Десерт панакота рецепт в домашних условиях пошагово с фото
Десерт Панна Котта с белым шоколадом

Десерт Панна Котта с белым шоколадом

Трудно найти что-то нежнее этого десерта. Не зря так называемую панну-котту обожают не только итальянцы. Под разными именами она давно стала непременным постояльцем в меню разнообразных ресторанов.

И с чем только не экспериментируют, готовя на основе сливок такое чудо?! Простые рецепты и с экзотическими продуктами можно найти на различных кулинарных сайтах. Вот и еще один изысканный вариант, но очень легкий, который по силам одолеть даже неопытным кулинарам.

Фото panna kotta recept 02.

Для соуса выбираю свежие фрукты и ягоды (в зависимости от сезона) или замороженные. Можно использовать и одного вида плоды – малину или клубнику, ежевику или шелковицу, ананас или апельсин. И так можно маневрировать бесконечно. Вкуснее, на мой взгляд, когда ягод (фруктов) много и они разные.

Если сливки и молоко можно выбрать с любым процентом жирности, то к выбору шоколада нужно отнестись внимательней. С пористым шоколадом десерт получается проще по вкусу. Да, белый шоколад явно дороже. Однако этот десерт стоит того, чтобы немного раскошелиться.

Фото panna kotta recept 05.

Сливки и молоко можно выбрать с любым процентом жирности, но белый пористый шоколад лучше выбрать подороже. Этот десерт стоит того, чтобы немного раскошелиться.

  • Блюдо: Десерт
  • Кухня: Европейская
  • Порции: 4 челоека
  • Калории: 300 Ккал

Время подготовки 10 минут
Время готовки 30 минут
Общее время 40 минут

Фото panna kotta recept 07.

Ингредиенты:

  • 400 мл —  Сливки;
  • 200 г —  Белый шоколад;
  • 200 г —  Молоко;
  • 1-1.5 ст. л. —  Сахар;
  • 20 г —  Желатин;
  • Соус;
  • 300 г —  Любых ягод;
  • 4 ст. л. —  Вода;
  • 2 ст. л. —  Сахар без горки.

Фото panna kotta recept 08.

О рецепте

  • Соединяю молочные продукты с сахаром.
  • Ставлю их на небольшой огонь. Не давая закипеть, мешаю массу до образования на ее поверхности пузырьков. За этот период сахар должен полностью растаять.
  • Крошу и добавляю в молочную массу шоколад. Помешивая ее, добиваюсь того, чтобы она превратилась в однородную основу для десерта.
Читайте также:  Готовим очень вкусное шоколадное пирожное «Черное дерево»

Фото panna kotta recept 01.

  • Хорошо, что есть желатин, не нуждающийся в дополнительных процессах, к примеру замачивании. Поэтому могу сразу и его отправляю к уже готовым горячим продуктам, не переставая размешивать все, не давая образовываться комочкам.
  • Убеждаюсь, что этого не произошло, значит можно снимать массу с плиты, разливать ее по формочкам. Для этих целей прекрасно подойдут и формы для кекса. Кстати, стоит учесть, что от выбранной посуды зависит и количество порций.
  • Пусть десерт охлаждается при комнатной температуре. Затем убираю его в холодильник, спешу – в морозилку. Там десерт быстрее дойдет до нужной кондиции даже за то время, что буду готовить соус.

Фото panna kotta recept 06.

  • Сахар с водой подогреваю на небольшом огне, можно в сковороде.
  • Даже если ягоды замороженные, не жду, чтобы они растаяли, сразу кладу их в сладкий раствор.
  • Несколько минут, и они пустят сок. То, что нужно для вкусного и насыщенного соуса. Потомлю их еще немного на огне, чтобы лопнули.
  • После охлаждаю и соус, чтобы не подтаял десерт при подаче.

Фото panna kotta recept 09.

Проверяю, как там моя основа, не перемерзла ли? Аккуратно вынимаю ее из формочек, перекладываю на тарелку, поливаю ягодным соусом. Как красиво! И необыкновенно вкусно!

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Фото panna kotta recept 04.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector