Песочное шоколадное печенье рецепт

Песочное шоколадное печенье с арахисом и апельсиновой цедрой

Песочное печенье — прекрасный десерт, любимый и детьми и взрослыми. Песочное печенье с какао и шоколадной глазурью ещё большее лакомство. Приготовление такого печенья — простой и незамысловатый процесс.

Научный факт. Натуральные шоколад и какао в недалеком будущем могут стать дефицитными и редкими продуктами, а может и вообще исчезнут. Все дело в том, что на планете стремительно уменьшается количество деревьев какао, из плодов которого и производится какао, а после и шоколад. Это прогноз на ближайшие сто лет. Настоящее поколение детей знает что такое шоколад и какао с молоком. А вот для их внуков это станет экзотикой. А пока какао и шоколад не перевелись на земле, можно перейти от слов к делу.

Фото pesochnoe shokoladnoe pechene s arahisom16.

Несколько советов, как приготовить рассыпчатое песочное тесто: Замешивать тесто руками, а не миксером, до состояния мелких крошек, чем больше масла или маргарина, тем более «крохким» будет тесто:

  1. Использовать масло (маргарин) в мягком состоянии, не твердое и не растопленное.
  2. Сахарная пудра лучше сахара.
  3. Использовать только желток.
  4. Заменить часть муки крахмалом, например, 3 части муки, 1 часть крахмала.
  5. Работать с тестом быстро, чтобы оно не таяло.
  • Блюдо: Десерт
  • Кухня: Европейская
  • Порции: 4
  • Калории: 200 Ккал

Фото pesochnoe shokoladnoe pechene s arahisom15.

Время подготовки 10 минут;
Время готовки 30 минут;
Общее время 40 минут.

Ингредиенты:

  • 300 г —  Мука (общее количество на два вида теста);
  • 50 г —  Крахмал;
  • 1 стакан —  Сахар или сахарная пудра;
  • 125 г —  Сливочное масло;
  • 125 г —  Маргарин;
  • 2 шт —  Желток;
  • 1 пакетик —  Разрыхлитель;
  • Цедра одного апельсина;
  • 50 г —  Какао;
  • 50 г —  Арахис (любые другие орехи);
  • 1 шт —  Плитка темного шоколада (для глазури).

Фото pesochnoe shokoladnoe pechene s arahisom11.

Пошаговый рецепт

Первый вид теста. Смешать муку, соль, сахар (пудру), разрыхлитель, добавить масло и маргарин, растереть с сухими ингредиентами, после добавить желток и цедру апельсина. Ещё раз вымесить, сформировать колобок, обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Читайте также:  Шоколадные кексы «Сюрприз»

Второй вид теста готовить в той же последовательности, только добавить на одну треть муки меньше и какао. Арахис предварительно перемолоть в мелкую крошку и тоже добавить в тесто. Вымесить, сформировать колобок и отправить в холодильник.

Остывшее тесто раскатать в пласт в пищевой пленке, с помощью стакана или рюмки сделать кружочки.

Фото pesochnoe shokoladnoe pechene s arahisom17.

Разогреть духовку до 200 градусов. Белое и шоколадное печенье выпекать 20-25 минут.

Фото pesochnoe shokoladnoe pechene s arahisom12.

Фото pesochnoe shokoladnoe pechene s arahisom13.

Готовое печенье вынуть и дать остыть. Растопить шоколад. С помощью шоколада «склеить» апельсиновое и шоколадное печенье.

При желании, светлое печенье обмакнуть в глазурь, дать застыть.

Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей

Фото pesochnoe shokoladnoe pechene s arahisom14.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector