Шоколадно-кофейный пудинг — десерт королев!

4 лучших рецепта приготовления шоколадно-кофейного пудинга самостоятельно

Недавно прочитала, как пудинг шоколадно-кофейный подают гостям в баночках из-под варенья. Мне кажется, что лакомиться вкусным угощением из хрустального широкого бокала для виски, гораздо приятнее. К тому же удобнее, потому что в верхней части бокал такой же широкий, как и в нижней.

Фото пудинг шоколадно кофейный.

Ложечка с лакомством не встретит никаких препятствий на пути из посуды к вашему язычку. Нежный, охлажденный пудинг порадует гурманов, фанатов кофе и шоколада, ничуть не испортив фигуры.

Угощение в хрустальном бокале

Для приготовления кофейного пудинга необходимы:

  • растворимый кофе – 20 г;
  • коровье масло – 55 г;
  • сахар – 45 г;
  • крахмал картофельный – 55 г;
  • молоко – 410 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.

Фото необходимые продукты.

Для шоколадной прослойки понадобятся:

  • молоко – 50 мл;
  • порошковое какао – 50 г;
  • черный шоколад – 50 г;
  • маслице коровье – 75 г;
  • сахар примерно 65 г (по вкусу).

Фото Какао и сахар.

Способ приготовления.

  1. Смешать разбитые яйца с сахаром, растворимым кофе и крахмалом.
  2. Вылить в сотейник с яичной болтушкой молоко, перемешать все вместе.
  3. Установить посуду на маленький огонек, нагревать, постоянно размешивая.
  4. Как только загустеет эмульсия, снять ее с огня. Еще немного прокрутить широкой ложкой.
  5. Слегка остудить.

Фото процесс приготовления.

Пока остывает основа пудинга, сварить шоколадную прослойку.

  1. Смешать какао, мягкое масло, сахар, молоко, отправить на минимальный огонь.
  2. Как только эмульсия станет равномерной, выключить огонь, закинуть ломтики шоколадки.
  3. Смешать с растопленными ломтиками горячую массу.
  4. Остудить до температуры 18-23 градуса.

Фото Подача в бокале.

На дно хрустальных бокалов надо выложить часть пудинга с кофейным ароматом. Чтобы получился слой высотой 1-2 см. Затем остывший шоколадный слой, опять кофейный. Чередовать, пока не закончатся все продукты.

Верхний ярус присыпать порошком какао, шоколадными каплями, орешками.

Заварной десерт с конфетами

Рецепт домашнего шоколадно-кофейного пудинга настолько легкий и аппетитный, что я не удержалась и отправилась на кухню.

Фото шоколадно кофейный пудинг.

Что нашлось на моей кухне в этот раз:

  • яйца домашние – 2 шт.;
  • молоко пастеризованное – 1,5 стакана;
  • сметана жирная (20%) – 55 г;
  • крахмал кукурузный – 35 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • кофе заварной для чашки (из серии бариста) – 1 ст. л;
  • конфеты «Шоколадный батончик с орешками» – 4 шт.

Фото Ингредиенты.

Как я действовала.

  1. Поставила на огонь чайник со стаканом воды.
  2. В маленькую кастрюльку с толстым дном разбила яйца.
  3. Всыпала в них сахар, крахмал и сметану, взболтала все вместе.
  4. В кофейной чашке залила кипятком (50 мл) ложку кофе (вода уже закипела). Оставила завариваться на 4 минуты.
  5. Пока заваривалось кофе, в яичную болтушку влила молоко, промешала и отправила на малый огонь.
  6. Помешивая эмульсию, дождалась, пока она стала густеть. Вылила в нее настоявшийся кофе, фильтруя через мелкое ситечко.
  7. Продолжая помешивать, получила густой пудинг, сняла его с огня. Слегка остудила.
  8. В неглубокую пиалу выложила несколько ложек готового состава.
  9. На пудинг выложила половинки шоколадных батончиков (2 шт.).
  10. Конфеты укрыла слоем еще теплого пудинга.
  11. Сверху накидала оставшиеся ломтики конфет. «Вкусняшка» готова!

Фото готовый десерт.

Кофейный пудинг с прослойкой из шоколадных конфет с дроблеными орешками получился за несколько минут. Конечно, это ленивый вариант, на скорую руку. Но очень вкусный. Конфеты в теплом слое растаяли, так что получилось отлично, будто слой специально растопленного шоколада.

Мне нравится теплая версия этого блюда. Но в жаркий летний день, креманку или бокал с десертом выдерживают в холодильнике. Он становится похожим на мягкое мороженое, холодное суфле. Прохладное, легкое и аппетитное, при этом не приторное блюдо.

Фото вкусное лакомство.

Правильное питание

Шоколадно кофейный пудинг можно смело отнести к пп – правильному питанию. Почему, спросите вы? Потому что: ешь, получаешь удовольствие и не поправляешься! Настоящая находка для очаровательных дам, страдающих от пышности своей фигуры.

Ведь пудинг относится к низкокалорийному лакомству.

Фото пудинг в чашке.

Познакомимся с еще одним рецептом.

Список продуктов для пудинга:

  • кофе растворимый – 2 ст. л.;
  • крахмал картофельный – 3 ст. л.;
  • яйца крупные – 3 шт.;
  • молоко, пастеризованное 3, 5 % — 450 мл;
  • сахар – 35 г;
  • маслице коровье, домашнее – 25 г;
  • сахар ванильный – пакетик.

Фото процесс приготовления.

Для шоколадного слоя:

  • темный или горький шоколад – 60 г;
  • порошок какао – 2 ст. л.;
  • сахар – 25 – 35 г;
  • молоко – 25 мл;
  • сливочное маслице – 35 г.

Фото сахар и какао.

Технология приготовления

  1. Сначала приготовим сам пудинг, смешав крахмал, растворимый кофе и сахар простой и ванильный.
  2. Яйца взболтаем отдельно, простой вилкой. В болтушку всыплем сухую смесь. Взболтаем еще разок.
  3. Разведем смесь молоком комнатной температуры. После этого установим в сотейнике, кастрюльке с толстым дном, на маленький огонь.
  4. Не отходя ни на шаг от плиты, размешиваем состав, чтобы загустел без комков. Это получится за несколько минут.
  5. Загустевший пудинг выключим, дадим ему немного остыть и отдохнуть. Добавим кубик маслица. Размешаем, пусть весь кубик растает.

Фото приготовление пудинга.

Пока пудинг отдыхает, сделаем шоколадную смесь.

  1. Разломаем шоколадку на кусочки. Ковшик со сладкими кусочками поставим на водяную баню. Прогреем, пока они не растают.
  2. Всыплем еще какао, сахар, вольем молоко. Все перемешаем, погреем еще с минуту и выключим.
  3. Дадим остыть до комнатной температуры.

Красиво смотрится это лакомство в прозрачных креманках или широких хрустальных бокалах. На дно выкладываем слой пудинга кофейного цвета и аромата. Сверху помещаем шоколадную прослойку. Так чередуем ярусы. Выдерживаем порционные емкости 1-2 часа перед подачей на холоде.

Фото подача пудинга.

Сверху украшаем коричневой шоколадной стружкой, порошком какао, зелеными листочками мяты. По желанию, любители запивают холодный пудинг горячим черным кофе.

Фото вариант подачи пудинга.

Если ребенок простужен, это блюдо можно подавать еще теплым, сразу после приготовления. Оно вкусное и мягкое. Даже, если нет аппетита, малыши уплетают лакомство с удовольствием. Кофейный порошок в рецепте пудинга заменить на какао, малиновое варенье, если десерт предназначен ребенку.

Еще лучше восстановит силы больного пудинг с вареньем и манной крупой вместо растворимого кофе. Технология и остальные ингредиенты рецепта остаются без изменения.

Фото десерты подача.

В Австралии пудинг готовят на мясном бульоне, подают не только детям, но и уставшим мужчинам, в конце трудного рабочего дня. В Англии блюдо украшают сиропом и лесными ягодами.

Пудинг молочно-сливочный

Фото shokoladno kofejnyj puding 1.

Ингредиенты:

  • 1 чайная ложка кофе натурального;
  • 2 штуки — яйца;
  • 1 стакан молока;
  • 80 г горького шоколада;
  • 0,5 стакана сливок;
  • 50 г сахара тростникового;
  • Несколько капель ванильной эссенции;
  • 1 штука — желток яичный;
  • Щепотка соли.

Фото ingredienty dlya shokoladnogo pudinga 1.

Пошаговая инструкция:

  1. Шоколад ломаем на кусочки.
  2. Сварите кофе «Эспрессо» — 30 мл. 
  3. Прогреваем молоко со сливками, не доводя до кипения. 
  4. Взбиваем венчиком яйца с желтком, добавляем тростниковый сахар и щепотку соли.
  5. Наливаем часть прогретого молока в шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.Фото prigotovlenie shokoladnogo pudinga 2.
  6. Добавляем шоколадную смесь в яичную, выливаем оставшееся молоко со сливками, хорошо перемешиваем.
  7. Вливаем кофе и снова перемешиваем смесь.
  8. Разливаем смесь в форму (огнеупорную) и накрываем фольгой.
  9. Устанавливаем форму в глубокий противень с горячей водой так, чтобы вода доходила до половины формы;
  10. Выпекаем при 160 градусов около 35 минут.
  11. Остужаем готовый пудинг и убираем в холодильник на 2 часа.

Рекомендуем к прочтению рецепт еще одного пудинга в статье Шоколадный пудинг «Билет в облака».

Пудинг, с чарующим кофейным ароматом и шоколадным слоем внутри, замечательно подойдет для легкого десерта после обильного праздничного стола. Украсит романтический ужин. Также он способен восстановить силы ослабленному болезнью человеку, даже малышу, страдающему отсутствием аппетита. В него можно добавлять разные крупы, чтобы сделать более питательным. Или побаловать себя во время похудания, не изменяя описанные в статье рецепты.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector