Блины с какао, пошаговые рецепты с фото: на молоке, воде, кефире, с бананами

Как приготовить блины с какао – 12 рецептов

Сегодня решила приготовить блины с какао-порошком. Очень сытные блинчики и не только вкусные. Они источают такой соблазнительно-шоколадный аромат, что даже дух захватывает.

Фото mnogo blinov s kakao.

Стандартный вариант шоколадных налистников

Блины на молоке с какао считают классическим рецептом.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко коровье – 350 мл;
  • мука просеянная, пшеничная – 150 г;
  • порошок какао – 1 ст. л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахарный песок – 1, 5 ст. л.;
  • соль поваренная – на кончике ножа;
  • подсолнечное масло – 75 мл.

Фото блинчики с какао.

Готовлю шоколадные блинчики поэтапно.

  1. Разболтаю венчиком яйца с щепоткой соли и сахаром.
  2. Волью в болтушку молоко, взболтаю еще разок.
  3. Понемногу добавлю муку, продолжая взбалтывать смесь. Муки беру сколько получится.
  4. Какао разведу в нагретом молочке и вылью в остальной состав.
  5. Пару столовых ложек масла волью в жидкое, как редкая сметана, тесто. Размешаю.
  6. Сковородку разогрею. Смажу ее небольшим количеством маслица.
  7. Жидкое тесто налью половником, сковородку покачаю, дам смеси занять всю поверхность.
  8. Когда края блинчика подсохнут, подведу под него лопаточку и переверну.
  9. Вторая сторона будет готова быстрее. Все время обжарки занимает минуты 2-3. Важно не отходить далеко, постоянно контролировать процесс.

Фото жарка блинов.

Блинчики получаются румяные. Свежая вишня, припудренная сахарной пудрой, будет весьма кстати.

Разные рецепты блинов с какао

Следующий рецепт блинов с какао похож на классический. Однако масло в него идет от домашней коровы. Вкус получается несколько другой.

Калорийность 100 граммовой порции содержит 272 килокалории.

Фото шоколадные блины.

Итак, нужные продукты:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • масло крестьянское – 75 г;
  • яйца крупные – 2 шт.;
  • какао – 45 г;
  • молоко домашнее – 500 мл;
  • сахарная пудра – 145 г.

Фото готовое тесто.

Как приготовить налистники с домашним маслом.

  1. Соединяю в первой миске все сыпучие компоненты.
  2. Отдельно растоплю почти все масло.
  3. Взобью яйца, добавлю в них масло и волью подогретое молоко.
  4. В жидкую смесь добавлю порциями всю «сыпучку».
  5. Разотру состав до однородности, избавлюсь от комочков.
  6. Оставшимся кубиком маслица смажу раскаленную сковороду.
  7. Налью тесто на блинницу, дам ему разойтись по всей поверхности.
  8. Поджариваю лепешки до образования румяной корочки с двух сторон.

Фото подача блинов.

Подаю десерт со сгущенкой, ягодным вареньем, липовым медом. Люблю горячий блинчик запивать холодным молочком из глиняной кружки.

Выпечка на кефире с какао

Блины на кефире с приятной кислинкой нравятся многим. Воздушные и мягкие, они пахнут шоколадом, когда добавляют немного какао. С кофейным ликером и каплями шоколада обычные налистники превращаются в изысканный десерт для романтического вечера.

Фото блинчики на кефире.

Состав:

  • кефир (жирность 1%) – 0,5 л;
  • сахар-песок – 45 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука – 360 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • шоколадный, кофейный ликер, по вкусу – 20 мл;
  • сливочное маслице – 70 г.

Фото жарка блинов.

В налистники на кефире алкоголь добавляю, если блюдо предназначено для взрослых. Детский десерт готовлю без ликера.

Способ приготовления.

  1. Кефир согреваю до комнатной температуры.
  2. Сыпучие продукты смешиваю и понемногу добавляю в кефир. Разбалтываю, чтобы убрать комочки.
  3. Яйца взбиваю отдельно, соединяю с кефирной смесью.
  4. По необходимости добавляю ликер.
  5. Распущенное над паром, масло вливаю в тесто. Все взбиваю и оставляю отдохнуть минут 5.
  6. Раскаленную блинницу смазываю кусочком масла только перед первым блином. Чтобы он не получился комом.
  7. Воздушные пышные облачка с умопомрачительно-шоколадным ароматом получаются быстро. Достаточно 1,5-2 минуты поджаривать первую сторону и минутку – вторую. Если сковородка тонкая, греется быстро, получится и быстрее.

Фото блины с какао.

Стол с красивыми и воздушными оладышками украсит любой романтический ужин. Привкус дорогого рома, кофейного ликера, добавит пикантную нотку лакомству. Свежие фрукты, горячий кофе, шарики пломбира – все что захотите, добавляйте! Важно получить удовольствие от угощения.

Готовим тесто на воде

Блины на воде и какао-порошке получаются нежными и вкусными. Люди, у которых врожденная непереносимость лактозы, могут позволить себе это блюдо. Ведь в нем отсутствуют опасные для них продукты.

Фото блинчики на воде.

Ингредиенты:

  • мука – 375 г;
  • вода – 375 мл;
  • сахар-песок – 30 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • какао – 2,5 ст. л.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль – щепотка.

Полезно узнать, почитайте: – Как приготовить шоколадный сыр самостоятельно: 6 рецептов.

Блинчики без молока готовлю таким образом.

  1. Взбиваю яйца.
  2. Распускаю в воде сахар и вливаю сироп в яичную болтушку.
  3. В смесь засыпаю муку, какао, выливаю почти все масло. Замешиваю состав без комков.
  4. Первый раз смазываю донышко сковородки остатками масла.
  5. Лепешки зажариваю с двух сторон до румяной корочки.
  6. Складываю на плоскую тарелку налистники. Если они получились суховатыми, накрываю стопку полотенцем.

Фото шоколадное тесто.

Запивают лакомство фруктовым компотом, зеленым чаем без сахара. Посыпают шоколадными чипсами. Я заливаю горячим фондю.

Сливочно-шоколадное блюдо

Нажарила недавно целую стопку блинов на сливках. Чудные налистники, в которые завернуты ломтики горького шоколада – настоящий домашний шедевр.

Фото блины с мороженым.

Список нужных продуктов:

  • сливки (жирность по желанию) – 400 мл;
  • мука – 300 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • какао – 2,5 ст. л.;
  • горький шоколад – 75 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло крестьянское – 15 г;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло, немного.

Фото тесто на блины.

Выпекаю блинчики поэтапно.

  1. Взбиваю яйца с сахаром и солью венчиком.
  2. Когда смесь станет пышной, вливаю слегка подогретые сливки.
  3. Заранее просеянную муку постепенно вмешиваю в состав.
  4. Затем вливаю растопленное масло.
  5. В состав добавляю какао-порошок и жидкий горький шоколад.
  6. На разогретой блиннице обжариваю шоколадные лепешки с двух сторон.

Иногда я тесто делю на две части. В одну часть добавляю белый шоколад, в другую – черный. Подаю налистники, свернутые рулетиками разного цвета, со взбитыми сливками.

Вегетарианский десерт

Не все сегодня едят шоколадные блины на молоке. Когда хочется вкусненького, вегетарианцы готовят блюдо по-своему.

Фото блинчики.

Состав веганских блинов:

  • мука – 250 г;
  • яблочный уксус – 5 мл;
  • сода пищевая – 1 ч. л.;
  • миндальное молочко – 390 мл;
  • какао – 60 г;
  • сахар тростниковый – 25 г;
  • корица молотая – на кончике ножа;
  • подсолнечное масло – 55 мл.

Замешивают тесто следующим образом.

  1. Немного подогретое молочко миндаля смешивают с яблочным уксусом.
  2. В просеянную муку добавляют какао, соду, сахар, корицу, перемешивают.
  3. Смесь сухих продуктов частями всыпают в миндальный раствор, непрерывно взбивая.
  4. Затем вливают подсолнечное маслице, замешивая гладкий, равномерный состав.

Фото замешивание теста.

Это лакомство рекомендуют для тех, кто не переносит лактозу или придерживается определенной диеты. В качестве подливки используют горький шоколадный топпинг, для украшения свежие ягоды малины, черники.

Шоколадно-коньячный десерт

В праздничный день хочется попробовать необычные блинчики с шоколадом и коньяком. Они получаются терпко-сладкими, с коньячным привкусом, прекрасно сочетаются с шариком пломбира, свежими фруктами.

Фото блины и алкоголь.

Компоненты:

  • молоко – 200 мл;
  • кипяченая вода – 200 мл;
  • темный шоколад – 85 г;
  • какао – 10 г;
  • яйца крупные – 3 шт.;
  • мука – 310 г;
  • дорогой коньяк, ром – 30 мл;
  • крестьянское масло – 45 г;
  • тростниковый сахар – 25 г;
  • соль – щепотка.

Тесто замешиваю поэтапно.

  1. Шоколад растоплю разными способами. То в микроволновке, то над водной баней. По настроению.
  2. В жидкий топинг волью теплое молочко, размешаю.
  3. Просею муку и все сухие ингредиенты смешаю с ней.
  4. В сухую смесь волью горячую водичку, перемешаю, чтобы все кристаллы растворились.
  5. Яйца взобью в пену, смешаю с тестом.
  6. Масло растоплю и добавлю в общий состав.
  7. Затем добавлю шоколадно-молочный раствор и алкоголь. Взболтаю, дам настояться с четверть часа.
  8. Блинницу смажу жиром, когда она хорошо нагреется, перед выпеканием первой лепешки.

Фото тесто на блины.

Праздничный десерт украшу шоколадными каплями. Иногда макаю в фонтан из фондю. Летним вечером сочетаю с любимым мороженым.

Роллы с творожно-банановой начинкой

Невероятная вкуснятина – сладкие роллы. Особенно, если в блин завернут банан с творогом.

Необходимые продукты для налистников:

  • жирное, коровье молоко – 260 мл;
  • мука – 130 г;
  • какао – 75 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • коричневый сахар – 25 г;
  • масло коровье – 75 г.

Фото блины с творожной начинкой.

Начинка:

  • творог средней жирности – 250 г;
  • бананы – 2 шт.;
  • сироп ягодный – 50-100 мл.

Роллы с какао на молоке готовят следующим способом.

  1. Молоко согревают до комнатной температуры. Смешивают с мукой и какао.
  2. Яйца взбивают с сахаром, соединяют с растопленным маслом и общим составом. Четверть часа выдерживают в покое.
  3. Блинчики выпекают, смазывают маслицем, складывают в контейнер.
  4. Творог с бананом пюрируют, выкладывают на край каждой лепешки, заворачивают и выкладывают на плоское блюдо.
  5. Острым ножом с пилочкой разрезают роллы по диагонали, поливают сиропом.

Фото готовые блины.

Начинку иногда делают отдельно. Половина роллов получается с бананом, половина с творогом.

Вместо банана отлично подходит:

  • чернослив;
  • апельсин;
  • хурма;
  • груша;
  • яблочное;
  • ягодное пюре.

Фото блины ролы.

Экспериментируйте, меняя фрукты в начинке, сколько вашей душеньке угодно.

Лакомство с какао-несквик

Когда хочется удивить гостей американской кухней, добавляю в состав шоколадный порошок несквик.

Собираю ингредиенты:

  • мука – 200 – 250 г (на глаз);
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко нежирное, можно скисшее – 700 мл;
  • сахар – 35 г;
  • соль – щепотка;
  • какао-несквик – 6 ст. л.;
  • растительное масло – 75 мл.

Фото готовим тесто.

Способ приготовления, пошаговый.

  1. Взбалтываю яйца с сахаром, солью и порошком Несквик.
  2. Вливаю подогретый жидкий продукт, всыпаю постепенно муку, взбиваю до густоты сметаны.
  3. Выпекаю лепешки как обычно.

Этот десерт хорош с натуральными, взбитыми сливками, сметаной.

Полосатые рулетики

Простые блины с какао порошком замесим на молоке повторим стандартный рецепт. Но при этом какао добавим только в половину теста. Наливая на блинницу, будем чередовать светлый состав с темным. Получатся блинчики «зебра».

Фото блинчики зебра.

Я такие сворачиваю рулетиком, со сладким творогом внутри. Детям нравится, когда роллы политы жидким шоколадом. Добавив кружочки резанного банана на тарелочку, свежую клубнику, шарики мороженого, превращаю скучный завтрак в волшебное приключение.

Десерт с маком и душистым соусом

Выпекаю классические тонкие блинчики. Рецепт смотри выше. Затем готовлю ванильный соус и маковую начинку.

Состав начинки:

  • семена мака – 210 г;
  • сахар-песок – 160 г;
  • молоко пастеризованное – 110 мл;
  • масло коровье – 25 г;
  • ванильный сахарок – 1 пакетик.

Фото блины с маком.

Соус:

  • жирные сливки – 260 мл;
  • сахар-песок – 40 г;
  • мука – 10 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • ванильный сахарок – 1 пакетик.

Начинку приготовлю пошагово.

  1. Заливаю маковые зерна крутым кипятком. Оставляю набухать на 45 минут. Затем сливаю воду через 2 слоя марли.
  2. Пока мак набухает, кипячу молоко. Растворяю в нем простой и ванильный сахар.
  3. Добавляю в горячий раствор часть масла и мак.
  4. На минимальном огне смесь томится около четверти часа, пока не испарится вся влага. Не забываю помешивать, чтобы не пригорело.

Фото приготовление маковой начинки.

Приготовлю соус, пока сладкий мак остывает.

  1. Взболтаю яйца с сахаром ванильным и обычным.
  2. Добавлю муку, разотру комочки.
  3. Нагрею сливки, добавлю яичную смесь.
  4. Поварю на слабом огне, размешивая, чтобы загустело.

Подаю десерт, свернув рулетиками блинчики с маковой начинкой. Острым ножом разрежу по диагонали на роллы, заливая их ванильным соусом.

Фото блины с маковой начинкой.

Подруга этот рецепт делает еще интереснее. Во время замешивания теста блинчиков она добавляет в него ложку набухшего мака. Тогда и сами налистники приобретают пикантный привкус.

Блинчики с кокосово-рисовой начинкой

Шоколадные налистники с необычной начинкой делают из следующих продуктов:

  • коровье молоко – 1 стакан;
  • шоколадка – 60 г;
  • сахар свекольный – 20 г;
  • соль поваренная – немного;
  • крупные яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 110 г;
  • какао – 15 г;
  • минералка – 110 мл;
  • масло подсолнечное – по вкусу;
  • рис не шлифованный – 100 г;
  • стружка кокоса – 3 ст. л.;
  • творожный сыр – 240 г;
  • малина мороженная или свежая – 120 г;
  • глазурь из шоколада – 60 г.

Фото с кокосовой начинкой.

Приготовление поэтапное.

  1. Необходимо сварить рис до полной готовности.
  2. В горячий рис добавить сахарную пудру с кокосовой стружкой, перемешать. Остудить.

Пока рис остывает, приготовить блинчики.

  1. В горячем молоке растопить шоколад.
  2. Яйца с солью и сахаром взбить миксером. Влить жидкий шоколад.
  3. Добавить минералку, туда же всыпать частями муку с какао.
  4. Растереть комочки, замесить блинное тесто.
  5. Дать настояться смеси пол часа, смешав с маслом.
  6. Выпекать блины обычным способом.

Фото блины шоколадные.

Продолжение работы с кремом.

  1. Мягкий рис со стружкой смешать с творожным сыром.
  2. Растереть до равномерной структуры.

Оформление блюда.

  1. Остывшие налистники срезать с двух сторон, убирая округлости.
  2. Каждый блинчик смазать тонким слоем крема. Сверху хаотично раскидать малинку.
  3. Свернуть рулеты.
  4. Растопить или сварить классическую шоколадную глазурь из сахара, масла и какао. Полить ей блинные рулетики.

Профессиональные советы шеф-повара

Чтобы приготовление не встречало особых препятствий, опытный кондитер рекомендует.

  1. Все сухие ингредиенты предварительно просеивать. Тогда блинчики выходят более тонкими, воздушными. Состав получается без комочков.
  2. Все ингредиенты должны быть высокого качества, тонкого помола, комнатной температуры.
  3. Если тесто настоится около четверти часа, мука сильнее набухнет. Не будет комочков и лепешки получатся тоньше.
  4. Чтобы в лепешках были дырочки, добавьте разрыхлитель или соду. Блины с содой черствеют медленнее.
  5. Более пышными получаются налистники, если в тесто сразу после масла добавить алкоголь, дать настояться. Запах водки выветривается. Коньяк и ликер оставляют небольшой аромат.
  6. Блины из теста с водкой (на 1 кг – столовая ложка) меньше впитывают при жарке масло. Это полезно знать худеющим девушкам.
  7. Чтобы десерт получился вкусным и не черствым, выбираем молоко с жирностью не менее 2, 5%.
  8. Делая рисунки для полосатых блинчиков, состав размещают в бутылку с дырявой крышкой.

Фото готовые блины.

Шоколадные блины нежные, долго не черствеют, очень нравятся сладкоежкам. Подают их с творожной, сливочной, фруктовой, ягодной начинкой. Дерзайте и наслаждайтесь!

Ссылка на основную публикацию