Сырники – популярное горячее блюдо на завтрак или ужин. Готовят их из творога, добавляя в него муку, яйца, сахар и немного соли. Получить новый вкус сырников можно, если приготовить их с различными добавками. Интересный вкус этому блюду придаёт шоколад.

Пошаговые рецепты

В творожное тесто можно добавить какао или шоколадную крошку. Ещё один способ – наполнить сырники начинкой из шоколада. Также к ним можно приготовить шоколадный соус или покрыть их сверху глазурью.

Из творога с какао

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рецепты
Ингредиенты:
творог 350 г
мука 3,5 ст. ложки в тесто и 2 ст. ложки для панировки
яйцо 1 шт
какао-порошок 3 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
сахарная пудра 2 ч. ложки
соль щепотка
масло растительное (для жарки) 50 мл
Пошаговая инструкция

Выложить в миску творог. Творог должен быть не слишком влажным.

Вбить в творог яйцо.

Всыпать сахар, слегка посолить.

Хорошо размешать. Затем добавить какао-порошок.

Всыпать муку и ложкой замесить тесто.

Тесто должно быть достаточно густым. При необходимости добавить ещё муки.

Высыпать на тарелку муку для панировки сырников.

Мокрыми руками сформировать из теста шарик.

foto 18955-2

Запанировать шарик с обеих сторон в муке, приплюснув его руками.

Сформировать из теста следующий сырник и запанировать в муке.

Сделать таким способом заготовки сырников из оставшегося теста.

Хорошо нагреть масло на сковороде.

Немного уменьшить огонь и выложить в масло сырники.

Жарить до появления золотистой корочки.

Перевернуть сырники и жарить ещё около трёх минут.

foto 18955-3

Готовые сырники выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Смотрите видео о приготовлении таких вкусных и нежных сырников:

С шоколадной начинкой внутри

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рецепты
Ингредиенты:
творог 400 г
мука 4 ст. ложки (2 ложки для теста и 2 ложки для панировки)
манка 2 ст. ложки
яйцо 1 шт
сахар 2 ст. ложки
плитка тёмного шоколада 1 шт
соль щепотка
подсолнечное масло 6 ст. ложек
Пошаговая инструкция

Выложить творог в глубокую миску.

Разбить яйцо, соединить с творогом.

Добавить сахар, щепотку соли.

Всыпать манку, затем муку. Всё хорошо перемешать.

Разделить шоколадку на одинаковые кусочки.

Насыпать в чашку муку для панировки.

Присыпать руки мукой.

Отделить кусочек теста. Сделать в нём углубление.

foto 18955-4

Поместить в углубление кусочек шоколада.

Завернуть шоколад внутрь теста и сформировать заготовку для сырника.

Обмакнуть заготовку в муке.

Сделать заготовки для сырников из остального теста.

Поместить сковороду на огонь, влить в неё масло. Хорошо разогреть.

Жарить сырники на среднем огне до появления золотистой корочки.

Перевернуть на другую сторону.

Жарить ещё две минуты. Затем вынуть из сковороды.

foto 18955-5

Подавать к столу тёплыми.

Готовим сырники с шоколадом внутри, видео-рецепт:

С шоколадным соусом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рецепты
Ингредиенты:
Для теста:
рассыпчатый творог 300 г
пшеничная мука 3 ст. ложки
яйцо 1 шт
сахар 2 ст. ложки
разрыхлитель на кончике ножа
соль щепотка
Для соуса:
горький шоколад 70 г
молоко 70 мл
сливки 35 % 70 мл
крахмал 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция

Творог размять вилкой.

Добавить яйцо, сахар и соль. Перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем. Всыпать в творог.

Аккуратно перемешать. Тесто должно получиться мягким, но достаточно густым.

Мокрыми руками слепить из теста сырники. Запанировать в муке.

Нагреть растительное масло в сковороде.

foto 18955-6

Быстро обжарить сырники с обеих сторон на среднем огне. Затем довести до готовности на слабом огне в течение пяти минут.

Выложить готовые сырники на блюдо.

Приготовить шоколадный соус. Для этого измельчить на маленькие кусочки шоколад.

Смешать сливки и молоко.

Смешать крахмал с двумя столовыми ложками молочно-сливочной смеси.

Размешать до однородного состояния, чтобы не было комочков.

Влить молочно-сливочную смесь в сотейник, добавить сахар.

Нагреть смесь до 80 °С.

Снять с огня. Влить крахмальную смесь.

Вернуть на плиту. Нагревать, помешивая, на маленьком огне, пока смесь слегка не загустеет.

Снять с огня. Добавить измельчённый шоколад. Размешать до однородного состояния.

foto 18955-7

Слегка остудить соус и полить им сырники.

Еще один вариант приготовления шоколадного соуса для сырников:

С бананом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рецепты
Ингредиенты:
творог средней жирности 400 г
банан 1 шт
яйцо 1 шт
мука 5 ст. ложек
шоколад 80 г
масло подсолнечное 50 мл
Пошаговая инструкция

Творог положить в миску.

Размять банан вилкой и добавить в миску с творогом.

Добавить яйцо. Хорошо размешать.

Добавить 4-5 ложек муки. Перемешать.

Сформировать из полученного теста шарики.

В центр каждого шарика выложить по кусочку шоколада.

Сформировать круглые лепёшки, чтобы шоколад был внутри.

Обвалять каждую лепёшку в муке.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло.

Жарить сырники под крышкой по три минуты с каждой стороны.

foto 18955-8

Подавать тёплыми.

Самые лучшие сырники с бананом и шоколадом, видео:

В шоко-глазури

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рецепты
Ингредиенты:
Для теста:
творог домашний 500 г
яйца 2 шт
масло сливочное 50 г
сахар 75 г
крахмал картофельный 1 ст. ложка
изюм 30 г
Для глазури:
какао 3 ст. ложки
молоко 100 мл
масло сливочное 100 г
сахар 3 ст. ложки
Пошаговая инструкция

Выложить в миску творог и размягчённое масло.

Растереть творог с маслом, чтобы получилась однородная масса.

Разбить яйца. Отделить белки от желтков.

Желтки добавить к творогу. Белки поместить в холодильник.

В творожную массу добавить крахмал, сахар и изюм. Перемешать.

Достать белки из холодильника. Взбить в пену блендером.

Добавить взбитые белки в творожную массу, аккуратно вмешивая их снизу вверх.

Застелить пергаментом форму для запекания. Переложить в неё тесто.

Разогреть духовку до 180 °С.

Запекать сырник 40-50 минут.

Готовый сырник слегка остудить в форме. Затем перевернуть на блюдо, чтобы он полностью остыл.

Пока сырник остужается, приготовить глазурь.

Вынуть заранее сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Смешать какао с сахаром.

Влить в сотейник молоко. Слегка его нагреть.

Добавить в молоко какао с сахаром.

Варить смесь на маленьком огне, постоянно помешивая, пока она не станет однородной. Следить, чтобы смесь не закипела.

Снять сотейник с огня.

Остудить глазурь до тёплого состояния.

Положить в неё сливочное масло. Размешать.

foto 18955-9

Полить тёплой глазурью сырник.

Поставить в холодильник для застывания на один час.

После застывания достать и нарезать порционными кусочками.

foto 18955-10

Подавать к чаю или кофе.

Львовский сырник, видео-рецепт:

С шоко-крошкой

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рецепты
Ингредиенты:
творог 300 г
мука 4 стол. ложки
яйцо 1 шт
темный шоколад 50 г
сахар 1 стол. ложка
соль щепотка
растительное масло 40 мл
Пошаговая инструкция

Размять творог вилкой.

Вбить в творог яйцо.

Добавить сахар и соль.

Размешать и добавить три столовые ложки муки. Если тесто получилось слишком влажным, добавить ещё ложку муки.

Натереть на тёрке шоколад, добавить к творожной массе. Перемешать.

Сформировать из теста круглые лепёшки, обваливая каждую в муке.

Разогреть масло в сковороде.

foto 18955-11

Жарить сырники с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать тёплыми.

Другой вариант десерта с шоколадной крошкой (штрейзель):

Вместо классических сырников дома можно приготовить сырники с шоколадом. Они получаются нежные, вкусные и ароматные. Один из способов – приготовить творожное тесто с добавлением какао.

Можно наполнить сырники шоколадной начинкой или полить их шоколадным соусом. Праздничный вариант этого блюда, который особенно понравится детям, – сырник, запечённый в духовке, политый шоколадной глазурью.