Шоколадный пирог рецепт с фото и простой пирог в мультиварке

Шоколадный пирог в домашних условиях готовят по разным, не замысловатым рецептам. С чашечкой кофе или бокалом душистого чая он одинаково хорош, независимо от того, в чем его выпекали. Современные хозяйки пироги пекут не только в духовке, но и в мультиварке, а также микроволновой печи.

Классический шоколадный пирог

Ароматный и вкусный пирог готовят не только к завтраку, но и по праздникам. Пирог с какао порошком, испеченный на скорую руку, получается недорогим, но вкусным. Если вместо какао в тесто добавить натуральный шоколад, пирог получится дороже и будет отличаться более богатым, изысканным вкусом.

Ингредиенты

Продукты для обычного шоколадного пирога:

мука тонкого помола – 500 г;
какао-порошок – 25 г;
яйца – 3 шт.;
сахар ванильный – 10 г;
сахарный песок – 350 г;
сметана – 450 г (жирность 30%);
растительное масло – 30 мл;
поваренная соль – щепотка;
разрыхлитель или гашенная уксусом пищевая сода – 10 г.

Приготовление

Половину сахара смешивают с какао имукой, щепотью соли, разрыхлителем.
Яйца взбивают со второй половиной обычного и ванильного сахара, до полного растворения.
Небольшими порциями в смесь яиц с сахаром добавляют сметану и масло.
Соединяют в одной посуде сухие ингредиенты с жидкими и осторожно замешивают тесто, однородное, без комочков, похожее на густую сметану.

Смесь перемешивают деревянной лопаткой или миксером, вращающимся на низкой скорости.

Замешанное тесто выпекают в духовке, прогретой заранее до 180-200 градусов, в круглой форме или разлив на противень. Готовность проверяют острым ножом или зубочисткой, воткнув в корж. На поверхности ножа не должен оставаться след от жидкого теста. Выпечка занимает 35-40 минут, в зависимости от толщины коржа. Дверцу духовки лучше совсем не открывать, или лишь однажды, проверяя готовность. Иначе пирог теряет свою пышность.

Чтобы выпечка не пригорала, дно и стенки формы смазывают маслом, застилают пергаментной бумагой. Если выпекать тонкий слой теста на противне, он будет готов раньше. В таком случае, остывший корж разрезают на равные части и промазывают кремом, создавая многоуровневый кекс, шоколадные пирожные.

Тесто, залитое в мультиварку, будет готово через 70 минут. Пирога, запеченного таким образом, хватает на 10 порций. Запрограммированный прибор позволяет хозяйке свободно распоряжаться своим временем. Не надо проверять готовность, втыкая деревянную шпажку.

Анализ блюда на основе ингредиентов (калорийность)

Калорийность порции весом 100 г шоколадного пирога с глазурью:

белки – 3,5 г;
жиры – 20, 1 г;
углеводы – 50, 6 г;
пищевые волокна – 2, 2 г;
вода – 22 г;
общая калорийность – 389 ККал.

Калорийность 100 г пирога с какао-порошком, приготовленного без глазури:

белки – 3,5 г;
жиры – 15,1 г;
углеводы – 49,0 г;
пищевые волокна – 2,2 г;
вода – 22 г;
калорийность – 369 г.

Если вместо сметаны в состав добавить молоко или обезжиренный кефир, калорийность уменьшается, хотя десерт остается таким же вкусным и душистым. Худеющие лакомки, не способные отказываться от «вкусняшек», выпекают чудесные пироги, замешивая тесто на обезжиренных продуктах. Диабетики вместо сахара добавляют заменители. Приверженцы ЗОЖ покупают муку из твердых сортов пшеницы, ржи.

Различные рецепты шоколадного пирога

В простой рецепт опытные хозяйки вносят небольшие изменения, добавляя новые компоненты или заменяя их. Пользуясь этой небольшой хитростью, подают на стол каждый раз новый десерт.

Шоколадный пирог, запеченный в микроволновке

Этот вариант десерта компонентами отличается мало, зато выпечкой. Его готовят малыми порциями, в микроволновке, всего за несколько минут.

Необходимые продукты:

яйцо сырое – 1 шт.;
сахарная пудра – 4 ст. л. (1 – для присыпки);
порошок какао – 3 ст. л. или шоколад – 50 г;
ваниль – 1 пакетик;
разрыхлитель – пол маленькой ложки;
сливочное масло – 25 г;
мука – 3 ст. л.

В небольшой керамической пиале получатся 4 порции, которые будут готовы через 10 минут.

Миксером взбивают яйцо со сладкой пудрой до белой пены, добавляют размягченное масло и шоколад, ваниль, муку, разрыхлитель. Тесто получается, как для оладьев: густое, однородное, хорошо льется. Если вышло слишком жидким, добавляют муки.

Выпекать допустимо в отдельных чашечках, заливая половину или одну третью часть объема.

Шоколадный пирог «Эрл Грей»

Рецепт шоколадного пирога с добавлением чайной заварки, не сложный. Очень вкусный десерт быстро уплетают с чашечкой кофе.

Пригодятся продукты:

пакетиков чая «Эрл Грей» – 6 шт. (или 2 ст. л. листовой заварки);
кипятка – 245 мл;
сливочного масла – 110 г;
куриных яиц – 3 шт.;
сахарного песка – 300 г;
гашеная уксусом сода – 10 г (или разрыхлитель);
соль поваренная – щепотка;
йогурт – 50 мл;
пудра сахарная – 20-30 г (для присыпки);
плитка шоколада.

Этапы приготовления.

В одной чашке заваривают чайные пакеты.
В другой – растапливают шоколад.
В третьей емкости смешивают все сухие компоненты.
В четвертой пиале взбивают яйца с сахаром и мягким маслом.

Добавляют в пиалу растопленный шоколад.
В смесь высыпают все сухие продукты.
Добавляют йогурт и чай, тщательно перемешивают.
Дно и стенки формы смазывают сливочным или растительным маслом, выливают внутрь шоколадное тесто.
Выпекают тесто в течение 50 минут. Духовку заранее прогревают до 180 градусов.
Готовность проверяют зубочисткой.
Готовый пирог остужают, присыпают сахарной пудрой, подают на стол.

Различные варианты шоколадного пирога

Рецепт шоколадного пирогаможно разнообразить, добавляя к классическому набору продуктов:

плитку шоколада белого или черного (целиком, чипсами, стружкой);
яблоки – резанные или целые (уральский сорт – размером с крупную вишню);
вишня – свежая или консервированная без косточек;
чернослив – сухой или свежий, без косточек;

шарики из сладкого творога;
изюм, ягоды свежего винограда;
кусочки ананаса, банана, апельсина, ревеня;
дольки мандарина.

Тесто для быстрого пирога замешивают в виде текучей массы. Поэтому фрукты или творожные шарики выкладывают на дно формы или в середине пирога, а также сверху.

Если вы решили спрятать фрукты или шоколадку внутри, на дно формы наливают половину теста, выдерживают его в горячей духовке (200 градусов) минут 7-10. После этого достают, выкладывают фрукты и сверху заливают оставшимся тестом. Опять помещают в духовку и выпекают до полной готовности.

Сверху выпечку принято украшать расплавленным или тертым шоколадом, любого цвета. Подойдет сладкая пудра, дробленые или целые орехи, коричневые шарики драже с изюмом. Сметанный белый крем, взбитые сладкие сливки, чудесно смотрятся на темно-коричневом бисквите.

Если вместо муки решили добавить манную крупу, ей надо дать время для набухания. Перед выпечкой, залив молоком, выдержать 10-15 минут. Иногда манку добавляют, когда в доме осталось мало муки. Вкус лакомства от этого не становится хуже, даже чуть мягче.

В зависимости от главных составляющих, пирог шоколадный с какао называют: кекс, Брауни, манник, бисквит. Этот десерт подают в открытом виде, режут на кусочки или выпекают отдельно, в небольших формочках. Все на усмотрение хозяек. Но не стоит забывать главный компонент – шоколад. Не надо на нем экономить.

Самые частые ошибки приготовления шоколадного пирога

Пирог выпекается неравномерно, если на противне хозяйка оставляет пустоты, высоту слоя не выравнивает лопаточкой.
Пирог оседает, если во время выпекания много раз хлопать дверцей.
Тесто пригорит или прилипнет, если форму не смазать маслом перед тем, как выливать в нее тесто. Хорошо на дно настелить пекарскую бумагу, или присыпать муку.

Куски пирога рассыпаются, если резать его после остывания. Лучше сохраняется форма кусочков, когда режут теплый пирог горячим ножом.
Простой пирог перестанет быть шоколадным, если хозяйка будет экономить на какао и шоколаде.
Взбивать сливки и сметану для теста нельзя на высоких оборотах блендера. Это приводит к расслаиванию продукта, образованию гранул масла.
Все компоненты соединяют постепенно. Отдельно смешивают сухие ингредиенты.

В общую массу новый компонент добавляют малыми порциями. Если высыпать сразу большое количество муки, к примеру, образуются комки.
Если муку, долго лежавшую в кладовой, не просеять перед использованием, в ней могут быть мелкие жучки короеды и комки, остатки зерна.
Проверяют готовность тонким ножом или деревянной шпажкой. Если на поверхности еще остается жидкое тесто, выпечка не готова.