Шоколад – любимое лакомство многих. Существует тысячи вкусов, каждый из которых имеет свои преимущества. Я хочу рассказать вам об известном на весь мир немецком шоколаде RITTER SPORT. Во времена постсоветского периода, будучи еще ребенком, мне посчастливилось побывать в Германии, где я познакомилась с культурой, кухней, изумительным хлебом и восхитительным шоколадом. Я пробовала разный шоколад этой страны, в том числе Schogetten, Gold Nuss, но RITTER SPORT по сей день считаю лучшим шоколадом.
Преимущества RITTER SPORT
Это высококачественный шоколад, в производстве которого используют исключительно натуральные компоненты. Он не только продается по всему миру, он уникален своим широким ассортиментом, яркой упаковкой и множеством разнообразных вкусов, среди которых каждый найдет себе лакомство по вкусу.
Известным шоколад на весь мир стал благодаря своей квадратной форме. Нет больше ни одного шоколада имеющего подобную форму, причем плитка имеет 16 (стандартно), 9 или 25 квадратных фрагментов.
История длиною больше века
Производится шоколад Ritter Sport немецкой компанией Alfred Ritter GmbH&Co.KG. История ее развития насчитывает целое столетие. Я постараюсь очень кратко изложить главные исторические моменты.
1912 г. Начало истории. В этот год произошло бракосочетание Кларой Геттле, собственницы магазина сладостей, и Альфреда Ойгена Риттер знаменитого кондитера. Неудивительно, что в результате этого события, объединился и бизнес с образованием кондитерской фабрики «Alfred Ritter Cannstatt», где было решено изготавливать различные сладости и шоколад. Реализация продукта проводилась в магазине Клары. Альфред любил экспериментировать со вкусами, поэтому всегда придумывал новые вариации.
1919 г. Семья выпустила на рынок шоколад собственного производства Alrika в трех вариациях: «Апельсин», «Малина» и «Ром». Это был отличный ход, поскольку в то время шоколад с наполнителями не выпускали. Естественно, это вывело компанию на новый уровень.
Через некоторое время Риттеры увеличили мощности, расширили штат и перевезли фабрику в Вальденбух. После открыли новый кондитерский магазин. Кстати, производство сладостей — ручное. На этом супружеская чета не остановилась и продолжает экспериментировать и создавать новинки.
1926 г. Фабрика увеличилась вдвое, производство стало промышленным. Приобретен в собственность первый грузовик.
1932 г. В голову Клары постучала идея создать такой шоколад, который были бы не только вкусным, но и спокойно располагался в кармане молодежной куртки. Остановились на квадратной форме, и дали название Ritter’s Sport Schokolade. Причем производились квадратные конфеты и Рождественскую продукцию.
Успех грандиозный, но фабрику пришлось остановить на 6 лет в связи с Второй мировой войной. Когда война окончилась, Риттеры столкнулись с новой проблемой – какао-бобы исчезли с рынка. Но это не остановило кондитеров и они стали выпускать шоколад без этого компонента.
1952 г. Из жизни уходит Альфред Риттер, и бизнес переходит Отто Риттеру его сыну.
1954 г. Расширение фабрики до сотни сотрудников в штате и выпуска шоколадной продукции в день 4 тонны.
60-е гг. Квадратный шоколад покоряет южную Германию. Отто решил бросить все силы на производство именно этого лакомства, поэтому постепенно из ассортимента вводятся другая продукция. Для брендового шоколада придумали новую шоколадно-коричневую целлофановую обертку.
1970 г. Бренд признан всей Германией. В этот же год был придуман шоколад с йогуртовой начинкой.
1974 г. Отто Риттер высказал идею упаковывать каждый вид шоколада в собственную упаковку определенного цвета. Этот же год знаменовался выходом первой рекламы бренда, заканчивающуюся слоганом. «Quadratisch. Praktisch. Gut» — «Квадратен. Практичен. Хорош».
1976 г. Отто придумал новую рукавную упаковку Knick-Pack, легко открывающуюся, лишь легким надломом плитки — еще одно нововведение, сделавшее шоколад «Ritter Sport» непохожим на другой.
1978 г. Уходит из жизни Отто Риттер, и управление принимают Марли Хоппе-Риттер и Теодор Риттер (третье поколение семейства).
1982 г. Знаменателен для компании, ведь она выпускает мини-формат шоколада с разными вкусовыми вариациями.
1991 г. Компания начинает заботиться об окружающей среде и вводит полипропиленовую обертку, подлежащую вторичной обработке.
1994 г. Компания документально подтверждает качество продукции, получая стандарт в Международной организации по стандартизации продукции и в Германском институте стандартизации.
2004 г. Бренд покоряет мир. Он стал излюбленным лакомством более чем в 70 странах. Кроме этого выпускается новинка – маленькие квадратные кубики из шоколада Schokowürfel в 6 вариациях.
2006 г. Решено было выпускать большой формат, поэтому выпустили несколько вкусов в плитках по 250 г.
2008 г. Создание линии Ritter Sport Bio в четырех вариациях, причем в производство пускаются какао-бобы с собственных плантаций.
2010 г. Компания не стала останавливаться только на выпуске шоколада и в этот год открыла в Берлине Bunte где каждый может совершить путешествие в сладкий мир компании и не только полакомиться вкусностями, но и самостоятельно приготовить собственный шоколад.
2012 г. вековой юбилей. В благодарность за признание, компания выпускает юбилейные серии своей продукции и разыгрывает призы.
2013 г. В парке аттракционов в Равенсбургске открывается разноцветный шоколадный дом с шоколадным музеем, мастерской и магазином.
Качество превыше всего
Ritter Sport –бренд, причем его основатели контролируют качество и репутацию. На протяжении многих десятилетий. Самое главное условие – использование исключительно натуральных компонентов, табу на красители или ароматизированные добавки.
Дозволенные наполнители в шоколаде:
- различные фрукты,
- ягоды;
- орехи, как в цельном, так и дробленом виде,
- всевозможные кремовые начинки;
- полезные для организма компоненты, такие, как пурин, флавоноиды, серотонин, кадмий, кальции, железо, натрий, медь, калий, натрий
Из ингредиентов в производство пускается:
- какао-бобы;
- молоко;
- сахар;
- натуральные масла и жиры.
Еще один немаловажный ингредиент — специи и пряности со всего мира, придающие шоколаду пикантность. А все потому, что пряности включают в себя ароматические компоненты, которые, смешиваясь с шоколадом, придают ему новый вкус и аромат.
Чаще всего в производстве добавляют:
- кардамон;
- имбирь;
- корицу;
- шафран;
- гвоздику;
- зелень базилика;
- паприку;
- ваниль.
Большей популярностью пользуется лакомство с фруктовыми наполнителями. Объясняется это ярко выраженным ароматом и вкусом. Как правило, в ход пускают сушеные фрукты, (используя разные технологии сушки), Благодаря тому лакомство может длиться гораздо дольше, чем со свежими. Изюм кладут в целом виде, а клубнику режут на мелкие кусочки или же в форме ягодного порошка.
Ассортимент видеообзор
Вкусовой спектр шоколада «Ritter Sport» сейчас насчитывает 55 видов шоколада. Причем каждый тип завернут в собственную уникальную разноцветную упаковку.
Калорийность шоколада составляет порядка 450-500 ккал на 100 г продукта в зависимости от того. Какие наполнители в нем присутствуют. Но компания заботиться обо всех любителях сладкого, поэтому выпускает 4 разновидности шоколада предназначенных исключительно для диабетиков с мальтитом вместо сахара.
Наиболее популярными сортами являются:
- «Капучино и Эспрессо»;
- «Альпийское молоко»;
- с миндалем;
- с лесным орехом;
- с миндальным орехом и карамелью;
- йогурт с клубникой;
- «Какао-крем»;
- с марципаном и печеньем;
- «Йогурт»;
- горький шоколад с орешками;
- кокосовое пирожное.
- «Темное пралине»;
- «Элитное какао Эквадора»;
- с кокосом;
- кокосовое пирожное;
- ягоды с малиной и йогуртом;
- неаполитанская вафля;
- «Нуга»;
- Мятный или ореховый ликер;
- «Олимпия»;
- с цельным фундуком;
- «Шоколадный дуэт»;
- «Белый хрустящий»;
- белый шоколад с добавлением орехов;
- с раздробленным арахисом;
- йогурт с лимоном;
- йогурт с земляникой;
- йогурт в сочетании с малиной и клюквой;
- карамель с миндалем;
- изюм с ромом и орехами;
- «Глясе»;
- черный шоколад с мятным наполнителем.
RITTER SPORT официальный сайт: www.ritter-sport.de/ru/
Немецкий шоколад «Ritter Sport» это искушение даже для самого привередливого гурмана. К сожалению, в наших магазинах немецкая продукция встречается довольно редко. Что касается шоколада, то если и есть в них плитки «Ritter Sport» то не более 5-7 разновидностей. Полный спектр, увы, наблюдать не приходится. Но я вас уверяю, если вы однажды попробуете этот шоколад, вы еще не раз вернетесь за ним в магазин.
Автор: Яна Вадимовна Фарбун специально для сайта Шоколад.Тудей
