Декор тортов — важная составляющая аппетитной привлекательности кондитерского изделия. Аккуратно и красиво украшенный торт или чизкейк привлекает внимание, возбуждает аппетит, его сразу хочется попробовать.
В домашних условиях, когда хочется быстро, но эффектно украсить приготовленный кулинарный шедевр, для декора часто используют печенье Орео, как самостоятельное украшение, так и в сочетании с другими компонентами.
Как украсить и с чем его можно сочетать?
Печенье Орео полюбилось покупателям за насыщенный вкус шоколада и нежную кремообразную серединку, склеивающую две половинки. Начинки бывают с разными вкусами (сливочная, лимонная, клубничная). В продаже можно найти кондитерские изделия стандартных и небольших размеров, что позволяет проявить фантазию в деле украшения десертов.
Помимо печенья для декора используются дополнительные компоненты:
- снеки (подойдет мелкое печенье, даже соленый крекер «рыбки», который хорошо сочетается со сладостями, небольшие крендельки);
- шоколадные батончики;
- изюм, другие сухофрукты в шоколаде;
- вафельные трубочки;
- разноцветная леденцовая крошка;
- орехи в глазури;
- маленькие шоколадки или дольки больших плиток;
- сладкие кукурузные шарики из сухих завтраков.
Простейшее украшение
Начинающим домашним кондитерам лучше начинать с простого варианта декора сладости. Берут 5-7 печенек Орео, аккуратно ставят их на ребро, соединяя гранями в виде цветка.
Можно просто по краю кондитерского изделия положить печеньки или поставить их вертикально. Главное в этом деле — располагать Орео через равное расстояние, ведь симметрия придает красоту кулинарной композиции.
Одним из простейших способов украшения с акцентом на Орео является вертикальная расстановка печенюшек по кругу на шапочки взбитых сливок или крема.
Поверхность торта украшают белыми или темными шоколадными подтеками. Для этого на водяной бане растапливают шоколад, в затем льют его на верхний корж, стараясь, чтобы он красиво стекал по краям.
Декор с Oreo и конфетами
Для украшения можно использовать разные конфеты. Шоколадные батончики, круглые конфеты из молочного шоколада с цельным орехом и нежным пралине или нугой внутри.
Очень красиво смотрится сочетание темных печенек и белоснежных конфет, посыпанных кокосовой стружкой, типа Рафаэлло. Из выбранных ингредиентов делают венок. Для этого по краю торта выкладывают порезанные на части шоколадные батончики, небольшие крекеры, печенье Орео.
В середине создают композицию из конфет Рафаэлло или Тофифи. Можно пару конфет разрезать на половинки и красиво положить. Венок дополняют любыми ягодами, подходящими по цветовой гамме, листиками мяты, веточками базилика. Это придает кулинарному шедевру завершенный вид.
Компоненты сладкого венка выкладывают внахлест. Не обязательно, чтобы все было ровно и аккуратно, небольшой хаос сделает выпечку авторским и невероятно аппетитным.
Декор закрепляют при помощи растопленного шоколада, кондитерской мастики или глазури.
Оформление десерта шоколадками и конфетами:
С M&M’s
Разноцветная карамель в глазури прекрасно впишется в декор торта, предназначенного не только для детей, но и для взрослых. M&M’s красиво смотрится на темной и белоснежной поверхности коржа, сочетается с небольшими батончиками, печеньем Орео.
Для самого простого способа декора потребуются:
- Батончики или мини-батончики Сникерс, Марс, Баунти.
- Печенье савоярди или Твикс, КитКат.
- M&M’s.
- Плитка шоколада (любого).
Украшение включает простые действия:
- Шоколадные батончики режут на крупные части, вразброс посыпают ими поверхность торта.
- В середину высыпают ммдемс, разравнивают разноцветные конфеты.
- Шоколадку растапливают на водяной бане.
- Делают жидким шоколадом красивые подтеки на поверхности и по краям торта.
- Печенье Орео разрезают на половинки устанавливают вертикально, срезом вниз по краю торта.
Все готово. Кулинарное изделие получается ярким и насыщенным.
Интересную информацию о конфетках M&M’s можно найти в отдельной статье.
С ягодами
Классическим и при этом беспроигрышным вариантом украшения тортов считаются ягоды. Этот элемент декора красив, вкусен, ароматен. Ягоды дают огромный простор для кулинарного творчества. Подойдут любые ягоды, крупные и мелкие, свежие, замороженные или консервированные. Важно, чтобы они были упругими, без темных пятен, гнили, червоточин.
Отличный вариант декора ягодами и печеньем Орео — венок или полувенок. Сделать такое украшение просто:
- По краю торта раскладывают в два или три ряда ягоды, создавая венок.
- Растапливают 100 гр.шоколада.
- Печенье Орео окунают одной стороной в растопленный шоколад, аккуратно выкладывают на ягоды сверху.
- Добавляют в венок несколько листочков мяты.
Вариантов декора ягодами и печеньем Орео много. Если хочется акцентировать внимание на ягодную составляющую, можно разрезать печененки пополам, уложить их на поверхность торта, чередуя с любыми ягодами, желательно разного цвета для создания яркой цветовой палитры.
Есть другой вариант декора:
- Печеньки разделяют по шву, стараясь, чтобы начинка осталась на обеих половинках (используют для этого острый нож).
- Раскладывают симметрично по кругу через 3-5 см, стороной с начинкой кверху.
- На печенье выкладывают веточки красной смородины, клубнику, вишню или любую другую ягоду.
Для этого вида декора лучше брать ягоды ярких цветов, чтобы они контрастировали с бело-черными печеньками, а покрытие торта полить ганашем из белого шоколада.
Фото торта оформленного клубникой и голубикой:
Еще больше советов и рекомендаций об украшении торта ягодами и фруктами можно найти здесь.
С маршмэллоу
Украшение торта маршмэллоу можно считать одним из самых легких и универсальных способов декорирования десертов, подходящим для любых случаев. Украшают небольшими зефирками торты с масляным, белковым, шоколадным, сливочным кремом. Они прекрасно сочетаются с Орео, меренгой, вафельными трубочками.
Самым простым способом украсить торт считается хаотичное разбрасывание зефирок по поверхности торта. Также можно сделать горку, венок.
Сначала торт покрывают шоколадной глазурью, чтобы получилась ровная и гладкая поверхность. Орео располагают по кругу торта или в серединке. Дополняют декор вафельными трубочками, дольками шоколада или шоколадных батончиков, белыми или разноцветными зефирками. Маршмэллоу делает темный шоколадный торт более ярким и контрастным.
Другие оригинальные вариации десерта
Декорировать торт можно по-разному. Орео измельчают, а полученной крошкой украшают бока и верх торта. Если используются целиковые печененки, декор дополняют красивыми витиеватыми узорами.
Шоколадное кружево
Потребуется пергамент и шоколад (его количество варьируется в зависимости от размера торта).
Делают декор так:
- Шоколад растапливают на водяной бане.
- На пергаменте рисуют шоколадом различные витиеватые узоры. Зачерпывают ложкой шоколад и тонкой струйкой наносят его на пергамент (можно использовать кондитерский шприц).
- Убирают в холодильник и ждут, пока шоколад застынет.
- Затем аккуратно ножом снимают получившийся узор, переносят его на торт, поверхность которого предварительно смазывают тонким слоем подогретого шоколада, чтобы узор прочно прикрепился.
- Снова ставят в холодильник на час.
Получается праздничное украшение.
Фигурки
Можно усложнить задачу и сделать из торта с печеньем Орео настоящий кулинарный шедевр или целую картину. Для этого потребуется трафарет выбранной фигурки или фигурок. Его выкладывают на пергамент, аккуратно заполняют растопленным шоколадом и убирают в холодильник. После замерзания фигурки закрепляют на торте.
Более подробно о том, как сделать фигурки из шоколада, рассказано в этой публикации.
Оформление сахарной пудрой
Быстро и красиво можно украсить выпечку с Орео при помощи перемолотого в пыль сахара. Выбирают любой трафарет с кружевом, фигурками или вырезают из салфетки узор самостоятельно. Это легко, достаточно вспомнить, как в детстве вырезали снежинки. Затем раскладывают по поверхности торта трафарет, посыпают его сахарной пудрой и аккуратно снимают. Остаются красивые «морозные» узоры.
По краю торта расставляют или раскладывают Орео. Для создания «морозной» картины добавляют небольшие шарики мороженого, клюкву в сахаре, печенье в белом шоколаде. Или делают розочки из сливочного крема, добавив к ним конфеты Рафаэлло.
Заключение
Украшение — завершающий этап создания кулинарной композиции. Многие считают этот процесс важнее, чем само приготовление десерта. Ведь торт, украшенный даже простыми орешками, печеньем с зефирками или ягодами возбуждает аппетит больше, чем «без ничего».
А если декор включает шоколадное печенье Орео с начинкой, тут можно использовать воображение на всю мощь, ведь этот десерт вкусен сам по себе. Но если его использовать в качестве украшения чизкейка или другого торта, сочетая с другими ингредиентами, гастрономического удовольствия будет в несколько раз больше!
