Удовольствие на всю зиму — необычное варенье из сливы с шоколадом

Представлено большое разнообразия рецептур варенья из слив и шоколада, но большинство хозяек предпочитают готовить старым проверенным способом.

Перебираются плоды, очищаются, промываются, просушиваются, их можно просто разложить на полотенчике.

Каждая слива разделяется на половинки, таким образом, получается быстро избавиться от косточки. Перекладывается все в емкость с толстыми стенками и дном, добавляется сахар, ванилин, компоненты перемешиваются и оставляются на 8 часов.

Фрукты вместе с соком варятся на протяжении 40 минут, постоянно перемешиваются, снимается пенка, которая образуется в процессе.

Добавляются шоколадные дольки, после дожидаются, пока они полностью растворятся. Все снова хорошо вымешивается, спустя 3 минуты все готово.

Остается быстро расфасовать варенье по подготовленным банкам, емкости с крышками заранее стерилизуются любым удобным способом.

Не менее вкусным получается варенье из желтых слив, особую изюминку добавляет шоколад. В результате получается лакомство с кисло-сладким вкусом.

Фрукты моются, нарезаются половинками, убираются косточки, вырезаются подгнившие участки.

В кастрюльку, которая подходит по размеру, складывается слива, засыпается сахар, с помощью аккуратных движений все перемешивается. Емкость прикрывается крышкой, оставляется на 5 часов. Желтые сорта очень сочные, поэтому сока выделится много.

После плоды частями перетираются в сите, лучше брать изделие с большими ячейками. В результате должно получиться пюре.

Масса возвращается в кастрюлю, закладываются шоколадные дольки. Варенье кипятится на медленном огне в течение 10 минут. Важно постоянно помешивать, чтобы пюре не пригорало.

Пока варится варенье, стерилизуются банки, в которые и будет разливаться варенье.

Густое по консистенции получается варенье из диких слив, у него шоколадный вкус и насыщенный цвет.

В первую очередь необходимо замочить сливу на несколько часов, она отмокнет, устранит червячков, если таковые имеются в плодах, они просто выплывут на поверхность.

Из отмоченных плодов изымаются косточки, затем к ним засыпается сахар, фрукты остаются в таком виде на ночь, это нужно для выделения сока.

В сироп вводится желфикс, сливы ставятся на огонь, варятся до того момента, пока масса не загустеет.

В воде растапливаются дольки шоколада, затем полученную массу переливают в варенье. Варят еще около 5 минут, снимают с плиты.

Остается закрутить варенье, убрать в подходящее для хранения место.

Плоды моются, просушиваются с помощью бумажного полотенца. Затем разделяются на две половинки, укладываются в кастрюлю с толстым дном.

К сливам добавляется лимонный сок, выжатый из половинки цитруса. Посыпается сахаром и отправляется вариться. Важно варить варенье на медленном огне, постоянно помешивая компоненты, чтобы сахарные частички полностью растворились.

Через 15 минут конфорка выключается, масса слегка остужается и измельчается. Лучше всего использовать в этих целях погружной блендер.

В варенье добавляется подготовленный пектин, шоколадные дольки, заливается коньяк.

Кастрюля возвращается на плиту, масса доводится до кипения, вновь все мешается. С момента закипания отсчитывается 15 минут и сливовое варенье считается готовым.

Пьяная слива в шоколаде:

Вариант варенья с добавлением орешков отличается бархатным вкусом, в нем отсутствует приторность, которая многим не нравится. Эффект достигается за счет гармоничного сочетания компонентов.

Фрукты тщательно моются, изымаются косточки, затем мякоть засыпается ½ частью сахара и оставляется на 5-7 часов.

Плоды перекладываются в кастрюлю, к ним добавляется оставшаяся половина песка, вносится палочка корицы. Масса доводится до кипящего состояния, затем пламя убавляется до минимума, готовится около 20 минут.

Варенье посыпается порошком какао, перемешивается, оставляется вариться еще на протяжении одного часа. Важно периодически перемешивать сливу.

Ровно за 15 минут до окончания вносятся лесные орехи, убирается коричная палочка.

Остается разлить горячее сливовое варенье по стерилизованным банкам, закрутить и убрать на хранение.

Шикарное варенье из слив получается с добавкой в виде грецких орехов. Они придают пикантности лакомству.

Промываются плоды, в процессе отбраковываются неподходящие экземпляры: червивые, недозревшие, подгнившие.

Вынимаются косточки, но таким образом, чтобы слива осталась цельной. Это удобнее делать с помощью специального удалителя косточек.

К сливе добавляется сахар, в таком виде оставляется на несколько часов, чтобы плоды пустили сок. Если этого не произойдет, то необходимо добавить яблочный сок либо простую питьевую воду.

На сухой сковородке подсушиваются орешки, убирается шелуха, если такая присутствует на ядрах. После компоненты измельчаются с помощью комбайна, сделать это можно и в обычной ступке.

Слива аккуратно начиняется ореховой крошкой.

Фрукты перекладываются в кастрюльку, к ним вливается сок, который образовался в процессе настаивания. Емкость ставится на медленное пламя, дожидаются закипания, добавляется ванилин, кусочки шоколада, после масса варится ровно 5 минут.

Другой вариант приготовления лакомства со сливой и грецкими орехами:

Большинство предпочитают варить сливовое варенье с шоколадом и миндальной крошкой, вкус приобретает неожиданные нотки, которые нравятся всем без исключения.

Подготавливается слива, плоды моются, очищаются от косточек, режутся на несколько частей.

Ягода перекладывается в кастрюлю или сотейник, заливается водой, посыпается сахаром. Доводится при постоянном помешивании до кипения, пламя убавляется до минимума, масса готовится 15 минут.

Добавляется миндаль, порошок какао, все перемешивается, очень важно контролировать процесс, чтобы не осталось комочков.

Через 5 минут варенье смешивается со сливочным маслом, посыпается корицей. Компоненты варятся еще 7 минут, снимаются с огня. Слива должна полностью поменять цвет, мякоть стать прозрачной.

Простой и быстрый рецепт, состоящий всего из трех компонентов.

Промываются ягоды, затем каждый плод разрезается на две половинки, от косточек сразу избавляются.

Слива измельчается с помощью блендера, результатом должна стать масса однородной консистенции.

Добавляется сахарный песок, варенье ставится на плиту, доводится до кипящего состояния, масса должна приобрести насыщенно-красный цвет.

Вводится шоколад, дольки предварительно растапливаются. Дают варенью вновь закипеть и можно снимать его с огня.

Сладость разливается по заранее подготовленным, стерилизованным емкостям. Затем закручивается.

Видео-рецепт «Слива с горьким шоколадом»:

Этот рецепт приготовления варенья из сливы предполагает использование порошка какао. Вкус у него нежнейший, остается приятное шоколадное послевкусие. Идеальный вариант для чаепития.

Тщательно перебирается слива, убираются косточки. Затем плоды моются, перерабатываются до состояния пюре. Это можно сделать с помощью блендера.

Сливовая масса засыпается подготовленным сахарным песком, размешивается, сотейник с плодами ставится на огонь, варится.

После закипания пламя убавляется до минимума, варенье готовится на протяжении 30 минут, в процессе необходимо периодически помешивать массу.

Добавляется какао с маслом и дольками шоколада, дожидаются, когда компоненты растворятся. Засекается еще полчаса и сотейник снимается с огня.

Самый простой вариант приготовления варенья с какао:

Есть еще один рецепт, в котором в роли главного компонента выступает чернослив. Варенье получается такое же нежное, с приятной кислинкой, что и сливовый вариант.

Начинают с фруктов, их моют, чистят от косточек, просушивают, засыпают сахаром. Дальше оставляют в таком виде на 3 часа, за этот промежуток времени плоды выделят сок.

Кастрюлька ставится на медленное пламя, варенье варится до момента закипания, снимают образующуюся пенку, готовят в течение 20 минут.

Заправляют сладкую массу корицей, порошком какао и ванилином, перемешивают, варят еще 20 минут.

В качестве последнего компонента добавляют перетертый шоколад. Варенье томят еще 5 минут.

С помощью погружного блендера измельчают еще горячее варенье из чернослива, а после закатывают в банки.