Бананово шоколадный кекс, пошаговые рецепты с фото в духовке

9 рецептов шоколадно-бананового кекса

Бананово шоколадный кекс выглядит очень просто, но отличается изысканным вкусом и нестандартным ароматом. Благодаря натуральным компонентам он относится к категории Полезного Питания (далее по тексту – пп). Невероятная скорость приготовления и простота манипуляций – еще один плюс домашнего десерта. К тому же выпекать его можно не только в обычной печи, духовке, но и в микроволновке или мультиварке.

Фото keks.

 

 Ингредиенты и как готовить

Чтобы испечь кекс пп понадобится набор обычных продуктов. На кухне запасливой хозяйки всегда есть такие. Если было куплено слишком много бананов, они не пропадут. Самые перезревшие, с потемневшей шкуркой, пойдут на фруктовый легкий десерт.

Мягкие, хорошо созревшие бананы, разламывают на кусочки, затем разминают вилкой или толкушкой. Пюре не обязательно должно быть тонким. Вкуснейшее лакомство получится, даже если в составе останутся небольшие крупинки плода, растительные волокна. Ведь клетчатка очень полезна для человека. Она улучшает работу кишечника и всего ЖКТ (желудочно кишечного тракта).

Если выбранные фрукты оказались достаточно сладкими, сахара в тесто добавляют меньше. Диабетики применяют заменители или готовят вообще без подсластителя.

Фото banan.

Леди, следящие за стройностью фигуры, тесто замешивают не на пшеничной муке, а на: рисовой, овсяной, гречневой.

В мегашоколадный кекс из бананов не всегда добавляют какао, иногда шоколад: темный или молочный, а также белый. Шоколадные капли для этой цели пользуются популярностью.

Пищевая и энергетическая ценность продукта

Нежнейший домашний кекс иногда готовим с бананом и творогом, в другой раз добавляем яблоко. Тесто замешиваем с пшеничной мукой или рисовой. Легко поменять количество сахара, какао. Сложно подсчитывать калорийность выпечки, состав которой постоянно меняется. Если ниже нам это удастся, мы приведем цифры для одного из вариантов.

Фото tvorog s bananom.

Простой рецепт для духовки

Потемнела шкурка на бананах, купленных в большом количестве к Новому году? Не выбрасывайте их! Из мягких плодов получится чудесный шоколадный кекс с бананом.

Перечень продуктов:

  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • самые спелые бананы – 1-2 плода;
  • крестьянское маслице – 60 г;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • сахар-песок коричневый – 150 г;
  • мука тонкого помола – 300 г;
  • какао-порошок – 30 г;
  • пищевая сода – 0,5 ч. л.;
  • молоко коровье – 250 мл.

Фото vkusniy keks.

Простой кекс с переспелыми плодами готовим поэтапно.

1. Начинаем с того, что все сыпучие продукты просеиваем и смешиваем в одной посуде.

2. Во второй глубокой миске взбиваем яйца с молоком, растительным и растаявшим над паром сливочным маслом.

3. Сыпучую массу струйкой всыпаем в яично-молочную смесь, хорошенько перемешиваем.

4. Очищаем один фрукт от темной шкурки и потемневших частей. Мякоть разминаем вилкой в пюре.

 

 

5. Пюре соединяем с общим составом. Смешиваем до однородной консистенции, будто собрались жарить пышные оладьи.

6. Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на две трети.

7. Второй очищенный банан нарезаем кружками. Украшаем им каждый кексик.

8. Выпекаем в духовке, предварительно раскаленной до 180 градусов, минут 25-30. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Фото vipechka.

Теплые кексы подаем к завтраку. На ужин с молоком их с удовольствием едят внуки и бабушки.

Современная кухня у продвинутых хозяек бывает снабжена микроволновой печью и мультиваркой. В них тоже можно готовить ароматные кексы с бананом.

Включим мультиварку

В мультиварке выпечка получается нежная и вкусная. Рассмотрим рецепт со сметаной.

Список продуктов:

  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сахар-песок – 4 ст. л.;
  • сметана (20% жирности) – 150 мл;
  • сода чайная – 5 г;
  • мука – 400 г;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • пюре из спелых бананов – 300 г.

Фото pure.

Готовим шоколадный кекс в мультиварке поэтапно.

1. В большой миске взбиваем сахар с сырыми яйцами.

2. Яичную пену смешиваем со сметаной.

3. В отдельной пиале смешиваем сыпучие продукты.

Фото tort.

4. В яично-сметанную массу всыпаем всю «сыпучку», доводим до однородности.

5. В общий состав добавляем фруктовое пюре. Замешиваем тесто, как на оладьи.

6. Чашу для выпечки мультиварки промазываем кубиком мягкого коровьего масла.

7. Тесто вливаем в чашу.

Может вам интересно будет почитать и полезно узнать, как приготовить кекс в духовке с шоколадом, в статье: – https://shokolad.today/retsepty-chitateley/keks-v-duhovke-s-shokoladom

8. Емкость, заполненную не до самых краев тестом, размещаем в мультиварке.
9. Защелкиваем плотно крышку прибора и устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.

10. Выключаем «Выпечку», открываем прибор и протыкаем кекс деревянной шпажкой. Если на поверхности шпажки осталось немного сырого теста, работу надо продолжить.

11. Повторно включаем мультиварку. За 5 минут десерт допечется окончательно.

12. Убедимся в готовности, отключив от сети прибор и открыв крышку. Чашу с десертом вынимаем, четверть часа выдерживаем в комнатной атмосфере, прикрыв тарелочкой или салфеткой.

Фото proverka torta.

Выкладываем десерт на блюдо, обсыпаем сахарной пудрой или цукатами, нарезанными ядрами орехов.

Подаем к столу в теплом виде. В отличие от масляного пирога такой кекс остается долго мягким, получается очень нежным.

Используем микроволновую печь

Кекс в микроволновке с бананово-шоколадным вкусом готовим очень быстро. В качестве формы пригодится стакан или чашка.

Список необходимых продуктов:

  • мука – 30 г;
  • какао-порошок – 10 г;
  • сахар – 25 г;
  • сода пищевая или разрыхлитель – на кончике ножа;
  • толченые бананы – из половинки плода;
  • яйцо – 1;
  • растительное масло – 10 мл;
  • молоко – 20 мл.

Фото vipechka.

Шоколадный кекс в кружке готовим следующим образом.

1. В миске смешиваем все сухие ингредиенты.

2. Добавляем яйцо, взбалтываем.

3. Доливаем молоко и масло, взбалтываем вилкой.

4. Соединяем с фруктовым пюре.

5. Кружку смазываем внутри любым маслом, вливаем в нее тесто, заполняя на две трети.

6. Кружку прячем в микроволновке. Защелкиваем дверцу.

7. Устанавливаем режим максимальной мощности и время секунд на 90.

8. Если кекс вырос и растрескался сверху, проверяем его на готовность.

Фото shokoladnyi keks na moloke s rastitelnym maslom v krujke 1592204569 9.

Десерт из бананов и какао подаем на широкой тарелке с шариком пломбира и тертой шоколадкой. Настоящее наслаждение!

Различный состав теста

Рецепты теста хозяйка может менять в зависимости от своего вкуса и потребностей членов семьи. Ребенку врачи не разрешают есть сахар, а мама худеет.

На кефире

Для теста необходимо:

  • мука – 250 г;
  • бананы спелые – 2 шт.;
  • масло сливочное – 80 г;
  • кефир – 160 мл;
  • сахар коричневый – 120 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель теста – 15 г;
  • какао-порошок – 1-2 ст. л. по вкусу;
  • щепоть соли.

Пошаговый рецепт с фото.

1. Сливочное замороженное маслице растапливаем в микроволновке или над паром.

2. Духовку включаем на разогрев до 180-200 градусов.

3. Бананы очищаем, удаляем потемневшие участки плода. Мякоть разминаем вилкой. Часть плода режем на полукольца, не слишком тонкие.

4. Пюре соединяем с кефиром.

Фото pyure i kefir.

5. Подсоленные яйца взбиваем с сахарком в отдельной посуде.

6. Соединяем яичную пенку с пюрированными бананами в кефире и жидким маслицем.

7. Вмешиваем в жидкую массу просеянную муку с разрыхлителем и какао.

Фото testo keksa.

8. В однородную массу аккуратно вмешиваем кусочки оставшегося банана.

9. Формочку для кекса смазываем внутри маслом и присыпаем порошком какао.

10. Выкладываем в формочку тесто, разравнивая лопаточкой поверхность. учитываем подъем массы на 2-3 см.

Фото testo.

11. Выпекаем минут 45-60. Когда верхняя корочка растрескается, проверяем выпечку на готовность деревянной шпажкой.

12. Уже готовый извлекаем из печи, даем остыть и перекладываем на красивый поднос.

Фото shokoladniy keks.

Мои гости любят кекс на кефире полностью остывший. С горячим какао или кофейком.

Полезно узнать, почитайте: – Как приготовить глазурь для кексов по 9 простым рецептам с фото.

С рисовой мукой

Рисовый десерт готовим из следующих продуктов:

  • рисовая мука – 100 г;
  • коровье молоко – 35 мл;
  • яйцо куриное – 1;
  • кленовый сироп – 2 ст. л.;
  • спелый банан – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • какао порошковое – 5-10 г;
  • разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Фото risovaya muka.

Шоколадный кекс без сахара на рисовой муке содержит лишь натуральные продукты. Калорийность его гораздо ниже классического десерта. В 100 граммовой порции всего 90 ккал. Диабетики и худеющие дамы могут без опасений кушать эту выпечку.

Поэтапное приготовление.

  1. Разминаем вилкой банан, не стремясь добиваться гладкой структуры. Когда в пироге попадаются влажные кусочки плода, это вызывает приятные ощущения.
  2. Добавляем яйцо, натуральный сироп или подсластитель для диабетиков. Слегка взбалтываем.
  3. Во влажную смесь всыпаем понемногу муку с разрыхлителем и порошковым какао. Замешиваем тесто, напоминающее густую сметану.
  4. Смазанные формы заполняем на три четверти.
  5. Отправляем в раскаленную печь на 30-35 минут (180 градусов). Готовность проверяем зубочисткой. Она остается сухой, если тесто готово.

Интересная и полезная статья, как приготовить вкусный диетический шоколадно-овсяный кекс: – https://shokolad.today/retsepty-chitateley/ovsyanyj-keks-dieticheskij

Любительницы полезного питания рисовую муку заменяют на овсяную, гречневую.

 С овсяными хлопьями без муки

Бананово шоколадный кекс, замешанный без муки, с ягодами и овсяными хлопьями, получается мягким, с хрустящей корочкой.

Нужные продукты:

  • овсяные хлопья – 360 г;
  • бананы спелые – 3 шт.;
  • смородина черная – 110 г;
  • молоко – 260 г;
  • сахар – 230 г;
  • яйца крупные – 2 шт.;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • какао-порошок – 30 г;
  • корица молотая – 5 г;
  • разрыхлитель – 10 г.

Этапы приготовления.

1. Самый полезный кекс начинаем готовить с очищения бананов от потемневшей шкурки. Очистив, переминаем плоды в пюре толкушкой.

2. Все жидкие компоненты смешиваем с фруктовым пюре: сырые яйца, теплое молоко, масло.

3. Овсяные хлопья варим, подсаливаем, смешиваем с простым и ванильным сахаром, корицей, разрыхлителем, какао.

4. Овсянку смешиваем с яично-банановой смесью. Добавляем свежие или, размороженные предварительно, ягоды. Аккуратно перемешиваем.

Фото varim ovsyanku.

5. Тесто раскладываем в силиконовые формы. Наполняем их на три четверти.

6. Формочки отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на полчаса.

7. За 5 минут до готовности включаем конвекцию.

Фото keks na ovsyanke.

Великолепную выпечку с румяной корочкой подаем к чаю.

Творожные пироги

Кекс с бананом и творогом, а также сгущенкой, богат кальцием, белком, калием, витаминами группы В.

Для аромата в пирог иногда добавляем:

  • цедру апельсина и лимона;
  • кусочки сухофруктов;
  • ягоды;
  • орешки;
  • цукаты.

Фото keks bananoviy.

Испечь можно все в одной круглой форме, получается очень вкусно.

Компоненты:

  • банан спелый – 1 шт.;
  • творог жирный – 310 г;
  • сгущенное молоко – 50 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука – 35 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • какао в порошке – 3 ст. л.;
  • пищевая сода – 1 ч. ложка.

Готовим поэтапно.

  1. В протертый через сито творог, добавляем все продукты и перемешиваем вилкой. Измельчаем не сильно, оставляя небольшие крупинки.
  2. Металлическую форму для выпечки застилаем пергаментом. Заполняем ее не до верху, потому что во время выпечки кекс поднимется.
  3. Выдерживаем в печи, при температуре 180 градусов, изделия до золотистой корочки, примерно пол часа.
  4. Остужаем, украшаем сладкой пудрой, поливаем сгущенкой, растопленным шоколадом.

Фото keks s bananom.

Рецепты без муки и сахара с сухофруктами

Шоколадный кекс без сахара и муки вкуснее в теплом виде. Перед употреблением их подогреваем в микроволновке. Рецепт легко менять, адаптируя по любому вкусу.

Список продуктов:

  • бананы среднего размера – 3 шт.;
  • миндальное молоко (соевое, козье, коровье) – 375 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • овсянка – 3 стакана;
  • корица молотая – щепотка;
  • ядра любых орешков – 50 г;
  • разные сухофрукты или ягоды – 60 г;

Фото suhofrukty 3 650x433.

  • какао-порошок – 20 г;
  • соль простая – щепотка;
  • разрыхлитель – немного.

Как сделать шоколадно фруктовый кекс.

1. Максимально сладкие бананы, очистив, истолчем вилкой в пюре.

2. Яйца взболтаем и соединим с маслом и молоком.

3. Вареную, подсоленную овсянку, смешиваем с корицей, какао, разрыхлителем.

Интересно и полезно знать, почитайте, как приготовить шоколадные мини кексы, в статье: – https://shokolad.today/recipes/gotovim-shokoladnye-mini-keksy

4. В состав добавляем резаные сухофрукты или ягоды, орешки.
5. Перемешиваем аккуратно обе смеси в общей глубокой посуде.

6. Форму смазываем и заполняем тестом, почти до краев. Сверху насыпаем шоколадные капли.

7. Выпекаем пол часа, при температуре 190.

Фото vipechka v multivarke.

Выпечка получается полезной, если ее готовим с бананом и яблоком. Фрукты выбираем сладких сортов, так как не добавляем в тесто сахар и сироп, любые подсластители.

Постный кекс с малиной

Кекс без яиц и молока влажный по структуре. В нем много малины, вкус получается ягодный, с приятной кислинкой.

Выпечка получится из продуктов:

  • горячая вода – 120 мл;
  • мука пшеничная (или рисовая) – 190 г;
  • сахар – 110 г;
  • шоколадка – 100 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • малина (слива) – 120 г.

Фото keks s malinoy.

Этапы изготовления.

  1. Муку смешиваем с сахаром и разрыхлителем.
  2. В сухую смесь вливаем горячую воду с маслом, замешиваем тесто.
  3. Добавляем ягоду и ломтики шоколадки, повторно смешиваем.
  4. Выпекаем минут 20-25 (т. 180).

Фото recept shokoladnogo brauni palchiki oblizhesh 1.

Украшаем сахарной пудрой.

 Полезные советы и выпекание

Перед выпеканием духовку разогреваем заранее. В процессе выпечки, дверцей не хлопаем. Микроволновку и мультиварку используем строго по инструкции.

Форму для выпечки смазываем и присыпаем тонким слоем порошка какао. От муки останутся белые следы на темно-коричневом кексе.

Силиконовые формы можно не смазывать. В металлические рекомендуем вкладывать пергамент.

Фото silikonovye formy dlya keksov 1.

Состав меняем, учитывая предпочтения домочадцев и советы диетологов.

Украшаем готовый кекс и подаем к горячим напиткам. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию