Давняя торговая марка Бабаевского шоколада не перестает удивлять продукцией традиционной рецептуры. Любители сладостей выбирают известный бренд не за популярность. Борьба за своих почитателей будет заведомо проиграна, если производитель пытается замаскировать под красивой упаковкой шоколад посредственного вкуса и вида. Бабаевский молочный – это опробованный шоколад с признанным высоким качеством.
Что это такое?
Опрос простых людей на тему: что входит в состав молочного шоколада, дал следующие результаты. Покупатели разделились на две группы. Одни считают, что в шоколадной плитке натуральное молоко, другие предполагают – вкусовые добавки.
По действующему ГОСТу молочным может считаться шоколад, в котором не менее 2,5% молочного жира, не менее 12% сухих веществ молока или молокопродуктов.
История создания рецепта
Шоколадная история фабрики имени Бабаева началась после 1945 года. До того здесь делали карамель, пастилу, варенье и другие сладости, а во время войны выпускали консервы, концентраты и даже военную продукцию для фронта.
Во времена эпохи застоя знаковыми марками были темные сорта шоколада и шоколадных конфет.
После 90-х в трудные времена для страны концерн «Бабаевский» объединился с несколькими кондитерскими предприятиями, что позволило создать новые рецепты сладостей.
Соотношение ингредиентов
В зависимости от рецептуры, в составе молочного шоколада должно быть не менее 25% какао. Большее содержание сделает вкус терпким, молочная нотка исчезнет. Остальные составляющие служат для дополнения выраженного молочного вкуса с какао.
Шоколад Праздничный
Судя по названию и оформлению упаковки, продукт изготовлен с русским традиционными вкусовыми сочетаниями праздничных лакомств. В молочном шоколаде серии «Праздничный» соединились компоненты: сладкий изюм, дробленые орешки, и богато насытили его ароматами пасхальных специй.
История создания
Во времена всеобщего восстановления православных традиций возникла потребность в продукции с отражением религиозного контекста. Издавна на праздник Великой Пасхи готовили сладкие блюда с ванилью, орехами и изюмом. Молочный шоколад «Праздничный» стал таким лакомством, где эти добавки включены.
Состав
Молочное лакомство должно состоять из:
- Сахара – 55%.
- Какао-массы – 25%.
- Сухого молока – 14%.
- Ароматизаторов – 6%.
В сочетании с молочным шоколадом допустимы добавки и начинки: пралине, вафельная крошка, орехи, сухие ягоды и фрукты. В молочном «Праздничном» следущюий состав:
- сахар;
- масло какао;
- сухое цельное молоко;
- какао тертое;
- ядро ореха фундука дробленное;
- ядро ореха миндаля дробленное;
- виноград сушеный (изюм);
- эмульгатор лецитин соевый;
- ароматизатор «Ванильный», «Ваниль».
Калорийность и БЖУ
| Нутриент | Количество |
| Калорийность | 540 кКал |
| Белки | 7 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 50 г |
Типы фасовки
Плитка молочного шоколада имеет традиционную форму плоского прямоугольника весом в 90-100 грамм, в зависимости от сорта.
Упаковка
Верхняя обертка выполнена из ламинированной бумаги с водоотталкивающим покрытием. На лицевой стороне изображены иллюстрации, стилизованные под картинки продукции Бабаевской фабрики 19-20 века:
- пасхальный, рождественский сюжет;
- сценки семейных праздников и детских забав.
Внутри плитка завернута в тонкую фольгу.
Сроки и правила хранения
Молочный шоколад может храниться 12 месяцев, по истечении этого срока продукт не пригоден к употреблению. Хранить нужно при комнатной температуре 15-20°С, при влажности воздуха – 70%. Место хранения должно быть вдали от солнечного света и отопления.
Сертификация
Декларация о соответствии молочного шоколада Бабаевский принята 18.06.2020 года и действует до 17.06.2025 года включительно. В ней указано о соответствии требованиям Технических регламентов Таможенного союза «О пищевой безопасности», «Пищевая продукция в части ее маркировки», «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов».
Плюсы и минусы
По отзывам покупателей, у шоколада больше преимуществ, чем недостатков:
- мягкий молочный вкус;
- приятная консистенция.
Дробленые на фракции орехи, изюм приятно ощутимы при жевании. Цена невысокая, но ассортимент молочного шоколада небольшой. Выпуск линейки продукции производится для акционных партий, в свободной продаже сложно найти.
Отзывы можно найти на форумах здесь и здесь.
Средняя цена за плитку
На прилавках российских магазинов можно найти шоколад Бабаевской фабрики по цене от 39 рублей при продаже по акции до 110 рублей в зависимости от веса и добавок.
Заключение
Любимый с детства шоколад стал поистине народным лакомством для детей и взрослых. Его покупают к праздничному столу и обычному вечернему чаепитию, в подарок как знак внимания и в качестве традиционного высокоэнергетического перекуса. Ожидания сладкоежек всегда оправдываются, ведь шоколад считается полезным и вкусным продуктом.
