В отличие от готовых полуфабрикатов, которые продаются в супермаркетах, в домашнем желе не содержится химических красителей и добавок. Для приготовления желе используется желатин, содержащий в себе несколько аминокислот, одна из них глицин. Глицин это аминокислота, в малых дозах содержится в мясе, рыбе. Этой аминокислотой богаты орехи, куриные яйца. Глицин положительно влияет на суставы, умственную деятельность, улучшает работу сердечной мышцы. Это лишь небольшой перечень полезных свойств глицина. Нежный, вкусный десерт очень полезен. Потребуется немного продуктов и времени.
В летнюю жару самое время побаловать себя вкусным низкокалорийным десертом – домашним желе. В зависимости от использованных продуктов, калорийность желе на 100 грамм, колеблется от 80 до 100 калорий, что не так уж и много. Сочетание молока и шоколада делает этот десерт популярным, как среди детей, так и среди взрослых. Добавив любимые фрукты и красиво сервировав, можно приготовить желе, ничем не отличающееся от того, что подадут в ресторане.
- Блюдо: Десерт
- Кухня: Европейская
- Порции: 4
- Калории: 90 Ккал
Ингредиенты:
- 1 л — Молоко 2,5%;
- 1 стакан — Сахар;
- 3 пакетика — Желатин 1 п =15 г;
- Ванилин;
- Корица;
- 2 шт — Банан среднего размера;
- 100 г — Черный шоколад (1 плитка);
- 40 г — Сливочное масло.
Пошаговый рецепт
- Молоко разделить на две равные порции, разлить в кастрюльки. В одной будет шоколадное желе, в другой – бананово-молочное.
- Бананы размять вилкой. Получится пюре с крупными кусочками. Если хочется получить однородную массу, можно взбить миксером или в блендере.
- Молоко нагреть, не доводить до кипения. Добавить в него бананы, половину сахара, ванилин, 20 грамм масла, перемешать, нагреть. Всыпать желатин, тщательно перемешать. Отставить на время, чтобы желатин растворился.
- Во вторую часть молока добавить поломанный шоколад, 1/4 часть плитки оставить для украшения. На медленном огне нагреть смесь. После того, как шоколад растает, добавить вторую часть сахара, корицы по вкусу, сливочное масло, после желатин. Перемешать и отставить на время.
- Если желатин расходится медленно, можно еще раз немного нагреть, чтобы ускорить процесс. Не кипятить!
- Приготовить формочки, использовать прозрачную посуду, чтобы было видно слои. Можно залить желе в формы, из которых потом его вынуть, для сервировки.
- Разливать слоями, после каждого слоя помещать желе в холодильник, на верхнюю полку, для быстрого застывания. После следующий слой и так далее до завершения.
- Сервировка. Для этого оставленный ранее шоколад, потереть на терке, посыпать желе перед подачей.
Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей
