Мягкие и ароматные: как приготовить шоколадные пряники в домашних условиях?

Растапливаем указанное выше количество шоколада и масла. Сделать это можно на водяной бане или в СВЧ. Остужаем массу.

В чашку разбиваем яйца. Добавляем сахар-песок. Взбиваем миксером.

В отдельной посуде смешиваем все сухие компоненты.

Соединяем шоколадную и яичную массы.

Блендером измельчаем веточки мяты с сахаром (20 г), добавляем к яично-шоколадной массе. Переливаем ее к сухим компонентам. Перемешиваем и получаем эластичное тесто.

Тесто накрываем пищевой пленкой, убираем на пару часов в холодильник.

Из охладившегося теста скатываем шарики, диаметр которых не превышает 2,5 см. Обваливаем в сахарной пудре. Выкладываем на пергаментную бумагу, слегка придавливаем стаканом.

Выпекаем пряники в духовке в течение 10-12 минут, установив температуру 165℃.

Шоколадно-мятные прянички, видео-рецепт:

В миске соединяем масло с медом, корицей, солью, мускатным орехом и молотым имбирем.

Отправляем чашу с имбирно медовой смесью на водяную баню. Начинаем подогревать, помешивая содержимое до растворения.

В другую тарелку разбиваем яйцо, взбалтываем вилкой. Вводим в медовую смесь. Добавляем соду. Тщательно перемешиваем 1 минуту. Убираем с водяной бани.

Добавляем шоколад сразу же. Тщательно перемешиваем. Оставляем массу на 7 минут, чтобы остыть. Вводим в нее муку.

Приступаем к замешиванию теста. Оно должно иметь консистенцию, напоминающую пластилин.

Из теста формируем шарики. Укладываем их на застеленный пергаментной бумагой противень. Отправляем в духовку, прогретую до 180℃. Пряники будут запекаться 10-12 мин.

Делаем глазурь. Для этого на водяной бане растапливаем сливочное масло и шоколад.

Испеченные пряники окунаем в шоколадную глазурь. Дожидаемся ее подсыхания.

Мягкие шоколадные пряники с мёдом, видео-рецепт:

В миску кладем сливочное масло и отправляем в СВЧ для растапливания на несколько секунд.

Достаем посуду с растопленным маслом. Добавляем яйцо и сахар. Тщательно перемешиваем.

В полученную смесь добавляем соду. Снова перемешиваем.

Вводим просеянную муку. Приступаем к замешиванию теста.

Берем часть теста и формируем лепешку. В середину помещаем кусочек шоколада.

Скатываем шарик, чтобы шоколад был внутри него. Подобные шарики делаем из всего теста. Помещаем их в контейнер-пароварку. Вливаем 200-300 мл кипящей воды в чашу мультиварки.

Устанавливаем на чашу контейнер-пароварку. Запускаем режим «Варка на пару» на полчаса.

По завершении программы перекладываем пряники на тарелку. Даем полностью остыть. Подаем к чаю или кофе.

Готовим пряники с шоколадной начинкой, видео:

Берем сотейник или кастрюлю. Отправляем туда сливочное масло, сахар-песок и мед. Ставим на плиту и нагреваем, пока не образуется жидкая смесь.

Позволяем полученной массе слегка остыть, потом разбиваем в нее яйцо. Вводим имбирь, соду и муку. Вымешиваем компоненты до получения плотного однородного кома.

Тесто раскатываем и начинаем вырезать из него фигурки подходящей формы.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем на нее пряники. Духовку прогреваем до 180℃. Отправляем в нее противень с содержимым. Выпекаем в течение 10-12 минут.

Займемся приготовлением шоколадной глазури. Для этого на плите растапливаем такие ингредиенты как какао, сахар и сливочное масло. Начинаем постепенно вливать молоко, перемешивая. Как только масса загустеет, выключаем огонь.

Еще горячие пряники нужно обмакнуть в шоколадной глазури. Получившееся лакомство убираем в холодильник, чтобы там оно застыло. И можно устраивать чаепитие.

Такие фигурные пряники можно разрисовать красивым орнаментом. Мастер классы по росписи глазурью вы найдете в отдельной публикации.

Вкуснейшие имбирные пряники в шоколадной глазури, видео-рецепт:

Разложим на столе все необходимые ингредиенты. Просеем муку.

Возьмем миску. Разобьем в нее яйцо, добавим соль и сахар-песок. Все эти компоненты надо взбить миксером до образования белой пенки.

В сладкую массу вводим какао, аккуратно вмешивая его венчиком. Вливаем кефир, продолжая помешивать венчиком. Добавляем кефир, имбирь, корицу, кардамон и растительное масло. Также вводим соду, гашенную уксусом. Смесь должна получиться достаточно жидкой и однородной.

Добавляем просеянную муку. Приступаем к замешиванию шоколадного пряничного теста. Оно должно получиться мягким и не прилипающим к ладоням.

От общего кома теста отщипываем кусочки примерно по 40 г. Каждый из них скатываем в шарик.

Противень застилаем листом пергаментной бумаги. Выкладываем на нее заготовки-шарики.

Разогреваем духовку до 180℃. Отправляем в нее противень с пряниками. Выпекаем в течение 20-25 минут.

Приступаем к приготовлению глазури, используя два компонента – молоко и горький шоколад. Молоко хорошенько нагреваем и переливаем в небольшую чашку. В горячее молоко отправляем кусочки шоколада. Перемешиваем ложкой до полного расплавления.

Каждый пряник опускаем в посуду с глазурью, а потом перекладываем на горизонтальную поверхность. Для красоты покрываем кондитерское посыпкой.

Мягкие шоколадные пряники на кефире, видео-рецепт простой выпечки:

Берем орехи и финики, хорошенько промываем водой из-под крана. Перекладываем в миску. Заливаем теплой водой. Оставляем на 20 минут. Затем опять промываем. Удаляем косточки из фиников.

В блендере измельчаем все компоненты, кроме шоколада.

Из полученной массы скатываем шарики и слегка придавливаем, чтобы получилась форма пряника. Отправляем в морозильную камеру на 20 минут.

Приступаем к подготовке глазури. Для этого надо растопить шоколад на водяной бане.

Достаем из морозилки пряники. Каждый из них со всех сторон обмакиваем в растопленном шоколаде.

Покрытые глазурью пряники снова убираем в морозильную камеру. Для полного их застывания потребуется 1-2 часа. Получается вкусное и полезное лакомство, которым можно угостить и домочадцев и коллег по работе.

Полезные и вкусные пряники из сухофруктов и орехов в шоколадной глазури, видео-рецепт:

Сразу же ставим духовку прогреваться до 180℃. Смешиваем муку (125 г) с солью и сахаром.

Теперь нам нужно вскипятить молоко в сотейнике. Сразу же выливаем его в мучную смесь и завариваем жидкое тесто. Позволяем немного остыть.

В тесто вливаем растительное масло. После полного остывания смеси вводим в нее ванильный сахар, желток и целое яйцо. Все это взбиваем миксером (произойдет увеличение массы в объеме).

В глубокую чашку просеиваем муку (500 г), разрыхлитель и какао (50 г). Вводим жидкую часть теста. Приступаем к замешиванию теста. Оно должно получиться ни крутым, ни жидким. Оставляем на 20 минут отдохнуть.

Скалкой раскатываем тесто так, чтобы его толщина не превышала 7 см. Вырезаем любые фигурки (хоть кружочки, хоть ромбики, хоть звезды).

Противень застилаем пергаментной бумагой. Чуть-чуть смазываем ее маслом. Выкладываем фигурки-заготовки.

Выпекаем в течение 15-20 минут при 180℃.

Приступим к приготовлению шоколадной глазури. Для этого в миске соединяем какао (10 г), белок и сахарную пудру.

Достаем из духовки испеченные пряники. Каждый из них покрываем шоколадной глазурью.

Видео-рецепт нежнейших шоколадных пряников на заварной основе:

В блендере измельчаем грецкие орехи.

Бананы очищаем от кожуры. Кладем их в миску. Добавляем яйца и сахар. Измельчаем погружным блендером.

В полученную массу добавляем два вида масла – подсолнечное и сливочное. Снова измельчаем блендером. Добавляем ванилин и измельченные грецкие орехи. Хорошенько перемешиваем.

Через сито добавляем в массу какао-порошок, муку и разрыхлитель. Перемешиваем. Постепенно добавляем муку, чтобы сделать тесто поплотнее.

Руками вымешиваем тесто. Полученный ком разделяем на 3 части. Одну часть раскатываем скалкой. Берем формочки и вырезаем формы.

Противень застилаем пергаментом, слегка смазываем его маслом растительным. Выкладываем фигурки из теста. Противень с содержимым ставим в духовку, прогретую до 180℃. Засекаем 20-25 мин.

Достаем пряники из духовки.

Приступаем к изготовлению глазури. Для этого молочный шоколад растапливаем в СВЧ-печи.

Каждый пряник обмакиваем в растопленном шоколаде. После полного застывания можно подавать лакомство к столу.

Подробнее об этом рецепте — в данном видео:

В миску высыпаем муку. Добавляем корицу, соль, имбирь и ванильный сахар.

Перемешиваем венчиком. Добавляем измельченные орехи, шоколадные капли и вяленую вишню. Хорошенько перемешиваем.

В другую миску кладем сливочное масло. Засыпаем сахаром. Перемешиваем лопаткой. Вбиваем яйца. Перемешиваем венчиком. Добавляем мед и соду. Снова взбиваем венчиком. Всыпаем муку. Вручную замешиваем тесто.

Получившийся ком убираем в холодильник на полчаса.

Достаем тесто, разделяем по кусочкам весом 40 г. Каждый шарик обваливаем в сухарной пудре.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем все шарики. Слегка придавливаем стаканом.

Отправляем заготовки в прогретую до 200℃ духовку. Засекаем 12-15 минут.

Для любителей ореховой выпечки мы подготовили статью, в которой вы найдете 8 лучших рецептов идеального печенья с орехами и шоколадом.

Целые пряники разрезаем пополам. Если несколько штук сломаются, ничего страшного. Обломки тоже пригодятся при сборке торта.

Бананы промываем водой из-под крана, обсушиваем и избавляем от шкурки. Каждый плод нарезаем одинаковыми кружками толщиной не более 0,5 см. Убираем в сторону. Во избежание потемнения бананов сбрызгиваем их соком лимона.

Приступаем и изготовлению крема. В емкости миксера смешиваем сметану и сахарную пудру. Взбиваем сначала на малых оборотах, повышая их постепенно. Трех минут будет достаточно, чтобы сахарная пудра полностью растворилась.

Собираем торт. Каждый кусок пряника обмакиваем в сметанный крем и укладываем на плоскую тарелку, чтобы получился круг. Для заполнения пустот используем обломки пряников. Берем крем и обмазываем нижний слой.

Выкладываем нарезанные кружками бананы. Потом снова опускаем половинки пряников в крем из сметаны и формируем следующий слой. Его так же промазываем кремом. Повторяем слои, пока не закончатся компоненты. Торт должен получиться в форме горки. Его надо промазать остатками сметанного крема.

Растапливаем шоколад на водяной бане или в СВЧ. Полученной массой украшаем торт.

Затем убираем лакомство в холодильник на 8-9 часов, а еще лучше на всю ночь.

Готовое лакомство нарезаем и угощаемся.

Смотрим видео о приготовлении такого вкусного тортика:

Любителям шоколадной выпечки предлагаем заглянуть в публикации, в которых вы найдете рецепты тортов с вишней, орехами, сливками, баунти, бархат и королевский без муки.