Шоколадные вафли, рецепты с какао, сливочные, венские, калорийность

Как приготовить шоколадные вафли: 13 лучших рецептов

Вкусный и питательный завтрак – вафли в шоколадной глазури. Вкуснейший десерт с утра поднимет настроение малышу, и его мамочке. Активные любители сладкого успевают к вечеру растратить все калории. Мы приготовили для вас 13 различных рецептов и 5 из них в зависимости от применяемого прибора.

Фото Три вида вафель.

Шоколадные вафли, запеченные в вафельнице, по классическому рецепту

Благодаря тому, что вафли запекают, а не жарят, они относятся к полезным лакомствам. Точнее, не вредным. Мне очень нравится готовить их самостоятельно. Моя бабушка знала множество рецептов. Начнем с обычного.

Пищевая ценность и состав, анализ калорийности

Смешав все сухие продукты (какао, мука с сахаром, разрыхлитель), добавим растаявшее масло, яйца с молоком и замесим тесто. Форму смажем кубиком масла, заполним жидким тестом, отправим, в раскаленную заранее, духовку. Через четверть часа воздушная, рифленая вафля готова. Заполнив тестом вафельницу, лакомство получим еще быстрее.

Фото Мужчина и вафли.

Калорийность на 100 грамм хрустящей вафельки без покрытия – 214,8 ккал. БЖУ (белков, жиров, углеводов) – 7,6; 5,3; 34,4 г.

Но чаще всего каждую сладкую «решетку» покрывают шоколадной глазурью, взбитыми сливками, сгущенкой, повидлом. В таком варианте калорийность порции вафель на 100 грамм повышается до 508 ккал. БЖУ становится: 5,7 г; 26 г; 64 г.

Проанализировав вполне показательный результат исследования, можно прийти к определенному выводу: худеешь – ешь вафли без намазки. А вот ослабленному человеку, анемичному, вафли со сливками, горячим шоколадом, наверняка посоветует даже врач. Диабетикам в рецепт не добавляют сахар.

Конечно добрая хозяйка учитывает вкусы и состояние здоровья домочадцев.

Отдельно хочется отметить, что в легком десерте с шоколадной начинкой содержится множество витаминов (A; C; D; K; PP; E) и минеральных элементов (Ca; Si; Fe; Mn; Cu; Mg; Se; Zn).

Такой богатый состав восполняет потребность организма многими полезными веществами. Но, в нашей семье употребляют разнообразные продукты питания. Потому что, хотя десерты – это очень вкусно, ни в одном блюде не может быть полного набора минералов и витаминов.

Список основных продуктов

Классический рецепт шоколадных, необычайно вкусных вафель, советуем сохранить в своей записной книжечке, архивной папке на рабочем столе монитора.

Фото список продуктов.

Вам потребуется:

  • мука высшего сорта – примерно 1 ст.;
  • кефир (жирность по желанию) – 200 мл;
  • соль – на кончике ножа;
  • сахар-песок – 4 ст. л.;
  • какао-порошок – 4 ст. л.;
  • яйца крупные – 2 шт.;
  • масло деревенское – 50 г;
  • ваниль – 1 пакетик;
  • разрыхлитель – 1 пакетик.

Фото тесто приготовление.

Приготовление поэтапное

  1. Муку смешиваем со всеми сухими продуктами, кроме ванили.
  2. Яйца разбиваем в отдельную пиалу и слегка взбалтываем вилкой. Получившуюся болтушку постепенно вливаем в сыпучую смесь, растираем широкой ложкой, лопаточкой, чтобы не получались комочки.
  3. Вливаем в состав кефир.
  4. Подсыпаем ванилин, перемешиваем.
  5. Растапливаем отдельно масло на плите, микроволновке, паровой бане, как удобнее.
  6. Жидкое маслице вливаем в общую посуду, хорошенько смешиваем.
  7. Нагреваем вафельницу.
  8. Для одной порции выкладываем на нижнюю створку прибора 2 больших ложки теста. Выпекаем от 3 до 6 минут. Время зависит от скорости прогревания вашего кулинарного оборудования.

Фото приготовление вафель.

Ароматные шоколадные вафли не повышают вес, замечательно сочетаются с теплым молоком, ягодами, горячим кофе, какао. Соблюдая определенную норму, вы сможете распробовать вкус и получить настоящее удовольствие. Дополнительным украшением послужат взбитые сливки, глазурь из любимого шоколада, если у вас талия слишком тонкая.

Вафли, оставшиеся в тарелке на второй день, слегка подсохнув, превращаются в отличное печенье с шоколадным послевкусием.

Какой шоколад предпочесть

В тесто добавлять шоколад, который быстрее тает, советуют опытные кулинары. Порошок какао прекрасно и равномерно окрашивает тесто. Горький, черный, темный шоколад тоже быстрее растворится в смеси для выпекания хрустящих гофрированных решеточек.

Фото плитка шоколада.

Тугоплавкие капли останутся заметны в готовом изделии. Конечно, если есть желание сделать пестренькие вафли, шоколадно-ванильные, рискните.

Разнообразие рецептов «Шоколадных Вафель»

У знатоков сладкоежек заслуженным вниманием пользуются шоколадные венские вафли.

Венские вафли в шоколадной глазури

Рецепт этого десерта советуют сохранить. Эти удивительные квадратики готовятся просто, но обладают настоящей магией. Иногда нарезаем кружками банан, раскладываем на вафли и заливаем глазурью из шоколада.

Фото венские вафли.

Состав теста:

  • сахара – 145 г;
  • куриных яиц – 2 шт.;
  • молока – 220 мл;
  • масла крестьянского – 65 г;
  • муки просеянной – 205 г;
  • разрыхлителя – пакетик.

Фото ингредиенты.

Шоколадная глазурь:

  • сливок, жирностью 35% – 100 мл;
  • темный шоколад – большая плитка.

Калории в венских вафлях меняют, регулируя количество сладкой плитки и жирных сливок, по желанию.

Метод приготовления следующий.

  1. Я начинаю с масла. Подтапливаю его в металлической пиале на слабом огне горелки газовой плиты.
  2. Взбиваю с сахаром, в отдельной миске, яйца. Не в пену, слегка.
  3. Вмешиваю разрыхлитель с мукой.
  4. Вливаю молоко и растопленное масло. Перемешиваю лопаткой.
  5. Однородную массу использую понемногу, выпекая 8-9 вафель в створках вафельницы.
  6. Для покрытия подогреваю сливки, с кусочками шоколадки.

Фото готовые вафли.

Покрытие шоколадных вафель осуществляю в теплом виде. Выложив заранее на чудесные квадратики свежую малинку, кусочки клубники, банана, поливаю теплой глазурью. Получаю десерт с сюрпризами. Домашние и гости бывают в восторге, обнаружив под слоем шоколадной глазури ягодки, кусочки фруктов.

Фото вафли с ягодами.

Кофейно-шоколадный вариант

Вафли шоколадные калорийность которых не очень высока, станут отличным дополнением к чашечке кофе. Если тесто замесить с растворимым кофейным напитком. Насколько такие «хрустяшки» тонизируют, не известно. Но то, что рецепт понравится многим кофеманам, несомненно.

Фото кофейные вафли.

Покупаю следующие продукты:

  • молоко – 250 мл;
  • порошок растворимого кофе – 10 г;
  • какао-порошок – 2 ч. л.;
  • сахар-песок – 120 г;
  • разрыхлитель – 2 пакетика;
  • мука тонкого помола – 360 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло деревенское – 75 г.

Фото ингредиенты на вафли.

Процесс приготовления.

  1. Подогреваю молочко, не доводя до кипения.
  2. Растворяю в молоке кофейный порошок.
  3. Отдельно разбиваю яйца и взбиваю легко вилочкой.
  4. Всыпаю в яичную болтушку сахар, смешиваю с кофейно-молочной смесью.
  5. Масло растоплю в микроволновке.
  6. К сладкой смеси добавляю растопленное масло и какао.
  7. Муку смешаю с разрыхлителем и порциями вмешаю в жидкую смесь, добиваясь однородности.
  8. Выпекать из такого теста гофрированные квадратики удобно в любой модели вафельницы. Наливая на нижнюю часть прибора 1-2 ложки смеси.

Фото готовое тесто.

Пока тонкие коржики горячие, сверну их рожком. Наполняю хрустящие кулечки взбитыми сливками, банановым пюре, по настроению. Вы можете использовать яблочное, сливовое повидло, шарик пломбира, обсыпанный порошком какао.

Шоколадно-ореховый вариант

Рассыпчатое и ароматное лакомство к утреннему чаю получается по этому рецепту.

Фото вафли с орехами.

Для приготовления потребуется:

  • маргарин сливочный – 110 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 35 г;
  • какао – 5 г;
  • шоколад горький – 25 г;
  • мука – 75 г;
  • разрыхлитель – половина пакетика;
  • фундук – горсть;
  • взбитые сливки, свежие ягоды – по желанию.

Фото для теста.

Готовим вафли с орехами поэтапно.

  1. В блендере взбиваю маргарин с сахаром.
  2. Венчиком взболтаю яйца.
  3. Просеянную муку смешаю с какао и разрыхлителем.
  4. Орехи очищаю, измельчаю в кашицу.
  5. Шоколадку натираю стружкой.
  6. Все смешиваю, получается состав, похожий на крем коричневого цвета.

Фото готовка вафель.

Этот состав теста выпекать лучше в вафельнице для пышных коржей. Подаю на стол рассыпчатые, пышные квадратики, заливая их сиропом, ягодным вареньем, взбитыми сливками.

Венские «брауни»

Изысканный десерт, прекрасно сочетается с черным кофе.

Фото вафли на завтрак.

Что требуется для приготовления:

  • шоколад горький – 165 г;
  • сильно обжаренный кофе, молотый – 5 г;
  • масло крестьянское – 110 г;
  • яйца крупные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 210 г;
  • мука – 290 г;
  • какао – 10 г;
  • ваниль – 1 пакетик;
  • соль – щепотка.

Фото шоколадное тесто.

Готовлю поэтапно.

  1. Шоколад с маслом растоплю на паровой бане.
  2. Отдельно смешиваю все сухие продукты с взбитыми яйцами.
  3. Соединяю оба состава, перемешиваю до однородности.
  4. Всыпаю муку, замешиваю вязкое тесто без комочков.

Фото шоколадные вафли.

Выпекаю нежные, мягкие квадратики за 2-3 минуты. Потом разрезаю на треугольники. Этот десерт хорош на следующий день и непосредственно после выпекания. Люблю треугольник обмакнуть в горячий поток фондю, перед тем, как откусить.

Сырный состав

Сколько калорий в вафлях с маскарпоне, совсем неважно. Они такие вкусные, ум отъешь. Улетают со стола стремительно и неотвратимо.

Фото венские вафли.

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 150 г;
  • яйца сырые – 3 шт.;
  • масло крестьянское – 150 г;
  • мука тонкого помола – 320 г;
  • молоко – 80 мл;
  • сахар – 50 г:
  • какао-порошок – 10 г.

Фото тесто на вафли.

Метод приготовления.

  1. Взбиваю яйца в глубокой чаше.
  2. Растоплю масло и остужу. Волью в яичную болтушку.
  3. Добавлю сливочный сыр, разотру его в яйцах с сахаром.
  4. Перемешиваю смесь, добавляя муку, какао, молоко, чтобы получилась в меру густая, не жидкая масса.

Фото вафли на тарелке.

В раскаленную ракушку электроприбора выложу столовую ложку полученного состава. Готовые гофрированные изделия выглядят румяными и живописными. Коричневые вафли отлично смотрятся с топингом из белого шоколада. Взбитые сливки – беспроигрышное украшение.

Диетическая версия

Состав в этом случае не содержит сахара. Поэтому калорийность на 100 г получается всего 205 ккал. Оригинальный вкус получается благодаря трем сортам муки, творогу и банановому пюре.

Фото диетические вафли.

Перечень ингредиентов:

  • банан спелый – 210 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • ржаная мука – 35 г;
  • кукурузная – 35 г;
  • овсяная – 35 г;
  • творог нежирный – 95 г;
  • масло подсолнечное – 35 мл;
  • какао – 1 ст. л.

Фото приготовление теста.

Приготовление поэтапное.

  1. Мягкий, спелый банан пюрируем.
  2. Добавляем творог и перетираем.
  3. Вбиваем яйцо, вливаем масло, смешиваем, перетирая.
  4. В смесь подсыпаем соду, гашеную уксусом.
  5. В отдельной чашке смешиваем все виды муки и какао. После этого через ситечко все просеиваем в общую посуду.
  6. Замешиваем тесто ложкой, чуть гуще, чем на оладьи.
  7. Вафли выпекаем в приборе для пышных гофрированных лепешек.
  8. Готовыми становятся фигурные коржи, как только зарумянятся. Хотя время зависит от работы электрического прибора.

Фото вафли с бананом.

Сладкоежки поливают красивые квадратики шоколадной подливкой, липовым медом. Диабетики могут ими похрустеть и без добавок. Сладкий банан создает достаточно приятный вкус. Вместо банана можно использовать, прокрученный на мясорубке, чернослив.

Рисовый мифлей с манго

Невероятный слоеный десерт или вафельные трубочки с кремом и кубиками манго делают из риса двух сортов. В коржи пойдет Италика Мистраль, в крем – Жасмин Мистраль. В 100 г этого лакомства всего 199, 5 ккал.

Фото трубочка вафельная.

Список ингредиентов для коржей:

  • рис Италика – 65 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сахар – 30 г;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • коровье, растопленное маслице – 95 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • кефир – 195 мл;
  • гашеная уксусом сода – 0,5 ч. л.

Фото рис и манго.

Крем:

  • рис Жасмин – 55 г;
  • вода 75 мл;
  • белый шоколад – 60 г;
  • жирные сливки – 120 мл;
  • спелый плод манго – 1 шт.;
  • сахарная пудра – немного, для посыпки, по желанию.

Как это делают.

  1. Рис Италика Мистраль несколько раз промывают, заливают в кастрюле с толстым дном, молоком, кипятят на слабом огне четверть часа. Получается густая каша.
  2. В рисовую кашу добавляют все остальные продукты, применяя толкушку, замешивают тесто, похожее на густую сметану.
  3. В электрической вафельнице выпекают вафли. Половину сворачивают трубочкой.

Фото классические вафли.

Как готовят рисовый крем.

  1. Рис Жасмин с особым ароматом варят в воде минут 20.
  2. Добавляют молока, томят на слабом огне еще четверть часа.
  3. В горячую кашу добавляют ломтики белого шоколада. После того, как ломтики растают, остужают.
  4. Полученную массу пробивают блендером.
  5. Взбивают сливки с пудрой, или без, по желанию.
  6. Соединяют сливки с рисовой смесью.
  7. В кондитерском мешке отправляют в холодильник.

Фото приготовление крема.

Как собирают мифлей.

  1. Вафли обрезают до прямоугольников.
  2. Манго очищают, нарезают кубиками.
  3. На нижнюю вафельку выкладывают несколько цветочков крема.
  4. Посыпают слой крема кусочками манго.
  5. Сверху выкладывают вторую вафельку, повторно используют крем и фрукты. Повторяем так, чтобы получился слоеный мифлей из 4 коржиков.

Фото вафли с манго.

Оставшимся кремом из белого шоколада наполняют вафельные трубочки, с добавлением кубиков манго. Крем также раскладывают в креманки, чередуя с обрезками вафель и остатками фруктов.

Разнообразие приборов для выпечки вафель

На кухне хлопотливой и сноровистой хозяйки есть много кулинарных приспособлений, электрических приборов, разных формочек и «штучек». Для чего они нужны, непосвященному супругу бывает непонятно. Но грамотная, «продвинутая» повариха знает, что все это оборудование – истинные помощники в хлопотливом хозяйстве.

Фото вафельница.

Благодаря всевозможным приборам со сменными, фигурными емкостями и панелями, приставками разных габаритов, процесс приготовления происходит быстрее и успешнее. Блюда и десерты получаются красивыми внешне и очень вкусными.

Сегодня, для выпечки рифленых коржей в духовке, промышленность производит металлические формы и силиконовые. Дно таких изделий устроено так, что готовые вафли получаются в виде лепестка большого цветка, сектора ровного круга. Специальные перегородочки и выступы в процессе нагревания изменяют лепешку.

Фото силиконовая форма.

Корж покрывается выступающими квадратиками, клеточками, углублениями, круглыми полусферами. Простые лепешки превращаются в чудесные, хрустящие вафельки.

Электрические бытовые приборы пошли еще дальше. Не только круглые вафельницы есть на кухне современных хозяек. Советские бытовые приборы, оставшиеся в наследство от мамы и бабушки, работают до сих пор надежно.

Фото советская вафельница.

Новые модели выпускают со съемными панелями различной формы. В этом случае коржи получаются в виде прямоугольников, квадратиков, рваных лоскутков.

Устройство мультипекарь позволяет выпекать сразу 4 прямоугольных вафли, с квадратными ячейками. Одновременно несколько треугольных, круглых коржиков. В набор входят панели с полусферами. Благодаря этому легко побаловать себя гонконским вариантом десерта.

Фото форма для выпечки.

Застелив дно емкости мультиварки, выпекают вафли даже в ней. Если новое оборудование вам не доступно, не переживайте! Старинная чугунная сковорода остается универсальным инструментом для создания настоящих кондитерских шедевров.

Обычный коржик опытная хозяйка свернет красивым кулечком или трубочкой, заполнит вкуснейшим шоколадным кремом. Сверху украсит тонким узором и пудрой из какао. Никому в голову не придет, что это произведение искусства начинало свой путь на простой сковороде.

Фото вафли и вафельница.

Подробнее опишем примеры изготовления вкуснейших хрустящих коржей   в разных бытовых приборах ниже. Сначала совсем немного о пользе этого десерта.

Пищевая ценность состава, анализ калорийности

Смешав все сухие продукты (какао, муку, сахарок, разрыхлитель), добавим растаявшее масло, яйца с молоком и замесим тесто. Форму смажем кубиком масла, заполним жидким тестом, отправим, в раскаленную заранее, духовку. Через четверть часа воздушная, рифленая вафля готова. Заполнив тестом электрическую вафельницу, лакомство получим еще быстрее.

Калорийность на 100 грамм вафельки без покрытия, приготовленной на домашней кухне – 214,8 ккал. БЖУ (белков, жиров, углеводов) – 7,6; 5,3; 34,4 г.

Фото вафли остывают.

Можно каждую сладкую «решетку» покрыть шоколадной глазурью, взбитыми сливками, сгущенкой, повидлом. В таком варианте калорийность порции вафель на 100 грамм повышается до 508 ккал. БЖУ становится: 5,7 г; 26 г; 64 г.

Конечно добрая хозяйка учитывает вкусы и состояние здоровья домочадцев.

Важно, что в легком десерте с шоколадной начинкой содержится множество витаминов (A; C; D; K; PP; E и т. п.) и минеральных элементов (Ca; Si; Fe; Mn; Cu; Mg; Se; Zn и других).

Такой богатый состав восполняет потребность организма полезными веществами. Быстро растущим детям, старше 5 лет, это просто необходимо. Также советуем научиться готовить питательные «вкусняшки» тем, у кого организм ослаблен перенесенной болезнью или сильным стрессом.

Фото вкусные вафли.

Кокосово-шоколадное тесто и старая вафельница

Моя мама готовила по этому рецепту коржики в старой вафельнице. Они получались тонкими и легко сворачивались в рожок, трубочку.

Чтобы испечь шоколадные вафли в вафельнице советской модели, покупаю продукты:

  • сахар коричневый – 5 ст. л.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • маргарин или масло сливочные145 г;
  • мука – 1 стакан;
  • порошок-какао – 10 г;
  • водка – 10 мл;
  • стружка кокосов – 4 ст. л.;
  • минеральная вода – немного.

Фото ингредиенты.

Процесс поэтапно.

  1. Взболтаю вилкой яйца с сахаром, водкой и растопленным ранее маслом.
  2. Добавлю в смесь белую стружку, какао и муку.
  3. Все размешаю до однородности.
  4. Если тесто получилось густоватым, добавлю минералки. Консистенция жидкой сметаны – подойдет лучше всего.
  5. Вафельницу раскаляю и выкладываю 1 столовую ложку. Выпекаю по 1 вафле за 3-5 минут.
  6. В рожок или трубочку сворачиваю коржи, пока они горячие, мягкие.

Руки смачиваю холодной водичкой, чтобы не обжечь. Наловчившись, можно воспользоваться кулинарными щипцами.

Фото шоколадные вафли.

Затвердевший рожок заполняю шариком пломбира, который сверху посыпаю тертым шоколадом. Шарик шоколадного мороженого присыпаю кокосовой стружкой.

Трубочку наполняю воздушным кремом из взбитых сливок.

Вафли, испеченные в духовке, в силиконовой форме

Из дрожжевого теста в силиконовой форме выпекают пышные вафли с нежным мякишем. Тесто для этого замешивают как для оладий, средней вязкости.

Фото вафли из силиконовой формы.

Я покупаю в этом случае следующие продукты:

  • яйца сырые – 2 шт.;
  • мука – 410 г;
  • молочко – 410 мл;
  • растительное масло – 90 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – на кончике ножа;
  • ваниль – 1 щепотка;
  • какао – 1ст. л.;
  • сухие дрожжи – 5 г.

Фото ингредиенты для теста.

Способ приготовления, поэтапно.

  1. В половине теплого молочка развожу дрожжи. Оставляю в тепле на четверть часа.
  2. Как только на поверхности молока появится пенная шапочка, в глубокой миске разболтаю яйца.
  3. В яичную болтушку вливаю остатки молока, опару, сахар, ваниль, муку, какао. Перемешиваю ложкой.
  4. В конце замеса вливаю масло, перемешиваю повторно, оставляю в тепле, накрыв полотенцем на 45 минут.
  5. Силиконовой кисточкой смазываю дно формы маслицем.
  6. Заполняем наполовину объема.
  7. Силиконовую форму в разогретой духовке выпекаю 10 минут, до румяности. Температура – 180 градусов.

Фото дрожжевые вафли.Дрожжевые вафли получаются пышными, мягкими. Штук 15 выходит из предложенного количества продуктов. Подают их к чаю со свежими ягодами, шоколадным топингом.

Лакомство по рецепту Redmond, готовим в мультипекаре

Список продуктов:

  • мука – 360 г;
  • сахар – 45 г;
  • какао – 10 г;
  • деревенское маслице – 145 г;
  • молоко – 190 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сок половинки лимона;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – щепотка.

Фото вафли шоколадные.

В этом случае у хозяйки должен быть кулинарный прибор мультипекарь Редмонд. Для выпечки вафель используют сменные панели для венских вафель: тип RAMB-102.

Фото приготовление вафель.

Метод приготовления.

  1. Масло или качественный маргарин растирают с сахарком. Я не люблю приторные десерты, поэтому у меня немного меньше сахара, чем в рецепте Редмонд.
  2. Разбивают в ту же посуду яйца, растирают, вливая теплое молоко.
  3. Просеянную муку смешивают с солью, соком лимона, разрыхлителем, какао.
  4. Сухую смесь соединяют с остальными ингредиентами. Замешивают тесто и оставляют его в холодном месте на пол часа.
  5. На мультипекарь устанавливают специальные панели, руководствуясь приложенной к оборудованию инструкцией для пользователя. Закрывают крышку, включают в электрическую сеть. Ждут, когда загорится индикатор зеленого цвета. Пока горит красная лампочка – прибор в режиме разогрева.
  6. Панельки смазывают растительным маслицем. Выкладывают на каждый сектор по 2 столовые ложки полученной смеси. Распределяют тесто лопаточкой.
  7. Закрывают, пропекают минут 7-8. Из меньшего количества теста, выложенного по центру панели, получаются круглые, рифленые коржики, с рваными краями. Они выглядят довольно живописно.

Фото шоколадные вафли.

Готовые коржики поливают в тарелочке кремом из сгущенки с маслом и какао, вареньем. Шоколадные вафли, испеченные в мультипекаре Редмонд также подают со взбитыми сливками, обсыпанными шоколадными каплями.

Хрустящие вафли, приготовленные на сковороде

Не беда, если в доме нет специальной «ракушки», в которой коржики приобретают характерные квадратики и рельеф настоящих вафель. Воспользуйтесь обычной сковородкой.

Фото сахарные вафли.

Необходимые продукты:

  • мука тонкого помола – 210 г;
  • масло крестьянское – 110 г;
  • молоко – 110 мл;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • сахар обычный – 155 г;
  • ванильный – 1 пакетик;
  • какао – 5 г;
  • соль на кончике ножа.

Фото необходимые ингредиенты.

Приготовление поэтапное.

  1. Масло следует растопить, немного остудить.
  2. Отдельно разболтать яйца с сахарком простым и ванильным, щепоткой соли.
  3. Взбить сладкие яйца в пену.
  4. Добавить молоко, теплое масло, взбить повторно.
  5. Всыпать просеянную, насытившуюся кислородом муку, какао, взбить еще разок, медленнее. Тесто должно стать похожим на жидкую сметану.
  6. Сковородку раскалить.
  7. В центр выложить 1-2 ложки массы, размазать тонко.
  8. На одном боку лепешку надо прожарить 2-3 минутки, на другом – 1-2.
  9. Горячие лепешки свернуть трубочкой или кулечком.

Фото готовые вафли.

Наполняют остывшие хрустящие рожки любым шоколадным кремом: заварным или масляным, на жирных сливках. Крем-брюле, шарик пломбира, сгущенка с ломтиками шоколадной плитки тоже замечательный элемент удивительного десерта.

Готовим лакомство в мультиварке

Многодетная подруга рассказала, что все готовит в мультиварке, даже вафли.

По ее рецепту необходимы продукты:

  • мягкое крестьянское масло – 70 г;
  • йогурт натуральный, без сахара – 120 мл;
  • мука – 70 г;
  • какао – 10 г;
  • миндаль молотый – 70 г;
  • жидкий майский мед – 45 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • разрыхлитель выпечки – 0,5 ч. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • лимонная цедра – пол ч. л.;
  • ваниль – щепотка.

Фото вафли в мультиварке.

Как подруга готовит вафли в мультиварке.

  1. Мягкое масло смешивает с жидким медом, порошковым какао и щепоткой ванили.
  2. Отделяет яичные желтки от белков, отправляет их в общую смесь.
  3. Хорошенько растирает тесто, добавляя молотый миндаль, муку, порциями, разрыхлитель.
  4. Вливает молоко, потом йогурт. Продолжает перемешивать.
  5. Мелкой теркой или специальным ножом натирает цедру лимона, вмешивает ее в состав.
  6. Белки в отдельной чаше взбивает до пены.
  7. Лопаточкой осторожно вмешивает белковую пену в тесто.
  8. На пергаментной бумаге тонким слоем распределяет лопаточкой тесто.
  9. Пергамент с тестом размещает в емкости мультиварки.
  10. Устанавливает режим «выпечка» на приборе, 180 градусов, 30 минут. Выпекает.

Готовый корж извлекает вместе с пергаментом, нарезает треугольниками.

Вафельные коржики украшает ломтиками лимона. Поливает жидким шоколадом, абрикосовым, грушевым вареньем.

Аналогично подруга выпекает вафли с молотым фундуком, арахисом, другими орехами; на муке из риса, овсянки; подает с вареньем из арбуза, манго, любых фруктов.

Фото подача вафель.

Каждый из рецептов легко приспособить к тому прибору, который есть на вашей уютной кухне. Смело экспериментируйте! Ваши старания обязательно окупятся!

Кому не рекомендуется употреблять шоколадные вафли

По той причине, что описанный десерт отличается высокой жирностью и калорийностью, им не советуют увлекаться:

  • людям с проблемными почками, поджелудочной железой, печенью;
  • диабетикам;
  • страдающим атеросклерозом;
  • детям до 5 лет;
  • худеющим;
  • с избытком веса.

Фото вафли на столе.

Так как в готовые вафли добавляют консерванты, влагоудерживающие элементы, у человека могут появиться отеки, лишний вес.

Некоторые любители этого десерта имеют индивидуальную непереносимость. Аллергическая реакция способна привести к метеоризму, высыпанию на коже, нарушению стула.

Слишком много нельзя есть ни один продукт, чтобы в организме не случалось перекосов, не повышался сахар, холестерин.

Советы

Когда в тесто добавляют взбитые в пену белки, вафли получаются более воздушными. Остальные секреты опытным хозяйкам известны давно. Чтобы тесто не липло к форме, в него добавляют масло или смазывают дно. Также не липнет корж к форме, если она предварительно хорошенько разогрета.

Фото Шоколадные вафли.

Готовьте к завтраку любые вафли с шоколадной начинкой, покрытием или из шоколадного теста. Рецептов в статье много. Приятного аппетита!

Фото вафли шоколадные.

Ссылка на основную публикацию