Шоколадный сочный и нежный рулет. На второй день еще вкуснее.
- Блюдо: Десерт
- Кухня: Европейская
- Порции: 4 человека
Время подготовки 10 минут;
Время готовки 20 минут;
Общее время 30 минут.
Полезно узнать, как приготовить шоколадный рулет дома: 9 рецептов рулета.
Ингредиенты:
- 100 г — Мука;
- 4 шт — Яйцо;
- 2 ст. л. — Какао-порошок;
- 1 ч. л. — Молоко;
- 1 ч. л. — Разрыхлитель;
- 4 ст. л. — Масло растительное без запаха;
- 130 г — Сахар;
- 50 г — Шоколадный ликер;
- 200 г — Вареное сгущенное молоко;
- 130 г — Масло сливочное;
- 80 г — Темный шоколад;
- 2 г — Ванилин.
Может вам интересно будет узнать 2 простых рецепта постного пирога с какао в статье: https://shokolad.today/recipes/postnyj-pirog-s-kakao
О рецепте
Какао растворить в слегка теплом растительном масле, тщательно вымешать, добавить молоко и щепотку соли. Смесь должна загустеть.
Белки отделить от желтков и взбить с 65 г сахара и ванилинов до стойких пиков. Желтки смешать с 65 г сахара и подмешать к ним смесь с какао. По частям добавить муку, разрыхлитель и взбитые белки.
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу дополнительно можно смазать маслом), разровнять лопаточкой. Выпекать около 15 минут при средней температуре. Готовый бисквит слегка пружинит. Его снимают вместе с бумагой и сворачивают в виде рулета, пока он еще горячий. Остудить. Потом перевернуть бисквит на полотенце, посыпанное сахаром, снять бумагу и снова свернуть рулетом.
Для крема растопить шоколад на водяной бане и остудить. Сливочное масло и сгущенку взбить, добавить шоколад и снова взбить.
Остывший рулет развернуть и пропитать ликером. Смазать кремом, свернуть, поставить в холодильник на 10 минут. Верх и бока рулета смазать кремом и украсить по вкусу. Оставить для пропитки минимум на пару часов.
Может вам интересно будет узнать, как приготовить булочки из слоеного теста с шоколадом, рецепты слоеных булочек.
Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей
