Ингредиенты:
- 200 г молочный шоколад
- 200 г чёрный (горький) шоколад 70% какао
- 150 г фундук
- 70 г сахар
- 1 ст.л. Сливочное масло
- 30-40 г вяленая вишня
- 1 щепотка молотой кардамон
Может вам интересно будет почитать, как приготовить песочное печенье «Мраморное» с начинкой из шоколадного крема.
Инструкция:
- Орехи поджарить на сухой сковороде или в духовке. Обязательно остудить и снять шелуху.
- Насыпать сахар в сковороду. Нагреть на сильном огне, чтобы он закамелизировался и приобрел золотистый оттенок.
- Добавить в карамель очищенный фундук и и сливочное масло, хорошо перемешать. Выложить смесь на бумагу для выпечки и отделить орехи друг от друга двумя вилками. Остудить до комнатной температуры.
- Квадратную форму размером 24 на 24 сантиметра застелить бумагой для выпечки.
- Оба вида шоколада разломать на кусочки и растопить на водяной бане. В конце добавить щепотку молотого кардамона.
- Вяленую вишню промыть и мелко нарезать.
- Вылить растопленный шоколад в подготовленную форму и разровнять. Сверху равномерно распределить орехи и кусочки вишни. Дать смеси полностью застыть.
- Готовый шоколад разломать или нарезать на куски одинакового размера. Хранить в сухом прохладном месте.
