Необычный десерт с тайной внутри: 9 рецептов и фото шоколадных яиц

Шоколадные яйца, которые еще несколько десятков лет назад были настоящей диковинкой не только для детей, но и для взрослых, сейчас никого не удивляют. Но все-таки не теряют своей привлекательности для новых поколений малышей. Вкусный шоколад в необычной форме вызывает интерес, а если внутри спрятан сюрприз, то восторга у юного поколения будет через край.

Разновидности

Первые шоколадные яйца появились в Италии в 1972 году. Идея возникла благодаря древней итальянской традиции, по которой на Пасху родители дарят детям пирожные с сюрпризом внутри. Ее и взял за основу М. Ферреро, создавая шоколадные яйца из двух слоев шоколада (белого и молочного). Внутрь поместил «желток» — желтую пластмассовую капсулу с игрушкой. С тех пор началась эпопея необычной сладости.

Многие родители не очень любят покупать своим детям шоколадные яйца. Вызывает опасение качество шоколада, да и игрушка внутри может быть сделана из небезопасного пластика. К тому же цена на такие яйца довольно высока, а шоколада там совсем немного. И экономные, заботливые родители нашли выход — делать яйца из шоколада самостоятельно.

Такой способ имеет несколько существенных преимуществ перед производственным:

• продукт всегда свежий, в качестве ингредиентов можно не сомневаться;
• можно использовать разные виды шоколада (без сахара, черный, белый, молочный), сочетая их или готовя яйца только из одного вида шоколада;
• делать яйца разного размера (от самых маленьких до гигантских);
• вкладывать внутрь любые сюрпризы (не только банальные игрушки, но и мармелад, драже, печенье, конфеты, даже мороженое).

Как сделать своими руками?

В приготовлении шоколадных яиц нет ничего сложного. Проще всего делать сладости из покупных шоколадных плиток. Лучше выбирать проверенные бренды. Не стоит покупать кондитерские плитки, отличающиеся низкой ценой. В них практически нет ни какао- бобов, ни какао-масла. А именно эти компоненты должны быть на первом месте в составе натурального шоколада.

Специальные силиконовые формочки можно приобрести на сайтах кондитерских принадлежностей или на маркетплейсах. В продаже имеются формы разных размеров. Если не хочется тратиться, можно проявить фантазию и использовать подручные материалы. Так, для шоколадных яиц обычного размера подойдут скорлупки от обычных яиц или контейнеры, в которых они продаются.

Белые

Удивить гостей, родственников или друзей можно необычным десертом. Он получается очень похожим на обычные яйца всмятку или «в мешочек».

Для приготовления сладости потребуется:

• несколько плиток белого шоколада;
• формы для создания яичной «скорлупки»;
• консервированные персики или абрикосы (можно использовать любое повидло желтого, оранжевого цвета);
• мороженое пломбир.

Вместо мороженого можно использовать творожный крем или жирную сметану, взбитую с сахаром. Отличной заменой будут взбитые сливки.

Приготовление скорлупок:

1. Кастрюлю наполняют водой до середины, сверху ставят миску. В нее кусочками крошат шоколадные плитки, и, помешивая, растворяют их до образования однородной массы.
2. Аккуратно, тоненькой струйкой вливают шоколад в подготовленные яичные формы, слегка их вращая, чтобы сладкая масса растеклась по стенкам равномерно.
3. Когда вся форма будет покрыта тонким слоем шоколада, ее отправляют в холодильник для застывания.

Начинка:

1. Если выбран творожный крем, творог тщательно взбивают с сахаром и ванилином до однородности. Никаких крупинок быть не должно.
2. Небольшие абрикосы разрезают на половинки.
3. Большие части персиков или абрикосов варят до размягчения, а затем убирают в холодильник для застывания.

Сбор:

1. Когда половинки шоколадных яиц застынут, их достают из холодильника, аккуратно вынимают из форм и приступают к наполнению.
2. До краев заполняют выбранной начинкой (творожным кремом, мороженым, взбитой сметаной или сливками.
3. В серединку выкладывают половинку абрикоса или персиковый джем, проваренный персик.
4. Слегка поливают сиропом и снова ставят в холодильник.

Подают к столу замороженными. Этот десерт из белого шоколада удивит всех гостей. Можно сделать яичные половинки и из темного шоколада, он тоже будет вкусным, но исчезнет эффект неожиданности.

Пасхальное

Красивые и вкусные пасхальные яйца получаются из любого шоколада. Их делают с глазурью или украшают орешками, колотым печеньем, леденцовой крошкой. Для приготовления потребуется:

• 4-6 темных и белых шоколадных плиток по 80-100 гр для приготовления яиц и 1 для глазури;
• 200 гр. любых орехов;
• ореховая нуга;
• конфеты-драже;
• пищевой краситель красного цвета или сок свеклы;
• декоративная кондитерская посыпка;
• формы для приготовления яиц.

Приготовление:

1. На водяной бане растапливают поломанный на кусочки шоколад, постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаточкой.
2. Если используется белый шоколад в него добавляют красный краситель или свекольный сок и тщательно перемешивают, чтобы он равномерно окрасился. В темный шоколад ничего добавлять не нужно.
3. Подготавливают формы. Их тщательно промывают и насухо протирают.
4. Разливают растопленную шоколадную массу по формочкам, чтобы она покрыла всю поверхность. Стенки лучше делать потолще, особенно кромки, так легче будет соединять две половинки.
5. Убирают в холодильник.
6. Когда шоколад застынет, его вынимают из формочек.
7. Измельчают орехи, нугу. Можно взять любой другой наполнить (крем, печенье или игрушку).
8. В одну из половинок кладут подготовленный сюрприз.
9. Для соединения двух половинок нагревают лезвие ножа и проводят им по кромкам обеих «скорлупок». Как только они подтают, их складывают вместе, слегка прижимая. Можно использовать растопленный горячий шоколад. В него добавляют измельченные орешки или кондитерскую посылку и промазывают швы, а потом скрепляют две шоколадные половинки.

Настало время для украшения пасхальных яиц.

Для этого растапливают на водяной бане шоколадную плитку, предназначенную для глазури. В нее можно добавить изюм, леденцовую крошку, мак, орехи. Если яйца сделаны из белого шоколада с добавлением красителя, добавляют краситель и в глазурь. Смазывают яйца глазурью при помощи силиконовой кисточки и посыпают декоративной посылкой.

Постное

Для приготовления постного десерта потребуется темный шоколад, желательно с содержанием 99% какао. Безо всяких наполнителей. В качестве формочки используют яичную скорлупу.

Берут сырое яйцо и проделывают с двух сторон в нем отверстия иголкой. Осторожно дуя с одной стороны, избавляются от внутренности. Для дезинфекции заполняют освободившуюся скорлупу крепко подсоленной водой, кладут в соленый раствор и нагревают. Кипятят минут десять. Это убьет все бактерии.

После этого скорлупу обсушивают полотенцами и приступают к изготовлению шоколадных яиц:

1. На водяной бане растапливают несколько плиток шоколада.
2. Слегка остужают, заполняют кондитерский шприц и через отверстие вливают шоколад внутрь скорлупы, периодически слегка встряхивая ее, чтобы выходил лишний воздух.
3. Заполнив скорлупу полностью, ее убирают в холодильник.
4. Через пару часов вынимают яйцо из холодильника и очищают от скорлупы.
5. Украшают получившийся десерт пищевым декором в виде леденцовой крошки или крашеного сахара. Чтобы декор не спадал, его наносят теплой кисточкой, чтобы шоколад немного подтаял.

Десерт получается не полым внутри, а цельным, поэтому очень питательным.

С конфетами и орешками в формочках из яичного контейнера

Этот вариант изготовления яиц из шоколада гораздо проще. Для этих целей лучше всего подойдет пластиковый контейнер. Его предварительно тщательно моют теплой водой и просушивают полотенцами. Растопленный шоколад заливают во все ячейки, наполняя их полностью. Добавляют любые орехи, конфеты-драже или монпансье. Убирают застывать. Когда шоколад замерзнет, его аккуратно вынимают из ячеек. Нагретым ножом слегка расплавляют плоские поверхности двух частичек и склеивают их.

Большое

Сделать огромное шоколадное яйцо можно разными способами. Если под руками нет большой формы, можно использовать обычный воздушный шарик. Тщательно промывают его в горячей воде. Прополаскивают, надувают, но не полностью, останавливаются как только он приобретет форму овала.

Процесс создания десерта:

1. Шоколад растапливают на водяной бане.
2. Остужают до комнатной температуры.
3. На пергаменте делают большую шоколадную каплю, чтобы закрепить яйцо.
4. Ставят шарик на теплую шоколадную каплю, смазывают его растительным маслом и начинают поливать теплой шоколадной массой, пока шарик полностью не станет шоколадным.
5. Убирают в холодильник до полного застывания.
6. Затем аккуратно вынимают, отделяют от крепления. На его месте образуется отверстие, через которое протыкают шарик и вытаскивают.

Большое шоколадное яйцо готово. Его можно наполнить взбитыми сливками, мороженым или кремом.

В виде торта

На любой праздник можно приготовить большой торт-яйцо. Для этого потребуется большая форма в виде половинки яйца. Вариантов приготовления и начинок очень много.

Одна из вариаций торта в виде шоколадного яйца показано в видео:

С молочной начинкой

Приготовить торт в форме яйца несложно.

Потребуется:

• 3 плитки молочного и 3 плитки белого шоколада;
• литр молока;
• 30 гр. желатина;
• сахарный песок по вкусу.

Приготовление:

1. Растапливают на водяной бане плитки темного шоколада.
2. Форму промывают, обсушивают. Наливают темный шоколад и вращая форму, покрывают стенки шоколадом. Как только смесь равномерно распределиться по формочке, ее убирают в холодильник для застывания.
3. Затем растапливают белый шоколад и наносят его поверх темного. Проделывают аналогичные действия с другой формой. Снова все убирают в холодильник.
4. Желатин заливают водой комнатной температуры, ставят на плиту и растворяют.
5. Соединяют сахарный песок, молоко, желатин, взбивают в миксере или вручную.
6. Заливают получившуюся смесь равномерно в обе половинки шоколадных яиц. Убирают на несколько часов в холодильник.
7. Когда молочная масса превратиться в суфле, горячим ножом подогревают края шоколадных половинок, и соединяют их, слегка прижимая. Оставляют получившийся торт-яйцо при комнатной температуре застывать.

Шоколадно-бисквитный

Очень вкусным получается торт в виде шоколадного яйца с бисквитом внутри. Для его приготовления необходимы две формы в виде половинки яйца, 4 плитки любого шоколада по вкусу.

Для кекса:

• 2 стакана молока;
• 200 гр. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• стакан сахарного песка;
• 6 столовых ложек какао-порошка,
• 2 стакана муки;
• любой джем.

Сначала готовят бисквит:

1. Растапливают в кастрюле сливочное масло, добавляют к нему молоко, сахар и какао.
2. Когда все смешается до однородности, кастрюлю снимают с плиты.
3. В остывшую массу добавляют просеянную муку, тщательно перемешивая.
4. Затем вбивают яйцо и снова все перемешивают или взбивают тесто, чтобы оно получилось воздушным.
5. Выкладывают на пергамент и выпекают при температуре 180 градусов минут 15-20. Готовность проверяют при помощи спички. Ею протыкают бисквит в самом толстом месте. Если спичка остается сухой, значит, кекс готов. При наличии комочков сырого теста необходимо еще подержать в духовке.
6. Пока бисквит готовится, растапливают на водяной бане шоколад.
7. Заливают его в две формы и убирают в холодильник.
8. Остывший шоколад вынимают из формы.
9. Бисквит вырезают по форме шоколадной «скорлупки», вкладывают внутрь.
10. В качестве прослойки используют джем (лучше использовать кисло-сладкий, чтобы не было приторно).
11. Кромки шоколадного яйца нагревают горячим ножом, соединяют и прижимают.

Вкуснейший шоколадно-бисквитный торт в форме яйца готов.

Соленые

Удивить гостей можно необычным десертом в виде соленого шоколадного яйца. Сейчас в продаже можно легко найти шоколадные плитки с соленым вкусом. Они обычно дополнены перцем, солёным крекером или орехами. Для приготовления сюрприза берут несколько плиток соленого шоколада, растапливают их на водяной бане. Заполняют формы и убирают в холодильник. В качестве начинки используют соленое печенье, орехи, творожный крем.

С маршмеллоу

Эффектный десерт получается, если наполнить домашнее шоколадное яйцо маршмеллоу и одновременно мороженым. Заморозить в морозилке. Такое лакомство употребляют с горячим кофе, какао или молоком. Когда тонкая шоколадная сфера растворяется, маршмеллоу резко всплывает вверх, создавая ощущение небольшого взрыва. Выглядит очень интересно. За такой эффект эту сладость называют «бомбочками».

Заключение

Шоколадное яйцо — это не просто вкусное лакомство. Это предвкушение сюрприза, встречи с тайной, а, значит, море восторга. Необычный десерт, приготовленный своими руками, доставит немало радости не только детям, но и взрослым!