Шоколадный рулет с шоколадным кремом

Шоколадный рулет с шоколадным кремом

Шоколадный сочный и нежный рулет. На второй день еще вкуснее.

  • Блюдо: Десерт
  • Кухня: Европейская
  • Порции: 4 человека

Фото shokoladniy biskvit s kremom 8.

Время подготовки 10 минут;
Время готовки 20 минут;
Общее время 30 минут.

Ингредиенты:

  • 100 г —  Мука;
  • 4 шт —  Яйцо;
  • 2 ст. л. —  Какао-порошок;
  • 1 ч. л. —  Молоко;
  • 1 ч. л. —  Разрыхлитель;
  • 4 ст. л. —  Масло растительное без запаха;
  • 130 г —  Сахар;
  • 50 г —  Шоколадный ликер;
  • 200 г —  Вареное сгущенное молоко;
  • 130 г —  Масло сливочное;
  • 80 г —  Темный шоколад;
  • 2 г —  Ванилин.

Фото shokoladniy biskvit s kremom 1.

О рецепте

Какао растворить в слегка теплом растительном масле, тщательно вымешать, добавить молоко и щепотку соли. Смесь должна загустеть.

Фото shokoladniy biskvit s kremom 9.

Белки отделить от желтков и взбить с 65 г сахара и ванилинов до стойких пиков. Желтки смешать с 65 г сахара и подмешать к ним смесь с какао. По частям добавить муку, разрыхлитель и взбитые белки.

Фото shokoladniy biskvit s kremom 4.

Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу дополнительно можно смазать маслом), разровнять лопаточкой. Выпекать около 15 минут при средней температуре. Готовый бисквит слегка пружинит. Его снимают вместе с бумагой и сворачивают в виде рулета, пока он еще горячий. Остудить. Потом перевернуть бисквит на полотенце, посыпанное сахаром, снять бумагу и снова свернуть рулетом.

Фото shokoladniy biskvit s kremom 7.

Для крема растопить шоколад на водяной бане и остудить. Сливочное масло и сгущенку взбить, добавить шоколад и снова взбить.

Фото shokoladniy biskvit s kremom 5.

Остывший рулет развернуть и пропитать ликером. Смазать кремом, свернуть, поставить в холодильник на 10 минут. Верх и бока рулета смазать кремом и украсить по вкусу. Оставить для пропитки минимум на пару часов.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Читайте также:  Турецкие сладости: мокрый шоколадный кекс

Фото shokoladniy biskvit s kremom 3.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector