Двойной шоколад; торты, капкейки, выпечка, напитки, мороженое

Фото dvoynoy shokolad tort 6.

Десерты из плодов дерева какао известны со времен Колумба. Их любят все. Трудно перечислить, с чем сочетается шоколад в рецептах кулинаров. Орехи, фрукты, ягоды – любые добавки только оттеняют вкус этого прекрасного деликатеса.

Копилка секретов для приготовления домашних сладостей в последнее время пополняется описаниями, в которые входит двойной шоколад – смесь горького или молочного, молотого или расплавленного, раскрошенного или жидкого для удвоения концентрации какао-бобов в приготовленном блюде. Кексы и пироги, пирожные и печенье, холодные и горячие напитки с добавлением плодов какао любимы миллионами людей.

Фото kapkeyki dvoynoy shokolad 3.

Рецепты разных тортов

Шоколад для выпечки применяется в кулинарии давно и успешно. Какао-бобы придают изделию приятный цвет и вкус любимого многими лакомства. В нашу подборку вошли разные торты, рецепты которых отличаются по составу ингредиентов. Для приготовления на вашей кухне несравненных творений для праздничного стола с насыщенным вкусом и бархатной текстурой используйте только качественные продукты. Попробовав эти десерты, вы сможете с уверенностью сказать, что торт без шоколада – это не деликатес.

Фото dvoynoy shokolad tort 37.

Вы можете оценить простоту приготовления одного из них:

 

    1. В емкость насыпать соль, отмерив на «кончике ножа», одну чайную ложку разрыхлителя, две столовые ложки какао, 160 г муки (стакан), все перемешать.
    2. В другой емкости взбить 250 г размягченного сливочного масла, постепенно насыпая сахарный песок – один стакан, тоже постепенно вбиваем туда 4 яйца.
    3. Теперь соединяем обе части и все хорошо смешиваем. Тесто, чтобы сделать вкусный нежный торт, готово.
    4. Взять два противня, положив на дно пергаментную бумагу и смазав маслом, вылить тесто на противни, предварительно разогрев духовку до 170о, печь 25 – 30 минут. Подождать, когда остынут коржи и снять с противней.
    5. Для глазури 500 мл сливок и 400 г натертого шоколада смешать и растопить в металлической посуде на водяной бане. В теплом виде покрыть поверхность коржа.
    6. Для приготовления крема 100 г сливочного масла, 200 г сахара и 3 столовые ложки какао хорошо перемешать и смазать полученной массой коржи. Положить один на другой, дать постоять.
    7. Можно проявить фантазию и сделать при украшении на торте подтеки из шоколада, которые придадут оригинальный вид.

Фото dvoynoy shokolad tort 23.

Чтобы поразить гостей необычной выпечкой, используя нестандартные продукты, Вы можете приготовить удивительный новый торт, рецепт которого предлагаем ниже.

 

    1. Два стакана муки, натертый на терке небольшой цуккини, 50 г какао,2 чайные ложки разрыхлителя, 350 г сахара перемешать в небольшой миске.
    2. Отдельно смешать 200 г растительного масла без запаха, 200 г апельсинового сока и столовую ложку смородинового варенья.
    3. Соединить сухую и влажную смеси и всыпать в бисквит шоколад, измельченный на терке. Все взбить в миксере в течение 2 минут.
    4. Вылить тесто в смазанную маслом форму и запечь в течение 40 минут при температуре 200. При изготовлении бисквита крышку духовки не открывать.
    5. Для крема 500 г мягкого сыра смешать с 200 г сметаны, положить 200 г сахарной пудры и 4 ст. ложки смородинового варенья. Белый шоколад для торта в домашних условиях растопить на водяной бане и вложить в полученную массу. Сбить в миксере и поставить в холодильник на 20 минут.
    6. Готовый бисквит разрезать на три части. Нижний слой бисквита намазать смородиновым вареньем и выложить половину крема. Положить сверху вторую часть, также промазать вареньем и выложить оставшуюся часть крема.
    7. Приготовить глазурь как в предыдущем рецепте, покрыть ею поверхность верхнего слоя и поставить настаиваться в холодильник на ночь.
    8. Перед тем как подать, торт украсить шоколадом, поломанным на кусочки, и ягодами смородины.
Читайте также:  Приготовим шоколадный крем чиз по нескольким рецептам

Сочетание кисловатых ягод и сладкого десерта создает непривычные вкусовые ощущения и понравится любителям оригинальных блюд.

Фото dvoynoy shokolad tort 30.

Используя этот рецепт, вы получите торт, в котором удивительные коржи вызовут разные ассоциации. Он приготовлен из тонких блинчиков, которые прослаиваются начинкой с ароматом ликера. Пришедший к нам с Запада, деликатес с утонченным и выразительным вкусом удовлетворит вкусы гурманов-сладкоежек.

    1. Для основы взять по 1 стакану муки и молока, по 0,5 стакана сахара и сливок, 2 яйца, шепотку соли и половину чайной ложки ванили. Замесите тесто, испеките блины.
    2. Для начинки 3 ст. ложки какао, стакан сливок (можно заменить некислой сметаной) и две ст. ложки ликера смешать в миксере до получения крема.
    3. Крем из шоколада для торта (использовать только черный или горький) состоит из 1 стакана жирных сливок, двух ст. ложек ликера и одной плитки высококачественного лакомства из какао, натертой на терке. В подогретых сливках растопить полученную стружку, добавить ликер, перемешать и остудить.
    4. Выложить на блюдо смазанные начинкой и кремом блинчики, верхний намазать только кремом. Из остатков сформовать шарики трюфели, украсить.
    5. Дать настояться в течение часа. Можно звать гостей!

Фото dvoynoy shokolad tort 15.

Двойной шоколад капкейки

Если нет желания тратить время и силы на стояние у плиты, но сладенького хочется, приготовьте капкейки. Это лакомство американского происхождения небольшого размера, на один укус. Маленькие кексики придутся по душе и взрослым, и детям. Готовить их можно как в духовке, так и в микроволновке. А если вы добавите при готовке ликер и шоколад, капкейки приобретут особую пикантность.

Фото kapkeyki dvoynoy shokolad 16.

Ознакомьтесь с описаниями для приготовления этих нежных комочков радости.

    • Для первого рецепта надо взять 3 яйца и 50 г сахарного песка, взбить в пену. 100 г масла и 50 г разломанного на кусочки шоколада растопить на водяной бане. Смешать обе смеси, осторожно перемешивая сверху вниз добавить муку в количестве 60 г. Полученное тесто разлить в смазанные формочки, печь в течение 10 минут при 200. Готовые изделия украсить по своему желанию.
    • При включении в список продуктов кефир, лакомство будет особенно пышным и мягким. Сливочное масло в количестве 100 г и столько же сахара взбить, разбить 2 яйца и вложить разрыхлитель. Затем влить полстакана кефира, положить 2 ст. ложки какао-порошка, разрыхлитель и 200 г муки. После перемешивания добавить плитку шоколада, измельченного на терке. Разлить тесто по формочкам и выпекать 10 минут.
    • Еще один нестандартный рецепт с ароматом банана. По нему легко и просто приготовить десерт с привкусом экзотики. Для этого 3 ст. ложки порошка какао, 200 г муки, 100 г сахарного песка, 100г растительного масла без запаха и нарезанный кружочками банан сложить в миксер и взбивать до получения теста, гущиной как на оладьи. Затем разлить по формочкам и запечь.

    Если вы используете для приготовления шоколад, мука должна быть предварительно просеяна через сито.

    В арсенале каждой домохозяйки наверняка на вооружении не один секрет приготовления сладостей, которые по вкусу и домочадцам, и гостям. Поэтому предлагаемые нами варианты будут кстати.

    Фото prigotovlenie dvoynoy shokolad 59.

    Конечно, невозможно представить кухню без горячих, ароматных пирогов. Начинки могут быть разними – мясными, картофельными, рыбными. Наша кулинарная подборка невозможна без сладкого. Итак, – король летних десертов и мечта шокоманов.

    Двойной шоколад пирог

    1. Для теста 2 стакана муки, 10 г какао и 200 г сахарной пудры смешать в миске. Добавить щепотку соли, 4 желтка и 300 г масла. Замесить тесто и отправить на 2 часа в холодильник.
    2. Для приготовления крема-мусса разводим 100 г кукурузного крахмала в 150 мл молока.
    3. Смешать 150 г сахарного песка и 200 мл молока, нагреть почти до кипения. Добавить поломанную на кусочки шоколадную плитку и какао-порошок.
    4. Постоянно помешивая, влить 650 мл молока. Затем ввести смесь крахмала и молока и варить, пока не получиться нежный крем-мусс.
    5. После охлаждения положить в крем-мусс очищенную от косточек 200 г свежей вишни, перемешать и поставить в холодильник. Если вы используете вместо свежей консервированную или свежемороженую вишню, вкус блюда будет иной, но не менее восхитительный.
    6. 2/3 теста раскатать в пласт и выстелить приготовленную форму для пирога до бортиков. Выложить крем-мусс. Из оставшейся части теста сделать украшения для верхней части по своему желанию.
    7. Поставить в разогретую духовку на 50-55 минут.
    8. Перед подачей на стол пирог необходимо остудить.

Можно сделать верхнюю часть сплошной и оформить как покрытие торта шоколадом.

В приготовлении мучных десертов большое значение имеет свойство продуктов. Если вы будете готовить этот пирог, шоколад нужно использовать только горький. Молочный не обладает нужным количеством ароматических веществ и содержит меньшее количество натуральных какао-бобов. Поэтому для достижения высоких вкусовых качеств нужно придерживаться рецептуры.

Фото prigotovlenie dvoynoy shokolad 58.
Помимо мучных изделий, плоды какао-дерева входят в рецепты приготовления напитков как горячих, так и холодных.

Прекрасным образцом может служить напиток-десерт, представляющий собой сочетание несочетаемого, сладкое и горькое в одном бокале.

Фото dvoynoy shokolad tort 4.

Видео рецепты «Двойной шоколад»

Напиток двойной шоколад

Зачем выбирать обычный горячий десерт, если можно получить двойное удовольствие? С помощью сочетания продуктов, приведенного ниже, вы создадите сюрприз для гостей.

Фото dvoynoy shokolad napitok 7.
Возьмите перечный соус Tabasco в количестве 100 г и смешайте с 300 г молока и 50 г шоколадного порошка. Нагрейте до 75, разложите по креманкам. 100 г жирных сливок взбейте с 100 г порошка, вылейте в кондитерский мешок и украсьте сверху по своему желанию.

Фото dvoynoy shokolad napitok 2.
Пикантный сладко-перечный вкус приятно удивит ваших близких, и двойной горячий шоколад без сомнения будет пользоваться неизменным успехом. Содержащаяся в ингредиентах шоколадная порция какао-бобов в сочетании с соусом Tabasco представляет энергетически насыщенный коктейль для поднятия тонуса в течение всего дня.

Холодные напитки, рецепты которых предлагаются ниже, охлаждают в летнюю жару и любимы как взрослыми, так и детьми.

Фото dvoynoy shokolad napitok 3.

    1. Шоколадную плитку разломайте на кусочки и расплавьте на водяной бане, вмешайте 2 столовые ложки какао-порошка, столовую ложку сахара и залейте 2 стаканами молока. Добавьте 1 чайную ложку кофе-эспрессо и 2 стакана колотого льда. Взбейте миксером, разлейте по бокалам. Температура холодных напитков по желанию варьируется, количество льда можно уменьшить.
    2. Для этого коктейля 30 г шоколада растопить удобным способом – в микроволновке или на водяной бане. Добавить 1 чайную ложку кофе растворенного в небольшом количестве кипятка, охладить. Выложить все в блендер, влить 1 стакан кефира, взбить. Приготовление холодных напитков с добавлением кофе и какао – интересное занятие. Используя различные составляющие, можно добиться разных вкусовых ощущений и дать простор воображению.
    3. Напиток фрукт готовится из любых ягод или фруктов, причем ягоды можно предварительно размять. Количество плодов по вкусу выкладывают в подходящий сосуд, заливают коктейлем и дают настояться. При желании можно добавить коньяк или ликер.

Фото dvoynoy shokolad napitok 11.

Ассортимент холодных напитков на вашем столе будет гораздо разнообразнее, если в рецептуру включить мороженое. Можно купить пачку лакомства и применять вместо льда. Вкус готового продукта, несомненно, изменится.

Фото morozhenoe dvoynoy shokolad 19.

Мороженое двойной шоколад

Любимейший продукт детей всего мира. Миллионы тонн этого сладкого удовольствия производится в мире ежегодно. Песенка про волшебника и эскимо знакома всем в нашей стране. Изготовление мороженого – не такой сложный процесс, и при желании домашнее мороженое в блендере сделать по силам каждому.

Надо взять любые мороженые ягоды или фрукты (крыжовник, вишня, апельсин, абрикос, – что угодно), залить молоком, йогуртом или кефиром, добавить сахар или мед и взбить в течение 2-3 минут. Тут же разложить по вазочкам и подавать к столу. Такое лакомство, кроме освежающего эффекта, пополнит витаминами организм. А детям приготовленное у них на глазах «замороженное мороженое» принесет массу положительных эмоций.

Фото morozhenoe dvoynoy shokolad 9.

Холодные напитки, рецепты которых великолепно дополнит холодная сладость, заиграют новыми вкусовыми нюансами и приобретут в зависимости от составляющих ингредиентов разный вкус, цвет и аромат. И самое вкусное в мире мороженое в шоколаде – эскимо – принесет только приятную нотку.

Так что, «ура» какао-дереву и его плодам.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Фото morozhenoe dvoynoy shokolad 1.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector