Пожалуй, немного найдется таких блюд, которые совершенно однозначно ассоциируются с определенной кухней. Если плов бывает и узбекский, и индийский, и туркменский, то десерт, о котором пойдет сегодня речь, сразу открывает свое итальянское происхождение. Речь пойдет о тирамису. Несмотря на кажущуюся премудрость, десерт совершенно несложный в приготовлении.
Безумно вкусный, но довольно несложный в приготовлении десерт. Конечно, Тирамису можно купить в кондитерской. Но попробуйте приготовить его самостоятельно. У вас все получится!
Первый рецепт
- 200 г творога небольшой жирности;
- 200 — 250 г песочное печенье по вкусу;
- 50 г сахара;
- 100 г сметаны;
- 1 чайная ложка кофе;
- щепотка ванили;
- какао для посыпки.
Сметану, творог, ваниль и сахар смешиваем в блендере до получения однородной массы. Это наш будущий крем.
Теперь потребуется приготовить кофе. Можно обойтись растворимым. Каждую печенюшку окунаем на 5 с в кофе и выкладываем в форму для торта или другую подходящую емкость. Чередуем слои печенья и крема, таким образом формируя десерт. Верх посыпаем какао. Чтобы десерт выглядел красивее, какао лучше просеивать через ситечко.
Оставить Тирамису на ночь в холодильнике. Утром у вас готов прекраснейший десерт. Приятного аппетита!
Второй рецепт
Хотим поделиться рецептом очень простым, так как для него не нужно печь печенье. Готовится этот рецепт очень быстро и рекомендован для начинающих кулинаров, с его приготовлением справится даже новичок.
Приготовление
- Печенье «Топленое молоко» — 150 грамм;
- Печенье с какао – 150 грамм;
- Грецкие орехи – 50 грамм;
- Лимон – 1 штука;
- Сгущенное молоко – 1 банка;
- Сливки (33% жирности) – 250 мл;
- Ликер – 50 мл (по вкусу);
- Какао для посыпки.
Для нашего рецепта нужно два вида печенья: один вид «Топленое молоко», а второй – с какао. Каждый вид надо поместить в целлофановый пакет и измельчить скалкой до получения однородной не совсем мелкой крошки.
Затем также измельчить грецкие орехи.
Приготовить лимонный сок, выдавив его из одного лимона.
Холодные сливки из холодильника выливаем в чашу миксера и взбиваем на средних оборотах, объем сливок увеличивается в два раза и к ним добавляем одну жестяную банку сгущенного молока.
Дальше всю массу взбиваем на высокой скорости и постепенно добавляем туда лимонный сок. Масса должна получиться очень густой. Густота получается из-за лимонного сока.
Теперь остается собрать десерт Тирамису.
Для формования берем креманки или прозрачные формочки.
Или можно взять одну большую круглой или прямоугольной формы.
Слоями выкладываем поочередно сначала один вид крошки печенья, потом другой, далее крем и посыпаем ореховой крошкой.
Слой печенья обильно поливаем ликером для пропитки.
Таких слоев должно быть три, верх десерта заканчивается кремом, который украшается зернышком граната и веточкой мяты.
Тирамису ставим в холодильник на 40 минут. После того, как он постоит в холодильнике, его можно подавать на стол. Десерт получится нежным и вкусным, но не забывайте о калориях!
Третий рецепт
- Для приготовления десерта понадобятся:
- Печенье «Савоярди» — 300 г;
- Сливки для взбивания 33%-ные — 500 мл;
- Сахар — 100 г;
- Сливочный сыр Маскарпоне (можно заменить Рикоттой) — 400 г;
- Кофе вареный натуральный — 300 мл;
- Какао-порошок — для украшения.
1. Кофе сварить и охладить. Сахар смолоть в пудру.
2. Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
3. Добавить маскарпоне и смешать со сливками на малых оборотах миксера. Крем получается плотный, но пышный.
4. Собирать десерт можно в порционные креманки или стаканчики, а можно в большую форму. Перед тем, как уложить савоярди, его нужно окунуть в кофе. Только сделать это нужно очень быстро, так как печенье очень быстро вбирает жидкость.
В кофе можно добавить ликер или коньяк.
Савоярди не так часто встречается в продаже, поэтому его можно заменить любым бисквитным, легко тающим печеньем. Очень хорошо подходит детское печенье типа «Бонди Бегемотик»
5. Укладываем печенье в один слой. Промазать кремом.
6. Таким способом нужно чередовать печенье с кремом, пока не заполнится форма. Сверху формируем аккуратно верхушку десерта и присыпаем какао.
7. Как украсить: с компонентами десерта хорошо подружатся мята, ягоды клубники, малины, голубики.
8. Подавать десерт к столу можно через 2 часа.
Четвертый рецепт
Вместо маскарпоне можно использовать протертый и взбитый жирный творог.
Эта мера не сделает вкус хуже, просто это будет другой десерт, но не менее вкусный
Также замена сливочного слоя на творог, сделает Тирамису менее калорийным.
Еще один вид десерта.
Пятый рецепт
Тирамису с бананами и клубникой
Вместо печенья можно взять бананы и клубнику.
Укладываем слоем нарезанные фрукты; сначала бананы, затем клубнику, сверху слой творожного крема (рецепт выше), таких слоев три.
Сверху десерт посыпать какао.
Этот десерт простой, вкусный и его совершенно невозможно испортить, если взяли правильные ингредиенты.
Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей
