5%;
- терпеть не могу – 2%.
Подавляющему большинству опрошенных дропсы нравятся. Больше половины любят мелкие «вкусняшки».
5 любимых вариантов употребления шоколадных капель в Америке
- Едят в шоколадном печенье – 44% опрошенных.
- Добавляют в сырое тесто для любой выпечки – 15%.
- Едят прямо из пакета – 11%.
- В мороженом – 10%.
- В батончиках мюсли – 6%.
Ваш любимый сорт шоколадных чипов
- Чипам из молочного шоколада – отдали предпочтение 51%.
- Из белого аналога – 17%.
- Полусладкий сорт любят 16% статистов.
- Темный предпочитают 15% опрошенных жителей США.
- Горько-сладкий сорт нравится 1% американцев.
Дополнительные отзывы
- Раньше любила есть шоколадные дропсы прямо из пакета. Теперь больше люблю мороженое с ними (утверждает 18% участников опроса).
- Любимое печенье – с шоколадной крошкой (17%).
- Люблю добавлять пекарскую шоколадную стружку в сырое тесто, для любой выпечки (13%).
- Шоколадные капли употребляю в качестве трейл-микса – идеальной закуски для походов (8%).
- Мне шоколадные плитки нравятся больше, чем стружка (7%).
- Обожаю есть шоколадные крошки (6%).
- Предпочитаю черный шоколад для здоровья (6%).
- Чаще покупаю выпечку, если на упаковке упоминается шоколадная крошка (3%).
Почему нам нравится этот праздник?
Оказывается, в календаре больше 170 дней отмечены как «шоколадные праздники». Фестивали проходят в разных странах и городах. Отмечаются дни шоколадного пудинга, крема, мороженого, фондю, торта и конечно стружек. Или капель, дропсов, чипов, другими словами.
Интересно узнать, почитайте: — Шоколадные фестивали и выставки в Европе и Азии.
В этот день шоколадные крошки везде! На всех прилавках множество видов лакомства с великолепным наполнением. Сегодня крошка бывает любой: белой, темной, горькой, мятной, из ириски, с арахисовым маслом, горько-сладкой, полусладкой.
На празднике можно отведать множество десертов с чудесным наполнением: кексы, торты, пирожные, блины, печенье, хлеб, булочки.
Размеры чипов бывают разными, выбирай на свой вкус! На одном из праздников испекли огромное печенье с вкусными каплями, весом 40000 фунтов. Десерт стал рекордсменом книги Гиннеса.
Интересная статья, рекомендуем к прочтению: — Шоколадные фестивали и праздники в Америке и Канаде.
Очень весело приготовить ужин в компании со своими детьми и разноцветными конфетами: M & Ms. В этот день можно не сдерживать свое воображение и придумывать новые рецепты десертов с шоколадными чипами.
Как хорошо, что Рут Уэйкфилд однажды отправила в тесто для печенья несколько кусочков плохо тающей шоколадки. Если бы не случилось этого непредумышленного эксперимента, у нас сегодня не было бы такого вида лакомства. Которое способно быть самостоятельным продуктом, прекрасным украшением и чудесным наполнением внутри различных блюд.
