Знаменитый ликер Бейлиз – желанный гость на любой вечеринке. Его с удовольствием добавляют в коктейли или пьют в чистом виде с блестящим кубиком льда. В меру сладкий сливочный вкус и элегантная карамельная нотка Bailey’s украсят собой любое застолье. Его оригинальное звучание знакомо многим, а сегодня расскажем, какие еще разновидности можно найти на полках магазинов, а также с чем и как правильно пить любимый напиток.
Что такое Бейлис
Бейлиз (оригинальное название Bailey’s) – сладкий слабоалкогольный напиток, основу которого составляют всего два ингредиента: сливки и виски тройной перегонки. Его нежный вкус невозможно ни с чем перепутать.
У тех, кто не любит слишком крепкий алкоголь, может возникнуть вопрос, сколько же градусов в Бейлисе. Он содержит всего 17% спирта, поэтому любители предпочитают его не смешивать и не разбавлять. А поклонники коктейлей готовят с ним интересные миксы, ведь он отлично сочетается с крепкими алкогольными напитками.
Это интересно! Кулинары добавляют Бейлиз к тесту для десертов (пудинги, вафли), а также используют в качестве натурального ароматизатора при изготовлении пирожных, тортов и чизкейков.
Девушки, переживающие за лишние калории, могут не беспокоиться о своей фигуре, 100 г оригинального напитка содержит приблизительно 330 Ккал, это 25г углеводов, а также 3г белка и 13 г жиров. Дальше все зависит от наполнителей и добавок. Если вы смешиваете Бейлиз с более крепкими ингредиентами, а также украшаете коктейль взбитыми сливками, орехами, цукатами, тертым шоколадом, то, конечно, его калорийность значительно увеличивается.
Технология производства ликера Бейлис
В составе оригинального напитка только натуральные свежие ирландские продукты – сливки, виски, ваниль без искусственных добавок и консервантов. Но точную рецептуру производители скрывают под грифом «Секретно».
В начале 70-х годов XX века Дэвид Дэнд, заботящийся о безотходном производстве молочного предприятия, решил использовать избыточный объем продуктов для пользы дела. Сливки, которые оставались нереализованными, он смешал с виски, получив приятный сладкий напиток, отдаленно напоминающий современный Бэйлиз.
Но проблемой будущего алкогольного хита было расслаивание ингредиентов, что придавало напитку неаппетитный вид. За 4 года экспериментов над рецептурой все недостатки были устранены, технология усовершенствована, а срок годности увеличен до полутора лет. Так что с 1974 года производство было запущено в массовом объеме.
Интересные факты! Около 50% производимых в Ирландии сливок идут на изготовление Bailey’s. 50% экспорта алкоголя также приходится на этот популярный ликер.
Виды Бейлиса
Интересный сливочно-карамельный вкус Бейлиса делает ликер популярным гостем на любом празднике. С ним можно приготовить любимые коктейли, либо приобрести уже готовый микс. Производители Bailey’s создали для поклонников напитка несколько его разновидностей с натуральными наполнителями, и коллекция продолжает пополняться новыми вкусами.
Baileys Original
Это самый первый вкус ликера. Все ингредиенты внутри – исключительно ирландского происхождения:
- виски тройной перегонки, произведенный на дублинском алкогольном заводе;
- сливки от коров, пасущихся на ирландских лугах;
- сахар из свеклы, произрастающей на фермах в округах Ирландии.
Оригинальный Бэйлиз обладает нежнейшей консистенцией, мягким сливочным вкусом и потрясающим ароматом. Его часто добавляют в кофе или горячий шоколад.
Baileys Mint chocolate
Выпуск мятного Бэйлиса стартовал в 2005 году. К оригинальному рецепту были добавлены натуральные какао-бобы и мята, придающие совершенно неповторимые нотки уже знакомому всем напитку. Новый освежающий вкус сразу оценили все поклонники ирландского ликера, что подтверждала статистика продаж.
Baileys Creme caramel
После того как мятный микс потребители приняли на ура, было решено запустить производство нового карамельного вкуса. Сладкоежкам на радость уже очень скоро вышел Бейлис с оттенком сливочной карамели. Он также очень быстро стал популярным на мировом рынке слабоалкогольных напитков.
Baileys Cream coffee
Креативные разработчики Бэйлиз решили не останавливаться и вскоре уже предложили любителям смешивать ликер с кофе готовый вариант. Сначала новинку опробовали в Великобритании, а после этого продажи были запущены во всех остальных странах. И снова производители угадали: как все предыдущие разновидности, кофейный Бейлис стремительно взлетел на вершины алкогольных рейтингов.
Baileys Hazelnut
Очередной шедевр в линейке вкусов Бейлис – ореховый напиток с добавлением экстракта фундука. Очень интересный вариант со слегка терпким послевкусием для любителей земляного ореха. Подходит для употребления в чистом виде или приготовления коктейлей.
Baileys Strawberries cream
Еще одна звездочка в семействе ирландских ликеров – «ягодка на торте». Земляничный Бейлиз – самый романтичный ягодный вкус Бейлиз с приятной кислинкой. Пожалуй, его можно назвать и самым женским.
Как пить Бейлис
Сливочный напиток с карамельно-шоколадным привкусом обладает невысокой крепостью, поэтому можно легко пить его в чистом виде, не разбавляя. Чаще всего Бейлиз наливают в невысокие ликерные рюмки емкостью 25-50 мл. Для охлаждения можно добавить пару кусочков льда и наслаждаться его терпким вкусом в приятной компании.
На заметку! Сама бутылка должна быть комнатной температуры, не охлаждайте ее. Лед в бокале понизит температуру ликера, этого будет достаточно.
Для разнообразия Бейлис добавляют в состав алкогольных коктейлей вместе с водкой, виски, бренди, ромом, джином в различных пропорциях. Тогда напиток подают в специальных высоких бокалах или роксах.
Также ликер принято добавлять в кофе или горячий шоколад для придания тонизирующим напиткам пикантной сливочной сладости.
Внимание! Ни в коем случае не смешивайте Бейлиз с газированной водой, кислыми соками или игристым вином Брют, так как сливки свернутся и напиток будет безнадежно испорчен.
С чем пьют ликер Бейлис
Традиционно этот некрепкий сладкий ликер считают женским, ведь сочетание сливок, шоколада и карамели очень нравится поклонницам вкусных напитков. Поэтому если вы собрались отдохнуть в кругу подруг или устраиваете романтический вечер со своей половинкой, не забудьте украсить стол элегантной бутылкой Bailey’s.
Чаще всего на десертном столике рядом с ликером оказываются фрукты, ягоды, сливочное мороженое с различными сиропами, шоколад, пирожные, чизкейк и другие сладости, несмотря на то, что напиток сам по себе очень сладкий.
На изысканной вечеринке порадуйте своих гостей, подав к ликеру марципаны, арахис и груши.
Необычные ореховые вкусы и фруктовая кислинка отлично подойдут к терпким нотам Bailey’s. Если хотите удивить гурманов, то предложите нетривиальные сладости из кокоса, белый шоколад, виноград и сыр с плесенью. Они прекрасно дополнят замечательный вкус напитка.
Из фруктов лучше всего с ликером сочетаются бананы. Можно порезать их просто кружочками или приготовить канапе с кусочками клубники. А лучший десерт – «банановые лодочки». Нужно разрезать фрукт пополам, удалить мякоть, смешав ее с сахарной пудрой и сливочным сыром. Получившейся смесью начинить бананы и подавать к столу.
Как выбрать оригинальный Бейлис
Отправляясь за ликером, обратите внимание на важные моменты:
- Точка продажи. Качественный алкоголь продается только в специализированных магазинах с лицензией на его реализацию. В небольших ларьках (палатках) есть опасность наткнуться на поддельный или просроченный товар.
- Внешний вид бутылки. Поставщики подделок часто копируют тару элитных алкогольных напитков, оформляют этикетку в похожей цветовой гамме, пишут наименование напитка похожим шрифтом, но незаметно меняют его название, чтобы не пострадать в случае обвинений. На этикетке ирландского ликера должно быть написано только «BAILEYS The original». Другие варианты вроде «Baleys», «Bailes», «Beiliz» и т.п. не являются оригинальным продуктом, а лишь немного похожи по вкусу. Кроме того, сама этикетка должна быть размещена ровно, без следов клея или рваных краев.
- Рельефный оттиск. На фронтальной стороне бутылки Бейлиз под этикеткой должна присутствовать выпуклая надпись с наименованием компании-производителя «R&A Bailey&Co».
- Акцизная марка. Ее отсутствие или неаккуратный внешний вид скорее всего свидетельствуют о подделке.
- Состав. Если вы увидите в перечне ингредиентов какие-либо искусственные добавки, красители или ароматизаторы – перед вами точно ненастоящий продукт, ведь в составе оригинального ликера только натуральные составляющие.
- Дозатор. Недавно компания Бэйлиз начала выпускать ликер в бутылках с дозатором для удобства его добавления в коктейли. Поэтому теперь в магазинах можно найти две разновидности тары.
Производители постоянно совершенствуют свой продукт, разрабатывают новые вкусы, расширяя линейку Бэйлиз. Но его классический вариант, наверное, всегда будет самым любимым и популярным среди поклонников алкогольных ликеров.
