Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом

Что может быть лучше шоколадного торта? Только торт с нежным сливочным кремом, спелыми сладкими мандаринами и тонкой ноткой ароматного кофе. Изысканный и утонченный десерт придется по вкусу даже самым требовательным и капризным гурманам. Торт получается высоким и красивым, поэтому будет уместным на любом праздничном застолье. А готовить его просто и легко.

Только торт с нежным сливочным кремом, спелыми сладкими мандаринами и тонкой ноткой ароматного кофе.

Блюдо: Десерт
Кухня: Европейская
Порции: 10 человек
Калории: 300 Ккал

Ингредиенты

Продукты для теста:

7 шт — Свежие куриные яйца;
7 ст. л. — Сахар;
5 ст. л. — Просяная мука;
2-3 ст. л. — Какао;
2 ст. л. — Сметана (густая);
Упаковка порошка для выпечки (можно заменить разрыхлителем).

Продукты для начинки и крема:

Продукты для начинки и крема:
1 л Домашней густой сметаны;
0.5 стакан — Сахар;
500 г — Спелые мандарины;
Горький черный шоколад;
1 ч. л. — Растворимый кофе;
Мандариновый или апельсиновый ликер.

Пошаговый рецепт

Для начала следует заняться приготовлением шоколадного бисквитного теста. Яйца разделить в отдельные чистые емкости на желтки и белки. Добавив в белки небольшую щепотку мелкой соли или несколько капель свежего лимонного сока, взбить их на воздушную стойкую массу. Всыпать к ним маленькими порциями сахар и взбивать до той степени, пока они не станут плотными и белоснежными.

Фото shokoladniy tort na raz dva tri 10.

Соединить сметану с половиной упаковки порошка для выпечки и оставить набухать. Немного взбить вилкой желтки и влить их к белковой массе. Вымешать лопаткой или ложкой. Добавить к яичной смеси набухшую сметану и все деликатно вымешать.

В муку всыпать оставшийся порошок и просеянное какао. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в тесто, вымешивая на гладкую однородную массу. Выпекать бисквит в горячей духовке приблизительно сорок-пятьдесят минут. Когда тесто остынет, разрезать его на три равные продольные части.

Смешать сахар со сметаной и взбить все на воздушный легкий крем. Пару ложек сметаны отложить в отдельную емкость. Очищенные мандарины разобрать на дольки. Если плоды крупные, зарезать их на две части. Несколько частей фруктов оставить для украшения. Натереть плитку шоколада.

Сбрызнуть корж ликером, смазать кремом, выложить сверху фруктовые дольки и смазать толстым слоем сметаны. Накрыть сверху вторым пластом бисквита и точно так же смазать сметаной и выложить мандарины. Накрыть оставшимся коржом, щедро смазать верх и бока десерта кремом. Смешать кофе с ложкой ликера и влить эту смесь в оставшийся крем. Наполнить им кондитерский мешок и выложить по верху торта небольшие цветочки. Отложенные дольки мандаринов разрезать на две части. Украсить ими верх торта. Бока десерта посыпать стружкой из шоколада. Также стружкой немного посыпать верх торта. Поставить десерт в холодильник на несколько часов (лучше всего оставить его пропитываться в течение ночи).