Шоколадные десерты: 17 рецептов

Приготовленные в домашних условиях шоколадные десерты, мне всегда кажутся вкуснее магазинных. Когда своими руками добавляешь свежие продукты, точно соблюдаешь технологию и сроки хранения, не сомневаешься в качестве конечного результата. Украшать домашние, простые блюда не сложно и не дорого, в ход идет все, что найдется в буфете и кладовой. Я приготовила вам 17 быстрых и простых рецептов.

5 самых часто используемых ингредиентов в шоколадных десертах

Вы и сами уже догадались, что в первую очередь в любимое угощение входит шоколад или какао, сахар, молоко, сливки или масло. Мука и яйца. Количество зависит от предпочтений хозяйки и рецепта.

Сорт, цвет шоколада и сахара легко меняют по вкусу и желанию. Калорийность готового блюда варьирует в зависимости от того, что добавить в состав: масло, обезжиренное молоко или жирные сливки.

В некоторых десертах используют не свежее молоко, а скисшее, точнее: кефир, йогурт, сметану, ряженку, творог. Что фактически является одним и тем же компонентом, в разных субстанциях.

Низкокалорийные десерты из шоколада

Какой десерт из шоколада приготовить, чтобы похудеть? Такой вопрос задает мне часто подруга. Она следит за своей талией, как за самым опасным преступником. Самое большое преступление со стороны талии – прибавка в сантиметрах. Сразу же карается наказанием, через голодание.

Любимая подруга! Мне ее так иногда бывает жаль, что я решила найти рецепты десертов, от которых не поправляются.

Низкокалорийные «вкусняшки» помогают пережить диетические ограничения. При этом они не испортят фигуру, а принесут пользу. Кисломолочные ингредиенты с клетчаткой улучшат пищеварение, натуральный порошок какао-бобов и подсластители повысят энергию.

Диетическое суфле с творогом и какао

Творожное, малокалорийное суфле – отменный и легкий завтрак.

Чтобы сделать его, понадобится:

• нежирный творог – 250 г;
• молоко (1% жирности) – 75 мл;
• желатин – 1 пакетик;
• мед – 1 ст. л.;
• какао-порошок – 1 ст. л.;
• теплая кипяченая вода – 75 мл.

Готовить просто.

1. Желатин залить теплой водой на полчаса, чтобы набухал.
2. Добавить молока, меда, какао, подогреть на малом огне. Не доводить до 100 градусов!
3. Снять с огня, добавить творог, размешать, остудить.
4. Взбить блендером или венчиком, разлить в порционные чашечки.
5. Остывшее до комнатной температуры суфле спрятать в холодильник на 6-7 часов (в морозилку на 2-3).

В 100 граммовой порции всего 92 килокалории. Подавать с крошкой горького, без сахара, шоколада, присыпав какао.

«Брауни» без жиров

Ингредиенты:

• какао-порошок – 80 г;
• чистая вода – 250 мл;
• яйца крупные – 2 шт.;
• сахарозаменитель, рекомендованный медиком.

Готовить следующим образом.

1. Смешать сахарозаменитель с какао.
2. Залить водой и поставить на паровую баню.
3. Отделить желтки, взбить, соединить с какао. Снять с плиты.
4. Пока остывает какао, взбить до пиков белки.
5. Добавить постепенно белки в общую посуду. Включить духовку.
6. Смесь запекать в форме при 200 градусах 7-8 минут.

Остывшее блюдо выдержать на верхней полке холодильного шкафа 5-7 часов, ночь. Калорийность: 110, 7 ккал в стандартной порции (100 г).

Диетический чизкейк

Необходимые продукты:

• нежирный творог – 350 г;
• молоко нежирное – 80 мл;
• желатин – 13 г;
• какао – 45 г;
• мед цветочный – 18 г;
• вода – 1 ст.

Подруга шоколадный чизкейк готовит просто.

1. Заливает желатин водой на 30 минут.
2. Нагревает слегка на минимальном огоньке.
3. Добавляет меда, творога, молока и какао, слегка прогревает, остужает.
4. Взбивает венчиком, наполняет порционные формы, убирает в холодильник на день.

К ужину подает, с кусочками чернослива. Конечная калорийность: 108 калорий в стандартном ломтике.

Ягодные пироги

Ингредиенты:

• обезжиренный кефир – 1 ст.;
• овсяные хлопья – 145 г;
• ягоды любимые – 210 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• какао – 22 г;
• подсластитель любой – по вкусу;
• разрыхлитель – 1 пакетик.

Метод приготовления.

1. Овсяные хлопья хорошо размалывают.
2. Смешивают все сухие компоненты.
3. Всыпают их в кефир, размешивают, до исчезновения комков.
4. В форму заливают половину смеси, выкладывают слоем ягоды. На ягоды выливают оставшуюся смесь.
5. Выпекают 30-35 минут при 180 градусах.

Украшают сухим какао, молоком. Итоговая калорийность: в 100 граммах 136 ккал.

Диетическая «Картошка»

Список продуктов:

• нежирный творог – 180 г;
• какао – 35 г;
• желтки яичные – 2 шт.;
• отруби пшеничные – 95 г;
• молоко нежирное – пол стакана;
• сахарозаменитель по желанию и рекомендации медика.

Готовим с подругой быстро.

1. Перемалываем отруби в муку.
2. Смешиваем с творогом и желтками.
3. Доливаем молоко, замешивая, как пасту.
4. Всыпаем какао и подсластитель, чтобы получилась в меру густая масса.
5. Скатываем небольшие «картофелины» и отправляем их на холодную полку на пару, тройку часиков.

Перед подачей обваливаем в какао и кокосовой стружке. Калорийность ста граммов «картошки» получается до 106, 5 килокалорий.

Разнообразие угощений лентяек

Земля вращается все быстрее. Сутки становятся короче. А угостить домашних и друзей хочется чем-то вкусным. Мы с подругой решили выбрать рецепты наименее затратные по времени. Может мы лентяйки, может обычные бизнес леди, но вкусно поесть любим. Вот, что нам удалось собрать для подруг по «несчастью».

Шоколадно-вишневый муссовый торт замороженный

Все манипуляции с различными слоями этого удивительного торта получатся быстро, если на вашей кухне есть всевозможные ускорители процесса: блендеры, лопаточки, кулинарный мешок, силиконовая форма, морозильник, прибор для распыления крошек.

Долго торт будет лишь замораживаться. Поэтому готовить его лучше заранее, в промежутках и временных паузах успеете переделать еще много домашних дел.

Ингредиенты замороженного торта:

• тонкий бисквитно-шоколадный корж – 1 шт.;
• замороженная вишня без косточек – 150-200 г;
• сахар – 1 стакан;
• шоколад черный – 120 г;
• шоколад белый – 120 г;
• желатин – 1 пакетик;
• сливочное масло 35 г;
• яйца куриные – несколько штук;
• молоко – 1 стакан;
• сливки жирные – 1 стакан.

Технология приготовления.

1. Великолепный муссовый десерт можно начать с выпечки тонкого бисквита, взбив с сахаром, слегка подсолив белки, желтки взбить отдельно, смешать с какао, сахаром. Выпекается тонкий коржик минут 4-5. Подруга советует купить готовый бисквитный коржик. Он станет нижним слоем будущего торта.
2. Вторым слоем будет вишневое кремю. Смешиваем пюрированную, размороженную вишню с 2-3 желтками, увариваем на слабом огне до легкого загустения, размешивая.
3. Теплое кремю выливаем в отдельную пиалу, добавляем кубик масла сливочного, смешиваем активно веничком.
4. Коржик укладываем на дно формы и заливаем его кремю. Отправляем в морозилку минут, примерно на 10. В это время делаем быстро шоколадный мусс.
5. Шоколад и желатин должны быть заранее растоплены.
6. Желток взбиваем блендером с ложкой сахара, без пиков (3-4 секунды).
7. Набухший желатин быстро смешиваем с жидким шоколадом. Делать это надо очень быстро (2-3 сек.), так как желатин моментально схватывает шоколад.
8. Шоколадно-желатиновую смесь выливаем в желток. Быстро (4-5 сек.) взбиваем блендером.
9. Отдельно взбиваем (3-4 сек.) сливки (35%), не до пиков.
10. Воздушные сливки смешиваем венчиком с шоколадной массой.
11. Целые, размороженные или свежие вишенки, без косточек, выкладываем на слегка застывшее кремю. Слегка их углубляя, на половину ягоды.
12. Заливаем ягоду шоколадным муссом. Отправляем всю конструкцию в морозильник, где она должна заледенеть. Это займет 1-2 часа, в зависимости от работы морозильного шкафа.

Вы в это время можете отдохнуть или продолжать работу с другим блюдом.

1. Пока замораживаются 3 слоя торта, делают мусс из белого шоколада.
2. В горячее молоко отправляют набухший заранее желатин, перемешивают, до полного растворения.
3. В остывающее, но еще достаточно горячее молоко кидают белый шоколад. Дают ему немного растаять (2 минуты).
4. В это время взбивают слегка сливки с сахаром, пудрой.
5. Ждут, когда молоко с шоколадом остынут до комнатной температуры.
6. Смешивают взбитые сливки с шоколадной смесью белого цвета. Смешав, заливают в кулинарный мешок.
7. Замороженную часть торта размещают в более емкой форме и все зазоры заливают белым муссом. Сверху также заливают этим муссом. Разглаживают лопаткой и отправляют в морозильник на 4-5 часов.

Это время посвящают подготовке других блюд для праздника или собственной прическе.

Готовый, замороженный торт покрывают красным велюром или шоколадной глазурью, по желанию. Летом торт подают сразу, как только извлекают из холодильника и силиконовой формы. По вкусу он напоминает любимый пломбир.

Торт «Ежик» без выпечки

Ежиком этот тортик назвали, потому что его часто делают в форме любимого героя мультика, заблудившегося в тумане. Колючий красавец из печенья, сгущенки и других составляющих отлично украшает детский праздник и Новогодний стол.

Купите простые продукты:

• печенье – 800 г;
• сгущенка – 2 банки;
• сахар – 150 г;
• сметана – 150 г;
• какао – 30 г;
• мак кулинарный – 4 ст. л;
• семена подсолнуха, чищенные – 200 г;
• драже шоколадное – 3 шт.

Готовим всей семьей.

1. Мак зальем кипяточком с сахарком, чтобы стал мягче. На 5-8 минут.
2. Печенье растолчем в крупную крошку (3-4 мм).
3. Смешаем все сухие продукты, всыпем их в сметану.
4. С печеньем, поэтапно, смешаем сгущенку, сметану, мягкое масло.
5. Замесим густое тесто. Из него слепим туловище с носиком, похожее на ежа.
6. С мака сольем воду и облепим всю фигуру мягким маком.
7. Носик и глаза сделаем из шоколадного драже (с изюмом, черносливом, орешками).
8. Теперь призываем на помощь детей, чтобы изобразить колючки из семян подсолнечника. Пусть повтыкают, кверху острым кончиком, сколько их душеньке угодно!

Ежа делают больше или меньше, смотря сколько гостей пригласили. Соответственно, не забывайте скорректировать количество продуктов.

Чтобы быстро приготовить этот десерт, не нужно сложного оборудования, миксеров, блендеров, только проворные руки! Скалка, чтобы растолочь печенье и ложка для перемешивания.

Торт «Птичье молоко» за 15 минут

Любимый с детства десерт из шоколада без выпечки моя мама готовила очень быстро. Время уходило только на стабилизацию в холоде.

Список продуктов:

• молоко – 450 мл;
• манная крупа – 85 г;
• лимонная цедра – 15 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сливочное масло – 50 г;
• сгущенное белое молоко – 125 г;
• вода – 55 мл;
• желатин – 12 г;
• шоколадное печенье плоское (квадратное или прямоугольное) – 300-500 г;
• шоколад темный – 100 г;
• молоко – 25 мл (в глазурь);
• растительное масло рафинированное – 1-1,5 ст. л.

Приготовление поэтапное.

1. В воду комнатной температуры мама высыпала желатин, чтобы он набухал.
2. Пока набухал желатин, в кастрюльку мама наливала молоко.
3. Всыпала в молоко манку, ванильный сахар и цедру лимона.
4. Размешивала и отправляла кастрюльку на средний огонь. Варила манку до загустения, постоянно размешивая: даже после выключения, еще минуты 2. Крупинки должны хорошо провариться, чтобы они не чувствовались на языке.
5. Пока масса не остыла, смешивала ее с мягким сливочным маслицем.
6. Следом отправляла набухший к тому времени желатин.
7. В последнюю очередь вливала сгущенное молоко. Тщательно перемешивала смесь.

Полезно узнать, почитайте: — Как приготовить торт и конфеты «Птичье молоко» на агар-агаре: лучшие рецепты с фото.

Сборка торта в форме.

1. В прямоугольной форме мама выстилала дно и бока листом пищевой пленки.
2. На дно выкладывала слой квадратного (прямоугольного) шоколадного печенья.
3. Сверху выливала крем из манки. Разравнивала его.
4. На густой крем выкладывала еще один слой печенья.
5. После того, как крем остынет до комнатной температуры, весь торт мне доверяли отправить в холодильник. На 2-3 часа.

Полезно узнать, почитайте: — Приготовление птичьего молока с желатином: простые и лучшие рецепты тортов и конфет.

За четверть часа до полной стабилизации мы с мамой готовили шоколадную глазурь.

1. Плитку разламывали на кубики.
2. В пиалу с ломтиками вливали немного молока и ложку растительного масла.
3. Над водяной баней все это растворялось. А мы по очереди помешивали вкуснейший топпинг.
4. Глазурь снимали с пара и давали ей остыть. Так, чтобы она не была уже горячей, но сохраняла текучесть.
5. К этому времени торт доставали с холода.
6. На верхний слой печенья выливали глазурь. Разравнивали ее. Давали остыть до комнатной температуры и опять торт прятали в холодильник. На четверть часа. Теперь должно было застыть только шоколадное покрытие.
7. Застывший торт аккуратно доставали из формы, потянув за края пленки.

Заметка! Вместо желатина для приготовления десертов без духовки, с успехом используют агар агар. Он застывает быстрее желатина, следует учитывать это свойство в процессе работы.

Торт «Минутка» на сковородке

Коржи для этого тортика готовят на сковороде, а крем заваривают в кастрюльке с толстым дном. Так что обходятся без духовки.

Список необходимых продуктов для коржей:

• яйца – 2 шт.;
• сгущенка простая (шоколадная, вареная – по желанию) – 375 мл;
• сода пищевая – 5 г;
• уксус (сок лимона) – десертная ложка;
• мука – 400 г.

Для крема:

• сахар – 5 ст. л.;
• молоко – 450 мл;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 125 г;
• ванильный сахар – 10 г.

На заметку! В состав иногда вводят сгущенку с какао, кофе, или заменяют ее творожной смесью.

Как мы с подругой готовим быстрый десерт.

1. Выливаем сгущенное молоко в объемную чашу.
2. Вбиваем в нее венчиком охлажденные яйца. Будет не легко, постарайтесь. Сгущенка утяжеляет процесс.
3. Соду в отдельной пиале гасим уксусом или соком лимона. Выливаем в общую чашу.
4. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем руками тесто, чтобы оно было похоже на мягкий пластилин.
5. Разрезаем ком на 8 кусочков.
6. Раскатываем тонкие лепешки и прожариваем их по минутке, с двух сторон на сковородке.

Внимание! Перед тем, как раскатать лепешку, стол смазываем подсолнечным маслом. После этого сковородку можно не смазывать. Размер одной лепешки делаем чуть больше необходимого, обрезаем и получаем крошки для украшения.

Торт потому и называется «Минутка», что корж покрывается пузырьками за минуту. По минутке с каждой стороны и очередной коржик готов.

Обжаренные лепешки складываем на широкую плоскую тарелку и даем им остыть. Обрезаем, пока они теплые.

Готовим крем.

1. В кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар и вбиваем яйца.
2. Всыпаем муку, ванильный сахар, какао, немного молока и взбалтываем еще. Не нужна в этом случае высокая пена.
3. Струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая смесь.
4. Ставим кастрюлю на средний огонь, перманентно размешивая, нагреваем. Как только крем загустеет (5-8 минут), снимаем с огня.
5. В остывающий крем добавляем масло, смешиваем все.

Сборка торта.

Коржи смазываем теплым кремом, выкладывая друг на друга. Верхний корж намазываем особенно щедро, как и боковые части. Крошками, полученными из обрезков зажаренных лепешек, обсыпаем верх и бока торта. В крошки хорошо добавить любые орехи.

За несколько часов в холодильнике «Минутка» отлично пропитается и станет невероятно мягкой, нежной.

Любимое угощение великой балерины Павловой

Необычный десерт «Павлова» приготовить сможет и начинающая хозяйка.

Список продуктов для безе:

• белки яичные – 130 г;
• соль – немного;
• сахар – 130 г;
• сахар молотый – 130 г;
• ваниль – 1 пакетик.

Шоколадный крем:

• черный шоколад – 290 г;
• сливки жирные – 160 мл.

Сливочный крем:

• жирные сливки (выше 35%) – 245 мл;
• сахарная пудра – 15 г.

Декор: лепестки миндаля – 130 г.

Как готовят невероятный десерт:

1. Нагреть духовку до 100 градусов.
2. В миксере взбить белки, с щепоткой соли, сахаром и ванилью, положенными по рецепту. Взбивать необходимо в режиме большой скорости, пока сахар не растворится и образуются устойчивые пики пены.
3. Добавить еще сахарной пудры, перемешать.
4. Противень застелить пергаментом.
5. Безе выложить в кулинарный мешок и через наконечник высадить его в виде колодцев.
6. Выпекать часа 2, если колодцы получились с внутренним диаметром 1,5 – 2 см.
7. Когда колодцы из безе станут совсем сухими, выключить печь. Разложить на плоской тарелке.

Крем из черного шоколада.

1. Ломтики шоколадки положить в большую чашу.
2. Нагреть сливки и вылить их сверху, сразу, как закипят.
3. Перемешать, чтобы шоколад растаял.

Крем из сливок.

1. Взбить сливки блендером, пока не появятся первые пики.
2. Всыпать молотый сахар, взбить еще раз. Должна получиться блестящая, густая пена.

Собирать десерт аккуратно.

1. Темно-шоколадным кремом заполнить каждый колодец из безе. При помощи кулинарного шприца.
2. Сливочный крем поместить в кулек с фигурным наконечником. Украсить им каждый колодец по-разному: розочкой, завитушкой, волной, кольцами.
3. Обсыпать сверху лепестками миндаля.

Каждое гнездо можно присыпать какао, стружкой черной шоколадки, молотыми орешками, если не сможете купить миндальные лепестки для декора.

Тирамису без сыра

Закончился маскарпоне в холодильнике, а по телефону друзья пригрозили, что приходят через пол часа? Приготовим тирамису без сыра, из сливок!

Достаточное количество продуктов на 6 порций:

• Савоярди (песочное печенье) – 210 г;
• сливки (выше 33%) – 260 мл;
• яйца куриные (очень свежие) – 2 шт.;
• сахарная пудра – 100 г;
• кофе растворимый – 10 г;
• кипяток – 220 мл;
• порошок какао – 20 г;
• соль – щепотка.

Готовим пошагово.

Сливки оставляем до последней минуты в холоде.

1. Завариваем растворимый кофе.
2. Разделяем аккуратно белки от желтков. В разные чистые, сухие чаши.
3. Белки взбиваем, всыпав щепоть соли.
4. Взбиваем отдельно сливки, недолго, чтобы не отслоилось масло.
5. Отдельно взбиваем желтки с сахаром. Пока не побелеют.
6. Взбитые сливки смешиваем с побелевшими желтками.
7. Добавляем ложками белковую пену. Аккуратно перемешивая, движениями от середины к краям, снизу вверх.

Важно! Яйца не подвергаются термической обработке, поэтому должны быть свежими, проверенными на отсутствие сальмонеллы. Если одна капля желтка окажется в белках, они не взбиваются. Щепоть соли помогает белкам взбиваться в более пышную пену.

Я обычно раскладываю полученную смесь в хрустальных стаканчиках, широких и удобных.

1. Печенье на секунду (не дольше, иначе размокнет), окунаю в остывшее кофе. Выкладываю на дно стакана.
2. Заливаю слой крема.
3. Опять выкладываю слой печенья, с ароматом кофе.
4. Еще один слой крема.
5. Отправляю готовые порции в холодильник, чтобы успело стабилизироваться и пропитать печенье, пока не пришли гости.
6. Перед самой подачей на стол, посыпаю тирамису порошком какао (через ситечко). Плоский кубик черного шоколада легко воткнуть в серединку. Торчащий из крема коричневый уголок выглядит заманчиво и элегантно.

 Заметка. Крем из сливок получается чуть более жидкий, чем из сыра. Поэтому его удобнее сразу раскладывать в порционную посуду.

Десерт Тирамису из сливок подруга дополняет фруктами. На слой печенья, выкладывает нарезанный кубиками банан или апельсин. Фрукты удачно сочетаются и с маскарпоне. Их добавляют и в традиционный рецепт итальянского десерта.

Вишня в шоколаде и мороженое

Десерт вишня в шоколаде мы с подругой готовим за несколько минут. Начинаем с того, что открываем банку с вишней, консервированной в своем соку, без косточек. Ягода будет уже очищенной и не слишком кислой, так как в банки ее закрывают с небольшим количеством сахара.

Плитку шоколада любого сорта разламываем и растапливаем любым способом.

В креманку выкладываем пару ложек пломбира. На мороженое – слой из вишни. Сверху заливаем шоколадом. Уже почти остывшим, но еще текучим. Чтобы не растопить мороженое.

Второй вариант этого угощения делают из свежей вишни с косточкой и веточкой. Выдерживают вишню в сладком ликере. Охлаждают в морозилке, затем окунают в растопленный шоколад и отправляют в креманку на слой пломбира.

Вкуснейшее угощение отлично сочетается с полусладким легким вином. Бокалом замечательного напитка заменяют мороженое, во время романтического ужина.

Творожные сырки в шоколаде разных цветов

Необходимые продукты:

• свежий творог – 150 г;
• шоколад темный – 110 г;
• белый – 110 г;
• малина свежая (клубника, вишня без косточки) – несколько штук.

Методика приготовления.

1. Растопите темно-коричневую шоколадку на водяной бане.
2. Смажьте густо дно порционных формочек и отправьте в морозилку минут на 20.
3. Творог разомните и заполните им формочки, оставляя в середине место для ягодки.
4. В каждой формочке утопите ягодку, накройте ее творогом.
5. Сверху залейте творог белым растопленным шоколадом.

Готовые сырки выдерживайте в холодильнике 30-45 минут. Достаточно, чтобы затвердела корочка покрытия, если гости уже на пороге.

Овсянка с шоколадными чипсами

Список необходимых продуктов:

• молоко – 350 мл;
• овсяные хлопья – 80 г;
• белый шоколад – 55 г;
• сушеная клюква (чернослив, вишня без косточек) – 60 г;
• цедра апельсина (лимона) – 1 десертная ложка;
• лепестки миндальные – 100 г;
• шоколадные чипсы белые или черные (по вкусу) – 60 г.

Готовлю такой десерт всего несколько минут.

1. Молоко в кастрюле с толстым дном довожу до кипения.
2. Белую шоколадку ломаю и закидываю в молоко. Размешиваю, чтобы ломтики плитки растворились.
3. Всыпаю в кастрюльку хлопья геркулеса, помешиваю и готовлю 5-6 минут.
4. Снимаю с огня, добавляю цедру, ягоду и шоколадные чипсы, перемешиваю.
5. Перед подачей, кашу в тарелочке обсыпаю миндальными лепестками.

Мои домашние в полном восторге от такого завтрака.

Персики на гриле с шоколадом

Продукты для десерта:

• масло сливочное – 85 г;
• тростниковый сахар – 30 г;
• корица молотая – 3 г;
• крупные персики, от 4 до 6 штук;
• фисташки соленые – 55 г.

Готовят поэтапно.

1. Включают духовку чтобы нагревалась до 180 градусов.
2. Персики разрезают пополам, удаляют косточки, не снимая кожицу.
3. Масло, корицу и сахар пробивают блендером.
4. Половинки персиков обваливают в коричневой кашице, осторожно, не сминая. Выкладывают на сетку гриля срезами к верху.
5. Ломтики шоколадной плитки белого (любого другого) цвета раскладывают в середину каждой половинки.
6. Сверху присыпают остатками коричневой смеси из масла и корицы.
7. Поджаривают фрукты на гриле минуты 2.
8. Готовые персики выкладывают на красивое блюдо, посыпают нарезанными фисташками и подают к столу, пока теплые.

Каталонские конфеты

Жозеф Куди изобрел эти конфеты еще пол века тому назад. Вместо миндальных орехов я иногда использую фундук, грецкие орехи, арахис, семена подсолнечника.

Стандартный набор ингредиентов:

• шоколад черный – 120 г;
• масло сливочное – 30 г;
• орешки – 120 г молотых;
• орешки целые – несколько штук;
• сахар – 55 г;
• белый шоколад – 165 г.

Приготовление конфет

1. Основную часть орешков перемолоть любым способом. Если предварительно обжарить на сухой сковородке, вкус получится более насыщенным.
2. Молотые орешки смешать с сахаром и слегка нагреть на сковороде. На это уйдет минута, а то и меньше. Не доводите сахар до плавления. Иначе он превратится в стекло, когда остынет.
3. Ломтики белого шоколада смешать с маслом, растопить над паром.
4. Смешать ореховое пралине с масляно-шоколадной смесью. Немного остудить.
5. Сформировать конфеты вручную и искупать каждую в черном жидком шоколаде (растопить любым способом).
6. Конфеты разложить на плоском блюде, охладить минут 5.
7. Готовые конфеты разрисовать полосками, узорами из белого шоколада, обсыпать ореховой, вафельной крошкой, по настроению. Хранить в холодильнике.

Шоколадный кекс в микроволновке за 3 минуты

Молочный кекс с какао выпекается в микроволновой печи 2,5 или 3 минуты. Тесто замешивают еще с минуту, две. Так что в общем и целом на приготовление этого десерта уходит минут 5.

Продукты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар-песок – 2-4 ст. л.;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• молоко – 35 мл;
• коровье масло (или растительное) – 40 г;
• сода пищевая (или разрыхлитель) – 5 г;
• соль мелкая – 2 г;
• начинка, по желанию – вишенки, орешки, шоколадные капли.

Полезно узнать, почитайте: — Как приготовить глазурь для кексов по 9 простым рецептам с фото.

Приготовление шоколадного кекса.

1. Яйцо быстро разболтать с сахаром, солью, содой, какао и всеми остальными ингредиентами. Сливочное масло заранее выдержать при комнатной температуре, чтобы стало мягким.
2. Небольшие чашечки или специальные формы для кексиков заполнить на половину.
3. В процессе заполнения формы, вложить начинку – ягодку, кусочек чернослива, орешек, термостойкие чипсы из шоколада.
4. В режиме мощности 600 ватт, таймер времени установить на 3 минуты. При 800 ватт – на 2,5 минуты.
5. Во время выпечки кексы поднимутся. Так и должно быть.

Подавать кексы теплыми или остывшими, по желанию «заказчика». Украшать сгущенкой любят дети, а родители предпочитают обсыпку из какао или кокосовой стружки. Иногда в рецепт добавляют темный шоколад.

Десертов из шоколада существует великое множество. Описать их в одной статье невозможно. Я выбрала наиболее простые и не требующие длительного времени для приготовления. Познакомиться с богатым разнообразием рецептов сладких шоколадных блюд можно на страницах нашего сайта. Читайте, экспериментируйте и наслаждайтесь!