Муссовый торт «Три шоколада» пошаговый рецепт с фото
Воздушный муссовый торт «Три шоколада»

Воздушный муссовый торт «Три шоколада»

Этот торт действительно получается полностью шоколадным. Так как это вкуснейшее лакомство входит и в состав теста, и прослойки. При этом калорийность готового изделия составляет 342 Ккал на 100 грамм.

Фото shokoladniy tort tri shokolada 4.

Итак, торт будет состоять из одного бисквитного коржа и трех слоев мусса.

  • Блюдо: Десерт
  • Кухня: Европейская
  • Порции: 4 человека
  • Калории: 342 Ккал

Ингредиенты

Бисквит:

  • 2 шт —  Яйцо куриное;
  • 70 г —  Сахар;
  • 10 г —  Ванильный сахар;
  • 50 г —  Черный шоколад;
  • 50 г —  Масло сливочное;
  • 35 г —  Мука;
  • 15 г —  Какао- порошок;
  • 5 г —  Разрыхлитель;
  • Щепотка соли;
  • Трехслойный мусс;
  • 150 г —  Черный шоколад;
  • 150 г —  Молочный шоколад;
  • 150 г —  Белый шоколад;
  • 10 г —  Желатин;
  • 60 мл —  Вода.

Фото shokoladniy tort tri shokolada 10.

Пошаговый рецепт

  • Какао-порошок, муку, соль и разрыхлитель соединить вместе в одной емкости, аккуратно перемешать.
  • На водяной бане растопить горький шоколад. Содержание какао в шоколаде должно быть не менее 70%.
  • В отдельной посуде смешать размягченное сливочное масло, часть сахара и ванильный сахар. Взбить массу миксером. Добавить два куриных желтка и опять все взбить миксером. Во взбитую массу добавляем растопленный шоколад, смесь с мукой и тщательно все перемешиваем.

Фото shokoladniy tort tri shokolada 9.

  • Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Для образования нежной пенки они должны быть хорошо охлажденными.
    Белки взбивают.
  • Белки следует взбивать до образования густой и крепкой пены. Затем аккуратно смешать белки с приготовленным тестом, добавляя их ложкой, за несколько раз.
  • Белки взбивать до образования густой и крепкой пены.
  • Подготовить форму с разборными бортиками. Дно устелить пергаментной бумагой. По всей форме распределить приготовленное тесто и отправить в разогретую до 160° духовку на 25 минут.
Читайте также:  Турецкие сладости: мокрый шоколадный кекс

Фото shokoladniy tort tri shokolada 2.

Трехслойный мусс пошагово с фото

  • Пока выпекается бисквит, готовим мусс. Для приготовления трех слоев мусса понадобится три вида шоколада: черный, молочный и белый. Сливок, на каждый слой мусса, жирностью не менее 30%, необходимо 250 мл. Взбить сливки можно все сразу, это будет 750 мл, а потом поделить их.
  • Важно знать, что готовые взбитые сливки между этапами приготовления торта нужно ставить в холодильник.
  • Желатин замочить для набухания в воде. Сливки взбить. Шоколад растопить на водяной бане. Смешать все вместе. Любители послаще могут добавить немного сахарной пудры.
  • Подготовить форму. Она должна быть разъемной и большей по диаметру, чем бисквит. Бортики рекомендуется услать пищевой пленкой. На дно уложить корж бисквита, сверху и по бокам распределить шоколадный мусс из черного шоколада. До застывания отправить в холодильник.

Фото shokoladniy tort tri shokolada 3.

  • Так же приготовить слой с молочным шоколадом и слой с белым шоколадом.
  • С каждого вида мусса оставлять понемногу массы. Она используется для украшения торта.
    Шоколадный мусс.
  • Когда все слои залиты, торт отправляется для застывания в холодильник. В это время изготавливается украшение для торта.
  • Подойдут любые зеленые листочки с деревьев. Так как лето не за горами, то с этим проблемы не будет. Хорошо промыть их и просушить. Разложить листочки и покрыть их кондитерской кистью оставшимися муссами. Отправить в холодильник до застывания.
  • Достав из холодильника аккуратно отделить листочки от массы. Получатся шоколадные листочки.

Фото shokoladniy tort tri shokolada 6.

  • Достать торт из холодильника и украсить его листочками.

Фото shokoladniy tort tri shokolada 7.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector