Выбор гурманов и ценителей необычных решений — мятное мороженое с шоколадом

Мороженое – это любимое лакомство взрослых и детей. Воспоминания о прохладном летнем десерте делают продукт желанным в любое время года.

Мятное мороженое с шоколадом – это оригинальное лакомство с изысканным сочетанием нот какао и шлейфом нежной ароматной мяты.

Производители

Кто производит мороженое со вкусом мяты:

Вкусвилл

Марка «Вкусвилл» радует поклонников мороженого собственным производством. Компания отличается повышенными требованиями к качеству, стремлением к натуральному составу. Лакомство представлено в ведёрке с простым дизайном и надписью: «Мятное с шоколадом». Минимализм упаковки компенсируется вкусовыми качествами.

Покупатели отмечают, что десерт отличается:

• лёгким привкусом мяты;
• освежающими качествами;
• ощущением натуральных ингредиентов.

Корейское

Корейское лакомство выпускается в виде упаковки – конуса и называется «La best». Представлено зелёной массой с крошками шоколада, которая наполняет хрустящий вафельный рожок.

Kalise

Мятное угощение с шоколадной крошкой от испанского производителя Kalise выпускается с массой 350 г. Десерт имеет упаковку с крышкой, в магазинах его можно найти под названием «Mint and Chips».

У марки Kalise мороженое имеет приятный вкус, и несмотря на мяту в составе, продукт не имеет противного привкуса пасты, навязчивого аромата. «Mint and Chips» сочетается с какао – можно добавлять немного замороженной массы в напиток.

Baskin Robbins

Знаменитая компания добавила в линейку вкусов прохлаждающих десертов сочетание мяты и шоколадных крошек. Продукт представлен в ярком розовом стаканчике.

В основе состава – обезжиренное молоко. Мороженое имеет насыщенный сливочный вкус, добавки дают освежающий привкус, а кусочки шоколада добавляют пикантности.

Где купить?

Приобрести мятное шоколадное мороженое можно в крупных продуктовых супермаркетах:

• METRO,
• АШАН,
• Пятёрочка,
• Вкусвилл.

Выбор представлен:

• на Яндекс Маркете,
• в маркетплейсах OZON,
• Wildberries.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Если нет возможности приобрести мятное мороженое в магазине, его можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• молоко – 450 мл;
• сливки (30-33%) – 350 мл;
• мята – 50-60 г;
• сахар – 130 г;
• крахмал (предпочтительно – кукурузный) – 2 ст. л.;
• шоколад с высоким содержанием какао – 50 г.

Дополнительное можно использовать пищевые красители. Рекомендуется использовать молоко с жирностью до 3,2%. Необходимо тщательно подобрать сливки. Они должны быть жирными, качественными и хорошо взбиваться.

Как приготовить:

1. Для того, чтобы взбить сливки, их охлаждают в холодильнике или немного замораживают. В подмороженном виде сливки лучше взбиваются.
2. Подготавливают мяту: моют, отделяют стебельки. В рецепте используются только листочки. Зелёные листочки измельчаются. Чем мельче нарезка, тем лучше.
3. ¼ часть молока отделяют. В эту массу вводят крахмал. Смесь перемешивают до однородного состояния, комочков быть не должно.
4. Оставшуюся часть молока отправляют в кастрюлю небольшого объёма. Добавляется мята. Смесь ставят на плиту (огонь – средний) и постоянно помешивая, доводят до кипения. Огонь убавляется до минимального, томят заготовку ещё 6 мин. Далее массу снимают с плиты, оставляют настояться около 15 мин.
5. Подготавливают шоколад. Размер крошки может варьировать. Если хочется мелкий помол, шоколадку пропускают через измельчитель. Чтобы добиться нежного вкуса, продукт натирают на крупной тёрке. При здоровых зубах, можно разломать плитку руками и раздробить ножом. Крупная крошка не рекомендуется при стоматологических проблемах, так как после замораживания, кусочки станут очень твёрдыми, могут навредить здоровью зубов. Шоколад необходимо положить в морозилку.
6. Настоянное молоко процеживают с помощью марли, тщательно отжимают листья мяты. После процеживания, молоко отправляют обратно в кастрюлю
7. Молочную заготовку с крахмалом перемешивают. Смесь отправляется в кастрюлю, вводится сахар. Всё доводят до кипящего состояния, далее прогревают ещё 3 мин. Протестировать готовность заготовки можно с помощью деревянной лопатки. Если набрать немного массы, она не будет растекаться.
8. Далее понадобится сито, через которое пропускают мятную массу.
9. В объёмную тарелку наливается ледяная вода и мятная заготовка ставится в тару. Можно добавить ледяные кубики для ускорения охлаждения. Предпочтительно использовать металлическую тару.
10. Если готовка планируется с красителем, его вводят в момент остывания будущего десерта. Подходят синий, голубой, зелёный оттенки.
11. Заготовка охлаждается до комнатной температуры, отправляется в морозилку.
12. Сливки необходимо взбить. Процесс взбивания продолжают до увеличения объёма и достижения устойчивых пиков, которые держат форму без опадания.
13. Взбитые сливки нужно соединить с мятной смесью, которая успела охладиться. Всё перемешивается до однородности.
14. Смесь помещается в мороженицу. Время приготовления зависит от марки устройства. В среднем, на стабилизацию уходит 30 мин. Если предварительно охладить массу, лакомство приготовится быстрее.
15. За 5-7 мин до предполагаемой готовности вводят шоколад. Готовый продукт перекладывают в тару.

При выполнении рецепта без мороженицы, шоколад добавляется сразу. Продукты необходимо постоянно перемешивать. Смесь выкладывается в контейнер и отправляется в морозильную камеру.

Мятное мороженое с шоколадом, видео-рецепт:

Заключение

Сочетание мяты и шоколада стало классической парой. Крупные производители мороженого добавили необычный вкус в ассортимент на регулярной основе. Можно приобрести готовое лакомство, либо приготовить в домашних условиях.

Оригинальное мороженое придётся по душе любителям контрастных вкусов. Хруст шоколадной крошки и охлаждающие ноты мяты – выбор гурманов и ценителей необычных решений.