Неискушенному человеку может показаться, что кофе с какао – несочетаемые продукты. Два отдельных напитка – пожалуйста, но вместе? Как? Очень просто! Попробуйте приготовить шоколадно-кофейные коктейли по нашим рецептам, и они подарят вам все разнообразие вкусов: от молочной сладости до приятной пряной горечи.
Польза для организма
Тонизирующие свойства кофе и какао благоприятно влияют на здоровье, улучшают работу всех внутренних систем организма, избавляя от депрессии и хандры. Оба продукта в одной чашке не только создают прекрасный вкус, но также дарят вам всю свою целебную силу.
- Шоколадные и кофейные бобы содержат много флавонолов. Они отвечают за хорошее кровообращение, в том числе мозговое, помогают повысить способности к концентрации внимания и сосредоточиться на важном.
- Также этот прекрасный дуэт отлично подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. При употреблении напитка уменьшается риск наступления инфарктов и инсультов благодаря содержащемуся там теобромину.
- Нейромедиатор фенилэтиламин способствует выработке гормонов радости – дофамина и серотонина, поэтому после шоколадно-кофейного микса настроение всегда на высоте.
- Большое количество антиоксидантов оказывает благоприятное воздействие на весь организм, снижая риски возникновения онкологических заболеваний.
На заметку! Людям, склонным к полноте, напиток поможет контролировать вес, поскольку усиливает метаболизм и уменьшает аппетит. Любители сладких десертов это оценят. Ведь можно позволить себе вкусный густой шоколадно-кофейный микс, но при этом избежать лишних калорий. При условии, конечно, что туда не добавлены подсластители или жирные сливки.
Добавляя в кофе с какао различные специи и пряности, можно усилить положительный для здоровья эффект. Отлично сочетаются с горько-сладким вкусом корица, мускатный орех, острые перцы, соль, кардамон.
Отрицательные свойства кофе с какао
Помимо положительных свойств кофе и какао имеют качества, негативно влияющие на здоровье, поэтому не стоит злоупотреблять данными продуктами.
- При чрезмерном употреблении кофе может возникнуть привыкание, что способствует появлению излишней тревожности или даже бессонницы.
- Большое количество какао может отрицательно сказаться на работе почек.
- Кофе ухудшает усвоение кальция в организме, из-за чего могут возникнуть заболевания суставов (артрит, артроз, подагра и т.п.).
- Шоколадные бобы не рекомендуются пациентам с сахарным диабетом или проблемами с ЖКТ.
- Кофе может вызвать скачок давления, напиток нежелательно употреблять гипертоникам. (Чтобы этого избежать, пейте после кофе стакан воды).
Важно! Напиток не рекомендуется пить беременным женщинам, аллергикам, а также лицам с психическими расстройствами.
История возникновения кофе с какао
Первым в Европе появилось какао: его в XVI веке завезли испанцы, осваивающие Америку. Причем впервые европейская знать попробовала шоколад именно в виде горячего напитка, а не твердой плитки.
Готовили его по рецепту американских аборигенов: растирали какао-бобы с водой и получали горькую массу, которая даже близко не напоминала десерт. Поэтому чуть позже в напиток стали добавлять мед и пряности, чтобы улучшить его вкус. Именно в таком виде он завоевал всенародную любовь, чего не скажешь о кофе…
Напиток из кофейных бобов поначалу был запрещен церковью. Плоды кофе попали в Европу на полвека позже какао, но почти 100 лет находились под запретом. Только в 1600 году в Ватикане Римский папа Климент VIII, наконец, по праву оценил деликатный вкус кофейных зерен, благословив итальянцев на употребление ароматного напитка.
Интересно узнать, почитайте: — Кофе мокко (мокачино), что это такое и как приготовить.
Из Италии традиция пить кофе распространилась на все соседние страны. Именно в этой стране после одобрения религиозных правителей встретились, наконец, две стихии: шоколад и кофе. Доподлинно не известно, кто первым догадался добавить в кофейную гущу какао, но результат эксперимента оказался выше всяких похвал.
Самое известное наименование получившегося коктейля – мокачино (пишется также моккачино или мокаччино, сокращенные варианты – мокко/мокка – больше распространены у американцев).
Это интересно! Напиток имеет итальянские корни, но наибольшую популярность приобрел в Северной Америке, в Калифорнии. Его второе имя – «Кофе по-голливудски». И это вполне заслуженно, ведь такой ароматный сладкий микс достоин вручения Оскара.
В зависимости от состава и пропорций ингредиентов различают следующие его разновидности:
- Моретто – эспрессо со вспененным молоком и добавлением какао.
- Мароккино вэро – латте плюс горячий шоколад (именно растопленная плитка, а не разведенный какао-порошок).
- Фариссер – кофе с какао и алкоголем (чаще ром, но иногда его заменяют на виски или бренди), украшенный пышной шапкой взбитых сливок. Есть также безалкогольный вариант с ромовым сиропом.
Рецепт кофе по румынски
Для этого коктейля подойдет любой сорт зерен: арабика, робуста, любые кофейные смеси. Все, кроме растворимого кофе. Готовится напиток в турке, традиционно подается без молока, чисто черный.
Ингредиенты:
- 6 г свежемолотого кофе (примерно 2 ч. л. без горки);
- 2 г какао (1/2 ч. л. без горки);
- 100 мл воды;
- соль на кончике ножа;
- сахар (белый, коричневый или ванильный) – по вкусу.
Приготовление:
- Насыпать все сухие продукты в турку, перемешать.
- Добавить 2 столовые ложки холодной воды, растереть содержимое в кашицу.
- Отдельно вскипятить оставшуюся воду, залить в турку, поставить ее на плиту.
- Не доводить до кипения, снять с огня, как только пена начнет слегка подниматься.
- Настаивать напиток в турке, пока не осядет пена и гуща.
- Перелить в чашку, подавать с десертной ложкой.
На заметку! Если выбираете ванильный сахар, то добавляйте его в самом конце. Обычный же засыпайте в турку одновременно с кофе.
Кофе по-голливудски с молоком
Говорят, если сварить кофе с какао по этому рецепту, то почувствуешь себя настоящей звездой. Ну, а если без шуток, то этот вариант действительно необыкновенно вкусный, рекомендуем обязательно попробовать!
Ингредиенты:
- 50 мл черного кофе;
- 75 мл цельного молока средней жирности (2,5-3,5%);
- 15 г какао;
- 10 г сахарной пудры;
- щепотка соли.
Для украшения:
- 50 мл взбитых сливок высокой жирности (от 30%);
- 10г жареного миндаля или миндальных лепестков.
Приготовление:
- Сварить зерновой кофе любым доступным способом.
- В небольшой кастрюле нагреть молоко до 75 градусов, не доводя до кипения. Постоянно помешивая, добавить какао и сахарную пудру, тщательно вымешать, чтобы не образовалось комочков.
- Посолить и еще раз перемешать.
- Проварить смесь на небольшом огне, затем взбить пену венчиком или миксером на слабых оборотах.
- Отфильтровать кофе, тонкой струйкой влить его в полученную массу, непрерывно перемешивая.
- Перелить в высокие бокалы (например, как для Irish coffee), украсить взбитыми сливками с орехами.
Кофе с корицей
У корицы много полезных свойств, но вся эстетика этой ароматной специи в том, что она значительно усиливает яркость кофейных и молочных вкусов. Вашему вниманию еще один пикантный коктейль.
Ингредиенты:
- 2 ч. л. (6 г) молотого кофе;
- 1 ст. л. (15 г) натурального какао-порошка без ароматизаторов;
- 1/2 ч. л. молотой корицы (+ целая палочка для украшения);
- 3/4 стакана молока;
- 1 стакан воды;
- сахар, ванильный сахар – по желанию.
Приготовление:
- Молоко нагреть до 75 градусов, но не кипятить.
- Смешать кофе с корицей, заварить кипятком, дать настояться несколько минут.
- Смешать какао с сахаром, залить горячим молоком, взбить миксером или блендером до образования пены.
- В шоколадную смесь тонкой струйкой влить кофе, предварительно отфильтрованный от гущи.
Осторожно! Корица хорошо снижает уровень сахара в крови, но при беременности может навредить – вызвать тонус матки. Поэтому будьте аккуратны, добавляя пряность в напиток.
Кофе для диабетиков
Такая вариация напитка ничем не уступает предыдущим рецептам по вкусу, зато несет больше пользы здоровью, поэтому разрешена даже аллергикам и людям, страдающим сахарным диабетом.
Ингредиенты:
- 1 ч. л. с горкой молотой арабики;
- 1/4 ч. л. порошкообразной корицы;
- 1/2 ч. л. какао-порошка мелкого помола;
- 200 мл безлактозного молока (соевое, овсяное, кокосовое, миндальное, рисовое и т.п.).
Приготовление:
- Подогреть молоко до комфортной температуры, но не доводить до кипения, чтобы не снижать полезность продукта.
- Смешать все сыпучие продукты, залить теплым/горячим молоком, оставить настояться на 5 минут.
Идеальное время года для кофе с какао – осень и зима. Ароматный бодрящий напиток спасет от хандры, согреет холодными вечерами, поднимет настроение и даже иммунитет.
Приятного аппетита!
